O frango é considerado uma carne básica em muitos lares.
No entanto, esta fonte saudável e deliciosa de proteína tem alto risco de contaminação bacteriana. É por isso que prepará-la, armazená-la e cozinhá-la adequadamente é essencial — caso contrário, ela pode se tornar uma fonte de doenças de origem alimentar.
Armazenar frango na geladeira é conveniente, mas muitas pessoas se perguntam por quanto tempo podem refrigerar o frango com segurança.
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Explorar novas culináriasEste artigo ajuda você a entender quanto tempo dura o frango na geladeira.
Quanto tempo dura o frango na geladeira?
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), o frango cru pode ser mantido na geladeira por aproximadamente 1-2 dias. O mesmo se aplica ao peru cru e outras aves.
Enquanto isso, o frango cozido pode durar na geladeira aproximadamente 3-4 dias.
O armazenamento de frango na geladeira ajuda a retardar o crescimento bacteriano, já que as bactérias tendem a crescer mais lentamente em temperaturas abaixo de 40°F (4°C).
Além disso, o frango cru é melhor armazenado em um recipiente à prova de vazamentos para evitar que seus sucos vazem e contaminem outros alimentos. O frango cozido deve ser refrigerado em um recipiente hermético.
Se você precisar armazenar o frango por mais de alguns dias, é melhor guardá-lo no freezer.
Os pedaços crus de frango podem ser armazenados no congelador por até 9 meses, enquanto um frango inteiro pode ser congelado por até um ano. O frango cozido pode ser armazenado no congelador por 2-6 meses.
Sumário: Frango cru pode durar 1-2 dias na geladeira, enquanto o frango cozido pode durar 3-4 dias.
Como dizer se o frango ficou mal
Se você deixou o frango na geladeira por mais de alguns dias, há chance de que ele tenha estragado.
Abaixo estão algumas maneiras de identificar se o frango na geladeira está ruim:
- Data de validade ultrapassada. O frango — cru e cozido — que passou da data “melhor se usado até/antes” tem maior probabilidade de estar estragado.
- Mudanças de cor. Frango cru ou cozido que apresenta uma cor cinza-esverdeada está estragado. Manchas de bolor cinza-esverdeado indicam crescimento bacteriano.
- Cheiro. Tanto o frango cru quanto o cozido exalam um cheiro ácido que lembra amoníaco quando estragam. Entretanto, esse cheiro pode ser difícil de perceber se o frango foi marinado com molhos, ervas ou especiarias.
- Textura. Frango com textura viscosa está estragado. Lavar o frango não elimina as bactérias; pelo contrário, pode espalhá-las para outros alimentos, utensílios e superfícies, causando contaminação cruzada.
Se você suspeitar que o frango na geladeira está estragado, descarte-o.
Sumário: Você pode identificar frango estragado por mudanças na cor, cheiro ácido e textura viscosa.
Riscos de comer frango estragado
Comer frango estragado pode causar doenças de origem alimentar, também conhecidas como intoxicação alimentar.
O frango tem alto risco de causar intoxicação alimentar, pois pode estar contaminado com bactérias como Campylobacter, Salmonella e outras.
Normalmente, essas bactérias são eliminadas quando você cozinha o frango fresco completamente.
Entretanto, você deve evitar cozinhar e consumir frango estragado. Embora o reaquecimento ou cozimento possa matar as bactérias na superfície, não elimina algumas das toxinas produzidas por elas, que podem causar intoxicação alimentar ao serem ingeridas.
A intoxicação alimentar pode causar sintomas desconfortáveis e às vezes perigosos, incluindo febre alta (acima de 101,5°F ou 38,6°C), calafrios, náuseas, vômitos, diarreia, fezes com sangue e desidratação.
Em alguns casos, intoxicações alimentares graves podem requerer hospitalização e até levar à morte.
Se você suspeitar que seu frango está estragado, não o consuma. É sempre melhor descartar o frango que você suspeita estar estragado.
Sumário: Comer frango estragado pode causar intoxicação alimentar, mesmo se ele for cozido completamente.
Sumário
O frango cru dura na geladeira por 1-2 dias, enquanto o frango cozido dura 3-4 dias.
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Para detectar se o frango estragou, verifique a data “melhor se usado até” e procure sinais como alterações no cheiro, textura e cor.
Evite comer frango estragado, pois pode causar intoxicação alimentar — mesmo que seja bem cozido.
