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Café instantâneo: bom ou ruim? Benefícios e riscos para a saúde

O café instantâneo é feito de extrato de café seco, e você pode se perguntar se é bom ou ruim para a saúde. Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre café instantâneo, seus benefícios, riscos e efeitos na saúde.

É saudável?
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Olhamos para os dois lados do argumento e nos esforçamos para ser objetivos, imparciais e honestos.
Café instantâneo: benefícios e riscos para a saúde
Última atualização em 6 de agosto de 2025 e última revisão por um especialista em 4 de agosto de 2025.

O café instantâneo é muito popular em muitas áreas do mundo.

Café instantâneo: benefícios e riscos para a saúde

Pode até representar mais de 50% de todo o consumo de café em alguns países.

O café instantâneo é mais rápido, mais barato e mais fácil de fazer do que o café comum.

Você pode saber que beber café regular está ligado a muitos benefícios para a saúde, mas se pergunta se os mesmos benefícios se aplicam ao café instantâneo.

Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre café instantâneo e seus efeitos na saúde.

O que é café instantâneo?

O café instantâneo é um tipo de café feito de extrato de café seco.

Assim como o café comum é preparado, o extrato é feito pela infusão de grãos de café moídos, embora seja mais concentrado.

Após a infusão, a água é removida do extrato para fazer fragmentos secos ou pó, que se dissolvem quando adicionados à água.

Existem duas maneiras principais de fazer café instantâneo:

Ambos os métodos preservam a qualidade, aroma e sabor do café.

A maneira mais comum de preparar café instantâneo é adicionar uma colher de chá de pó a uma xícara de água quente.

A intensidade do café pode ser facilmente ajustada adicionando mais ou menos pó à sua xícara.

Resumo: O café instantâneo é feito de café coado que teve a água removida. Para fazer café instantâneo, adicione uma colher de chá de pó a uma xícara de água quente.

O café instantâneo contém antioxidantes e nutrientes

O café é a fonte mais significativa de antioxidantes na dieta moderna.

Acredita-se que seu alto teor de antioxidantes seja responsável por muitos de seus benefícios à saúde associados.

Como o café comum, o café instantâneo contém muitos antioxidantes poderosos.

De acordo com um estudo, o café instantâneo pode conter quantidades ainda maiores de certos antioxidantes do que outras preparações devido ao seu processamento.

Além disso, uma xícara padrão de café instantâneo contém apenas sete calorias e pequenas quantidades de potássio, magnésio e niacina (vitamina B3).

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Resumo: O café instantâneo está cheio de antioxidantes poderosos e pode até conter quantidades maiores de alguns antioxidantes do que outros tipos de café.

O café instantâneo contém um pouco menos de cafeína

A cafeína é o estimulante mais consumido no mundo, e o café é sua fonte alimentar mais significativa.

No entanto, o café instantâneo geralmente contém um pouco menos de cafeína do que o café normal.

Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó pode ter 30 a 90 mg de cafeína, enquanto uma xícara de café normal contém 70 a 140 mg.

Como a sensibilidade à cafeína varia de acordo com o indivíduo, o café instantâneo pode ser uma escolha melhor para quem precisa reduzir a cafeína.

O café instantâneo também está disponível em versões descafeinadas, que contêm ainda menos cafeína.

Demasiada cafeína pode causar ansiedade, sono interrompido, inquietação, dor de estômago, tremores e batimentos cardíacos acelerados.

Resumo: Uma xícara de café instantâneo contendo uma colher de chá de pó geralmente contém 30 a 90 mg de cafeína, enquanto o café normal contém 70 a 140 mg por xícara.

O café instantâneo contém mais acrilamida

A acrilamida é um composto químico potencialmente nocivo que se forma quando os grãos de café são torrados.

Este produto químico também é comumente encontrado em vários alimentos, fumaça, utensílios domésticos e produtos de cuidados pessoais.

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Curiosamente, o café instantâneo pode conter até duas vezes mais acrilamida do que o café torrado fresco.

A superexposição à acrilamida pode danificar o sistema nervoso e aumentar o risco de câncer.

No entanto, a quantidade de acrilamida à qual você está exposto através da dieta e do café é muito menor do que a quantidade prejudicial.

Portanto, beber café instantâneo não deve causar preocupação significativa em relação à exposição à acrilamida.

Resumo: O café instantâneo contém até duas vezes mais acrilamida do que o café comum, mas essa quantidade ainda é inferior à considerada prejudicial.

Assim como o café comum, o café instantâneo pode trazer vários benefícios à saúde

Beber café tem sido associado a muitos benefícios para a saúde.

Dado que o café instantâneo contém os mesmos antioxidantes e nutrientes que o café normal, ele deve fornecer a maioria dos mesmos efeitos à saúde.

Beber café instantâneo pode:

No entanto, é essencial lembrar que muitos desses estudos foram observacionais.

Esses estudos não podem provar que o café causa um risco reduzido de doença – apenas que as pessoas que bebem café habitualmente são menos propensas a desenvolver essas doenças.

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Se você está se perguntando quanto café beber, consumir de 3 a 5 xícaras de café instantâneo por dia pode ser o ideal. Estudos frequentemente vincularam esse valor às maiores reduções de risco.

Resumo: O café instantâneo oferece a maioria dos mesmos benefícios para a saúde que o café comum, incluindo um risco reduzido de diabetes tipo 2 e doenças hepáticas.

Resumo

O café instantâneo é rápido, fácil e não requer uma cafeteira. Ele também tem uma longa vida útil e é mais barato que o café comum.

Portanto, pode ser conveniente ao viajar ou estar em movimento.

O café instantâneo contém um pouco menos de cafeína e mais acrilamida do que o café normal, mas retém a maioria dos mesmos antioxidantes.

No geral, o café instantâneo é uma bebida saudável e de baixa caloria, ligada aos mesmos benefícios para a saúde que outros tipos de café.

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