Como a cerveja é feita
Para entender por que nem toda cerveja é vegana, precisamos analisar como a cerveja é feita.
A maioria das cervejas é feita de quatro ingredientes básicos:
- Cevada
- Água
- Lúpulo
- Levedura
Todos os quatro desses ingredientes são veganos, incluindo levedura!
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Explorar novas culináriasA ideia básica é extrair os açúcares dos grãos (normalmente cevada) para que o fermento possa transformá-los em álcool e criar a cerveja.
Então, por que algumas cervejas não são veganas?
Cerveja é vegana?
Felizmente, a maioria das cervejas é vegana! O que torna algumas cervejas não veganas é o processo de clarificação do produto final antes do engarrafamento, barrilete ou enlatamento.
Por que a cerveja não é vegana?
Alguns fabricantes de cerveja usam produtos derivados de animais, como gelatina, para refinar suas cervejas. Essa também não é uma prática incomum - muitas cervejarias comerciais de grande porte utilizam esse tipo de agente aglutinante para “limpar” sua cerveja.
Isso também é frequente em vinhos, que podem conter produtos de colagem à base de ovo ou peixe.
Felizmente, muitas cervejarias estão abandonando a prática de usar subprodutos animais para clarificação. Essa tendência se tornou evidente em 2017, quando a Guinness lançou sua famosa cerveja Extra Stout vegana.
Algumas cervejas também contêm mel e, muito raramente, produtos lácteos. A maioria dos países isenta as cervejarias de cumprir as leis de rotulagem de ingredientes, o que resulta em ingredientes de colagem raramente aparecendo no rótulo.
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