A dieta keto segue um padrão alimentar muito pobre em carboidratos e com alto teor de gordura, visando a perda de peso ou outros benefícios para a saúde.
Tipicamente, versões rígidas da dieta proíbem leguminosas, dado seu conteúdo geralmente mais alto de carboidratos.
Embora os feijões edamame sejam leguminosas, seu perfil nutricional único pode fazer você se perguntar se eles são amigáveis ao keto.
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Explorar novas culináriasEste artigo explora se o edamame pode se encaixar em sua dieta keto.
Mantendo a cetose na dieta keto
A dieta cetogênica é muito baixa em carboidratos, alta em gordura e moderada em proteínas.
Este padrão alimentar faz com que seu corpo mude para cetose, um estado metabólico em que seu corpo queima gordura - ao invés de carboidratos - para produzir corpos cetônicos e usá-los como combustível.
Para isso, a dieta cetogênica normalmente limita os carboidratos a não mais do que 5-10% de sua ingestão diária de calorias ou a um máximo de cerca de 50 gramas por dia.
Para o contexto, 1/2 xícara (86 gramas) de feijão preto cozido tem 20 gramas de carboidratos. Dado que legumes como o feijão preto são alimentos ricos em carboidratos, eles não são considerados amigos do keto.
Você precisará manter esta ingestão de baixo teor de carboidratos para manter a cetose. Se você ingerir muitos carboidratos em sua dieta, seu corpo voltará ao modo de queima de carboidratos.
Aqueles que seguem a dieta são atraídos por sua capacidade de causar rápida perda de peso, bem como por sua associação com outros benefícios à saúde, tais como um melhor controle do açúcar no sangue e a redução de convulsões entre aqueles com epilepsia.
No entanto, é necessária mais pesquisa sobre os efeitos a longo prazo da dieta sobre a saúde em geral.
Sumário: A dieta keto é muito pobre em carboidratos e rica em gordura. Ela faz com que seu corpo entre em cetose, que é mantida com uma ingestão de carboidratos não superior a 5-10% da sua ingestão diária de calorias. A dieta tem sido ligada a vários benefícios para a saúde.
Edamame é uma leguminosa única
Os grãos edamame são grãos de soja imaturos que são tipicamente cozidos a vapor ou cozidos em sua casca verde.
Eles são considerados uma leguminosa, uma categoria que também inclui feijão, lentilhas e grão-de-bico. As leguminosas, incluindo alimentos à base de soja, são geralmente consideradas muito ricas em carboidratos para fazer parte de uma dieta keto.
No entanto, os feijões edamame são únicos. Eles têm grandes quantidades de fibras dietéticas - o que ajuda a compensar seu teor geral de carboidratos.
Isto porque a fibra dietética é um tipo de carboidrato que seu corpo não digere. Em vez disso, ela se move ao longo do seu trato digestivo e adiciona volume às suas fezes.
Uma porção de 1/2 xícara (75 gramas) de edamame sem casca tem 9 gramas de carboidratos. No entanto, quando você subtrai suas 4 gramas de fibra dietética, ele rende apenas 5 gramas de carboidratos líquidos.
O termo “carboidratos líquidos” refere-se aos carboidratos que permanecem após a subtração da fibra dietética do total de carboidratos.
Embora o edamame possa ser adicionado à sua dieta keto, mantenha o tamanho de sua porção em uma quantidade modesta de 1/2 copo (75 gramas) para ajudar a sustentar a cetose.
Sumário: Edamame são leguminosas, que geralmente são excluídas da dieta keto. Entretanto, são ricos em fibras dietéticas, o que ajuda a compensar alguns dos carboidratos. Porções modestas destes feijões estão adequadas em uma dieta keto.
Nem todos os preparativos do edamame são amigáveis
Vários fatores podem influenciar a designação do edamame como keto-friendly. Por exemplo, a preparação é algo a ser considerado.
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Edamame pode ser cozido a vapor, cozido ou frito - dentro ou fora de sua vagem. Enquanto sua vagem exterior felpuda não é comestível, seu feijão verde brilhante é frequentemente descascado e consumido por conta própria.
Também podem ser purês ou incorporados inteiros em uma variedade de alimentos, como saladas e tigelas de grãos, que podem ou não ser amigáveis ao keto.
Tenha em mente que o que você está comendo ao lado do edamame contribuirá para o número de carboidratos ingeridos nessa refeição. Levando isso em consideração, ajudará seus esforços para manter a cetose.
As cascas de edamame são frequentemente cobertas com sal, misturas temperadas ou esmaltes. Estes preparados, especialmente aqueles que incorporam açúcar ou farinha, podem aumentar a contagem geral de carboidratos.
Sumário: Nem todas as preparações de edamame são keto-friendly. Estes feijões podem ser adicionados a pratos que ultrapassam seu limite de carboidratos da dieta keto ou podem ser acompanhados por ingredientes ricos em carboidratos.
Por que você deve adicionar edamame em sua dieta keto
Há muitos benefícios em incluir o edamame em sua dieta keto.
O feijão edamame tem um baixo índice glicêmico, o que significa que eles não aumentam o açúcar no sangue como alguns outros carboidratos poderiam fazer. Isto se deve ao seu alto teor de fibras e proteínas.
Uma 1/2 xícara (75 gramas) de edamame contém 8 gramas de proteína, um nutriente importante para a reparação de tecidos e várias outras funções vitais.
Além disso, o edamame fornece outros nutrientes importantes, incluindo ferro, folato, vitaminas K e C, e potássio, alguns dos quais podem estar faltando em uma dieta keto.
Embora o folato seja importante para a formação de glóbulos vermelhos, a vitamina K ajuda na coagulação adequada. A vitamina C também é crucial para a saúde, especificamente por seu papel na função imunológica e no reparo de feridas.
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Pode ser difícil obter micronutrientes suficientes em uma dieta keto rigorosa, pois tal dieta corta alguns vegetais, assim como muitas frutas e grãos. Em porções modestas, o edamame pode ser uma grande adição à sua dieta keto.
Sumário: Em porções modestas, edamame pode mantê-lo em cetose enquanto fornece nutrientes essenciais, como fibras, ferro, proteína, folato e vitaminas C e K.
Sumário
A dieta keto é alta em gordura e muito baixa em carboidratos. Ela transforma seu metabolismo em cetose, um estado em que seu corpo queima gordura em vez de carboidratos para combustível.
Para manter a cetose, seu consumo de carboidratos precisa permanecer muito baixo - muitas vezes 50 gramas de carboidratos ou menos por dia.
Normalmente, as leguminosas são muito ricas em carboidratos para serem incluídas na dieta keto. Embora edamame seja uma leguminosa, seu perfil nutricional único a coloca em uma área cinza keto.
Enquanto dietas keto rigorosas podem achar seu conteúdo de carboidratos muito alto, outras podem achar que ele pode ocasionalmente ser incluído em sua dieta keto em porções modestas.
Tenha em mente que há muitas razões para incluir o feijão edamame em uma dieta keto, tais como seu alto teor de fibras e proteínas. Eles também embalam vitaminas e minerais importantes que otimizam sua saúde em geral.
