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Do que é feito o vinho?
Todo vinho é feito de uvas. Essas uvas são prensadas para extrair o suco. Em seguida, começa o processo de fermentação. Essencialmente, esse processo transforma os açúcares do suco de uva em álcool. Até agora, tudo isso parece ser vegano.
Vinho é vegano?
A resposta curta é não. O vinho nem sempre é vegano. Para entender por que o vinho nem sempre é vegano, precisamos olhar mais de perto o que acontece após o processo de fermentação.
Por que o vinho não é vegano?
Durante o processo de vinificação, o líquido é filtrado por meio de substâncias chamadas “agentes de colagem”. Os produtores de vinho usam este processo para remover proteínas, fermento, turvação, sabores e corantes “estranhos” e outras partículas orgânicas.
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Comer saudável
Explorar novas culináriasEsses “agentes de colagem” são geralmente feitos de produtos de origem animal, como sangue e medula óssea, caseína (proteína do leite), quitina (fibra das cascas de crustáceos), albumina de ovo (derivada da clara de ovo), óleo de peixe, gelatina (proteína de partes de animais em ebulição) e isinglass (gelatina das membranas da bexiga de peixe).
Portanto, se um vinicultor usa “agentes de colagem” feitos a partir desses produtos de origem animal, o vinho não é vegano nem vegetariano.
Como encontrar vinho vegano?
A boa notícia é que também existem “agentes de colagem” amigos dos animais.
Esses “agentes de colagem” amigos dos animais são:
- Carbono
- Argila bentonita
- Calcário
- Argila de caulim
- Caseína vegetal
- Gel de sílica
- Placas vegetais
Sua melhor aposta é ir a uma loja local de alimentos orgânicos ou naturais para encontrar vinhos veganos. Procure vinicultores orgânicos ou verifique o rótulo do vinho.
Uma extensa lista de vinhos veganos está disponível em Barnivore.com.
