À medida que as pessoas evitam cada vez mais o açúcar, os adoçantes alternativos se tornaram mais populares.
Um adoçante popular é o adoçante de frutas de monge, também chamado extrato de frutas de monge.
O adoçante Monk fruit sweetener existe há décadas, mas cresceu recentemente em popularidade desde que se tornou mais facilmente disponível.
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Explorar novas culináriasÉ natural, contém zero calorias, e é 100-250 vezes mais doce que o açúcar. Pensa-se também que tem propriedades antioxidantes.
Este artigo lhe diz tudo o que você precisa saber sobre adoçante de frutas monge.
O que é adoçante de frutas monge?
O adoçante de fruta monge é extraído da fruta monge.
A fruta monge também é conhecida como “luo han guo” ou “fruta de Buda”. É uma fruta pequena, redonda, cultivada no sudeste asiático.
Esta fruta tem sido utilizada há séculos na medicina tradicional chinesa, mas a Food and Drug Administration (FDA) não aprovou seu uso como adoçante até 2010.
O adoçante é criado removendo as sementes e a pele do fruto e esmagando-o para recolher o suco, que é então secado em um pó concentrado.
A fruta monge contém açúcares naturais, principalmente frutose e glicose.
Entretanto, ao contrário da maioria das frutas, os açúcares naturais da fruta monge não são responsáveis por sua doçura. Em vez disso, ela recebe sua doçura intensa de antioxidantes únicos chamados mogrossides.
Durante o processamento, os mogrossides são separados do suco prensado no estado fresco. Portanto, o adoçante de frutas monge não contém frutose ou glicose.
Como este extrato pode ser 100-250 vezes mais doce que o açúcar de mesa, muitos fabricantes misturam adoçante de frutas de monge com outros produtos naturais, como inulina ou eritritol, para reduzir a intensidade da doçura.
O extrato de fruta de monge é agora utilizado como adoçante autônomo, ingrediente em alimentos e bebidas, intensificador de sabor e componente de misturas de adoçantes.
Sumário: O adoçante de frutas monk é um adoçante natural, zero-calórico. É rico em antioxidantes únicos chamados mogrossides, que o tornam 100-250 vezes mais doce do que o açúcar comum.
Efeito no controle de peso
O adoçante Monk fruit sweetener tem sido reivindicado para ajudar na perda de peso.
Como contém zero calorias, muitas pessoas sugerem que ele pode reduzir sua ingestão total de calorias. No entanto, é relativamente nova no mercado, e nenhum estudo avaliou seus efeitos sobre o peso.
Entretanto, estudos sobre outros adoçantes de baixo teor calórico indicam que isso pode levar a reduções modestas no peso corporal.
Estudos relatam que a substituição de adoçantes de calorias regulares por adoçantes de baixo teor calórico pode resultar em uma modesta perda de peso de menos de 2 libras (0,9 kg).
Uma revisão constatou que as pessoas que consumiam adoçantes e bebidas de baixo teor calórico também tinham tendência a consumir menos gordura adicionada, açúcar, álcool e outras fontes de calorias vazias.
Em outro estudo, pessoas que usaram estevia ou aspartame em vez de sacarose comeram menos calorias sem informar qualquer diferença nos níveis de fome.
Sumário: Atualmente, nenhuma pesquisa examinou como o adoçante de frutas monge afeta especificamente o peso. Entretanto, evidências sugerem que os adoçantes de baixo teor calórico podem ajudar na perda de peso.
Outros benefícios potenciais à saúde do adoçante de frutas monge
Um tipo específico de mogróxido chamado mogróxido V é o principal componente do adoçante de frutas monge.
Compreende mais de 30% do produto e é responsável por sua doçura.
Estudos mostram que os mogrossídeos têm propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Por estas razões, eles podem oferecer benefícios à saúde.
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O adoçante de frutas de monge pode ter efeitos antioxidantes
Extratos de mogrosídeos possuem propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, pois inibem certas moléculas nocivas e ajudam a prevenir danos ao seu DNA.
Dito isto, nenhum estudo humano confirmou estes benefícios.
Propriedades anticancerígenas do adoçante de frutas monge
Pesquisas com animais e tubos de ensaio sugerem que o extrato de frutas de monge inibe o crescimento de células cancerígenas. Ainda assim, os mecanismos não são claros.
Um estudo descobriu que os mogrossides suprimiram o crescimento de células de leucemia. Outro observou poderosos efeitos inibidores sobre tumores de pele em camundongos.
Propriedades anti-diabetes do adoçante de frutas monge
Como o adoçante de frutas monge tem zero calorias ou carboidratos, ele não elevará os níveis de açúcar no sangue. Portanto, pode ser uma boa opção para pessoas com diabetes.
Estudos em ratos com diabetes sugerem que o extrato de fruta monge pode até mesmo reduzir os níveis de açúcar no sangue. Ratos, dado o extrato, sofreram menor estresse oxidativo e níveis de açúcar no sangue, bem como aumento do colesterol HDL (bom).
Alguns desses benefícios podem ser explicados pela capacidade dos mogrossídeos de estimular a secreção de insulina nas células insulínicas.
Entretanto, como este extrato é freqüentemente misturado com outros adoçantes, você deve examinar cuidadosamente as etiquetas dos produtos antes de fazer uma compra.
Mais pesquisas são necessárias sobre o adoçante de frutas monge
Embora os extratos de mogrosídeos de frutas monge possam ter benefícios para a saúde, é necessária mais pesquisa.
Até hoje, estudos têm usado altas doses de extrato de frutas de monge que são muito mais concentradas do que o que você provavelmente encontrará com um adoçante.
Não está claro qual dosagem você precisaria para experimentar qualquer um desses benefícios à saúde.
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Sumário: Extrato de frutas de monge provavelmente terá benefícios à saúde devido a suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. Entretanto, mais pesquisas são necessárias.
O adoçante de frutas monge é seguro?
O adoçante de frutas Monk é relativamente novo no mercado, pois a FDA só o reconheceu como geralmente seguro em 2010.
Ao contrário de outros adoçantes de baixo teor calórico, o extrato de frutas de monge não tem muitos estudos examinando seus efeitos.
No entanto, isso não significa que seja prejudicial.
A fruta monge tem sido usada como alimento por centenas de anos, e não foram relatados efeitos colaterais do consumo do adoçante.
Sumário: Embora poucos estudos humanos tenham examinado o extrato de frutas de monge, ele é geralmente reconhecido como seguro.
Sumário
Como o nome indica, o adoçante de frutas monge é derivado do suco de frutas monge.
Embora seja necessária mais pesquisa, parece ser uma alternativa segura e saudável para o açúcar.
É de origem natural, livre de calorias, e pode até proporcionar benefícios à saúde.
