O musgo marinho é um vegetal marinho espinhoso que é colhido principalmente para uso em suplementos de saúde e como ingrediente espessante em alimentos comerciais.
Se você já ouviu falar sobre suplementos de musgo do mar, pode se perguntar como usá-los e se existem outras maneiras de consumir musgo do mar.
Este artigo examina os benefícios e desvantagens potenciais do musgo marinho, incluindo seu conteúdo nutricional e como prepará-lo.
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Comer saudável
Explorar novas culináriasO que é musgo do mar?
O musgo marinho, cientificamente conhecido como Chondrus crispus, é um tipo de alga marinha. Cresce nas águas ao longo das costas rochosas do Atlântico, principalmente entre a América do Norte e a Europa.
É uma planta marinha comestível semelhante a outras algas marinhas e vegetais marinhos com folhas familiares, como dulse.
O musgo marinho cresce em várias cores, como vários tons de verde, amarelo, roxo, vermelho, marrom e preto.
As variedades mais comuns que crescem nas águas mais quentes são geralmente vermelhas e frequentemente chamadas de musgo irlandês.
Resumo: O musgo marinho é uma planta marinha espinhosa semelhante a outras algas. A variedade mais comum em produtos comerciais é a vermelha, frequentemente chamada de musgo irlandês.
Nutrientes do musgo do mar
As algas vermelhas, como o musgo marinho, contêm uma variedade de vitaminas e minerais. São naturalmente baixas em calorias, gordura e açúcar e contêm uma pequena quantidade de proteína vegetal.
Uma porção de 4 colheres de sopa (20 gramas) de musgo do mar irlandês cru fornece o seguinte:
- Calorias: 10
- Proteína: 0,5 gramas
- Gordura total: 0 gramas
- Carboidratos totais: 3 gramas
- Fibra: 0,5 gramas
- Açúcar total: 0 gramas
- Cálcio: 1% do valor diário (VD)
- Ferro: 10% do valor diário
- Magnésio: 7% do valor diário
- Fósforo: 2% do valor diário
- Zinco: 4% do valor diário
- Cobre: 3% do valor diário
Como outros vegetais do mar, o musgo do mar também é uma boa fonte natural de iodo, um micronutriente essencial para a saúde da tireoide.
Além disso, as algas vermelhas, como o musgo marinho, são ricas em antioxidantes, compostos que ajudam a proteger as células dos danos oxidativos causadores de doenças.
Resumo: O musgo marinho é pobre em calorias e gordura, contém uma pequena quantidade de proteína e oferece uma variedade de vitaminas, minerais, iodo e antioxidantes.
Usos do musgo do mar
Hoje, o musgo marinho é usado principalmente como fonte de vitaminas e minerais para beneficiar a saúde geral.
Você pode encontrá-lo mais comumente na forma de suplemento. Algumas empresas vendem na forma bruta, como gel ou pó, ou em cápsulas orais ou gomas.
As empresas também vendem musgo marinho como componente de suplementos combinados com açafrão, bladderwrack e raiz de bardana, alegando que essa combinação beneficia o bem-estar geral, especialmente imunidade, tireoide, digestão e saúde das articulações.
O musgo marinho tem uma longa história de uso como agente espessante de alimentos. É a única fonte natural de carragena, um espessante usado em alimentos como sorvete, queijo cottage, leite não lácteo e até fórmula para bebês.
Resumo: As pessoas colhem principalmente musgo marinho por sua carragena, um espessante natural de alimentos. Devido ao seu alto teor de micronutrientes, também é usado para fazer suplementos e géis para a saúde do consumidor.
Benefícios potenciais do musgo marinho
Muitas pessoas usam musgo marinho por seus supostos benefícios à saúde. No entanto, é importante notar que muitos desses benefícios são anedóticos e carecem de evidências científicas sólidas.
Existem mais estudos sobre os benefícios das algas marinhas para a saúde do que sobre o musgo marinho especificamente. Ainda assim, alguns desses benefícios podem se aplicar ao musgo do mar, pois crescem em ambientes semelhantes.
Os cientistas precisam realizar mais pesquisas para investigar os efeitos específicos do musgo marinho.
Alguns dos principais benefícios potenciais do uso de musgo marinho incluem:
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- Pode apoiar a saúde da tireoide. As algas marinhas são ricas em iodo, essencial para o funcionamento saudável da tireoide.
- Pode apoiar a imunidade. Um estudo em salmão encontrou que a suplementação com algas marinhas melhorou a modulação e resposta imunológica. Mais pesquisas são necessárias para confirmar isso em humanos.
- Pode melhorar a saúde intestinal. As algas marinhas fornecem bactérias e fibras que sustentam um microbioma intestinal saudável.
- Pode ajudar na perda de peso. As algas são ricas em fibras que promovem saciedade e estudos indicam que a fucoxantina, um composto das algas, pode aumentar o metabolismo da gordura.
- Pode promover a saúde do coração. Alguns estudos sugerem que as algas reduzem o colesterol LDL e atuam como anticoagulantes, potencialmente reduzindo o risco de doenças cardíacas.
- Pode melhorar o controle do açúcar no sangue. Compostos das algas mostraram reduzir níveis elevados de açúcar e evitar picos glicêmicos em estudos animais.
- Benefícios anedóticos para a fertilidade. Não há evidências científicas que comprovem esse benefício, mas algumas pessoas usam o musgo marinho como tratamento tradicional para fertilidade.
Embora os benefícios potenciais sejam promissores, a maioria das pesquisas foi realizada em algas marinhas, não especificamente em musgo marinho, e em modelos animais ou in vitro.
Resumo: Estudos sugerem que algas marinhas podem beneficiar perda de peso, saúde do coração, controle de açúcar no sangue, saúde da tireoide, intestinal e imunológica. Mais pesquisas são necessárias para confirmar esses efeitos no musgo marinho em humanos.
Lados negativos do musgo marinho
Uma das principais desvantagens é a escassez de pesquisas sobre seus benefícios e composição nutricional.
Assim como outras algas, o valor nutricional do musgo marinho pode variar muito, dificultando saber exatamente seu conteúdo e quantidades. O ambiente onde cresce influencia seu perfil de micronutrientes e ácidos graxos.
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Embora seja uma boa fonte de iodo, seu conteúdo pode variar muito, colocando consumidores em risco de ingestão excessiva, o que pode causar hipotireoidismo.
O musgo marinho também pode conter metais pesados, pois as algas absorvem e armazenam esses elementos.
No entanto, o risco de toxicidade parece baixo. Um estudo examinou níveis de 20 metais pesados em 8 tipos de algas marinhas das águas da Europa e Ásia e concluiu que as quantidades não representam riscos graves à saúde.
De modo geral, é recomendado consumir musgo do mar com moderação devido a essas incertezas.
Resumo: Os nutrientes do musgo marinho variam conforme o ambiente. Pode conter altos níveis de iodo ou metais pesados, mas pesquisas atuais não indicam níveis tóxicos. Mais estudos são necessários.
Como preparar musgo do mar
Você pode preparar musgo marinho de várias maneiras.
Muitas lojas de alimentos naturais e varejistas online vendem musgo marinho cru e seco, que pode ser transformado em gel em casa — uma das formas mais populares de consumo.
Para preparar o gel, basta mergulhar musgo marinho cru em água durante a noite, enxaguar e bater com água limpa até ficar homogêneo. Guarde em recipiente fechado na geladeira para firmar.
Algumas empresas vendem musgo marinho já preparado como gel, que pode ser consumido diretamente ou adicionado a alimentos e bebidas.
Outras formas incluem misturar o pó em bebidas, polvilhar sobre iogurte ou aveia, e adicioná-lo a outras refeições.
A vida útil depende da forma de compra, mas é recomendado consumir o gel em 3-5 dias na geladeira para evitar riscos de contaminação.
Resumo: Você pode consumir musgo marinho em suplementos, pó ou preparar gel em casa. O gel pode ser consumido sozinho ou adicionado a smoothies e outros alimentos.
Resumo
O musgo marinho, ou Chondrus crispus, é um vegetal marinho espinhoso semelhante a outras algas.
É colhido principalmente por sua carragena, usada como agente espessante natural em alimentos e suplementos de saúde. Também pode ser preparado em gel em casa e incorporado a alimentos e bebidas.
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É fonte de diversas vitaminas, minerais e antioxidantes que podem beneficiar a saúde geral. Contudo, sua composição nutricional varia, e o consumo excessivo pode levar à ingestão alta de iodo ou metais pesados.
Cientistas precisam realizar mais pesquisas para determinar a eficácia e segurança do musgo marinho em humanos. Ainda assim, alguns benefícios parecem promissores, baseados em estudos com algas marinhas semelhantes.
