O musgo marinho é um vegetal marinho espinhoso que é colhido principalmente para uso em suplementos de saúde e como ingrediente espessante em alimentos comerciais.
Se você já ouviu falar sobre suplementos de musgo do mar, você pode se perguntar como você poderia usá-los e se existem outras maneiras de consumir musgo do mar.
Este artigo examina os benefícios e desvantagens potenciais do musgo marinho, incluindo seu conteúdo nutricional e como prepará-lo.
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Comer saudável
Explorar novas culináriasO que é musgo do mar?
O musgo marinho, cientificamente conhecido como Chondrus crispus, é um tipo de alga ou alga marinha. Cresce nas águas ao longo das costas rochosas do Atlântico, principalmente entre a América do Norte e a Europa.
É uma planta marinha comestível semelhante a outras algas marinhas, algas e outros vegetais marinhos com folhas familiares, como algas marinhas ou dulse.
O musgo marinho cresce em várias cores, como vários tons de verde, amarelo, roxo, vermelho, marrom e preto.
As variedades mais comuns que crescem nas águas mais quentes são geralmente vermelhas e frequentemente chamadas de musgo irlandês.
Resumo: O musgo marinho é uma planta marinha espinhosa semelhante a outras algas e outras algas. A variedade mais comum em produtos comerciais é a vermelha e frequentemente chamada de musgo irlandês.
Nutrientes de musgo do mar
As algas vermelhas, como o musgo marinho, contêm uma variedade de vitaminas e minerais. Eles são naturalmente baixos em calorias, gordura e açúcar e contêm uma pequena quantidade de proteína vegetal.
Uma porção de 4 colheres de sopa (20 gramas) de musgo do mar irlandês cru fornece o seguinte:
- Calorias: 10
- Proteína: 0,5 gramas
- Gordura total: 0 gramas
- Carboidratos totais: 3 gramas
- Fibra: 0,5 gramas
- Açúcar total: 0 gramas
- Cálcio: 1% do valor diário (DV)
- Ferro: 10% do valor diário
- Magnésio: 7% do valor diário
- Fósforo: 2% do valor diário
- Zinco: 4% do valor diário
- Cobre: 3% do valor diário
Como outros vegetais do mar, o musgo do mar também é uma boa fonte natural de iodo, um micronutriente necessário para a saúde da tireóide.
Além disso, as algas vermelhas, como o musgo marinho, estão cheias de antioxidantes, compostos que ajudam a proteger as células dos danos oxidativos causadores de doenças.
Resumo: O musgo marinho é pobre em calorias e gordura e contém uma pequena quantidade de proteína. Oferece uma variedade de vitaminas e minerais e é uma boa fonte de iodo e antioxidantes.
Usos do musgo do mar
Hoje, o musgo marinho é usado principalmente como fonte de vitaminas e minerais para beneficiar a saúde geral.
Você pode encontrá-lo mais comumente na forma de suplemento. Algumas empresas de suplementos vendem na forma bruta, como um gel ou pó, ou como uma cápsula oral ou goma.
As empresas também vendem musgo marinho como um componente de suplementos combinados com açafrão, bladderwrack e raiz de bardana, alegando que essa combinação beneficia o bem-estar geral, especialmente imunidade, tireóide, digestivo e saúde das articulações.
O musgo marinho tem uma longa história de uso como agente espessante de alimentos. É a única fonte natural de carragena, um espessante que os fabricantes usam em alimentos como sorvete, queijo cottage, leite não lácteo e até fórmula para bebês.
Resumo: As pessoas colhem principalmente musgo marinho para sua carragena, um espessante natural de alimentos. Ele tem um alto teor de micronutrientes, então as empresas também o usam para fazer suplementos e géis para a saúde do consumidor.
Benefícios potenciais do musgo marinho
Muitas pessoas usam musgo marinho por seus supostos benefícios à saúde. No entanto, é importante notar que muitos dos benefícios do musgo marinho são especificamente anedóticos e carecem de evidências científicas sólidas.
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Existem mais estudos sobre os benefícios das algas marinhas e algas para a saúde do que sobre o musgo marinho em si. Ainda assim, alguns desses benefícios também podem se aplicar ao musgo do mar, porque eles crescem em ambientes semelhantes.
No entanto, os cientistas precisam realizar mais pesquisas sobre musgo marinho para investigar seus efeitos específicos.
Alguns dos principais benefícios potenciais do uso de musgo marinho podem incluir:
- O musgo marinho pode apoiar a saúde da tireóide. As algas marinhas são ricas em iodo, um micronutriente necessário para o funcionamento saudável da tireoide.
- O musgo marinho pode apoiar a imunidade. Um estudo em salmão descobriu que a suplementação de algas marinhas melhorou a modulação imunológica e a resposta imunológica. Os cientistas precisam fazer mais pesquisas para ver se ele também apóia a imunidade em humanos.
- O musgo marinho pode melhorar a saúde intestinal. As algas marinhas são uma boa fonte de bactérias e fibras vivas, que sustentam um microbioma intestinal saudável.
- O musgo marinho pode ajudar a suportar a perda de peso. As algas e microalgas são ricas em fibras que podem ajudá-lo a se sentir satisfeito e evitar comer demais. Estudos mostraram que um composto nas algas marinhas chamado fucoxantina promoveu o metabolismo da gordura em ratos.
- O musgo marinho pode promover a saúde do coração. Alguns estudos descobriram que a alga reduz o colesterol LDL (mau) e atua como um anticoagulante, o que pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas.
- O musgo marinho pode melhorar o controle de açúcar no sangue. Um estudo descobriu que o composto fucoxantina nas algas reduziu os níveis elevados de açúcar no sangue. Outro estudo descobriu que um composto de algas marinhas chamado alginato evitou picos de açúcar no sangue em porcos.
- Benefícios anedóticos para a fertilidade. Não há evidências científicas de que o musgo marinho promova especificamente a fertilidade em homens ou mulheres. No entanto, algumas pessoas o usam como um tratamento tradicional de fertilidade. Os cientistas precisam investigar isso mais a fundo.
Embora os benefícios potenciais do musgo marinho para a saúde sejam promissores, é importante observar que a maior parte da pesquisa é baseada em algas marinhas, não especificamente em musgo marinho. Os estudos também foram realizados em tubos de ensaio ou animais, não em humanos.
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Portanto, os cientistas precisam fazer muito mais pesquisas em humanos sobre os efeitos do musgo marinho na saúde.
Resumo: Estudos com animais e tubos de ensaio em algas marinhas, não especificamente em musgo marinho, sugerem que pode beneficiar a perda de peso, a saúde do coração e o controle de açúcar no sangue, bem como a saúde da tireoide, intestino e imunológico. Os cientistas precisam investigar os efeitos do musgo marinho em humanos.
Lados negativos do musgo marinho
Uma das principais desvantagens potenciais do musgo marinho é que poucas pesquisas foram realizadas sobre seus benefícios e composição nutricional.
Tal como acontece com as algas marinhas, o valor nutricional do musgo marinho pode variar muito, tornando difícil saber exatamente o que contém e em que quantidades. Muito do conteúdo de micronutrientes e ácidos graxos dos vegetais do mar depende do ambiente em que crescem.
Embora seja uma boa fonte de iodo, o conteúdo de iodo do musgo marinho e de outras algas marinhas é altamente variável. Isso pode colocar os consumidores em risco de consumo excessivo de iodo, o que pode ser problemático.
A ingestão de muito iodo pode causar hipotireoidismo ou tireoide hipoativa. A tireóide é uma glândula importante localizada na parte frontal inferior do pescoço. É responsável pelo crescimento e metabolismo.
O musgo marinho também pode apresentar risco de consumo de metais pesados, já que as algas são conhecidas por absorver e armazenar metais pesados em grandes quantidades.
Ainda assim, o risco de toxicidade parece ser baixo. Um estudo examinou os níveis de 20 metais pesados em 8 tipos de algas marinhas das águas da Europa e da Ásia. Os pesquisadores descobriram que as quantidades de metais pesados não representam riscos graves para a saúde.
No geral, é provavelmente melhor consumir musgo do mar com moderação devido a essas incógnitas.
Resumo: Os nutrientes do musgo marinho podem variar de acordo com o ambiente em que foi cultivado. Pode conter altos níveis de iodo ou metais pesados. No entanto, a pesquisa atual não descobriu que o musgo marinho contenha níveis tóxicos. Os cientistas precisam fazer mais pesquisas sobre este.
Como preparar musgo do mar
Você pode preparar musgo marinho de várias maneiras.
Muitas lojas de alimentos naturais e varejistas online vendem musgo marinho em sua forma crua e seca. Você pode preparar um gel com isso em casa. Esta pode ser uma das formas mais populares de consumi-lo.
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Para preparar um gel de musgo marinho, simplesmente mergulhe musgo marinho cru em água durante a noite, depois enxágue e misture com água nova até ficar homogêneo. Transfira-o para um recipiente com tampa hermética e guarde-o na geladeira durante a noite para gelificar.
Algumas empresas de suplementos também oferecem musgo marinho que já foi preparado como gel. De acordo com os fabricantes, você pode consumir esta forma diretamente ou adicioná-la a alimentos e bebidas.
Outras maneiras de consumir musgo do mar incluem misturar pó de musgo do mar em bebidas, polvilhar sobre iogurte ou farinha de aveia e adicioná-lo a outras refeições.
A vida útil do musgo marinho depende da forma como você o comprou.
Embora faltem evidências científicas, muitos defensores do musgo marinho dizem que o gel de musgo marinho preparado deve durar algumas semanas na geladeira, ou você pode congelá-lo.
No entanto, é provavelmente melhor ter cuidado e mantê-lo apenas por 3-5 dias, como com a maioria dos alimentos preparados e sobras de armazenamento refrigerado, para minimizar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Resumo: Você pode consumir musgo marinho em suplemento ou em pó, ou usar musgo marinho cru para fazer um gel em casa. Você pode consumir este gel sozinho ou adicioná-lo a smoothies e outros alimentos e bebidas.
Resumo
O musgo marinho, ou Chondrus crispus, é um vegetal marinho espinhoso semelhante a algas e algas marinhas.
As pessoas colhem para sua carragena. As empresas também o usam como um agente espessante natural em alimentos comerciais, bem como para uso em suplementos de saúde do consumidor. Você também pode usá-lo para fazer um gel em casa ou adicioná-lo facilmente a alimentos e bebidas.
O musgo marinho é uma fonte de uma variedade de vitaminas e minerais, bem como antioxidantes que podem beneficiar a saúde geral. No entanto, sua composição nutricional pode variar e, ao consumi-lo em grandes quantidades, você pode consumir altos níveis de iodo ou metais pesados.
No geral, os cientistas precisam fazer mais pesquisas sobre os efeitos do musgo marinho em humanos para determinar sua eficácia em produtos para a saúde do consumidor. Ainda assim, alguns dos benefícios parecem promissores com base em estudos de algas e algas marinhas.
