A intoxicação alimentar ocorre quando você consome alimentos ou bebidas contaminados com toxinas ou microrganismos nocivos, levando a sintomas como vômito, diarreia, febre e outros.
É um problema muito comum, com cerca de 9,4 milhões de americanos afetados a cada ano.
As causas da intoxicação alimentar incluem a ingestão de alimentos contaminados por bactérias ou o consumo de alimentos que contêm toxinas naturalmente venenosas, como certos tipos de cogumelos.
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Explorar novas culináriasOs sintomas e sua gravidade podem variar muito. Às vezes, pode levar horas ou até dias para que os sintomas apareçam, o que pode dificultar a identificação exata do alimento que causou o problema.
Os alimentos que são particularmente arriscados incluem carnes e aves mal cozidas, ovos, laticínios não pasteurizados, mariscos e frutas e vegetais que não foram lavados adequadamente.
Este artigo descreve 10 sintomas comuns de intoxicação alimentar e oferece conselhos sobre o que fazer se você suspeitar que está sendo afetado.
1. Dor e cãibras abdominais
Sentir dor na parte central do corpo é um sinal típico de intoxicação alimentar. Esse desconforto se deve às substâncias nocivas que irritam o revestimento do estômago, causando cãibras. Essas cãibras se tornam mais intensas à medida que seus músculos tentam eliminar os agentes nocivos.
É importante lembrar que a dor e as cólicas abdominais podem ter outras causas além da intoxicação alimentar, e nem todos os casos de intoxicação alimentar levam a esses sintomas.
Summary: A dor e as cólicas abdominais podem indicar que o estômago e os intestinos estão inflamados. Elas também podem ocorrer quando seu corpo trabalha para se livrar de organismos prejudiciais.
2. Diarreia
A diarreia, caracterizada por fezes líquidas e soltas que ocorrem três ou mais vezes em um período de 24 horas, geralmente é resultado de intoxicação alimentar. Normalmente, ela vem acompanhada de uma necessidade urgente de ir ao banheiro e pode incluir inchaço ou cólicas abdominais.
Essa condição surge quando a inflamação reduz a capacidade do intestino de absorver a água e os fluidos produzidos durante a digestão, o que pode levar à desidratação. Para combater isso, é fundamental manter-se hidratado bebendo bastante líquido, como água ou caldo, e garantindo que sua urina seja de amarelo claro a transparente.
Resumo: A diarreia envolve a ocorrência de fezes líquidas e soltas várias vezes em um dia. Manter-se hidratado é essencial para combater o risco de desidratação que ela traz.
3. Dores de cabeça
As dores de cabeça são uma doença comum e podem ser causadas por estresse, consumo de álcool, desidratação e cansaço.
A intoxicação alimentar também pode causar dores de cabeça devido à fadiga e à desidratação que ela pode induzir. O risco de dores de cabeça aumenta se você tiver vômitos e diarreia, o que desidrata ainda mais o corpo.
Resumo: As dores de cabeça podem ser um efeito colateral da intoxicação alimentar, principalmente se ela levar à desidratação.
4. Vômito
O vômito é a maneira de seu corpo se livrar de substâncias nocivas, incluindo bactérias ou toxinas que podem causar intoxicação alimentar.
Algumas pessoas podem apresentar vômitos intensos rapidamente, enquanto outras podem vomitar mais esporadicamente durante alguns dias. Se você não conseguir ingerir líquidos, é fundamental procurar atendimento médico para evitar a desidratação.
Resumo: O vômito é comum em casos de intoxicação alimentar como uma forma de o corpo expelir os organismos nocivos ingeridos.
5. Sensação geral de mal-estar
A sensação de mal-estar com sintomas como perda de apetite e fadiga é comum durante a intoxicação alimentar, pois seu corpo mobiliza o sistema de defesa contra a infecção.
Os sinais químicos, conhecidos como citocinas, desempenham um papel fundamental nesse processo, gerenciando a resposta imunológica e sinalizando para o cérebro a exibição de sintomas de doença.
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Isso leva a um “comportamento doentio”, em que você pode querer se isolar, descansar e parar de comer, indicando que seu corpo está concentrando seus recursos no combate à infecção.
Resumo: As citocinas, essenciais para gerenciar sua resposta imunológica, também levam a sintomas como perda de apetite, marcando o foco do seu corpo no combate à infecção.
6. Febre
A febre é o aumento da temperatura do corpo além da faixa normal de 36-37°C (97,6-99,6°F), atuando como um mecanismo de defesa contra infecções.
Os pirogênios, liberados pelo sistema imunológico ou pelos agentes infecciosos, enganam o cérebro para aumentar a temperatura do corpo. Essa elevação da temperatura aumenta a eficiência dos glóbulos brancos no combate à infecção.
Resumo: A febre é uma estratégia de defesa contra infecções, elevando a temperatura corporal para aumentar a eficácia do sistema imunológico.
7. Calafrios
Os calafrios são caracterizados pela tentativa do corpo de aumentar a temperatura por meio de tremores, que envolvem contrações musculares rápidas para gerar calor. Isso geralmente acontece junto com a febre, induzida por pirogênios que induzem o corpo a acreditar que está mais frio do que realmente está.
Calafrios e febre são sintomas frequentes de várias doenças, inclusive intoxicação alimentar.
Resumo: Acompanhando a febre, os calafrios ocorrem quando o corpo tenta se aquecer, confundido pelos pirogênios com frio demais, uma resposta comum na intoxicação alimentar.
8. Fraqueza e fadiga
Sentir-se fraco ou excessivamente cansado é um sintoma comum após uma intoxicação alimentar, em grande parte devido às citocinas, que são mensageiros químicos liberados pelo corpo durante uma doença.
Esses sentimentos fazem parte do que é conhecido como comportamento de doença, que o incentiva a descansar e permitir que seu corpo se cure. Se estiver se sentindo assim, é fundamental ouvir o seu corpo e reservar um tempo para descansar.
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Resumo: Sentir fraqueza e fadiga é típico de intoxicação alimentar, pois a resposta do seu corpo à doença envolve a liberação de citocinas.
9. Náusea
A náusea, a sensação incômoda de que você poderá vomitar em breve, pode ser desencadeada por vários fatores, inclusive intoxicação alimentar, enxaqueca ou enjoo. Ela funciona como um indicador precoce de que você pode ter ingerido algo prejudicial.
Quando sentir náuseas, considere a possibilidade de experimentar remédios naturais para aliviar seus sintomas.
Resumo: A náusea, um precursor do vômito, sinaliza uma possível intoxicação alimentar e serve de alerta para a possibilidade de ter comido algo prejudicial.
10. Dores musculares
A dor muscular pode acompanhar infecções como intoxicação alimentar, pois o corpo produz histamina para expandir os vasos sanguíneos, facilitando o combate da infecção pelos glóbulos brancos.
A disseminação de citocinas e outras substâncias de resposta imunológica por todo o corpo pode ativar os receptores de dor, levando a dores em geral.
Resumo: As dores musculares durante uma intoxicação alimentar resultam da resposta inflamatória de seu sistema imunológico à infecção.
Resumo
Para reduzir o risco de intoxicação alimentar, manter uma boa higiene na cozinha e lavar as mãos são etapas essenciais.
Embora a intoxicação alimentar geralmente não seja grave e tenda a se resolver por si só, é importante descansar, manter-se hidratado e consultar um médico se os sintomas persistirem por vários dias.
