O benzoato de sódio é um conservante adicionado a alguns refrigerantes, alimentos embalados e produtos de higiene pessoal para prolongar a vida útil.
Algumas pessoas afirmam que este aditivo feito pelo homem é inofensivo, enquanto outras o associam ao câncer e a outros problemas de saúde.
Este artigo fornece uma visão detalhada do benzoato de sódio, incluindo seus usos e possíveis preocupações de segurança.
Perder peso
Ganhar músculos
Comer saudável
Explorar novas culináriasO que é benzoato de sódio?
O benzoato de sódio é mais conhecido como um conservante usado em alimentos e bebidas processados para prolongar a vida útil, embora tenha vários outros usos.
É um pó cristalino e inodoro que combina ácido benzóico e hidróxido de sódio. O ácido benzóico é um bom conservante, e combiná-lo com hidróxido de sódio ajuda a dissolvê-lo em produtos.
O benzoato de sódio não ocorre naturalmente, mas o ácido benzóico é encontrado em muitas plantas, incluindo canela, cravinho, tomate, frutos silvestres, ameixas, maçãs e arandos.
Além disso, certas bactérias produzem ácido benzóico ao fermentar produtos lácteos como o iogurte.
Sumário: O benzoato de sódio é um composto feito pelo homem. É mais conhecido como conservante de alimentos, embora tenha vários outros usos.
Diversos usos em diferentes indústrias de benzoato de sódio
Além de seu uso em alimentos e bebidas processados, o benzoato de sódio também é adicionado a alguns medicamentos, cosméticos, produtos de higiene pessoal e produtos industriais.
Aqui está uma visão mais detalhada de suas muitas funções.
Alimentos e bebidas
O benzoato de sódio é o primeiro conservante permitido pela FDA nos alimentos e ainda é um aditivo alimentar amplamente utilizado. É classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS), o que significa que os especialistas o consideram seguro quando usado como pretendido.
É aprovado internacionalmente como um aditivo alimentar e recebe o número de identificação 211. Por exemplo, está listado como E211 em produtos alimentícios europeus.
O benzoato de sódio inibe o crescimento de bactérias potencialmente nocivas, mofo e outros micróbios nos alimentos, impedindo assim a deterioração. Ele é particularmente eficaz em alimentos ácidos.
Portanto, é comumente usado em alimentos como refrigerante, suco de limão engarrafado, picles, geléia, molho de salada, molho de soja e outros condimentos.
Medicamentos
O benzoato de sódio é um conservante em alguns medicamentos de venda livre e de prescrição médica, particularmente em medicamentos líquidos como xarope para tosse.
Além disso, pode ser um lubrificante na fabricação de comprimidos e torna os comprimidos transparentes e suaves, ajudando-os a quebrar rapidamente depois de engoli-los.
Finalmente, quantidades mais significativas de benzoato de sódio podem ser prescritas para tratar níveis elevados de amoníaco no sangue. A amônia é um subproduto da degradação proteica, e os níveis sanguíneos podem se tornar perigosamente altos em certas condições médicas.
Outros usos
O benzoato de sódio é comumente usado como conservante em cosméticos e artigos de higiene pessoal, tais como produtos para o cabelo, lenços de bebê, pasta de dente e elixir bucal.
Tem também usos industriais. Uma de suas aplicações mais significativas é a de deter a corrosão, como em refrigerantes para motores de automóveis.
Além disso, pode ser usado como estabilizador no processamento de fotos e para melhorar a resistência de alguns tipos de plástico.
Sumário: O benzoato de sódio é um químico versátil com funções conservantes, medicinais e outras. É usado em certos alimentos embalados, bebidas, medicamentos, cosméticos, cuidados pessoais e produtos industriais.
Possíveis problemas de saúde de benzoato de sódio
Algumas pessoas geralmente são desconfiadas de todos os aditivos químicos, incluindo o benzoato de sódio. Estudos preliminares levantam questões sobre sua segurança, mas são necessárias mais pesquisas.
Sugerido para você: Goma xantana - Este aditivo alimentar é saudável ou prejudicial?
Converte-se em um agente cancerígeno em potencial
Uma grande preocupação sobre o uso do benzoato de sódio é sua capacidade de conversão ao benzeno, um conhecido carcinógeno.
O benzeno pode se formar em soda e outras bebidas contendo benzoato de sódio e vitamina C (ácido ascórbico).
As bebidas dietéticas são mais propensas à formação de benzeno, já que o açúcar em refrigerantes e bebidas de frutas regulares pode reduzir sua formação.
Outros fatores, incluindo a exposição ao calor e à luz e períodos prolongados de armazenamento, podem aumentar os níveis de benzeno.
Em 2005, 10 de 200 refrigerantes e outras bebidas de frutas testadas pela FDA continham mais de 5 partes por bilhão (ppb) de benzeno - o limite para água potável segura estabelecido pela Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA).
Notavelmente, os refrigerantes dietéticos com sabor de frutas e bebidas com suco ultrapassaram 5 ppb de benzeno. Desde então, essas dez bebidas ou foram reformuladas para produzir níveis aceitáveis ou tiveram o benzoato de sódio totalmente removido.
A FDA não publicou análises de produtos mais recentes, mas declarou que os baixos níveis de benzeno em bebidas não representam um risco à saúde.
Ainda assim, faltam estudos de longo prazo avaliando a relação entre o consumo regular de baixos níveis de benzeno e o risco de câncer.
Outros potenciais problemas de saúde do benzoato de sódio
Estudos preliminares avaliaram outros possíveis riscos do benzoato de sódio, que incluem:
- Inflamação: Estudos com animais sugerem que o benzoato de sódio pode ativar vias inflamatórias no corpo em proporção direta à quantidade consumida. Isto inclui inflamação promovendo o desenvolvimento do câncer.
- Déficit de Atenção com Hiperactividade (TDAH): Um estudo de estudantes universitários relacionou o TDAH com uma maior ingestão de benzoato de sódio em bebidas. O aditivo também tem sido ligado ao TDAH em crianças em alguns estudos.
- Controle do apetite: Em um estudo com tubo de ensaio de células de gordura de camundongo, a exposição ao benzoato de sódio diminuiu a liberação de leptina, um hormônio redutor do apetite. A diminuição foi de 49-70%, diretamente proporcional à exposição.
- Tensão oxidativa: Estudos com tubo de ensaio sugerem que quanto maior a concentração de benzoato de sódio, mais radicais livres são criados. Os radicais livres podem danificar suas células e aumentar o risco de doenças crônicas.
- Alergias: Uma pequena porcentagem de pessoas pode apresentar reações alérgicas - como prurido e inchaço - após o consumo de alimentos ou o uso de produtos de higiene pessoal que contenham benzoato de sódio.
Mais pesquisas são necessárias para confirmar estas descobertas iniciais, particularmente sobre as pessoas.
Sugerido para você: As 8 intolerâncias alimentares mais comuns
Sumário: Estudos sugerem que o benzoato de sódio pode aumentar seu risco de inflamação, estresse oxidativo, obesidade, TDAH, e alergias. Também pode se converter em benzeno, um potencial cancerígeno, mas os baixos níveis encontrados em bebidas são considerados seguros.
O benzoato de sódio poderia ter benefícios medicinais
Em doses maiores, o benzoato de sódio pode ajudar a tratar certas condições médicas.
O produto químico reduz os altos níveis de amônia no sangue do produto residual, como em pessoas com doenças hepáticas ou distúrbios do ciclo da uréia hereditária - condições que limitam a excreção de amônia via urina.
Além disso, os cientistas identificaram formas como o benzoato de sódio pode ter efeitos medicinais, como ligar compostos indesejáveis ou afetar a atividade de certas enzimas que aumentam ou diminuem os níveis de outros compostos.
Outros usos medicinais potenciais do benzoato de sódio que estão sendo pesquisados incluem:
- Schizophrenia: Em um estudo de seis semanas em pessoas com esquizofrenia, 1.000 mg de benzoato de sódio diariamente junto com a terapia medicamentosa padrão reduziram os sintomas em 21% em comparação com o placebo. Um estudo semelhante também mostrou um benefício.
- Esclerose múltipla (EM): Estudos com animais e tubos de ensaio sugerem que o benzoato de sódio pode retardar a progressão da EM. Isto pode incluir a estimulação da produção de mielina, o revestimento do nervo protetor danificado na EM.
- Depressão: Em um estudo de caso de seis semanas, um homem com uma depressão significativa dada 500 mg de benzoato de sódio diariamente teve uma melhora de 64% nos sintomas, e as ressonâncias magnéticas mostraram uma melhora na estrutura cerebral relacionada à depressão.
- Doença de urina de xarope de maconha: Esta doença hereditária inibe a decomposição de certos aminoácidos, fazendo com que a urina cheire a xarope. Um estudo em uma criança encontrou benzoato de sódio intravenoso (IV) para ajudar em uma fase de crise da doença.
- Pânico: Quando uma mulher com transtorno de pânico - caracterizado por ansiedade, dor abdominal, aperto no peito e palpitações - tomava 500 mg de benzoato de sódio diariamente, seus sintomas de pânico foram reduzidos em 61% em seis semanas.
Apesar dos benefícios potenciais, o benzoato de sódio pode ter efeitos colaterais, incluindo náuseas, vômitos e dores abdominais.
Sugerido para você: Fenilalanina: Benefícios, efeitos colaterais e fontes de alimentos
Além disso, doses medicinais de benzoato de sódio podem esgotar seu corpo do aminoácido carnitina, que desempenha um papel crítico na produção de energia. Isto pode tornar necessário a toma de um suplemento de carnitina.
Por estas razões, o benzoato de sódio só é prescrito em doses cuidadosamente controladas e com monitoramento contínuo.
Sumário: O benzoato de sódio pode tratar níveis elevados de amoníaco no sangue. Também está sendo estudado para uso potencial em outras condições, incluindo esquizofrenia e esclerose múltipla.
Segurança geral do benzoato de sódio
A FDA permite uma concentração de até 0,1% de benzoato de sódio por peso em alimentos e bebidas. Se usado, ele deve ser incluído na lista de ingredientes.
Seu corpo não acumula benzoato de sódio. Em vez disso, você o metaboliza e excreta em sua urina em 24 horas - o que contribui para sua segurança.
A OMS estabeleceu o nível de ingestão diária aceitável de benzoato de sódio para 0-2,27 mg por libra (0-5 mg por kg) de peso corporal. As pessoas geralmente não excedem a dose diária aceitável através de uma dieta regular.
Ainda assim, algumas pessoas podem ser mais sensíveis a este aditivo. Consulte um médico para testes apropriados se você suspeitar que tem uma alergia ao benzoato de sódio.
Quanto ao benzoato de sódio em produtos de cuidados pessoais, o Grupo de Trabalho Ambiental classifica o aditivo em um nível de risco de 3 em uma escala de 0 a 10 - o que significa que o risco geral de seu uso é relativamente baixo.
Sumário: A FDA limita a quantidade de benzoato de sódio que pode ser adicionada a alimentos e bebidas. É improvável que você experimente toxicidade com base na exposição típica.
Sumário
O benzoato de sódio é considerado seguro, e as pessoas geralmente não excedem a dose diária aceitável de 0-2,27 mg por libra (0-5 mg por kg) de peso corporal. Entretanto, alguns indivíduos podem ser mais sensíveis.
Este aditivo tem sido associado a um risco maior de problemas de saúde como inflamação, TDAH e obesidade, mas mais pesquisa é necessária.
Lembre-se de que alguns aditivos perdem sua aprovação como geralmente reconhecido como seguro (GRAS) quando novos estudos são concluídos, por isso é importante continuar avaliando sua segurança e reconhecer a variabilidade individual em como o aditivo é tolerado.
Independentemente disso, é sempre sensato minimizar sua ingestão de alimentos processados e selecionar produtos de cuidado pessoal com menos aditivos artificiais e mais ingredientes naturais.
