O suco de tomate é uma bebida popular que fornece uma grande variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes potentes.
É particularmente rico em licopeno, um poderoso antioxidante com impressionantes benefícios à saúde.
No entanto, alguns acreditam que o suco de tomate pode não ser tão saudável quanto o tomate inteiro devido ao alto teor de sódio encontrado em certas marcas.
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Explorar novas culináriasEste artigo discute os potenciais benefícios e desvantagens do suco de tomate para a saúde.
O suco de tomate é altamente nutritivo
O suco de tomate é uma bebida popular, feita com suco de tomate fresco.
Embora você possa comprar suco de tomate puro, muitos produtos populares - como o V8 - combinam-no com o suco de outros vegetais como aipo, cenoura e beterraba.
Aqui estão as informações nutricionais para 1 xícara (240 ml) de suco de tomate 100% enlatado:
- Calorias: 41
- Proteína: 2 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Vitamina A: 22% do valor diário
- Vitamina C: 74% do valor diário
- Vitamina K: 7% do valor diário
- Tiamina (vitamina B1): 8% do valor diário
- Niacina (vitamina B3): 8% do valor diário
- Piridoxina (vitamina B6): 13% do valor diário
- Folato (vitamina B9): 12% do valor diário
- Magnésio: 7% do valor diário
- Potássio: 16% do valor diário
- Cobre: 7% do valor diário
- Manganês: 9% do valor diário
Como você pode ver, o suco de tomate é altamente nutritivo e contém muitas vitaminas e minerais importantes.
Por exemplo, beber apenas 1 xícara (240 ml) de suco de tomate quase cobre suas necessidades diárias de vitamina C e atende a 22% de suas necessidades de vitamina A na forma de alfa e beta-carotenóides.
Carotenóides são pigmentos que são convertidos em vitamina A em seu corpo.
Esta vitamina é essencial para uma visão saudável e manutenção dos tecidos.
Esses carotenóides não são apenas convertidos em vitamina A, mas também atuam como antioxidantes potentes, protegendo suas células dos danos causados por moléculas instáveis chamadas radicais livres.
Os danos dos radicais livres têm sido associados a condições crônicas como doenças cardíacas e acredita-se que desempenhem um papel no processo de envelhecimento.
Além disso, o suco de tomate é carregado com magnésio e potássio - dois minerais vitais para a saúde do coração.
Também é uma excelente fonte de vitaminas B, incluindo ácido fólico e vitamina B6, que são importantes para o seu metabolismo e muitas outras funções.
Resumo: O suco de tomate contém muitas vitaminas e minerais essenciais para sua saúde, incluindo vitamina C, vitamina A, vitaminas B, potássio e magnésio.
O suco de tomate é rico em antioxidantes
O suco de tomate é uma fonte concentrada de antioxidantes poderosos como o licopeno, um pigmento vegetal carotenóide que tem sido associado a impressionantes benefícios à saúde.
Os americanos obtêm mais de 80% de seu licopeno de tomates e produtos como suco de tomate.
O licopeno protege suas células dos danos dos radicais livres, reduzindo assim a inflamação em seu corpo.
Muitos estudos demonstraram que beber suco de tomate rico em licopeno tem efeitos benéficos na saúde - especificamente ao reduzir a inflamação.
Por exemplo, um estudo de 2 meses em 30 mulheres descobriu que aquelas que beberam 1,2 xícaras (280 ml) de suco de tomate diariamente - contendo 32,5 mg de licopeno - tiveram reduções significativas nos níveis sanguíneos de proteínas inflamatórias chamadas adipocinas.
Além do mais, as mulheres experimentaram aumentos significativos nos níveis sanguíneos de licopeno e reduções significativas no colesterol e na circunferência da cintura.
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Outro estudo em 106 mulheres com sobrepeso observou que beber 1,4 xícaras (330 ml) de suco de tomate por dia durante 20 dias reduziu significativamente os marcadores inflamatórios, como a interleucina 8 (IL-8) e o fator de necrose tumoral alfa (TNF-α), em comparação com um grupo de controle.
Além disso, um estudo de 5 semanas em 15 pessoas mostrou que os participantes que beberam 0,6 xícaras (150 ml) de suco de tomate por dia - igual a 15 mg de licopeno - reduziram significativamente os níveis séricos de 8-Oxo-2′-desoxiguanosina (8 -oxodG) após exercícios físicos extensos.
8-oxodG é um marcador de danos ao DNA causados por radicais livres. Altos níveis desse marcador têm sido associados a doenças crônicas, como câncer de mama e doenças cardíacas.
Além do licopeno, o suco de tomate também é uma excelente fonte de vitamina C e beta-caroteno - dois outros antioxidantes com poderosas propriedades antiinflamatórias.
Resumo: O suco de tomate é uma fonte concentrada de licopeno, um antioxidante que reduz a inflamação em vários estudos. Ele também contém os antioxidantes potentes, vitamina C e beta-caroteno.
O suco de tomate pode reduzir o risco de doenças crônicas
A pesquisa mostrou que dietas ricas em tomate e produtos derivados do tomate, como suco de tomate, podem reduzir o risco de certas doenças crônicas.
O suco de tomate pode melhorar os fatores de risco de doenças cardíacas
Os tomates há muito tempo são associados à melhora da saúde do coração.
Eles contêm antioxidantes potentes, como licopeno e beta-caroteno, que ajudam a reduzir os fatores de risco de doenças cardíacas, como pressão alta, colesterol alto e acúmulo de gordura nas artérias (aterosclerose).
Uma revisão incluindo 584 pessoas descobriu que aqueles que tinham dietas ricas em tomate e produtos derivados do tomate tinham um risco significativamente reduzido de doenças cardíacas em comparação com aqueles que tinham uma baixa ingestão de tomate.
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Outra revisão de 13 estudos descobriu que o licopeno de produtos de tomate tomados em doses acima de 25 mg por dia reduziu os níveis de colesterol LDL "ruim" em cerca de 10% e reduziu significativamente a pressão arterial.
Para referência, 1 xícara (240 ml) de suco de tomate fornece aproximadamente 22 mg de licopeno.
Além do mais, uma revisão de 21 estudos associados à suplementação com produtos de tomate com reduções significativas nos níveis de colesterol LDL "ruim", o marcador inflamatório IL-6 e melhorias notáveis no fluxo sanguíneo.
O suco de tomate pode proteger contra certos tipos de câncer
Devido aos seus altos níveis de nutrientes e antioxidantes benéficos, o suco de tomate demonstrou ter efeitos anticâncer em vários estudos.
Uma revisão de 24 estudos associou uma alta ingestão de tomates e produtos derivados de tomate com uma redução significativa do risco de câncer de próstata.
Em um estudo em tubo de ensaio, o extrato de licopeno derivado de produtos de tomate inibiu o crescimento de células de câncer de próstata e até induziu apoptose ou morte celular.
Os estudos em animais também observam que os produtos do tomate podem ter um efeito protetor contra o câncer de pele.
Os camundongos que foram alimentados com pó de tomate vermelho por 35 semanas tiveram significativamente menos desenvolvimento de câncer de pele após serem expostos à luz ultravioleta do que os camundongos em uma dieta de controle.
Embora esses resultados sejam promissores, mais pesquisas são necessárias para entender como os tomates e produtos como o suco de tomate podem afetar o desenvolvimento do câncer em humanos.
Resumo: O suco de tomate e outros produtos à base de tomate podem reduzir o risco de certos tipos de câncer. No entanto, são necessárias mais pesquisas nesta área.
Potenciais desvantagens do suco de tomate
Embora o suco de tomate seja altamente nutritivo e possa oferecer benefícios impressionantes à saúde, ele tem algumas desvantagens.
Sua maior desvantagem pode ser que a maioria dos tipos contém alto teor de sódio. Muitos produtos de suco de tomate contêm sal adicionado - o que aumenta o teor de sódio.
Por exemplo, uma porção de 1,4 xícara (340 ml) de suco de tomate 100% Campbell contém 980 mg de sódio - o que é 43% do valor diário.
Dietas ricas em sódio podem ser problemáticas, especialmente para pessoas que são consideradas sensíveis ao sal.
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Certos grupos de pessoas, como afro-americanos, são mais propensos a serem afetados negativamente por alimentos ricos em sódio.
Além disso, pesquisas mostram que dietas ricas em sódio podem contribuir para a hipertensão.
Outra desvantagem do suco de tomate é que ele é um pouco mais baixo em fibras do que o tomate inteiro. Dito isso, o suco de tomate ainda é mais rico em fibras do que muitas outras bebidas de frutas, como suco de maçã e suco de laranja sem polpa.
Esteja ciente de que muitas bebidas de tomate têm outras frutas adicionadas, o que pode aumentar o teor de calorias e açúcar. Algumas versões podem até conter açúcares adicionados.
Ao procurar uma variedade saudável, escolha suco de tomate 100% sem sal ou açúcares adicionados.
Além disso, pessoas com doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) podem querer evitar o suco de tomate, pois pode piorar os sintomas.
Resumo: Certos tipos de suco de tomate podem ser ricos em sódio e conter açúcares adicionados. Este suco também pode piorar os sintomas para pessoas com doença do refluxo gastroesofágico.
Você deveria beber suco de tomate?
O suco de tomate pode ser uma escolha de bebida saudável para muitas pessoas.
O suco de tomate rico em nutrientes é uma excelente escolha para aqueles com maiores necessidades de nutrientes, como adultos mais velhos e fumantes.
Por exemplo, pessoas que fumam cigarros precisam de mais vitamina C do que aquelas que não fumam. Como o suco de tomate é particularmente rico nesse nutriente, pode ser uma escolha inteligente se você fuma.
Muitos idosos têm acesso limitado aos alimentos e tendem a comer menos alimentos nutritivos. O suco de tomate pode ser uma maneira conveniente e saborosa de ajudá-lo a atender às suas necessidades de muitos nutrientes.
Além do mais, substituir bebidas não saudáveis, como ponche de frutas, refrigerante e outras bebidas adoçadas, por suco de tomate é uma maneira saudável de qualquer pessoa melhorar sua dieta.
Beber suco de tomate 100% sem adição de sal ou açúcar é uma excelente maneira de aumentar a ingestão de nutrientes.
Como fazer seu próprio suco de tomate
Para quem é criativo na cozinha, o suco de tomate caseiro pode ser facilmente preparado com alguns ingredientes nutritivos.
Simplesmente cozinhe os tomates frescos fatiados por 30 minutos em fogo médio. Quando resfriado, coloque os tomates em um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos e pulse até que a consistência desejada seja alcançada.
Você pode misturar a mistura de tomate até atingir uma textura potável ou deixá-la mais espessa para usar como molho.
Os tomates podem ser combinados com outros vegetais e ervas, como aipo, pimentão e orégano, para aumentar ainda mais o conteúdo nutricional e o sabor.
Uma dica útil é adicionar um pouco de azeite ao cozinhar os tomates. Como o licopeno é um composto solúvel em gordura, comer ou beber tomates com um pouco de gordura aumenta sua disponibilidade para o corpo.
Resumo: Substituir bebidas açucaradas, como refrigerantes, por suco de tomate, pode beneficiar sua saúde. Faça seu próprio suco de tomate em casa, processando tomates cozidos no liquidificador.
Resumo
O suco de tomate é rico em nutrientes como vitamina C, vitaminas B e potássio.
Também é uma excelente fonte de antioxidantes, como o licopeno, que pode reduzir a inflamação e o risco de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
Certifique-se de comprar suco de tomate 100% sem adição de sal ou açúcar - ou faça o seu próprio em casa.
