As dietas vegetarianas têm crescido em popularidade, especialmente nos últimos anos.
As pessoas costumam considerar esta forma de comer - enfatizando os alimentos vegetais sobre os produtos animais - como parte do movimento baseado em plantas.
Existem muitas razões pelas quais mais pessoas estão escolhendo uma dieta vegetariana e várias variações de como abordar esta forma de alimentação.
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Explorar novas culináriasEste artigo analisa 6 variações da dieta vegetariana, incluindo quais alimentos incluir e evitar em cada uma. Também explora alguns motivos comuns pelos quais as pessoas escolhem uma dieta vegetariana.
Por que seguir uma dieta vegetariana?
Existem três razões principais pelas quais alguém pode escolher seguir alguma variação de um vegetariano ou dieta à base de plantas. Estão relacionados à saúde pessoal e pública, ao meio ambiente e aos animais criados para alimentação.
Estudos descobriram que os produtos de origem animal, especialmente aqueles produzidos em operações de alimentação animal concentrada em grande escala (CAFOs), são susceptíveis de conter substâncias indesejadas, como antibióticos.
A pesquisa sugere que o uso de antibióticos na alimentação animal pode levar ao desenvolvimento de bactérias resistentes aos antibióticos em humanos.
A pesquisa também mostrou benefícios para a saúde individual de dietas vegetarianas bem planejadas e nutricionalmente adequadas.
Eles podem ajudar na perda de peso e ajudar a diminuir o risco de obesidade e doenças crônicas como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e câncer.
Do ponto de vista ambiental, muitas pessoas optam por não apoiar a pecuária industrializada devido aos seus impactos negativos sobre o solo, a água e o ar.
Por exemplo, o escoamento de esterco e nutrientes dos CAFOs pode contaminar as águas subterrâneas. Isso pode chegar ao oceano e contribuir para o desenvolvimento de zonas mortas, áreas do oceano onde a maior parte da vida desapareceu devido à falta de oxigênio.
Além disso, os CAFOs e os animais mantidos ali geram gases de efeito estufa, incluindo metano, óxido nitroso e dióxido de carbono. Isso contribui para a mudança climática global.
Algumas pessoas escolhem uma dieta vegetariana como uma forma de apoiar o bem-estar animal e se alinhar com sua ética pessoal. Os CAFOs abrigam grandes populações de animais, muitas vezes agrupados em condições insalubres e abatidos para alimentação após um curto período de vida.
As pessoas também têm preocupações éticas com a indústria de laticínios, incluindo tirar leite de vacas que acabaram de dar à luz e separá-las de seus bezerros logo após o nascimento.
Algumas pessoas podem achar que uma dieta vegetariana é mais econômica para suas famílias, ou podem simplesmente preferir o sabor de alimentos vegetais a certos produtos de origem animal.
As muitas variações de uma dieta vegetariana permitem que você escolha uma forma de comer que melhor se alinhe com sua ética e objetivos.
Resumo: A maioria das pessoas opta por adotar alguma forma de dieta vegetariana ou vegetal por motivos de saúde, ambientais ou éticos. Diferentes variações de dieta podem se alinhar melhor com seus objetivos pessoais e ética.
1. Dieta ovo-lacto-vegetariana
Algumas pessoas pensam na dieta ovo-lacto-vegetariana como a dieta vegetariana mais tradicional. Nesta variação, você não comeria carne ou peixe, mas ainda incluiria ovos e laticínios em sua dieta.
O prefixo “lacto” se refere ao leite de vaca ou laticínios e vem da palavra latina lac, que significa leite. Apenas mamíferos, como vacas e humanos, podem produzir leite.
O prefixo “ovo” refere-se a ovos e vem da palavra latina ovum, que significa ovo.
Seguir uma dieta ovo-lacto-vegetariana significa incluir ovos, leite, queijo, manteiga, iogurte, creme de leite, sorvete e outros produtos lácteos em sua dieta, enquanto exclui todas as carnes de origem animal, como carne, peixe, frango, e porco.
Algumas pessoas têm razões religiosas ou culturais para escolher esta variação. Por exemplo, pessoas que seguem o hinduísmo e o budismo podem seguir uma dieta ovo-lacto-vegetariana.
Resumo: Uma dieta ovo-lacto-vegetariana inclui ovos e laticínios, mas normalmente exclui todas as carnes, incluindo peixes, frango, porco e bovino.
2. Dieta lacto-vegetariana
Uma dieta lacto-vegetariana é uma dieta baseada em vegetais que inclui produtos lácteos, como o prefixo "lacto" sugere.
Essa variação inclui laticínios como leite de vaca e alimentos feitos com ele. Isso pode incluir queijo, manteiga, creme de leite, iogurte e sorvete.
Exclui todas as carnes, como boi, porco, frango e peixe. Também exclui ovos.
Assim como na dieta ovo-lacto-vegetariana, as pessoas podem ter razões religiosas ou culturais para seguir uma dieta lacto-vegetariana. Esta variação é comum entre pessoas que seguem o jainismo, hinduísmo e budismo.
Resumo: Uma dieta lacto-vegetariana inclui laticínios, como leite, queijo, iogurte e sorvete, mas exclui ovos, carne e peixe.
3. Dieta Ovo-vegetariana
Uma dieta ovo-vegetariana não inclui produtos lácteos, mas incorpora ovos, como o prefixo “ovo” indica.
Além de excluir carne e peixe, uma dieta ovo-vegetariana exclui todos os produtos lácteos e alimentos feitos com eles, como leite de vaca, queijo, manteiga, creme de leite, iogurte e sorvete.
No entanto, alguém em uma dieta ovo-vegetariana incluiria ovos e pratos à base de ovos, como ovos mexidos, ovos cozidos e omeletes. Eles também podem usar ovos na panificação, como em muffins, bolos e pães.
Resumo: Uma dieta ovo-vegetariana é uma variação que inclui ovos em todas as formas, mas não inclui laticínios, carne ou peixe.
4. Dieta flexitarista
Uma dieta flexitariana é projetada para ser mais flexível do que uma dieta vegana ou vegetariana estrita, conforme indicado por seu prefixo “flexi”. Ele enfatiza os benefícios dos alimentos à base de plantas, enquanto permite pequenas quantidades de produtos de origem animal.
É preciso uma abordagem focada principalmente nas plantas para comer, mas inclui alguma carne e outros produtos de origem animal, como ovos e laticínios, com moderação.
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Os princípios básicos de uma dieta flexitariana incluem comer principalmente alimentos vegetais inteiros, obtendo a maioria proteína de plantas em vez de animais, limitando a adição de açúcar e alimentos processados, se possível, e incorporando carne e produtos de origem animal ocasionalmente.
Um flexitarista não seria tecnicamente considerado vegetariano porque às vezes comem pequenas quantidades de carne. Cabe ao indivíduo criar a dieta que se adapte ao seu estilo de vida.
Resumo: Uma dieta flexitarista é projetada para enfatizar os alimentos vegetais ao mesmo tempo que é flexível ao incorporar, ocasionalmente, carne e produtos de origem animal em pequenas quantidades.
5. Dieta pescatariana
A dieta pescatariana é uma dieta baseada em vegetais que inclui peixes. O prefixo é derivado da palavra italiana "pesce", que significa peixe.
Embora alguém em uma dieta pescatariana consuma alimentos à base de peixe, como atum, halibute, salmão ou sushi, eles geralmente evitam outras carnes, como carne bovina, frango ou porco.
Se uma dieta pescatariana inclui laticínios e ovos tende a variar de pessoa para pessoa.
Uma dieta pescatariana oferece o benefício de obter ácidos graxos ômega-3 saudáveis de peixes e frutos do mar. Caso contrário, isso pode faltar em certas dietas vegetarianas.
Resumo: A dieta pescatariana inclui peixes, mas não inclui outras carnes, como boi, porco ou frango. Uma dieta pescatariana pode incluir laticínios e ovos, mas isso depende da preferência pessoal.
6. Dieta vegana
UMA Dieta vegana exclui todos os produtos de origem animal, incluindo todas as carnes e peixes, laticínios e ovos. Algumas pessoas em uma dieta vegana também optam por excluir o mel porque ele é produzido por abelhas.
A ética é a principal razão pela qual algumas pessoas escolhem uma dieta vegana.
Uma dieta vegana é baseada exclusivamente em alimentos vegetais. Isso inclui frutas, vegetais, grãos, nozes, sementes e legumes, incluindo feijão, ervilha e lentilha.
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Uma dieta vegana pode incorporar alternativas à base de plantas para produtos animais tradicionais, como leite e produtos lácteos à base de plantas, substitutos do ovo à base de plantas e substitutos da carne à base de plantas, como tofu, tempeh, seitan e jaca.
Outra distinção da dieta vegana é que ela tende a se estender além das escolhas alimentares e na vida cotidiana de uma pessoa.
Por exemplo, alguém em uma dieta vegana pode evitar a compra de produtos de consumo - como cosméticos, roupas e sapatos - que usam ingredientes de origem animal ou que foram testados em animais.
As dietas veganas tendem a ser pobres em alguns nutrientes. Por esse motivo, os profissionais de saúde geralmente recomendam que os veganos tomem certos suplementos de vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12, ferro, gorduras ômega-3, zinco e muito mais.
Resumo: Uma dieta vegana é inteiramente baseada em alimentos vegetais, excluindo todos os ingredientes de origem animal. O veganismo normalmente se estende além do prato, excluindo produtos de consumo que usam ingredientes de origem animal ou são testados em animais.
Como escolher uma dieta vegetariana
Ao escolher qual variação de uma dieta vegetariana é a certa para você, é importante considerar fatores como sustentabilidade, custo e qualidade nutricional.
Além disso, considerar qual variação se alinha melhor com seus valores e objetivos pessoais é um fator importante ao determinar o quão sustentável será para você.
Se uma forma de comer não for realista para o seu estilo de vida e não se alinhar com o que é importante para você, será muito mais difícil mantê-la.
O que é bom sobre todos os tipos de dietas vegetarianas é que você pode experimentar diferentes variações e ajustar de acordo até encontrar uma boa opção para você.
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Resumo: Existem muitas abordagens para uma dieta vegetariana. O melhor para você depende de seus objetivos pessoais e ética, bem como de quão sustentável é a dieta para seu estilo de vida.
Resumo
Uma dieta vegetariana é uma dieta baseada principalmente em vegetais que pode ou não permitir certos produtos de origem animal, dependendo da variação.
Dietas à base de plantas podem melhorar a saúde, ajudar a proteger o meio ambiente e apoiar o bem-estar animal.
Variações de uma dieta vegetariana excluem carne, mas podem incluir ovos, peixes, laticínios ou uma combinação destes.
Uma dieta flexível se concentra em alimentos vegetais, mas inclui pequenas quantidades de produtos de origem animal, incluindo carne.
Uma dieta vegana não incorpora produtos de origem animal, e isso se estende além da comida para o estilo de vida diário e as escolhas do consumidor.
A escolha de uma dieta vegetariana pode oferecer vários benefícios éticos e de saúde. A melhor dieta para você depende de fatores como qualidade nutricional, custo, facilidade de uso e quão fácil será para você mantê-la.
