A comida pode parecer estranha de repente quando você decide experimentar veganos.
Você já se pegou pensando "É vegano ou não?" ao ler os rótulos dos alimentos? É uma sensação estranha quando você percebe que não sabe o que há na maioria dos alimentos que ingere. Você começa a questionar até as coisas mais óbvias e seu supermercado local pode parecer um território desconhecido.
Abaixo estão algumas dicas que o farão jogar itens em seu carrinho de compras com confiança, mas aqui está um mantra para lembrar. Em caso de dúvida, provavelmente é melhor deixá-lo de fora.
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Explorar novas culinárias1. Diz vegan na embalagem?
Nunca houve um momento melhor para se tornar vegano! Existem mais opções disponíveis do que nunca, e muitas empresas tornam isso fácil colocando a palavra V na embalagem. Mas nem tudo que é vegano diz vegano na embalagem. Então, se parece vegano, mas não deixa claro, vá para o ponto 2.
2. Diz vegetariano na embalagem?
Muitos packs informam se algo é vegetariano, então nossa primeira dica é procurar por isso. Se disser vegetariano, você precisa olhar mais de perto a lista de ingredientes.
Legalmente, uma empresa deve declarar explicitamente quais alérgenos estão contidos em um produto, e estes normalmente serão destacados em negrito na lista de ingredientes ou indicados separadamente abaixo dela. Se você vir um ingrediente alérgico não vegano (ovos, leite, soro de leite e caseína são os suspeitos do costume), então esse item não é vegano. Se nenhum estiver listado em um produto vegetariano, é provável que seja vegano, mas vale a pena examinar os ingredientes mais de perto para ter certeza.
3. Ingredientes não veganos comuns
Algum destes está na lista de ingredientes? Nesse caso, não é vegano. Esses ingredientes são derivados de animais e comumente usados em alimentos e outros produtos, então você se acostumará com eles rapidamente.
- Caseína - do leite (uma proteína)
- Lactose - do leite (um açúcar, não confundir com o ácido láctico, que quase sempre é vegano)
- Whey - de leite. O soro em pó está presente em muitos produtos, portanto, procure-o em batatas fritas, pão e produtos assados
- Colágeno - da pele, ossos e tecidos conjuntivos de animais como vacas, galinhas, porcos e peixes (frequentemente usado em cosméticos)
- Elastina - encontrada nos ligamentos do pescoço e aorta das vacas, semelhante ao colágeno
- Queratina - da pele, ossos e tecidos conjuntivos de animais como vacas, galinhas, porcos e peixes
- Gelatina / gelatina – obtido pela fervura da pele, tendões, ligamentos e / ou ossos e é geralmente de vacas ou porcos. Usado em geleias, doces em borracha, bolos e vitaminas (como revestimentos / cápsulas). Saiba mais sobre por que a gelatina não é vegana aqui.
- Aspic - alternativa da indústria à gelatina; feito de caldos clarificados de carne, peixe ou vegetais e gelatina
- Banha / sebo - gordura animal
- Goma laca - obtida dos corpos da cochonilha feminina Tachardia lacca
- Mel - alimento para abelhas, feito por abelhas. Por que o mel não é vegano?
- Própolis - utilizada pelas abelhas na construção de suas colméias
- Geléia real – secreção da glândula da garganta da abelha
- Vitamina D3 - de óleo de fígado de peixe, usado em cremes, loções e outros cosméticos
- Albumina / albumina - de ovos (normalmente)
- Cola de peixe - uma substância obtida a partir de bexigas natatórias secas de peixes e é usada principalmente para a clarificação de vinho e cerveja
- óleo de fígado de bacalhau – em cremes e loções lubrificantes, vitaminas e suplementos
- Pepsina - dos estômagos de porcos, um agente de coagulação usado em vitaminas
- E-números – na Europa, os aditivos alimentares devem ser declarados em listas de ingredientes e são chamados de 'números E'. E120, por exemplo, é um corante alimentar feito de insetos esmagados. Felizmente para você, temos uma lista não exaustiva de números E não veganos.
4. Rotulagem 'Pode conter'
Se o produto em sua mão ainda parece ser vegano, você pode se confundir com um aviso de que 'pode conter leite' ou 'vestígios de leite'. O que? É ou não é? É vegano ou não?
Na maioria dos países, os fabricantes devem declarar se um produto é feito em uma fábrica onde os alérgenos estão presentes. Como a maioria dos alérgenos alimentares está em produtos de origem animal, você pode encontrar um aviso sobre leite, ovos ou até mesmo frutos do mar em um produto que, de outra forma, parece vegano. Não se preocupe. Ainda é vegano.
Este aviso é um requisito legal; isso não significa que o item contém produtos de origem animal.
Saiba mais sobre o rótulo 'pode conter leite' aqui.
5. Algumas coisas a serem observadas…
- Sem leite ou sem lactose não significa necessariamente vegano - na maioria das vezes, eles não são veganos. Leia esses rótulos como faria com qualquer outro.
- Glicerina / glicerol, ácido láctico, mono ou diglicerídeos e ácido esteárico podem ser provenientes de gordura de matadouro, mas também podem ser veganos. Se forem derivados de plantas, isso deve ser mencionado no rótulo.
- Nos EUA, o açúcar branco pode ser refinado com carvão animal. (Além disso, não se deixe enganar pelo nome "açúcar mascavo", pois é apenas açúcar branco misturado com melaço.)
Confira este artigo para descobrir que tipo de açúcar é vegano!
6. Entre em contato com o fabricante
Se você já trabalhou na lista e ainda não tem certeza se algo é vegano, entre em contato com o fabricante e aqui vai uma dica: seja específico. Se você apenas perguntar "É vegano?" na maior parte do tempo, eles vão apenas jogar pelo seguro e dizer não.
Uma boa pergunta é: “Percebi que este item não está listado como vegano, mas não há nada que não seja vegano em seus ingredientes. Você poderia confirmar se há algo que o torna inadequado, ou seja, contaminação cruzada durante a fabricação ou ingredientes que envolvem produtos de origem animal? ” É mais provável que você receba uma resposta detalhada.
