Você deve ter notado que seu xixi tem um cheiro um tanto desagradável depois de comer espargos.
Isso geralmente acontece devido ao metabolismo do ácido esparágico, chamado de xixi de espargos.
Entretanto, este efeito colateral particular de comer espargos não acontece com todos, e alguns podem nunca ter cheirado tal coisa.
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Explorar novas culináriasEste artigo explica porque comer espargos faz o cheiro do xixi e porque somente algumas pessoas podem cheirá-lo.
O que é ácido espargídico?
O ácido asparágico é um composto que contém enxofre que parece ser encontrado exclusivamente nos espargos.
É uma substância atóxica que produz um odor sulfuroso, que alguns dizem ser semelhante ao do repolho podre.
Como um cheiro forte e pungente caracteriza muitos componentes contendo enxofre, tais como ovos podres, gás natural ou spray de gambá, os cientistas acreditam que o ácido asparágico pode causar o cheiro engraçado do seu chichi depois de comer o vegetal.
Sumário: O ácido asparágico é um composto não tóxico, contendo enxofre, que pode fazer com que seu xixi tenha um odor distinto após comer espargos.
Como isso afeta o cheiro da urina?
Uma vez que seu corpo metaboliza o ácido asparágico, ele produz vários subprodutos sulfurosos que são altamente voláteis - o que significa que eles se evaporam facilmente.
Quando você urina, esses compostos evaporam quase imediatamente, o que permite viajar da urina até o seu nariz, permitindo que você os cheire.
Embora os cientistas não tenham sido capazes de determinar se um composto é responsável pelo cheiro ou se é devido à mistura de todos eles, um composto chamado metanoetiol é amplamente mencionado na literatura.
O metanoetiol, também conhecido como metil mercaptan, é caracterizado por um odor forte e desagradável frequentemente associado ao odor fecal e mau hálito - e é o odor mais comum encontrado na urina depois de comer espargos.
Quanto tempo dura o cheiro?
Algumas pessoas notam o cheiro podre logo 15-30 minutos depois de comer espargos. Estudos determinaram que em 25 minutos, metade do ácido asparágico consumido já foi absorvido.
A rápida taxa de absorção sugere que o efeito dos espargos sobre o cheiro da urina pode aparecer rapidamente, e estudos recentes também concordam que ele pode durar mais de algumas horas.
Um estudo realizado em 87 pessoas que comeram 3-9 lanças de espargos descobriu que a meia-vida do cheiro do espargo foi de 4-5 horas.
A meia-vida de uma substância lhe diz quanto tempo leva para reduzir a metade de sua quantidade inicial. Portanto, se a meia-vida do cheiro dos espargos fosse estimada em 4-5 horas, o efeito total poderia durar até 8-10 horas.
No entanto, outro estudo em 139 pessoas que também consumiram 3-9 lanças de espargos relatou que a meia-vida do cheiro era de 7 horas, o que significa que o efeito poderia até durar até 14 horas.
De qualquer forma, você pode esperar que seu xixi cheire por um bom tempo.
Sumário: Quando seu corpo metaboliza o ácido asparágico, ele produz numerosos compostos à base de enxofre e cheirosos que dão a seu xixi um cheiro podre com duração de 8-14 horas.
Isso não acontece com todos
O efeito dos espargos sobre o odor da urina não é universal, e várias hipóteses tentam explicar este fenômeno.
Uma hipótese - a hipótese de produção - sugere que apenas alguns indivíduos podem produzir os compostos sulfurosos responsáveis pelo cheiro, enquanto outros são não-produtores.
Esta hipótese afirma que os não produtores carecem de uma enzima chave que ajude a metabolizar o ácido aspárgico e, portanto, não podem produzir os subprodutos malcheirosos.
Por exemplo, um pequeno estudo em 38 adultos determinou que cerca de 8% não produziram o cheiro ou o produziram em concentrações muito baixas para serem detectadas.
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A outra hipótese - a hipótese da percepção - afirma que todos produzem o cheiro, mas alguns não conseguem detectá-lo ou percebê-lo.
Neste caso, os pesquisadores encontraram uma modificação genética que altera um ou mais dos receptores olfativos que devem responder ao cheiro do espargo, causando o que é conhecido como espargos anosmia, ou a incapacidade de sentir o cheiro do chichi do espargo.
Pesquisas sugerem que uma grande porcentagem de pessoas não consegue sentir o cheiro de xixi de espargos.
Um estudo em 6.909 adultos observou que 58% dos homens e 62% das mulheres tinham espargos anosmia, sugerindo que esta modificação genética é bastante comum.
Sumário: Nem todos estão familiarizados com xixi de espargos, e os pesquisadores acreditam que é porque algumas pessoas ou não produzem o cheiro ou não conseguem percebê-lo.
Sumário
O ácido asparágico nos espargos produz muitos subprodutos sulfurosos que dão a seu xixi um cheiro de podridão.
O cheiro pode ser detectado 15 minutos após a ingestão de espargos e pode durar até 14 horas.
Entretanto, nem todos produzem o cheiro; a maioria das pessoas não consegue cheirá-lo devido a uma modificação genética específica.
