Lucerna, cunoscută și sub numele de lucernă sau Medicago sativa, este o plantă cultivată ca hrană pentru animale de sute de ani.
A fost mult timp apreciată pentru conținutul său superior de vitamine, minerale și proteine în comparație cu alte surse de hrană.
Alfalfa face parte din familia leguminoaselor, dar este considerată și o plantă medicinală.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiSe pare că provine inițial din Asia Centrală și de Sud, dar a crescut în întreaga lume timp de secole.
Pe lângă faptul că este folosită ca hrană pentru animale, are o lungă istorie de utilizare ca plantă medicinală pentru oameni.
Semințele sale sau frunzele uscate pot fi luate ca supliment, sau semințele pot fi germinate și consumate ca germeni de lucernă.
Tablă de materii
Conținutul de nutrienți din lucernă
Oamenii consumă de obicei lucernă ca supliment pe bază de plante sau ca germeni de lucernă.
Deoarece frunzele sau semințele sunt vândute ca suplimente pe bază de plante și nu ca alimente, nu sunt disponibile informații nutriționale standard.
Cu toate acestea, ele sunt de obicei o sursă bună de vitamina K și conțin multe alte substanțe nutritive, inclusiv vitamina C, cupru, mangan și acid folic.
Germenii de lucernă conțin aceiași nutrienți și sunt, de asemenea, foarte săraci în calorii.
De exemplu, 1 cană (33 de grame) de germeni de lucernă conține 8 calorii. De asemenea, conține următoarele:
- Vitamina K: 8% din valoarea zilnică
- Vitamina C: 3% din valoarea zilnică
- Folate: 3% din valoarea zilnică
- Thiamina: 2% din valoarea zilnică
- Riboflavină: 3% din valoarea zilnică
- Magneziu: 2% din valoarea zilnică
- Fier: 2% din valoarea zilnică
- Cupru: 6% din valoarea zilnică
O ceașcă conține, de asemenea, 1 gram de proteine și 1 gram de carbohidrați din fibre.
Lucerna are, de asemenea, un conținut ridicat de compuși vegetali bioactivi, inclusiv saponine, cumarine, flavonoide, fitosteroli, fitoestrogeni și alcaloizi.
Rezumat: Alfalfa conține vitamina K și cantități mici din multe alte vitamine și minerale. De asemenea, are un conținut ridicat de numeroși compuși vegetali bioactivi.
Alfalfa poate ajuta la scăderea colesterolului
Capacitatea de scădere a colesterolului din lucernă este cel mai bine studiat beneficiu pentru sănătate până în prezent.
Numeroase studii pe animale au arătat că poate reduce nivelul colesterolului total, al colesterolului LDL (rău) și al trigliceridelor, crescând în același timp colesterolul HDL (bun) - ceea ce poate reduce riscul de boli de inimă.
Efectul de scădere a colesterolului din lucernă este atribuit conținutului său ridicat de saponine, care sunt compuși vegetali cunoscuți pentru scăderea nivelului de colesterol.
Acestea fac acest lucru prin scăderea absorbției colesterolului în intestin și creșterea excreției compușilor pentru a reduce colesterolul.
Cu toate acestea, există o lipsă de cercetări recente privind lucerna și colesterolul la om.
Deși sunt necesare mai multe cercetări la om, studiile actuale arată că lucerna este promițătoare ca potențial agent de scădere a colesterolului.
Rezumat: S-a demonstrat că lucerna scade nivelul colesterolului în studiile pe animale. Acest lucru se datorează probabil conținutului său de compuși vegetali numiți saponine.
Alte beneficii potențiale pentru sănătate ale lucernei
Există o listă lungă de utilizări tradiționale ale lucernei ca plantă medicinală.
Acestea includ scăderea tensiunii arteriale, acționează ca diuretic, crește producția de lapte matern, tratează artrita și ajută la eliminarea pietrelor la rinichi.
Cele mai multe dintre aceste beneficii propuse nu au fost încă cercetate în profunzime. Cu toate acestea, câteva au fost studiate într-o oarecare măsură.
Sugestii pentru tine: 9 fasole și leguminoase sănătoase pe care ar trebui să le încerci
Îmbunătățirea sănătății metabolice
O utilizare tradițională a lucernei este ca agent antidiabetic sau pentru scăderea zahărului din sânge.
Mai multe studii pe animale au constatat că lucerna îmbunătățește sănătatea cardiometabolică prin scăderea nivelului de grăsime și zahăr din sânge.
Cu toate acestea, deși aceste rezultate sunt promițătoare, sunt necesare mai multe studii pentru a determina dacă lucerna are aceleași efecte la om.
Ameliorarea simptomelor menopauzei
Lucerna are un conținut ridicat de compuși vegetali numiți fitoestrogeni, care sunt asemănători din punct de vedere chimic cu hormonul estrogen.
Acest lucru înseamnă că pot provoca în organism efecte similare cu estrogenii.
Fitoestrogenii sunt controversați, dar pot avea mai multe beneficii, inclusiv ameliorarea simptomelor menopauzei cauzate de scăderea nivelului de estrogen.
Efectele lucernei asupra simptomelor menopauzei nu au fost cercetate pe scară largă, dar există unele dovezi care susțin utilizarea sa în reducerea bufeurilor.
Cu toate acestea, există și unele riscuri potențiale. Este important să discutați cu un profesionist din domeniul sănătății dacă vă gândiți să o folosiți pentru a trata aceste simptome.
Efecte antioxidante
Alfalfa are o lungă istorie de utilizare în medicina ayurvedică pentru a trata afecțiunile cauzate de inflamații și daune oxidative.
Într-adevăr, lucerna are proprietăți antioxidante puternice, deoarece unele studii pe animale au observat că previne daunele cauzate de stresul oxidativ provocat de radicalii liberi.
Mai exact, lucerna poate reduce moartea celulară și deteriorarea ADN-ului cauzate de radicalii liberi. Face acest lucru prin reducerea producției de radicali liberi și îmbunătățirea capacității organismului de a lupta împotriva lor.
Cu toate acestea, aceste rezultate au fost obținute în studii pe celule în eprubetă și pe animale vii, cum ar fi șobolani, șoareci și pui. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a afla dacă lucerna are aceleași efecte la oameni.
Sugestii pentru tine: 10 suplimente eficiente care luptă împotriva inflamației
Rezumat: Alfalfa are multe beneficii potențiale pentru sănătate, dar numai câteva au fost evaluate științific. Poate fi benefică pentru sănătatea metabolică, simptomele menopauzei și starea antioxidantă, dar sunt necesare mai multe studii la om.
Siguranță și efecte secundare
Deși lucerna este probabil sigură pentru majoritatea oamenilor, poate provoca efecte secundare dăunătoare pentru unele persoane.
Dacă sunteți gravidă
Deoarece germenii cruzi de lucernă și produsele suplimentare derivate din semințe de lucernă prezintă riscuri potențiale pentru siguranța alimentară (cum ar fi faptul că pot fi rezervor pentru agenți patogeni de origine alimentară precum E. coli, Salmonella și Listeria), femeile însărcinate ar trebui să evite aceste produse.
Dacă luați diluanți de sânge
Lucerna și germenii de lucernă sunt bogați în vitamina K. Deși acest lucru este benefic pentru majoritatea oamenilor, poate fi periculos pentru alții.
Dozele mari de vitamina K pot face ca medicamentele care subțiază sângele, cum ar fi warfarina, să fie mai puțin eficiente. Prin urmare, este important ca persoanele care iau aceste medicamente să evite schimbări mari în aportul de vitamina K.
Dacă aveți o tulburare autoimună
Au fost raportate cazuri în care suplimentele de lucernă au provocat reactivarea lupusului la unele persoane.
Se crede că acest efect se datorează posibilelor efecte imunostimulatoare ale aminoacidului L-cavanină găsit în lucernă.
Prin urmare, cei care suferă de lupus sau de alte afecțiuni autoimune sunt sfătuiți să evite lucerna.
Dacă aveți un sistem imunitar compromis
Condițiile de umiditate necesare pentru încolțirea semințelor de lucernă sunt ideale pentru dezvoltarea bacteriilor.
În consecință, germenii vânduți în magazine sunt uneori contaminați de bacterii, iar mai multe focare bacteriene au fost legate de germenii de lucernă.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii impresionante pentru sănătate ale fructelor de păducel
Consumul de germeni contaminați poate îmbolnăvi pe oricine, dar majoritatea adulților sănătoși se vor recupera fără consecințe pe termen lung. Cu toate acestea, o astfel de infecție poate fi foarte gravă pentru persoanele cu un sistem imunitar compromis.
Prin urmare, Food and Drug Administration (FDA) sfătuiește copiii, femeile însărcinate, adulții în vârstă sau orice persoană cu un sistem imunitar compromis să evite germenii de lucernă și produsele suplimentare derivate din semințe de lucernă.
Rezumat: Alfalfa poate fi dăunătoare pentru unele persoane, inclusiv pentru cele care sunt însărcinate, iau anticoagulante sau au o tulburare autoimună ori un sistem imunitar compromis.
Cum să adăugați lucernă la dieta dumneavoastră
Puteți lua suplimente de lucernă sub formă de pulbere sau tablete sau puteți folosi lucerna pentru a face ceai.
Deoarece s-au făcut puține studii pe oameni cu privire la semințele, frunzele sau extractul de lucernă, este dificil să se recomande o doză sigură sau eficientă.
FDA nu reglementează strict suplimentele pe bază de plante, deci cercetați și cumpărați de la un producător de renume - de preferință unul care urmărește testarea independentă a produselor sale de către terți.
Un alt mod de a adăuga lucernă în dieta dumneavoastră este consumând-o sub formă de germeni. Puteți adăuga germeni de lucernă în dieta dumneavoastră în mai multe moduri, cum ar fi într-un sandviș sau amestecați într-o salată.
Le puteți cumpăra de la magazinele de produse naturiste sau le puteți încolți acasă. Iată cum:
- Adăugați 2 linguri de semințe de lucernă într-un castron, borcan sau germinator și acoperiți-le cu de 2-3 ori mai multă apă rece.
- Lăsați-le la înmuiat peste noapte sau timp de 8-12 ore.
- Scurgeți și clătiți bine germenii cu apă rece. Scurgeți-i din nou, îndepărtând cât mai multă apă posibil.
- Păstrați germenii departe de lumina directă a soarelui și la temperatura camerei timp de 3 zile. Clătiți-i și scurgeți-i bine la fiecare 8-12 ore.
- În ziua a 4-a, mutați germenii într-o zonă cu lumină solară indirectă pentru a permite fotosinteza. Continuați să îi clătiți și să îi scurgeți bine la fiecare 8-12 ore.
- În ziua a 5-a sau a 6-a, germenii sunt gata să fie consumați.
Cu toate acestea, trebuie să aveți în vedere riscul ridicat de contaminare bacteriană. Asigurați-vă că germenii sunt crescuți și depozitați în condiții de siguranță.
Rezumat: Puteți lua suplimente sau mânca germeni de lucernă. Germenii pot fi adăugați ușor în sandvișuri, salate și alte preparate. Puteți fie să cumpărați germeni, fie să îi germinați singuri acasă.
Rezumat
Alfalfa a demonstrat că ajută la scăderea colesterolului, contribuie la gestionarea zahărului din sânge și ameliorează simptomele menopauzei.
De asemenea, oamenii o consumă pentru conținutul său de antioxidanți și nutrienți precum vitamina K, cupru, acid folic și magneziu. Alfalfa este, de asemenea, extrem de săracă în calorii.
Acestea fiind spuse, unele persoane ar putea avea nevoie să evite lucerna, inclusiv cele care sunt însărcinate, iau medicamente pentru subțierea sângelui și cele cu tulburări autoimune.
Chiar dacă este nevoie de mai multe cercetări de înaltă calitate asupra lucernei, aceasta se arată foarte promițătoare ca aliment sau supliment pentru promovarea sănătății.
