Mulți oameni consideră că fasolea este un adaos delicios și nutritiv la mesele lor. Cu toate acestea, ceea ce este frecvent neînțeles este grupul alimentar din care fac parte.
Ca și legumele, fasolea conține fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți care favorizează sănătatea.
Cu toate acestea, fasolea oferă o cantitate substanțială de proteine vegetale, spre deosebire de majoritatea legumelor.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol vă spune dacă fasolea este o legumă sau ar trebui să fie clasificată ca altceva.
Din punct de vedere tehnic, fasolea este o leguminoasă
Din punct de vedere botanic, fasolea este clasificată în alimente vegetale cunoscute sub numele de leguminoase.
Toate leguminoasele sunt membre ale unei familii de plante cu flori numită Fabaceae, cunoscută și sub numele de Leguminosae. Aceste plante produc fructe și semințe în interiorul unei păstăi.
Leguminoasele sunt unice din punct de vedere nutrițional, așa că uneori sunt considerate un grup alimentar propriu. Cu toate acestea, ele sunt mai frecvent clasificate alături de alte alimente vegetale, cum ar fi legumele.
Termenul “fasole” se referă la o categorie de semințe de leguminoase. Alte categorii includ linte, lupin și arahide.
Soiurile comune de fasole includ:
- <fasole comună: fasole boabe, fasole roșie, fasole pinto, fasole albă și fasole navy.
- Soia: edamame și produse precum tofu și lapte de soia
- Năut: cunoscut și sub numele de garbanzo și folosit pentru a face humus.
- <mazăre: mazăre verde, verde-închis și galben-închis
Rezumat: Fasolea este un aliment vegetal cunoscut sub numele de leguminoase. Fasolea consumată în mod obișnuit include fasolea boabe, fasolea mare, soia și năutul.
Fasolea este frecvent clasificată ca legumă
Din punct de vedere nutrițional, fasolea este renumită ca o sursă bogată de proteine, vitamine, minerale și carbohidrați, inclusiv fibre solubile și insolubile.
Iată conținutul nutritiv al unei porții tipice de 1 cană (172 de grame) de fasole neagră gătită:
- Calorii: 227
- Carbohidrați: 41 grame
- Proteine: 15 grame
- Grăsimi: 1 gram
- Fibre: 15 grame
- Folate: 64% din valoarea zilnică
- Potasiu: 13% din valoarea zilnică
- Fosfor: 19% din valoarea zilnică
- Magneziu: 29% din valoarea zilnică
- Fier: 20% din valoarea zilnică
Deși conținutul exact de nutrienți al fasolei variază în funcție de tipul de fasole și de solul în care este cultivată, majoritatea sunt deosebit de bogate în acid folic, fier, magneziu, fibre și proteine.
La fel ca multe legume, fasolea este bogată în compuși vegetali cunoscuți sub numele de fitonutrienți, care pot ajuta la prevenirea bolilor cronice. Cercetările indică faptul că un consum regulat de fasole și alte leguminoase poate îmbunătăți semnificativ calitatea generală a dietei dvs.
Datorită compoziției lor nutritive și a conținutului ridicat de fibre, fasolea și alte leguminoase sunt adesea clasificate ca făcând parte din grupul alimentar al legumelor.
De asemenea, ele pot fi clasificate în subgrupul “legume cu amidon”, alături de cartofi și dovleac, datorită conținutului relativ ridicat de amidon.
Rezumat: Fasolea este densă în nutrienți, cu un conținut ridicat de fibre și amidon. Astfel, ele sunt frecvent considerate ca făcând parte din grupul alimentar al legumelor. Ele pot fi clasificate în continuare ca “legume cu amidon”, alături de cartofi și dovleac.
Fasolea face parte din grupa alimentară a proteinelor
Una dintre cele mai deosebite caracteristici nutriționale ale fasolei este conținutul de proteine.
Spre deosebire de alte tipuri de legume, fasolea este, de asemenea, adesea considerată ca făcând parte din grupa alimentară a proteinelor. Fasolea este un substitut popular pentru carne și alte surse de proteine de origine animală în dietele vegetariene și vegane.
Fasolea este, de asemenea, una dintre cele mai accesibile surse de proteine, ceea ce o face neprețuită pentru aprovizionarea globală cu alimente.
Sugestii pentru tine: Sunt fasolele keto-friendly?
Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) consideră fasolea ca făcând parte din grupele de alimente vegetale și proteice. Dacă sunt folosite pentru proteine, 1/4 de cană de fasole (43 de grame) echivalează cu 1 uncie de carne (28 de grame) sau alte proteine de origine animală.
Fasolea este, de obicei, clasificată ca o sursă de proteine de calitate inferioară în comparație cu proteinele de origine animală, deoarece le lipsește unul sau mai mulți aminoacizi esențiali.
Acest lucru înseamnă că, în comparație cu proteinele de origine animală, trebuie să consumați mai multe porții de fasole - în combinație cu alte surse de proteine vegetale - pentru a vă satisface necesarul zilnic de aminoacizi și proteine.
Rezumat: Fasolea este, de asemenea, inclusă în grupul de alimente proteice deoarece furnizează mulți aminoacizi. Sunt adesea folosite ca înlocuitor al cărnii în dietele vegetariene și vegane.
Rezumat
Deși, din punct de vedere tehnic, este un grup alimentar separat, cunoscut sub numele de leguminoase, fasolea este asemănătoare cu legumele datorită conținutului ridicat de fibre, vitamine, minerale și fitonutrienți care favorizează sănătatea.
Cu toate acestea, ele sunt unice față de majoritatea legumelor, deoarece sunt, de asemenea, bogate în proteine.
În esență, fasolea poate fi considerată o leguminoasă, o proteină sau o legumă.
Indiferent de categoria în care le plasați, consumul regulat de fasole și alte leguminoase poate contribui la o dietă sănătoasă și echilibrată.
