Cafea cu unt: Nutriție, mituri, fapte, dezavantaje și multe altele

Untul a ajuns în ceștile de cafea pentru presupusele sale beneficii de ardere a grăsimilor și de claritate mentală, în ciuda faptului că mulți băutori de cafea consideră că acest lucru netradițional.

Poate vă întrebați dacă adăugarea de unt în cafea este sănătoasă sau o altă tendință determinată de afirmații false.

Acest articol oferă informații bazate pe dovezi cu privire la potențialele beneficii și riscuri pentru sănătate ale adăugării de unt în cafea, astfel încât să puteți decide dacă doriți să încercați acest lucru.

Care este principalul tău obiectiv?

Slăbi

Câștiga mușchi

Mânca sănătos

Explora bucătării noi

Tablă de materii

Cafeaua cu unt vs. Cafeaua Bulletproof

Cafeaua cu unt este o băutură constând din cafea preparată, unt nesărat și trigliceride cu lanț mediu (MCT), un tip de grăsime ușor de digerat.

Este asemănătoare cu cafeaua Bulletproof, dezvoltată de un antreprenor pe nume Dave Asprey. Cafeaua Bulletproof a lui Asprey folosește o anumită boabă de cafea, un lichid cu conținut ridicat de MCT și unt nesărat, hrănit cu iarbă.

Cafeaua cu unt este o versiune “do-it-yourself” (DIY) a cafelei Bulletproof care nu necesită boabe de cafea speciale sau ulei MCT. Orice cafea cu unt nesărat și ulei de nucă de cocos, o sursă bună de MCT, va funcționa.

Cafeaua cu unt este adesea consumată în locul micului dejun de către cei care urmează o dietă keto, care este bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați.

Iată cum se face cafeaua cu unt:

Preparați aproximativ 1 ceașcă (8-12 uncii sau 237-355 ml) de cafea.
Adaugă 1-2 linguri de ulei de cocos.
Adăugați 1-2 linguri de unt nesărat sau alegeți ghee, un tip de unt clarificat cu conținut mai mic de lactoză, dacă nu consumați unt obișnuit.
Se amestecă toate ingredientele într-un blender timp de 20-30 de secunde până când seamănă cu o cafea cu lapte spumoasă.

Rezumat: Cafeaua cu unt este o versiune DIY a băuturii de marcă Bulletproof coffee. O puteți prepara folosind ingrediente din magazinul alimentar local. Cafeaua cu unt este adesea folosită pentru a înlocui micul dejun de către persoanele care urmează o dietă keto.

Nutriție de cafea cu unt

O ceașcă de cafea standard de 237 ml (8 uncii) cu două linguri atât de ulei de cocos, cât și de unt nesărat conține:

Sugestii pentru tine: 3 potențiale dezavantaje ale cafelei Bulletproof

Calorii: 445
Carbohidrați: 0 grame
Total grăsimi: 50 grame
Proteine: 0 grame
Fibre: 0 grame
Sodiu: 9% din doza zilnică recomandată
Vitamina A: 20% din doza zilnică recomandată

Aproape 85% din grăsimile din cafeaua cu unt sunt grăsimi saturate.

Deși unele studii au asociat grăsimile saturate cu factori de risc sporit pentru bolile de inimă, cum ar fi colesterolul LDL ridicat, cercetările sugerează că grăsimile saturate nu duc direct la boli de inimă.

Cu toate acestea, cantitatea de grăsimi saturate din cafeaua cu unt este excesiv de mare pentru o singură porție.

Cercetările arată că înlocuirea unei părți din grăsimile saturate din dieta dumneavoastră cu grăsimi polinesaturate poate reduce riscul de boli de inimă. Alimentele bogate în grăsimi polinesaturate sunt nucile, semințele și peștele gras precum somonul, macroul, heringul sau tonul.

În afară de conținutul său ridicat de grăsimi, cafeaua cu unt conține și alți nutrienți esențiali, și anume vitamina A. Vitamina A este o vitamină solubilă în grăsimi necesară pentru sănătatea pielii, pentru funcția imunitară și pentru o bună vedere.

Deși cafeaua cu unt conține, de asemenea, cantități infime de calciu, vitaminele K și E și mai multe vitamine B, nu este o sursă bună de acești nutrienți.

Rezumat: Cafeaua cu unt este bogată în calorii și grăsimi alimentare. Este o sursă bună de vitamina A, dar nu este o sursă bună de alți nutrienți.

Mituri vs. fapte

Mulți oameni jură de cafeaua cu unt, susținând că oferă energie de durată, stimulează claritatea mentală și susține pierderea de grăsime prin suprimarea foametei.

Sugestii pentru tine: Ulei de cocos în cafea: bun sau rău?

De asemenea, deși nu există dovezi care să sugereze că cafeaua cu unt vă poate ajuta să ajungeți mai repede la o stare de cetoză, aceasta poate oferi combustibil suplimentar sub formă de cetone pentru cei aflați în cetoză. Cu toate acestea, este posibil să nu vă crească nivelul cetonilor din sânge mai mult decât dacă mâncați doar ulei MCT.

Deși niciun studiu nu a examinat în mod direct potențialele beneficii sau riscuri pentru sănătate ale băuturii, este posibil să se facă presupuneri pe baza cercetărilor actuale.

Foamea

Susținătorii cafelei cu unt susțin că aceasta suprimă foamea și te ajută să slăbești, ajutându-te să mănânci mai puțin.

Cafeaua cu unt conține o cantitate mare de grăsimi, care încetinește digestia și poate crește senzația de sațietate.

Mai exact, uleiul de nucă de cocos din cafeaua cu unt este o sursă bogată de MCT, un tip de grăsime care poate promova senzația de sațietate mai mult decât trigliceridele cu lanț lung (LCT) găsite în alte alimente bogate în grăsimi, cum ar fi uleiurile, nucile și carnea.

De exemplu, un studiu a constatat că bărbații care au mâncat un mic dejun care conținea 22 de grame de ulei MCT timp de 4 săptămâni au consumat cu 220 de calorii mai puțin la prânz și au pierdut mai multă grăsime corporală decât bărbații care au mâncat un mic dejun bogat în LCT.

Studiile au raportat, de asemenea, o reducere a senzației de foame și o pierdere în greutate mai semnificativă la persoanele care urmează diete hipocalorice cu adaos de MCT în comparație cu adaosul de LCT. Cu toate acestea, aceste efecte par să se diminueze în timp.

Adăugarea MCT la o dietă cu conținut caloric redus poate îmbunătăți senzația de sațietate și poate promova pierderea în greutate pe termen scurt atunci când este utilizată în locul LCT. Cu toate acestea, nu există nicio dovadă că simpla adăugare a MCT în dieta dumneavoastră fără a face alte modificări alimentare va promova pierderea în greutate.

Sugestii pentru tine: 11 alimente sănătoase care te ajută să arzi grăsimile

Energie

Se crede că cafeaua cu unt oferă o energie constantă și de lungă durată, fără o cădere a glicemiei. În teorie, deoarece grăsimea încetinește digestia, cafeina din cafea este absorbită mai lent și oferă energie de durată mai lungă.

Deși este posibil ca grăsimea din cafeaua cu unt să încetinească absorbția și să prelungească efectele cofeinei, efectul este probabil nesemnificativ și imperceptibil.

În schimb, uleiul MCT este probabil responsabil pentru presupusele efecte de creștere a energiei pe termen lung ale cafelei cu unt. Având în vedere lungimea mai mică a lanțului lor, MCT-urile sunt rapid descompuse și absorbite de organism.

Acest lucru înseamnă că pot fi folosite ca sursă de energie instantanee sau transformate în cetone, molecule pe care ficatul le produce din acizi grași și care pot ajuta la creșterea nivelului de energie pe o perioadă îndelungată.

Claritate mentală

Cafeaua cu unt se spune că stimulează claritatea mentală și îmbunătățește funcția cognitivă.

În urma unei diete keto, ficatul dumneavoastră transformă MCT-urile în cetone. Aceste cetone sunt o sursă cheie de energie pentru celulele creierului dvs.

Deși s-a demonstrat că utilizarea cetonelor de către creierul dvs. a fost benefică pentru unele boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson, nu există dovezi care să sugereze că MCT-urile ca sursă de cetone îmbunătățesc claritatea mentală.

În schimb, există dovezi care sugerează că cofeina din cafea este responsabilă pentru pretinsa creștere a concentrării mentale și a vigilenței experimentate după consumul de cafea cu unt.

Rezumat: MCT-urile din cafeaua cu unt pot ajuta la promovarea sațietății și la pierderea în greutate atunci când sunt utilizate cu o dietă cu restricții calorice. De asemenea, cofeina și MCT-urile din cafeaua cu unt pot contribui la creșterea energiei și a concentrării. Acestea fiind spuse, sunt necesare mai multe cercetări.

Dezavantaje ale cafelei cu unt

Este important să rețineți că cafeaua cu unt nu este o modalitate echilibrată de a vă începe ziua.

Sugestii pentru tine: Ulei MCT: O analiză a trigliceridelor cu lanț mediu

Înlocuirea unui mic dejun nutritiv cu cafea cu unt înlocuiește mulți nutrienți esențiali. În plus, consumul băuturii și un mic dejun obișnuit adaugă probabil multe calorii inutile.

Având în vedere că toate caloriile din băutură provin din grăsimi, pierdeți alți nutrienți sănătoși, cum ar fi proteine, fibre, vitamine și minerale.

Două ouă omletă cu spanac, împreună cu o jumătate de ceașcă (45 de grame) de fulgi de ovăz cu semințe de in și fructe de pădure, reprezintă o masă mai hrănitoare, care va face mai mult bine energiei și sănătății tale generale decât o porție de cafea cu unt.

Cantitatea mare de grăsimi din cafeaua cu unt poate provoca, de asemenea, disconfort la nivelul stomacului și alte probleme gastro-intestinale, cum ar fi balonarea și diareea, mai ales dacă nu sunteți obișnuiți să consumați cantități mari de grăsimi.

În plus, cafeaua cu unt conține o cantitate semnificativă de colesterol. Din fericire, colesterolul din alimentație nu afectează prea mult nivelul de colesterol al majorității oamenilor.

Acestea fiind spuse, aproximativ 25% dintre oameni sunt considerați ca fiind hiper-repondenți la colesterol, ceea ce înseamnă că alimentele bogate în colesterol le cresc semnificativ colesterolul din sânge.

Pentru cei care sunt considerați ca fiind hiper-receptivi, încercarea cafelei cu unt poate fi o idee excelentă.

Rezumat: Optând pentru cafeaua cu unt în locul unui mic dejun altfel echilibrat și nutritiv, pierdeți mulți nutrienți esențiali, cum ar fi proteinele și fibrele. Cafeaua cu unt este, de asemenea, bogată în grăsimi, ceea ce poate provoca efecte secundare precum diareea la unele persoane.

Ar trebui să adaugi unt în cafea?

Dacă doriți să încercați cafeaua cu unt și vă place, țineți cont de echilibru.

Pentru ca restul dietei de peste zi să fie suficient de hrănitoare, completați-o cu proteine, fructe și legume. De asemenea, ar trebui să reduceți aportul de grăsimi la celelalte mese - cu excepția cazului în care urmați o dietă keto - și să păstrați un aport echilibrat de grăsimi în restul zilei.

Sugestii pentru tine: 9 cele mai bune suplimente keto pe care să le luați

Cafeaua cu unt este foarte bogată în grăsimi saturate, așa că prioritizarea surselor de grăsimi mono- și polinesaturate, cum ar fi avocado, nuci, semințe și ulei de pește pentru restul zilei este o idee genială.

Pentru cei care urmează o dietă ketogenică, nu uitați că există multe mese extrem de hrănitoare și prietenoase cu keto, cum ar fi ouăle, avocado și spanacul gătite în ulei de cocos, pe care le puteți alege în locul cafelei cu unt pentru a oferi organismului dumneavoastră nutrienții de care are nevoie.

Rezumat: Dacă aveți cafea cu unt la micul dejun, asigurați-vă că vă echilibrați ziua cu surse de grăsimi mono- și polinesaturate și creșteți aportul de legume, fructe și alimente bogate în proteine la celelalte mese.