Scorțișoara este un condiment obținut din scoarța interioară a arborelui Cinnamomum.
Este foarte popular și a fost asociat cu beneficii pentru sănătate, cum ar fi un control îmbunătățit al zahărului din sânge și scăderea unor factori de risc pentru bolile de inimă.
Cele două tipuri principale de scorțișoară sunt:
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noi- Cassia: Numită și scorțișoară “obișnuită”, aceasta este cel mai des folosit tip de scorțișoară.
- Ceylon: Cunoscută ca scorțișoară “adevărată”, Ceylon are un gust mai ușor și mai puțin amar.
Scorțișoara Cassia se găsește mai des în supermarketuri, deoarece este mult mai ieftină decât scorțișoara de Ceylon.
În timp ce scorțișoara Cassia poate fi consumată în cantități mici și moderate, consumul excesiv poate cauza probleme de sănătate, deoarece conține cantități mari de un compus numit cumarină.
Cercetările au descoperit că dacă mănânci prea multă cumarină îți poate afecta ficatul și crește riscul de cancer.
În plus, consumul prea mare de scorțișoară Cassia a fost legat de multe alte efecte secundare.
Iată 6 posibile efecte secundare ale consumului prea mare de scorțișoară Cassia.
1. Prea multă scorțișoară poate provoca leziuni hepatice
Scorțișoara Cassia (sau scorțișoara obișnuită) este o sursă bogată de cumarină.
Conținutul de cumarină al scorțișoarei Cassia măcinate poate varia între 7 și 18 miligrame pe linguriță (2,6 grame), în timp ce scorțișoara de Ceylon conține doar urme de cumarină.
Doza zilnică tolerabilă de cumarină este de aproximativ 0,05 mg/livră (0,1 mg/kg) de greutate corporală sau 5 mg pe zi pentru o persoană de 130 de lire sterline (59 kg). Acest lucru înseamnă că doar 1 linguriță de scorțișoară Cassia v-ar putea face să depășiți limita zilnică.
Din nefericire, mai multe studii au constatat că un consum prea mare de cumarină poate provoca toxicitate și deteriorarea ficatului.
De exemplu, o femeie în vârstă de 73 de ani a dezvoltat o infecție hepatică bruscă care a provocat leziuni hepatice după ce a luat suplimente de scorțișoară timp de doar o săptămână. Cu toate acestea, acest caz a implicat suplimente care au furnizat o doză mai mare decât cea pe care ați obține-o doar din alimentație.
Rezumat: Scorțișoara obișnuită conține cantități mari de cumarină. Studiile au arătat că consumul unei cantități prea mari de cumarină poate crește riscul de toxicitate și afectare a ficatului.
2. Prea multă scorțișoară poate crește riscul de cancer
Studiile pe animale au arătat că un consum excesiv de cumarină, care este abundentă în scorțișoara Cassia, poate crește riscul de apariție a anumitor tipuri de cancer.
De exemplu, studiile efectuate pe rozătoare au arătat că un consum prea mare de cumarină poate provoca tumori canceroase la plămâni, ficat și rinichi.
Modul în care cumarina poate provoca tumori nu este clar.
Cu toate acestea, unii oameni de știință cred că cumarina provoacă daune ADN-ului în timp, crescând riscul de cancer.
Majoritatea cercetărilor privind efectele cancerigene ale cumarinei au fost efectuate pe animale. Sunt necesare mai multe cercetări pe bază umană pentru a vedea dacă aceeași legătură dintre cancer și cumarină se aplică și la oameni.
Rezumat: Studiile pe animale au constatat că cumarina poate crește riscul anumitor tipuri de cancer. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă acest lucru se aplică la oameni.
3. Prea multă scorțișoară poate provoca răni în gură
Unele persoane au avut răni în gură din cauza alimentelor care conțin agenți aromatizanți de scorțișoară.
Sugestii pentru tine: Cum scade scorțișoara nivelul zahărului din sânge și luptă împotriva diabetului
Scorțișoara conține cinnamaldehidă, un compus care poate declanșa o reacție alergică atunci când este consumată în cantități mari. Cantitățile mici de condiment nu par să provoace această reacție, deoarece saliva împiedică substanțele chimice să rămână în contact cu gura pentru prea mult timp.
În plus față de rănile din gură, alte simptome ale unei alergii la cinamaldehidă includ:
- umflarea limbii sau a gingiilor
- o senzație de arsură sau mâncărime
- pete albe în gură
Deși aceste simptome nu sunt neapărat severe, ele pot provoca disconfort.
Cu toate acestea, este important de reținut că scorțișoara va provoca răni în gură doar dacă sunteți alergic la ea. Poți fi testat pentru acest tip de alergie cu un test cutanat peticular.
De asemenea, aftele bucale îi afectează în principal pe cei care folosesc prea mult ulei de scorțișoară și gume de mestecat cu aromă de scorțișoară, deoarece aceste produse pot conține mai multă cinamaldehidă.
Summary: Unele persoane sunt alergice la un compus din scorțișoară numit cinamaldehidă, care poate provoca răni în gură. Cu toate acestea, acest lucru pare să afecteze în primul rând persoanele care folosesc prea mult ulei de scorțișoară sau gumă de mestecat, deoarece aceste produse conțin mai multă cinamaldehidă.
4. Prea multă scorțișoară poate provoca scăderea glicemiei
O glicemie cronică ridicată este o problemă de sănătate. Lăsat netratat poate duce la diabet, boli de inimă și multe alte probleme de sănătate.
Scorțișoara este binecunoscută pentru capacitatea sa de a reduce glicemia. Studiile au descoperit că acest condiment poate imita efectele insulinei, un hormon care ajută la eliminarea zahărului din sânge.
În timp ce consumul unei cantități mici de scorțișoară poate ajuta la scăderea glicemiei, consumul unei cantități prea mari de scorțișoară poate duce la scăderea prea mare a acesteia. Acest lucru se numește hipoglicemie. Aceasta poate duce la oboseală, amețeli și, eventual, leșinuri.
Sugestii pentru tine: 10 beneficii dovedite de cardamom pentru sănătate
Persoanele care prezintă cel mai mare risc de a se confrunta cu un nivel scăzut de zahăr în sânge sunt cele care iau medicamente pentru diabet. Acest lucru se datorează faptului că scorțișoara poate spori efectele acestor medicamente și poate face ca glicemia să scadă prea mult.
Rezumat: În timp ce consumul de scorțișoară poate ajuta la scăderea glicemiei, dacă mâncați prea mult, aceasta poate scădea prea mult, mai ales dacă luați medicamente pentru diabet. Simptomele comune ale glicemiei scăzute sunt oboseala, amețeala și leșinul.
5. Prea multă scorțișoară poate provoca probleme respiratorii
Consumul unei cantități prea mari de scorțișoară măcinată într-o singură ședință poate provoca probleme respiratorii.
Acest lucru se datorează faptului că mirodenia are o textură fină care poate face ca aceasta să fie ușor de inhalat. Inhalarea accidentală a acestuia poate provoca:
- tuse
- gagging
- dificultăți atunci când încercați să vă trageți sufletul
De asemenea, cinamaldehida din scorțișoară este un iritant pentru gât. Aceasta poate provoca probleme respiratorii suplimentare.
Persoanele cu astm sau cu alte afecțiuni medicale care afectează respirația trebuie să fie deosebit de atente la inhalarea accidentală a scorțișoarei, deoarece este mai probabil ca acestea să aibă probleme de respirație.
Rezumat: Consumul unei cantități prea mari de scorțișoară măcinată într-o singură ședință poate provoca probleme respiratorii. Textura fină a condimentului face ca acesta să fie ușor de inhalat și irită gâtul, ceea ce poate provoca tuse, căscat și dificultăți în a vă prinde respirația.
6. Prea multă scorțișoară poate interacționa cu anumite medicamente
Scorțișoara este sigură pentru a mânca în cantități mici până la moderate cu majoritatea medicamentelor.
Cu toate acestea, dacă luați prea mult poate fi o problemă dacă luați medicamente pentru diabet, boli de inimă sau boli de ficat. Acest lucru se datorează faptului că scorțișoara poate interacționa cu aceste medicamente, sporindu-le efectele sau intensificându-le efectele secundare.
De exemplu, scorțișoara Cassia conține cantități mari de cumarină, care poate provoca toxicitate și leziuni hepatice dacă este consumată în cantități mari.
Dacă luați medicamente care pot afecta ficatul, cum ar fi paracetamolul, paracetamolul și paracetamolul și statinele, consumul excesiv de scorțișoară poate crește șansele de afectare a ficatului.
Sugestii pentru tine: Ceylon vs. scorțișoară cassia: Care sunt diferențele?
De asemenea, scorțișoara poate ajuta la scăderea glicemiei, așa că, dacă luați medicamente pentru diabet, condimentul poate spori efectele acestuia și poate face ca glicemia să scadă prea mult.
Rezumat: Dacă este consumată în cantități mari, scorțișoara poate interacționa cu medicamentele pentru diabet, boli de inimă și boli de ficat. Aceasta poate fie să le potențeze efectele, fie să le crească efectele secundare.
Riscurile consumului de scorțișoară uscată
De când “provocarea scorțișoarei” a devenit extrem de populară, mulți au încercat să mănânce cantități mari de scorțișoară uscată.
Această provocare presupune să mănânci o lingură de scorțișoară uscată, măcinată, în mai puțin de un minut, fără să bei apă.
Deși poate părea inofensivă, provocarea poate fi foarte periculoasă.
Consumul de scorțișoară uscată vă poate irita gâtul și plămânii și vă poate provoca căscat sau sufocare. De asemenea, vă poate afecta permanent plămânii.
Acest lucru se datorează faptului că plămânii nu pot descompune fibrele din spice. Acesta se poate acumula în plămâni și poate provoca o inflamație pulmonară, cunoscută sub numele de pneumonie prin aspirație.
Dacă pneumonia prin aspirație este lăsată netratată, plămânii pot rămâne cu cicatrici permanente și, eventual, se pot prăbuși.
Rezumat: Deși consumul unor cantități mari de scorțișoară uscată poate părea inofensiv, acesta poate fi foarte periculos. Dacă scorțișoara ajunge în plămâni, nu poate fi descompusă și poate provoca o infecție și leziuni pulmonare permanente.
Cât de multă scorțișoară este prea mult?
În general, scorțișoara poate fi folosită în mod sigur în cantități mici ca condiment. Este legată de multe beneficii impresionante pentru sănătate.
Cu toate acestea, consumul prea mare poate provoca efecte secundare potențial periculoase.
Acest lucru se aplică în primul rând scorțișoarei Cassia, deoarece este o sursă bogată de cumarină. În schimb, scorțișoara de Ceylon conține doar urme de cumarină.
Doza zilnică tolerabilă pentru cumarină este de 0,05 mg pe kilogram (0,1 mg pe kg) de greutate corporală. Aceasta este cantitatea de cumarină pe care o puteți consuma într-o zi fără riscul de efecte secundare.
Acest lucru echivalează cu 8 mg de cumarină pe zi pentru un adult care cântărește 81 de kilograme (178 de lire sterline). Pentru referință, cantitatea de cumarină din 1 linguriță (2,5 grame) de scorțișoară Cassia măcinată variază între 7 și 18 mg. Țineți cont de faptul că copiii pot tolera chiar mai puțin.
Deși scorțișoara de Ceylon conține doar urme de cumarină, trebuie evitat consumul excesiv. Scorțișoara conține numeroși alți compuși vegetali care pot avea efecte adverse atunci când sunt consumați în cantități mari. Folosiți cu moderație toată scorțișoara ca și condiment.
Rezumat: Adulții ar trebui să evite să consume mai mult de 1 linguriță de scorțișoară Cassia pe zi. Copiii pot tolera chiar mai puțin.
Rezumat
Scorțișoara este un condiment delicios legat de multe beneficii pentru sănătate.
În timp ce consumul de cantități mici sau moderate este sigur, consumul excesiv poate provoca efecte secundare. Acest lucru se aplică în principal la scorțișoara Cassia sau scorțișoara “obișnuită”, deoarece conține cantități mari de cumarină, legată de afecțiuni precum afecțiuni hepatice și cancer.
Pe de altă parte, scorțișoara de Ceylon sau scorțișoara “adevărată” conține doar urme de cumarină.
În timp ce consumul excesiv de scorțișoară poate avea unele dezavantaje, este un condiment sănătos care poate fi consumat în cantități mici sau moderate. A mânca mai puțin decât doza zilnică tolerabilă este mai mult decât suficient pentru a vă oferi beneficiile sale pentru sănătate.
