Suplimente cu ficat deshidratat: Ce sunt și cui se adresează

Ficatul este unul dintre alimentele cele mai dense în nutrienți de pe planetă, și, de asemenea, unul pe care majoritatea oamenilor refuză să-l gătească. Acest decalaj este exact motivul pentru care există suplimente cu ficat deshidratat. În loc să prăjești o bucată de ficat de vită și să te chinui cu gustul metalic, înghiți câteva capsule de pudră de ficat uscat și îți vezi de ziua ta. Adepții sănătății ancestrale și ai dietei carnivore jură pe ele. Dar fac pastilele cu adevărat ceea ce face o farfurie de ficat real, și merită prețul? Hai să vedem.

Răspuns rapid: Ficatul deshidratat este ficat de vită crud care a fost delicat deshidratat sau liofilizat și măcinat într-o pudră, apoi ambalat în capsule. Concentrează nutrienții reali pentru care ficatul este faimos, cum ar fi vitamina A preformată (retinol), B12, cupru, fier heminic, folat, colină și riboflavină, într-o pastilă fără gust. Este o modalitate legitimă de a obține nutriția din organe fără a găti organe. Dezavantajul: câteva capsule reprezintă doar o fracțiune dintr-o porție reală de ficat, așa că funcționează mai degrabă ca o completare decât ca o megadoză, iar combinarea ei cu alte surse de vitamina A te poate duce într-un teritoriu riscant.

Ce este de fapt ficatul deshidratat

„Deshidratat” înseamnă pur și simplu uscat. Suplimentele bune iau ficat de vită proaspăt, crud și îl liofilizează, extrăgând apa la temperatură scăzută, astfel încât nutrienții sensibili la căldură să supraviețuiască. Ficatul uscat este măcinat într-o pudră fină și încapsulat. Acesta este întregul proces. Nu sunt necesari aditivi, nu există chimie, doar ficat cu apa îndepărtată.

Vrei să-ți iei nutrienții din alimente reale?

Mesele reale contează mai mult decât orice supliment. Alege-ți obiectivul și obține-ți planul.

Mânca sănătos Slăbi Câștiga mușchi Explora bucătării noi

Powered by DietGenie

Deoarece îndepărtezi apa și păstrezi tot restul, pudra este concentrată. Aproximativ trei până la patru grame de pudră uscată provin din aproximativ cincisprezece grame de ficat proaspăt, deoarece ficatul crud este în mare parte apă, ca greutate. Așadar, o capsulă conține o cantitate mică, dar densă, din ceea ce face organele speciale.

Întreaga categorie a devenit populară prin mișcările ancestrale și carnivore. O mână de mărci și-au construit reputația pe capsule de ficat de vită hrănită cu iarbă, promovându-le ca o modalitate de a mânca „de la nas la coadă” fără a măcelări de fapt nimic. Dacă ai citit despre dieta carnivoră, probabil ai văzut aceste pastile menționate ca fiind o modalitate ușoară de a începe să consumi organe.

Sugestii pentru tine: Beneficiile Inimii de Vită: Cel Mai Bun Organ de Început

Ce se află în capsule

Ficatul își câștigă porecla de „multivitamină a naturii”, iar uscarea lui nu îi răpește acest lucru. Pudra de ficat liofilizat are același profil ca și cea proaspătă, doar concentrată. Iată ce primești de fapt:

• Vitamina A preformată (retinol). Aceasta este cea importantă. Ficatul este cea mai bogată sursă comună de retinol, forma gata de utilizare a vitaminei A pe care corpul tău nu trebuie să o convertească. Este, de asemenea, motivul pentru care trebuie să respecți dozajul, la care vom ajunge.
• Vitamina B12. Ficatul este plin de B12, și este forma animală biodisponibilă. Acest lucru contează deoarece B12 este cu adevărat greu de obținut din plante. O revizuire sistematică a constatat că copiii și adolescenții care urmează diete pe bază de plante au adesea niveluri scăzute fără suplimentare.¹
• Fier heminic. Fierul din ficat este fier heminic, tipul pe care intestinul tău îl absoarbe mult mai eficient decât fierul din spanac sau fasole.² Dacă nivelul tău de fier este scăzut, acesta este un avantaj real.
• Cupru, folat, colină și riboflavină. Ficatul furnizează în liniște cupru (pe care majoritatea dietelor îl neglijează), folat, colină pentru creierul și ficatul tău, și riboflavină. Este o gamă largă, nu un nutrient cu un singur scop.

Dacă vrei o defalcare completă a motivului pentru care alimentul integral este atât de remarcabil, rezumatul beneficiilor ficatului de vită aprofundează fiecare nutrient.

Sugestii pentru tine: Nutriția Rinichiului de Vită: Beneficii & Precauții

Capsule vs. consumul de ficat real

Iată comparația sinceră pe care nimeni care vinde capsule nu vrea să o pună în prim plan. Ambele îți aduc nutrienții. Diferă în toate celelalte privințe.

Concluzia: capsulele câștigă la capitolul comoditate și gust cu o marjă mare. Ficatul real câștigă la capitolul cost, și nu este nici pe departe. Un ficat întreg de vită te hrănește săptămâni întregi la câțiva dolari pe kilogram, în timp ce o sticlă de capsule care furnizează aceiași nutrienți pe aceeași perioadă poate costa de multe ori mai mult. Dacă poți suporta să gătești ficat o dată pe săptămână, portofelul tău îți va mulțumi. Dacă nu poți, pastilele sunt un compromis rezonabil.

Cum să dozezi ficatul deshidratat

Majoritatea etichetelor sugerează ceva de genul trei până la șase capsule pe zi, ceea ce înseamnă aproximativ trei până la șase grame de ficat uscat. Asta sună a multe pastile, dar amintește-ți matematica concentrației: șase grame de pudră se traduc în aproximativ o singură porție mică de ficat proaspăt, poate chiar mai puțin. Nutriționiștii sugerează adesea să mănânci ficat întreg o dată sau de două ori pe săptămână, nu zilnic, așa că un obicei zilnic de câteva capsule te aduce într-un interval săptămânal similar.

De aceea este mai bine să consideri ficatul deshidratat ca o completare, nu ca o megadoză. Câteva capsule umplu mici lacune de cupru, B12 sau fier fără a suprasolicita nimic. Unde oamenii au probleme este la combinare. Dacă iei un amestec de mai multe organe (ficat plus rinichi, inimă, splină), vitamina A din mai multe ingrediente care conțin ficat se adună rapid, și asta înainte de a număra orice ficat real din farfuria ta sau un obicei separat de ulei de ficat de cod. Citește fiecare etichetă și adună retinolul.

Sugestii pentru tine: Complex de magneziu: Beneficii, ce conține și cum să alegi

Calitate și aprovizionare: ce să cauți

Suplimentele nu sunt strict reglementate, așa că calitatea variază mult de la o marcă la alta. Câteva lucruri separă cele decente de cele proaste:

• Sursă de animale crescute cu iarbă, în pășune. Bovinele crescute cu iarbă tind să producă ficat cu un profil nutrițional mai bun, și eviți orice altceva la care a fost expus animalul. Ficatul este un organ de filtrare, așa că proveniența contează cu adevărat aici.
• Liofilizat, nu procesat termic. Liofilizarea păstrează vitaminele și enzimele sensibile la căldură. Dacă o etichetă este vagă cu privire la modul în care a fost uscat ficatul, presupune metoda mai ieftină, mai fierbinte, care degradează o parte din bunuri.
• Testat de terți. Mărcile mai bune plătesc un laborator independent pentru a verifica ce se află în sticlă și pentru a detecta metale grele și contaminanți. Caută asta pe etichetă. Dacă o companie nu vrea să spună de unde provine ficatul său sau cum este procesat, acea tăcere îți spune ceva.

Cumperi încredere la fel de mult ca și nutrienți. Plătește pentru o marcă transparentă.

Avertismentele sincere

Aceasta este partea care contează cel mai mult, pentru că „natural” nu înseamnă „nelimitat”.

Vitamina A se poate acumula și deveni toxică. Vitamina A preformată (retinolul pe care ficatul îl concentrează) este liposolubilă, așa că organismul tău stochează excesul în loc să-l elimine. Dacă iei prea mult timp prea mult, poți dezvolta hipervitaminoză A, cu simptome variind de la dureri de cap și vedere încețoșată la leziuni hepatice.³ Chiar și un aport cronic ridicat, care nu atinge nivelul unei otrăviri evidente, a fost legat de oase mai slabe și un risc mai mare de fracturi.⁴ Acest risc se agravează dacă mănânci și ficat, iei ulei de ficat de cod sau folosești alte alimente bogate în vitamina A și suplimente. Femeile însărcinate trebuie să fie deosebit de atente, deoarece prea multă vitamina A preformată este asociată cu defecte congenitale. Dacă ești însărcinată, vorbește cu medicul tău înainte de a lua capsule de ficat.

Fierul se poate supraîncărca, de asemenea. Fierul heminic din ficat este un avantaj dacă ai un nivel scăzut, dar o problemă dacă nu ai. Bărbații și femeile aflate la menopauză nu pierd fier în mod regulat, iar persoanele cu hemocromatoză absorb mult prea mult. Deoarece fierul heminic este atât de bine absorbit, capsulele pot acumula în liniște fier de care nu ai nevoie. Dacă mănânci deja o mulțime de alimente bogate în fier, ia în considerare acest lucru.

Nu este un înlocuitor al dietei. Capsulele acoperă o parte din spectrul nutrițional. Nu aduc proteine în cantități semnificative, nu aduc fibre și nu înlocuiesc legumele, fructele sau o farfurie variată. Tratează-le ca pe un mic instrument, nu ca pe o masă.

Și banii. Pe gram de nutrient, capsulele costă mult mai mult decât o bucată de ficat real. Plătești un preț ridicat pentru comoditate. Acesta este un compromis echitabil pentru unii oameni și o risipă pentru alții, așa că fii sincer cu tine însuți dacă ai găti de fapt lucrul real.

În timp ce vorbim despre „mai mult nu înseamnă mai bine”, aceeași logică se aplică și nutrienților individuali. Dacă ești curios unde se află limita superioară a profilului B, cât de multă vitamina B12 este prea mult acoperă unde se situează limitele sigure.

Sugestii pentru tine: Suplimente pentru păr: ce funcționează, ce e marketing

Concluzia

Suplimentele cu ficat deshidratat sunt un lucru real, nu o înșelătorie. Sunt ficat de vită liofilizat sub formă de pastile și furnizează nutrienții care fac ficatul să merite să fie consumat: retinol, B12, fier heminic, cupru, folat, colină și riboflavină, fără gust și fără gătit. Pentru persoanele care nu mănâncă organe, dar doresc beneficiile acestora, sunt o completare sensibilă.

Două avertismente sincere le mențin în perspectivă. În primul rând, monitorizează-ți aportul total de vitamina A și fier, mai ales dacă mănânci ficat sau iei alte suplimente, și consultă un medic dacă ești însărcinată sau ai hemocromatoză. În al doilea rând, dacă te poți convinge să gătești ficat real o dată pe săptămână, este mult mai ieftin și la fel de eficient. Pastilele îți oferă comoditate. Dacă merită prețul suplimentar este o decizie pe care doar tu o poți lua.