Boala de rinichi este o problemă comună care afectează aproximativ 10% din populația lumii.
Rinichii sunt organe mici, dar puternice, în formă de fasole, care îndeplinesc multe funcții importante.
Ei sunt responsabili pentru filtrarea deșeurilor, eliberarea hormonilor care reglează tensiunea arterială, echilibrarea fluidelor din organism, producerea de urină și multe alte sarcini esențiale.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiExistă diferite moduri prin care aceste organe vitale pot fi deteriorate.
Diabetul și hipertensiunea arterială sunt cei mai frecventi factori de risc pentru boli de rinichi. Cu toate acestea, obezitatea, fumatul, genetica, sexul și vârsta pot crește, de asemenea, riscul.
Glicemia necontrolată și hipertensiunea arterială provoacă leziuni ale vaselor de sânge din rinichi, reducând capacitatea acestora de a funcționa optim.
Când rinichii nu funcționează corect, deșeurile se acumulează în sânge, inclusiv deșeurile din alimente.
Prin urmare, este necesar ca persoanele cu boli de rinichi să urmeze o dietă specială.
Dietă și boli de rinichi
Restricțiile alimentare variază în funcție de nivelul de afectare a rinichilor.
De exemplu, persoanele aflate în stadiile incipiente ale bolii renale au restricții diferite de cele cu insuficiență renală, cunoscută și sub denumirea de boală renală în stadiu terminal (IRST).
Dacă aveți o boală de rinichi, medicul dumneavoastră va stabili cea mai bună dietă pentru nevoile dumneavoastră.
Pentru majoritatea persoanelor cu boală renală avansată, este important să urmeze o dietă prietenoasă cu rinichii, care ajută la scăderea cantității de deșeuri din sânge.
Această dietă este adesea denumită o dietă renală.
Ajută la stimularea funcției renale, prevenind în același timp daune ulterioare.
În timp ce restricțiile alimentare variază, se recomandă în mod obișnuit ca toate persoanele cu boli de rinichi să restricționeze următorii nutrienți:
- Sodiu. Sodiul se găsește în multe alimente și este o componentă majoră a sării de masă. Rinichii afectați nu pot filtra excesul de sodiu, determinând creșterea nivelului lor din sânge. Este adesea recomandat să limitați sodiul la mai puțin de 2.000 mg pe zi.
- Potasiu. Potasiul joacă multe roluri critice în organism, dar cei cu boli de rinichi trebuie să limiteze potasiul pentru a evita nivelurile sanguine periculos de mari. De obicei, se recomandă limitarea potasiului la mai puțin de 2.000 mg pe zi.
- Fosfor. Rinichii afectați nu pot elimina excesul de fosfor, un mineral din multe alimente. Nivelurile ridicate pot provoca daune organismului, astfel încât fosforul alimentar este limitat la mai puțin de 800–1.000 mg pe zi la majoritatea pacienților.
Proteina este un alt nutrient pe care persoanele cu boli de rinichi ar putea avea nevoie să-l limiteze, deoarece rinichii afectați nu pot elimina deșeurile din metabolismul proteinelor.
Cu toate acestea, cei cu boală renală în stadiu terminal care fac dializă, un tratament care filtrează și curăță sângele, au nevoi mai mari de proteine.
Fiecare persoană cu boală de rinichi este diferită, motiv pentru care este important să discutați cu furnizorul dumneavoastră de asistență medicală despre nevoile dumneavoastră alimentare individuale.
Din fericire, multe opțiuni delicioase și sănătoase au un conținut scăzut de fosfor, potasiu și sodiu.
Iată 20 dintre cele mai bune alimente pentru persoanele cu boli de rinichi.
1. Conopida
Conopida este o legumă hrănitoare care este o sursă bună de mulți nutrienți, inclusiv vitamina C, vitamina K și acidul folic din vitamina B.
De asemenea, este plin de compuși antiinflamatori precum indolii și este o sursă excelentă de fibre.
În plus, conopida piure poate fi folosită în loc de cartofi pentru o garnitură cu conținut scăzut de potasiu.
Conține o cană (124 de grame) de conopidă fiartă:
- sodiu: 19 mg
- potasiu: 176 mg
- fosfor: 40 mg
2. Afine
Afinele sunt pline de nutrienți și sunt una dintre cele mai bune surse de antioxidanți pe care le puteți mânca.
În special, aceste fructe de pădure dulci conțin antioxidanți numiți antociani, care pot proteja împotriva bolilor de inimă, a anumitor tipuri de cancer, a declinului cognitiv și a diabetului.
De asemenea, sunt un plus fantastic pentru o dietă prietenoasă cu rinichii, deoarece au un conținut scăzut de sodiu, fosfor și potasiu.
Sugestii pentru tine: 13 alimente cu conținut scăzut de grăsimi care sunt bune pentru sănătatea ta
Conține o cană (148 de grame) de afine proaspete:
- sodiu: 1,5 mg
- potasiu: 114 mg
- fosfor: 18 mg
3. Biban de mare
Bibanul de mare este o proteină de înaltă calitate care conține grăsimi incredibil de sănătoase numite omega-3.
Omega-3 ajută la reducerea inflamației și pot ajuta la scăderea riscului de declin cognitiv, depresie și anxietate.
În timp ce toți peștii au un conținut ridicat de fosfor, bibanul de mare conține cantități mai mici decât alte fructe de mare.
Cu toate acestea, este important să consumați porții mici pentru a vă menține nivelul de fosfor sub control.
Conțin trei uncii (85 de grame) de biban de mare fiert:
- sodiu: 74 mg
- potasiu: 279 mg
- fosfor: 211 mg
4. Struguri roșii
Strugurii roșii nu sunt doar delicioși, ci oferă și o tonă de nutriție într-un pachet mic.
Sunt bogate în vitamina C și conțin antioxidanți numiți flavonoide, care s-a dovedit că reduc inflamația.
În plus, strugurii roșii au un conținut ridicat de resveratrol, un tip de flavonoid despre care s-a demonstrat că beneficiază de sănătatea inimii și protejează împotriva diabetului și a declinului cognitiv.
Aceste fructe dulci sunt prietenoase cu rinichii, conținând o jumătate de cană (75 de grame).:
- sodiu: 1,5 mg
- potasiu: 144 mg
- fosfor: 15 mg
5. Albușuri
Deși gălbenușurile de ou sunt foarte hrănitoare, conțin cantități mari de fosfor, făcând albușul de ou o alegere mai bună pentru persoanele care urmează o dietă renală.
Albușurile oferă o sursă de proteine de înaltă calitate, prietenoasă cu rinichii.
În plus, sunt o alegere excelentă pentru persoanele care urmează un tratament de dializă, care au nevoi mai mari de proteine, dar trebuie să limiteze fosforul.
Conțin două albușuri mari (66 de grame).:
- sodiu: 110 mg
- potasiu: 108 mg
- fosfor: 10 mg
6. Usturoiul
Persoanele cu probleme renale sunt sfătuite să limiteze cantitatea de sodiu din dieta lor, inclusiv sare adăugată.
Sugestii pentru tine: 50 de alimente care sunt super sănătoase
Usturoiul oferă o alternativă delicioasă la sare, adăugând aromă mâncărurilor, oferind în același timp beneficii nutriționale.
Este o sursă bună de mangan, vitamina C și vitamina B6 și conține compuși cu sulf care au proprietăți antiinflamatorii.
Conțin trei căței (9 grame) de usturoi:
- sodiu: 1,5 mg
- potasiu: 36 mg
- fosfor: 14 mg
7. Hrișcă
Multe cereale integrale tind să fie bogate în fosfor, dar hrișca este o excepție sănătoasă.
Hrișca este foarte hrănitoare, oferind o cantitate bună de vitamine B, magneziu, fier și fibre.
De asemenea, este un cereal fără gluten, ceea ce face din hrișcă o alegere bună pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten.
O jumătate de cană (84 de grame) de hrișcă fiartă conține:
- sodiu: 3,5 mg
- potasiu: 74 mg
- fosfor: 59 mg
8. Ulei de măsline
Uleiul de măsline este o sursă sănătoasă de grăsimi și fără fosfor, ceea ce îl face o opțiune excelentă pentru persoanele cu boli de rinichi.
Frecvent, persoanele cu boli renale avansate au probleme cu menținerea greutății, ceea ce face ca alimentele sănătoase, bogate în calorii, precum uleiul de măsline, să fie importante.
Majoritatea grăsimilor din uleiul de măsline este o grăsime mononesaturată numită acid oleic, care are proprietăți antiinflamatorii.
În plus, grăsimile mononesaturate sunt stabile la temperaturi ridicate, ceea ce face din uleiul de măsline o alegere sănătoasă pentru gătit.
O lingură (13,5 grame) de ulei de măsline conține:
- sodiu: 0,3 mg
- potasiu: 0,1 mg
- fosfor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgurul este un produs din grâu din cereale integrale care reprezintă o alternativă grozavă, prietenoasă cu rinichii, la alte cereale integrale care sunt bogate în fosfor și potasiu.
Acest cereal hrănitor este o sursă bună de vitamine B, magneziu, fier și mangan.
Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine pe bază de plante și plină de fibre alimentare, care sunt importante pentru sănătatea digestivă.
O jumătate de cană (91 de grame) porție de bulgur conține:
- sodiu: 4,5 mg
- potasiu: 62 mg
- fosfor: 36 mg
10. Varză
Varza aparține familiei de legume crucifere și este încărcată cu vitamine, minerale și compuși puternici din plante.
Este o sursă excelentă de vitamina K, vitamina C și multe vitamine B.
În plus, oferă fibre insolubile, un tip de fibre care vă mențin sistemul digestiv sănătos, promovând mișcările intestinale regulate și adăugând volum scaunului.
Sugestii pentru tine: Cele mai bune 21 de legume cu conținut scăzut de carbohidrați
În plus, are un conținut scăzut de potasiu, fosfor și sodiu, cu o cană (70 de grame) de varză mărunțită care conține:
- sodiu: 13 mg
- potasiu: 119 mg
- fosfor: 18 mg
11. Pui fără piele
Deși un aport limitat de proteine este necesar pentru unele persoane cu probleme de rinichi, furnizarea organismului cu o cantitate adecvată de proteine de înaltă calitate este vitală pentru sănătate.
Pieptul de pui fără piele conține mai puțin fosfor, potasiu și sodiu decât puiul pe piele.
Când cumpărați pui, alegeți pui proaspăt și evitați puiul prăjit în prealabil, deoarece conține cantități mari de sodiu și fosfor.
Trei uncii (84 de grame) de piept de pui fără piele conține:
- sodiu: 63 mg
- potasiu: 216 mg
- fosfor: 192 mg
12. Ardei gras
Ardeii gras conțin o cantitate impresionantă de nutrienți, dar au un conținut scăzut de potasiu, spre deosebire de multe alte legume.
Acești ardei viu colorați sunt încărcați cu puternicul antioxidant vitamina C.
Un ardei gras roșu mic (74 de grame) conține 105% din aportul recomandat de vitamina C.
De asemenea, sunt încărcate cu vitamina A, un nutrient important pentru funcția imunitară, care este adesea compromisă la persoanele cu boli de rinichi.
Un ardei roșu mic (74 grame) conține:
- sodiu: 3 mg
- potasiu: 156 mg
- fosfor: 19 mg
13. Ceapa
Ceapa este excelentă pentru a oferi aromă fără sodiu mâncărurilor din dieta renală.
Reducerea consumului de sare poate fi o provocare, făcând găsirea unor alternative aromate de sare o necesitate.
Soterea cepei cu usturoi și ulei de măsline adaugă savoare mâncărurilor fără a compromite sănătatea rinichilor.
În plus, ceapa este bogată în vitamina C, mangan și vitamine B și conține fibre prebiotice care vă ajută să vă mențineți sistemul digestiv sănătos prin hrănirea bacteriilor intestinale benefice.
O ceapă mică (70 de grame) conține:
- sodiu: 3 mg
- potasiu: 102 mg
- fosfor: 20 mg
14. Rucola
Multe legume verzi sanatoase, cum ar fi spanacul si varza varza, sunt bogate in potasiu si greu de incadrat intr-o dieta renala.
Cu toate acestea, rucola este un verde dens în nutrienți, care are un conținut scăzut de potasiu, ceea ce o face o alegere bună pentru salate și garnituri prietenoase cu rinichii.
Rucola este o sursă bună de vitamina K și de minerale mangan și calciu, toate importante pentru sănătatea oaselor.
Această verdeață hrănitoare conține și nitrați, care s-a dovedit că scad tensiunea arterială, un beneficiu important pentru cei cu boli de rinichi.
O cană (20 de grame) de rucola crudă conține:
- sodiu: 6 mg
- potasiu: 74 mg
- fosfor: 10 mg
15. Nuci de macadamia
Majoritatea nucilor sunt bogate în fosfor și nu sunt recomandate celor care urmează o dietă renală.
Cu toate acestea, nucile de macadamia sunt o opțiune delicioasă pentru persoanele cu probleme renale. Au mult mai puțin fosfor decât nucile populare, cum ar fi alunele și migdalele.
De asemenea, sunt pline de grăsimi sănătoase, vitamine B, magneziu, cupru, fier și mangan.
O uncie (28 de grame) de nuci de macadamia conține:
- sodiu: 1,4 mg
- potasiu: 103 mg
- fosfor: 53 mg
16. Ridiche
Ridichile sunt legume crocante care fac un plus sănătos la dieta renală.
Acest lucru se datorează faptului că au un conținut foarte scăzut de potasiu și fosfor, dar au un conținut ridicat de mulți alți nutrienți importanți.
Ridichile sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant despre care s-a demonstrat că scade riscul de boli de inimă și cataracte.
În plus, gustul lor piper este un plus aromat pentru preparatele cu conținut scăzut de sodiu.
O jumătate de cană (58 de grame) de ridichi feliate conține:
- sodiu: 23 mg
- potasiu: 135 mg
- fosfor: 12 mg
17. Napi
Napii sunt prietenoși cu rinichii și reprezintă un înlocuitor excelent pentru legumele care sunt mai bogate în potasiu, cum ar fi cartofii și dovleceii de iarnă.
Aceste legume rădăcinoase sunt încărcate cu fibre și vitamina C. Sunt, de asemenea, o sursă decentă de vitamina B6 și mangan.
Ele pot fi prăjite sau fierte și pasate pentru o garnitură sănătoasă care funcționează bine pentru o dietă renală.
O jumătate de cană (78 de grame) de napi fierți conține:
- sodiu: 12,5 mg
- potasiu: 138 mg
- fosfor: 20 mg
18. Ananas
Multe fructe tropicale precum portocalele, bananele și kiwi-urile sunt foarte bogate în potasiu.
Sugestii pentru tine: 16 alimente bogate în minerale
Din fericire, ananasul este o alternativă dulce și scăzută în potasiu pentru cei cu probleme renale.
În plus, ananasul este bogat în fibre, mangan, vitamina C și bromelaină, o enzimă care ajută la reducerea inflamației.
O cană (165 de grame) de bucăți de ananas conține:
- sodiu: 2 mg
- potasiu: 180 mg
- fosfor: 13 mg
19. Merișoare
Merișoarele beneficiază atât tractului urinar, cât și rinichilor.
Aceste fructe minuscule, acide conțin fitonutrienți numiți proantocianidine de tip A, care împiedică bacteriile să se lipească de mucoasa tractului urinar și a vezicii urinare, prevenind astfel infecția.
Acest lucru este util pentru cei cu boli de rinichi, deoarece au un risc crescut de infecții ale tractului urinar.
Merișoarele pot fi consumate uscate, gătite, proaspete sau ca suc. Au un conținut foarte scăzut de potasiu, fosfor și sodiu.
Conține o cană (100 de grame) de merișoare proaspete:
- sodiu: 2 mg
- potasiu: 80 mg
- fosfor: 11 mg
20. Ciuperci Shiitake
Ciupercile Shiitake sunt un ingredient savuros care poate fi folosit ca înlocuitor de carne pe bază de plante pentru cei care urmează o dietă renală care trebuie să limiteze proteinele.
Sunt o sursă excelentă de vitamine B, cupru, mangan și seleniu.
În plus, oferă o cantitate bună de proteine pe bază de plante și fibre alimentare.
Ciupercile Shiitake au un conținut mai scăzut de potasiu decât ciupercile portobello și ciupercile albe, ceea ce le face o alegere inteligentă pentru cei care urmează o dietă renală.
O cană (145 de grame) de ciupercă shiitake gătită conține:
- sodiu: 6 mg
- potasiu: 170 mg
- fosfor: 42 mg
Rezumat
Alimentele prietenoase cu rinichii de mai sus sunt alegeri excelente pentru persoanele care urmează o dietă renală.
Nu uitați să discutați întotdeauna despre alegerile alimentare cu furnizorul dvs. de asistență medicală pentru a vă asigura că urmați cea mai bună dietă pentru nevoile dvs. individuale.
Restricțiile alimentare variază în funcție de tipul și nivelul de afectare a rinichilor, precum și de intervențiile medicale aplicate, cum ar fi medicamentele sau tratamentul de dializă.
Sugestii pentru tine: 20 de fructe sănătoase care sunt super hrănitoare
În timp ce respectarea unei diete renale poate fi uneori restrictivă, există o mulțime de alimente delicioase care se potrivesc într-un plan alimentar sănătos, bine echilibrat și prietenos cu rinichii.
