Sucul de morcovi este extras din morcovi întregi și este extrem de hrănitor.
Nu numai că oferă potasiu și vitamina C, dar este și foarte bogat în provitamina A. Se crede că consumul de suc de morcovi întărește imunitatea și îmbunătățește sănătatea ochilor și a pielii, printre alte beneficii.
Iată 8 beneficii impresionante ale sucului de morcovi.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noi1. Sucul de morcovi este foarte hrănitor
Sucul de morcovi are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, în timp ce conține numeroși nutrienți. O cană (240 ml) conține:
- Calorii: 96
- Proteină: 2 grame
- Gras: mai puțin de 1 gram
- Carbohidrați: 22 de grame
- Zaharuri: 9 grame
- Fibră: 2 grame
- Vitamina A (sub formă de provitamina A): 255% din doza zilnică recomandată
- Vitamina C: 23% din aportul zilnic recomandat
- Vitamina K: 31% din aportul zilnic recomandat
- Potasiu: 15% din doza zilnică recomandată
Sucul de morcovi oferă, de asemenea, pigmenții carotenoizi luteină și zeaxantina, care acționează ca antioxidanți în organism. Antioxidanții luptă împotriva moleculelor instabile numite radicali liberi.
Principalul carotenoid din sucul de morcovi este beta-carotenul, care este responsabil pentru culoarea portocalie a morcovilor. Corpul tău îl transformă în vitamina A antioxidantă.
rezumat: Sucul de morcovi este încărcat cu vitamina A și bogat în vitaminele C și K. De asemenea, conține compuși vegetali numiți carotenoizi, care acționează ca antioxidanți.
2. Sucul de morcovi poate îmbunătăți sănătatea ochilor
Sucul de morcovi conține cantități mari de nutrienți care beneficiază ochii tăi.
Mai exact, 1 cană (250 ml) de suc de morcovi conține peste 250% din doza zilnică recomandată de vitamina A, mai ales sub formă de carotenoizi de provitamina A precum beta carotenul.
Vitamina A este vitală pentru sănătatea ochilor. Mai multe studii asociază consumul de fructe și legume care conțin provitamina A cu un risc scăzut de orbire și boli oculare legate de vârstă.
În plus, sucul de morcovi este o sursă excelentă de luteină și zeaxantină, alți doi carotenoizi care se acumulează în ochi și îi feresc de lumina dăunătoare.
Un aport alimentar ridicat de luteină și zeaxantină vă poate reduce riscul de probleme oculare, cum ar fi degenerescența maculară legată de vârstă (AMD). O analiză a 6 studii a legat un aport alimentar ridicat al acestor compuși cu un risc cu 26% mai mic de AMD tardiv, în comparație cu un aport scăzut.
rezumat: Sucul de morcovi este o sursă foarte bună de carotenoizi, inclusiv beta caroten, luteină și zeaxantina, care sunt vitale pentru sănătatea ochilor și pot proteja împotriva AMD.
3. Sucul de morcovi poate stimula imunitatea
Sucul de morcovi poate da un impuls sistemului imunitar.
Ambele vitamine A și C găsite în sucul de morcovi acționează ca antioxidanți și protejează celulele imunitare de daunele radicalilor liberi.
În plus, acest suc este o sursă bogată de vitamina B6, oferind peste 30% din doza zilnică recomandată la 1 cană (240 ml). Nu numai că vitamina B6 este necesară pentru un răspuns imun optim, dar o deficiență a acesteia este, de asemenea, legată de imunitatea slăbită.
Un studiu la rozătoare a constatat că aportul alimentar inadecvat de vitamina B6 a interzis creșterea celulelor imunitare numite limfocite.
Cu toate acestea, sunt necesare studii umane.
rezumat: Fiind o sursă bogată de vitamine A, B6 și C, sucul de morcovi poate ajuta la întărirea sistemului imunitar.
4. Sucul de morcovi poate oferi efecte anticancerigene
Studiile pe eprubetă sugerează că anumiți compuși din sucul de morcovi pot proteja împotriva cancerului.
Mai exact, poliacetilene, beta caroten și luteina din extractul de suc de morcov pot fi eficiente împotriva celulelor leucemice umane.
Un studiu pe eprubetă a constatat că tratarea celulelor leucemice cu extracte de suc de morcovi timp de 72 de ore a dus la moartea celulelor canceroase și a oprit ciclul de creștere a celulelor.
Sugestii pentru tine: 11 beneficii și utilizări incredibile ale orezului negru
Un alt studiu pe eprubetă a raportat rezultate similare, dar a indicat că poliacetilenele - nu betacarotenul sau luteina - sunt principalii agenți anticancerigen din sucul de morcovi.
Deși aceste rezultate par promițătoare, sunt disponibile puține studii pe oameni.
Un studiu de 2 săptămâni pe 22 de bărbați tineri sănătoși a constatat că consumul a aproximativ 1,5 căni (330 ml) de suc de morcovi pe zi nu a afectat în mod semnificativ biomarkerii din fecale legate de cancerul de colon. Totuși, acesta a fost un studiu scurt cu o dimensiune limitată a eșantionului.
În general, sunt necesare cercetări mai ample. Sucul de morcovi nu trebuie considerat un tratament pentru cancer.
rezumat: S-a demonstrat că compușii din sucul de morcovi declanșează moartea celulelor canceroase în studiile pe eprubetă. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane.
5. Sucul de morcovi poate îmbunătăți controlul zahărului din sânge
Consumul de cantități mici de suc de morcovi poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
În special, studiile la șobolani cu diabet zaharat de tip 2 arată că sucul de morcovi fermentat scade glicemia și îmbunătățește alți markeri înrudiți. Asta pentru că sucul conține probiotice, care sunt bacterii benefice care afectează bacteriile intestinale asociate diabetului.
Un alt studiu la rozătoare a constatat că sucul de morcovi violet crește controlul zahărului din sânge datorită efectului antiinflamator al pigmenților săi antociani.
Cu toate acestea, acestea sunt tipuri foarte specifice de suc de morcovi. Nu se știe dacă sucul obișnuit de morcovi are efecte similare.
Chiar și așa, sucul de morcovi are un indice glicemic (IG) scăzut - o măsură a cât de mult un anumit aliment crește nivelul zahărului din sânge. Consumul de alimente și băuturi cu glicemie scăzută poate ajuta la îmbunătățirea gestionării zahărului din sânge la persoanele cu diabet.
Astfel, sucul de morcovi poate fi un bun înlocuitor pentru sucurile de fructe cu IG ridicat. Cu toate acestea, este important să țineți sub control dimensiunea porțiilor, deoarece prea mult poate crește nivelul de zahăr din sânge.
Sugestii pentru tine: 9 beneficii impresionante pentru sănătate ale dovleacului
rezumat: Studiile limitate pe animale sugerează că sucul de morcovi fermentat și violet îmbunătățește controlul zahărului din sânge. În timp ce sucul obișnuit de morcovi are și un IG scăzut, ar trebui să fii sigur că îl bei în cantități foarte moderate.
6. Sucul de morcovi poate îmbunătăți sănătatea pielii
Nutrienții din sucul de morcovi pot fi deosebit de benefice pentru sănătatea pielii.
O cană (250 ml) de suc de morcovi asigură peste 20% din aportul zilnic recomandat de vitamina C, un nutrient solubil în apă necesar pentru producerea de colagen. Acest compus este cea mai abundentă proteină fibroasă din corpul tău și oferă elasticitate și rezistență pielii.
În plus, vitamina C acționează ca un antioxidant pentru a vă proteja pielea de daunele radicalilor liberi.
Beta-carotenul din sucul de morcovi vă poate ajuta, de asemenea, pielea. Un studiu a constatat că o dietă bogată în carotenoizi vă poate proteja pielea de daunele ultraviolete (UV) și poate îmbunătăți aspectul pielii.
rezumat: Sucul de morcovi oferă vitamina C și beta caroten, doi antioxidanți care vă pot proteja pielea de deteriorare. Vitamina C este, de asemenea, necesară pentru producerea de colagen, care întărește pielea.
7. Sucul de morcovi poate stimula sănătatea inimii
Sucul de morcovi poate ajuta la reducerea factorilor de risc pentru boli de inima.
În primul rând, sucul de morcovi este o sursă bună de potasiu, un mineral care joacă un rol important în reglarea corectă a tensiunii arteriale. S-a demonstrat că o dietă bogată în potasiu protejează împotriva hipertensiunii arteriale și a accidentului vascular cerebral.
Compușii antioxidanti din sucul de morcovi vă pot aduce beneficii și inimii.
Un studiu de 3 luni pe 17 adulți cu niveluri ridicate de colesterol și trigliceride a constatat că consumul a 2 căni (480 ml) de suc de morcovi pe zi a crescut semnificativ antioxidanții din sânge și a scăzut oxidarea lipidelor din sânge, care poate duce la boli de inimă.
Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări umane.
rezumat: Potasiul și antioxidanții din sucul de morcovi pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la scăderea factorilor de risc pentru bolile de inimă.
8. Sucul de morcovi vă poate proteja ficatul
Se crede că carotenoizii din sucul de morcovi promovează sănătatea ficatului.
Mai multe studii indică faptul că efectele antiinflamatorii și antioxidante ale carotenoizilor protejează împotriva bolii hepatice grase nealcoolice (NAFLD).
NAFLD apare atunci când grăsimea se acumulează pe ficat, de obicei ca urmare a unei diete proaste, a excesului de greutate sau a obezității. În cele din urmă, poate evolua către cicatrici hepatice și leziuni de durată.
Sugestii pentru tine: Zeaxantină: Ce este, beneficii, surse alimentare și riscuri
Un studiu de 8 săptămâni la șobolani a constatat că sucul de morcovi a redus unii markeri ai NAFLD. Un alt studiu la rozătoare a produs rezultate similare, dezvăluind că sucul de morcovi nu reduce grăsimea de pe ficat, ci scade markerii inflamatori ai sângelui.
Cu toate acestea, sunt necesare studii umane.
rezumat: Datorită cantității mari de carotenoide antiinflamatoare, sucul de morcovi vă poate proteja ficatul împotriva unor afecțiuni precum NAFLD. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
Precauții pentru suc de morcovi
În timp ce sucul de morcovi este perfect sigur pentru majoritatea oamenilor, există câteva măsuri de precauție de reținut.
Este posibil ca unele sucuri de morcovi, în special soiurile proaspăt preparate, să nu fi fost pasteurizate pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Femeile însărcinate, adulții în vârstă, copiii mici și cei cu sistemul imunitar compromis ar trebui să evite sucul de morcovi nepasteurizat.
În plus, consumul de cantități foarte mari de suc de morcovi poate duce la carotenemie, o afecțiune care vă transformă pielea în galben-portocaliu ca urmare a nivelului ridicat de betacaroten în sânge.
Deși nu este dăunător, poate fi alarmant. Eliminarea temporară a surselor de beta caroten din dieta dvs. rezolvă de obicei problema.
În cele din urmă, sucul de morcovi are mai puține fibre decât morcovii întregi și conține zaharuri naturale. Deoarece conținutul mai scăzut de fibre înseamnă că zaharurile sale sunt absorbite mai repede, consumul prea mult poate crește nivelul de zahăr din sânge.
În timp ce sucul de morcovi IG scăzut înseamnă că nu crește glicemia la fel de mult ca alte sucuri, ar trebui totuși să ai grijă să-ți moderezi aportul dacă suferi de diabet - mai ales dacă îl bei singur.
rezumat: Este posibil ca unele soiuri de suc de morcovi să nu fie pasteurizate și ar trebui evitate de anumite populații, inclusiv de femeile însărcinate. Dacă bei prea mult, îți poate schimba temporar culoarea pielii.
Rezumat
Sucul de morcovi este incredibil de nutritiv, oferind potasiu, mai mulți carotenoizi și vitaminele A, C și K.
Consumul acestui suc vegetal poate ajuta la îmbunătățirea sănătății ochilor, la întărirea sistemului imunitar și la întărirea pielii. Cu toate acestea, este nevoie de cercetări umane mai extinse.
Deoarece conține zaharuri naturale, poate doriți să-l beți cu moderație.
