Laptele de aur - cunoscut și sub numele de lapte de turmeric - este o băutură indiană care a câștigat popularitate în culturile occidentale.
Această băutură galbenă strălucitoare se prepară în mod tradițional prin încălzirea unui lapte de vacă sau a unui lapte vegetal cu turmeric și alte condimente, cum ar fi scorțișoara și ghimbirul.
Este promovat pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate și este adesea folosit ca un remediu alternativ pentru a stimula imunitatea și pentru a evita bolile.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiIată 10 beneficii bazate pe știință ale laptelui de aur - și o rețetă pentru a face propriul dvs.
1. Laptele de aur este bogat în antioxidanți
Ingredientul cheie în laptele auriu este turmericul, un condiment galben popular în bucătăria asiatică, care dă curry-ului culoarea galbenă.
Curcumina, componenta activă din turmeric, a fost folosită de secole în medicina ayurvedică datorită proprietăților sale antioxidante puternice.
Antioxidanții sunt compuși care luptă împotriva deteriorării celulelor, protejând organismul de stresul oxidativ.
Aceștia sunt esențiali pentru funcționarea celulelor, iar studiile arată în mod regulat că dietele bogate în antioxidanți pot contribui la reducerea riscului de infecții și boli.
Cele mai multe rețete de lapte auriu includ și scorțișoară și ghimbir, care au proprietăți antioxidante impresionante.
Rezumat: Laptele de aur este bogat în antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării, luptă împotriva bolilor și infecțiilor și contribuie la sănătatea generală.
2. Laptele de aur poate ajuta la reducerea inflamațiilor și a durerilor articulare
Ingredientele din laptele de aur au puternice proprietăți antiinflamatorii.
Se consideră că inflamația cronică joacă un rol semnificativ în bolile cronice, inclusiv cancerul, sindromul metabolic, Alzheimer și bolile de inimă. Din acest motiv, dietele bogate în compuși antiinflamatori pot reduce riscul de apariție a acestor afecțiuni.
Cercetările arată că ghimbirul, scorțișoara și curcumina - ingredientul activ din turmeric - au proprietăți antiinflamatorii puternice.
Studiile sugerează chiar că efectele antiinflamatorii ale curcuminei sunt comparabile cu cele ale unor medicamente farmaceutice, fără efecte secundare.
Aceste efecte antiinflamatorii pot reduce durerile articulare cauzate de osteoartrită și artrită reumatoidă.
De exemplu, un studiu efectuat pe 45 de persoane cu poliartrită reumatoidă a constatat că 500 miligrame de curcumină zilnic au redus durerea articulară cu mai mult decât 50 de grame de un medicament comun pentru artrită sau o combinație de curcumină și medicamentul.
În mod similar, într-un studiu de 6 săptămâni efectuat pe 247 de persoane cu osteoartrită, cei cărora li s-a administrat extract de ghimbir au resimțit mai puțină durere și au avut nevoie de mai puține medicamente pentru durere decât cei cărora li s-a administrat un placebo.
Rezumat: Turmericul, ghimbirul și scorțișoara, principalele ingrediente din laptele de aur, au proprietăți antiinflamatorii puternice care pot reduce inflamațiile și durerile articulare.
3. Laptele de aur poate fi bun pentru creierul tău
Studiile arată că curcumina poate crește nivelul factorului neurotrofic derivat din creier (BDNF). BDNF este un compus care ajută creierul să formeze noi conexiuni și promovează creșterea celulelor cerebrale.
Nivelurile scăzute de BDNF pot fi legate de afecțiunile cerebrale, inclusiv de Alzheimer.
Alte ingrediente pot oferi beneficii, de asemenea.
De exemplu, unul dintre semnele distinctive ale bolii Alzheimer este acumularea unei proteine specifice în creier, numită proteina tau. Studiile efectuate în eprubete și pe animale sugerează că compușii din scorțișoară pot ajuta la reducerea acestei acumulări.
Sugestii pentru tine: 10 beneficii dovedite pentru curățenie și curcumină pentru sănătate
Mai mult, scorțișoara pare să reducă simptomele bolii Parkinson și să îmbunătățească funcția creierului în studiile pe animale.
Ghimbirul poate stimula, de asemenea, funcția cerebrală prin îmbunătățirea timpului de reacție și a memoriei. Mai mult, în studiile pe animale, ghimbirul protejează împotriva pierderii funcțiilor cerebrale legate de vârstă.
Acestea fiind spuse, sunt necesare cercetări suplimentare la om pentru a înțelege pe deplin efectele acestor ingrediente asupra memoriei și a funcției cerebrale.
Rezumat: Unele ingrediente din laptele de aur pot ajuta la păstrarea memoriei și la reducerea declinului funcției cerebrale din cauza bolii Alzheimer și a bolii Parkinson.
4. Laptele de aur poate îmbunătăți starea de spirit
Turmericul - în special, compusul său activ curcumina - poate stimula starea de spirit și reduce simptomele depresiei.
Într-un studiu de 6 săptămâni, 60 de persoane cu tulburări depresive majore au luat fie curcumină, fie un antidepresiv, fie o combinație.
Cei cărora li s-a administrat doar curcumină au înregistrat îmbunătățiri similare cu cele ale celor cărora li s-au administrat antidepresive, în timp ce grupul de combinație a observat cele mai multe beneficii.
Depresia poate fi, de asemenea, legată de niveluri scăzute ale factorului neurotrofic derivat din creier (BDNF). Deoarece curcumina pare să stimuleze nivelurile de BDNF, aceasta ar putea avea potențialul de a reduce simptomele depresiei.
Acestea fiind spuse, au fost efectuate puține studii în acest domeniu și sunt necesare mai multe înainte de a se putea trage concluzii solide.
Rezumat: Curcumina, ingredientul activ din turmeric, poate ajuta la reducerea simptomelor depresiei. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
5. Laptele de aur poate proteja împotriva bolilor de inimă
Bolile de inimă reprezintă principala cauză de deces la nivel mondial. Este interesant faptul că scorțișoara, ghimbirul și turmericul - ingredientele esențiale din laptele de aur - au fost toate asociate cu un risc mai mic de boli de inimă.
Sugestii pentru tine: Turmeric și ghimbir: Beneficii și utilizări combinate
De exemplu, o analiză a 10 studii a concluzionat că 120 mg de scorțișoară pe zi ar putea reduce nivelul colesterolului total, al trigliceridelor și al LDL “rele”, crescând în același timp nivelul HDL “bune”.
Într-un alt studiu, 41 de participanți cu diabet de tip 2 au primit 2 grame de pulbere de ghimbir pe zi. La finalul studiului de 12 săptămâni, factorii de risc măsurați pentru bolile de inimă au fost cu 23-28% mai mici.
Mai mult, curcumina poate îmbunătăți funcția căptușelii vaselor de sânge - cunoscută sub numele de funcție endotelială. Funcția endotelială adecvată este esențială pentru o inimă sănătoasă.
Într-un studiu, persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală pe cord au primit fie 4 grame de curcumină, fie un placebo cu câteva zile înainte și după operație.
Cei cărora li s-a administrat curcumină au avut cu 65% mai puține șanse de a suferi un atac de cord în timpul spitalizării decât persoanele din grupul placebo.
Aceste proprietăți antiinflamatorii și antioxidante pot proteja, de asemenea, împotriva bolilor de inimă. Cu toate acestea, studiile sunt mici și rare și sunt necesare mai multe înainte de a se putea trage concluzii solide.
Rezumat: Turmericul, ghimbirul și scorțișoara - principalele ingrediente din laptele de aur - au proprietăți care pot fi benefice pentru funcția cardiacă și pot proteja împotriva bolilor de inimă. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe studii pentru a confirma aceste efecte.
6. Laptele de aur poate scădea nivelul de zahăr din sânge
Ingredientele din laptele auriu, în special ghimbirul și scorțișoara, pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge.
De exemplu, 1-6 grame de scorțișoară pe zi pot reduce nivelul de zahăr din sânge la post cu până la 29%. Mai mult, scorțișoara poate reduce rezistența la insulină.
Celulele rezistente la insulină sunt mai puțin capabile să absoarbă zahărul din sânge, astfel încât reducerea rezistenței la insulină scade, în general, nivelul de zahăr din sânge.
Scorțișoara reduce cantitatea de glucoză absorbită în intestin după o masă, ceea ce poate îmbunătăți și mai mult controlul glicemiei.
În mod similar, adăugarea în mod regulat a unor cantități mici de ghimbir în dieta dumneavoastră poate ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge la post cu până la 12%.
Sugestii pentru tine: 11 beneficii ale scorțișoarei pentru sănătate, bazate pe dovezi
O mică doză zilnică de ghimbir poate, de asemenea, să scadă nivelul hemoglobinei A1C cu până la 10% - un marker al controlului pe termen lung al glicemiei.
Dovezile se bazează doar pe câteva studii și sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste observații.
Este demn de remarcat faptul că majoritatea rețetelor de lapte de aur sunt îndulcite cu miere sau sirop de arțar. Beneficiile de scădere a zahărului din sânge, dacă există, sunt probabil prezente doar atunci când se consumă varietăți neîndulcite.
Rezumat: Scorțișoara și ghimbirul, două ingrediente principale din laptele de aur, pot reduce nivelul de zahăr din sânge și pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări.
7. Laptele de aur poate reduce riscul de cancer
Cancerul este o boală marcată de o creștere necontrolată a celulelor.
Pe lângă tratamentele convenționale, se caută din ce în ce mai mult remedii alternative anticancerigene. În mod interesant, unele cercetări sugerează că mirodeniile folosite în laptele de aur pot oferi unele beneficii.
De exemplu, unele studii de laborator atribuie proprietăți anticancerigene 6-gingerolului, o substanță prezentă în cantități mari în ghimbirul crud.
În mod similar, studiile de laborator și pe animale raportează că compușii de scorțișoară pot ajuta la reducerea creșterii celulelor canceroase.
Curcumina, ingredientul activ din turmeric, poate, de asemenea, să ucidă celulele canceroase izolate într-o eprubetă și să împiedice creșterea de noi vase de sânge în tumori, limitând capacitatea lor de a se răspândi.
Acestea fiind spuse, dovezile privind beneficiile ghimbirului, scorțișoarei și curcuminei în lupta împotriva cancerului la oameni rămân limitate.
Mai mult, rezultatele studiilor sunt contradictorii și nu este clar cât de mult din fiecare ingredient trebuie consumat pentru a obține aceste beneficii.
Rezumat: Studiile indică faptul că scorțișoara, ghimbirul și turmericul pot oferi o anumită protecție împotriva cancerului. Cu toate acestea, rezultatele sunt contradictorii și sunt necesare cercetări suplimentare.
8. Laptele de aur are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice
În India, laptele de aur este adesea folosit ca remediu de casă împotriva răcelii. Băutura galbenă este promovată pentru proprietățile sale de stimulare a imunității.
Studiile de testare sugerează că curcumina are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice, care pot ajuta la prevenirea și combaterea infecțiilor.
Deși rezultatele studiilor în eprubeta sunt promițătoare, nu există în prezent nicio dovadă că laptele de aur reduce infecțiile la persoane.
În plus, compușii din ghimbirul proaspăt pot inhiba dezvoltarea unor bacterii. Extractul de ghimbir poate lupta împotriva virusului sincițial respirator uman (HRSV), o cauză comună a infecțiilor respiratorii.
În mod similar, studiile de laborator indică faptul că cinamaldehida, compusul activ din scorțișoară, poate împiedica dezvoltarea bacteriilor. În plus, aceasta poate ajuta la tratarea infecțiilor tractului respirator cauzate de ciuperci.
Ingredientele din laptele de aur au, de asemenea, proprietăți antioxidante și antiinflamatorii puternice, care pot întări sistemul imunitar.
Summary: Ingredientele folosite pentru a face laptele de aur au proprietăți antibacteriene și antivirale, care vă pot proteja organismul de infecții. Proprietățile lor antioxidante și antiinflamatorii vă pot întări, de asemenea, sistemul imunitar.
9. Laptele de aur poate îmbunătăți digestia
Indigestia cronică, cunoscută și sub numele de dispepsie, se caracterizează prin durere și disconfort în partea superioară a stomacului.
Golirea întârziată a stomacului este o cauză potențială a indigestiei. Ghimbirul, unul dintre ingredientele folosite în laptele de aur, poate ajuta la ameliorarea acestei afecțiuni prin accelerarea golirii stomacului la persoanele care suferă de dispepsie.
Sugestii pentru tine: 12 ierburi și condimente ayurvedice puternice cu beneficii pentru sănătate
Cercetările mai arată că turmericul, un alt ingredient folosit la fabricarea laptelui de aur, poate ajuta la reducerea simptomelor indigestiei. Turmericul poate îmbunătăți, de asemenea, digestia grăsimilor prin creșterea producției de bilă cu până la 62%.
În cele din urmă, studiile arată că turmericul poate ajuta la menținerea unei digestii corecte și la prevenirea crizelor la persoanele cu colită ulcerativă, o tulburare digestivă inflamatorie care duce la apariția ulcerelor în intestin.
Rezumat: Ghimbirul și turmericul, două ingrediente din laptele de aur, pot ajuta la ameliorarea indigestiei. Turmericul poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea simptomelor la persoanele cu colită ulcerativă.
10. Laptele de aur poate contribui la oase mai puternice
Atât laptele de vacă, cât și laptele vegetal îmbogățit sunt, în general, bogate în calciu și vitamina D - doi nutrienți esențiali pentru construirea și menținerea oaselor puternice.
Dacă dieta dvs. este prea săracă în calciu, organismul dvs. elimină calciu din oase pentru a menține un nivel normal de calciu în sânge. În timp, acest lucru face ca oasele să devină slabe și fragile, crescând riscul de boli ale oaselor, cum ar fi osteopenia și osteoporoza.
Vitamina D contribuie la oase mai puternice prin îmbunătățirea capacității intestinului de a absorbi calciul din alimentație. Un nivel scăzut de vitamina D în organism poate duce astfel la oase slabe și fragile, chiar dacă dieta dvs. este bogată în calciu.
Deși laptele de vacă conține în mod natural calciu și este adesea îmbogățit cu vitamina D, nu tot laptele vegetal este bogat în aceste două substanțe nutritive.
Dacă preferați să vă faceți laptele de aur folosind lapte vegetal, alegeți unul îmbogățit cu calciu și vitamina D pentru mai multe beneficii de întărire a oaselor.
Rezumat: Laptele de aur poate fi bogat în calciu și vitamina D, în funcție de laptele pe care îl folosiți. Ambele substanțe nutritive contribuie la un schelet puternic, reducând riscul de boli ale oaselor, cum ar fi osteopenia și osteoporoza.
Cum se face laptele de aur
Laptele de aur este ușor de făcut acasă. Pentru o singură porție de lapte auriu sau aproximativ o ceașcă, urmați pur și simplu această rețetă:
Sugestii pentru tine: 10 suplimente care luptă împotriva inflamației
Ingrediente:
- 1/2 cană (120 ml) de lapte neîndulcit la alegere
- 1 linguriță de turmeric
- 1 bucată mică de ghimbir proaspăt ras sau 1/2 linguriță de praf de ghimbir
- 1/2 linguriță de scorțișoară pudră
- 1 vârf de cuțit de piper negru măcinat
- 1 linguriță de miere sau sirop de arțar (opțional)
Instrucțiuni:
Pentru a face laptele auriu, pur și simplu amestecați toate ingredientele într-o cratiță sau oală mică și aduceți-le la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute sau până când devine parfumat și aromat. Strecurați băutura printr-o strecurătoare fină în căni și completați-o cu un vârf de scorțișoară.
De asemenea, laptele de aur poate fi făcut în avans și păstrat în frigider timp de până la cinci zile. Pur și simplu îl reîncălziți înainte de a-l bea.
Rezumat: Laptele auriu este ușor de făcut acasă, urmând rețeta de mai sus. Pur și simplu amestecați ingredientele într-o cratiță sau oală și încălziți-le pentru o băutură delicioasă și sănătoasă.
Rezumat
Laptele auriu este o băutură delicioasă încărcată cu antioxidanți care pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate, de la un creier și o inimă mai sănătoasă la oase mai puternice, o digestie îmbunătățită și un risc mai mic de îmbolnăvire.
Pentru a beneficia de cele mai multe beneficii pentru sănătate, folosiți lapte cu calciu și vitamina D și limitați cantitatea de miere sau sirop pe care o adăugați în băutură.
