Ei bine, răspunsul nu este atât de simplu pe cât ai putea crede. Dacă ciocolata neagră este sau nu vegană, depinde adesea de marcă. În timp ce procentul de conținut de cacao vă poate oferi un indiciu, singura modalitate de a ști sigur este să citiți ingredientele de pe etichetă.
Tablă de materii
Este ciocolata neagră potrivită pentru vegani?
Nu toată ciocolata neagră este potrivită pentru vegani. În timp ce unele mărci de ciocolată neagră nu conțin lapte, altele conțin lapte de vacă. Ciocolata neagră care conține peste 70% cacao este cel mai probabil să fie prietenoasă cu veganii.
Este ciocolata neagră fără lactate?
În timp ce ciocolata neagră ar trebui, teoretic, să nu conțină lactate, mulți producători adaugă ingrediente pe bază de lapte, cum ar fi grăsimea din lapte, laptele praf degresat și zerul, deoarece acest lucru o face mai ieftin de produs.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiNu este doar ciocolată la care se adaugă inutil laptele. Veganii vor fi familiarizați cu cât de enervant este să găsești lapte în lista de ingrediente, de la tăiței până la cuburi.
Chiar dacă nu există produse lactate în ingredientele unei bare de ciocolată neagră, poate exista o anumită contaminare încrucișată cu ciocolată cu lapte.
Mașinile din fabrică sunt curățate la trecerea de la fabricarea unui produs la altul, deci urmărește doar cantitățile de lapte care pot rămâne. Mulți vegani sunt mulțumiți că produsele etichetate ca „pot conține lapte” sunt prietenoase cu veganii.
Cu toate acestea, oricine are alergie la lapte ar trebui să citească cu atenție eticheta înainte de a consuma ciocolată neagră.
Pentru a afla mai multe despre eticheta „poate conține lapte”, citiți acest articol: Alimentele care „pot conține lapte” sunt vegane?
Ce procent de cacao neagră este vegan?
Semnul procentual pe care îl veți vedea pe o bară de ciocolată neagră se referă la ce procent din ingrediente sunt extrase din boabele de cacao - inclusiv untul de cacao (partea grasă a bobului) și solidele de cacao (partea fără grăsime a bobului). Cu cât procentul este mai mare, cu atât ciocolata este mai intensă și mai amară.
În forma sa cea mai simplă, ciocolata neagră este făcută numai din boabe de cacao (sau cacao) și zahăr. Cu toate acestea, majoritatea producătorilor de ciocolată adaugă și alte ingrediente, cum ar fi lecitina din soia, pentru a ajuta la legarea ingredientelor.
Ca un ghid general, ciocolata neagră care conține mai mult de 50% cacao este cea mai probabil să fie prietenoasă cu veganii. Acest lucru se datorează faptului că, cu cât este mai mare procentul, cu atât ciocolata este mai pură și cu atât mai puțin spațiu există pentru ingredientele de umplutură derivate din lapte.
Este 70% ciocolată neagră vegană?
Ciocolata neagră 70% este, de obicei, prietenoasă cu veganii. Cu toate acestea, doar pentru că ciocolata conține 70% cacao, asta nu înseamnă că nu conține lactate. Unele procente mari de ciocolată neagră conțin în continuare lapte, așa că ar trebui să fii atent la ingrediente.
Este zahărul vegan?
Ciocolata neagră care este mai puțin de 100% cacao va conține zahăr pentru a o îndulci. Zahărul este de obicei potrivit pentru vegani, deși uneori poate fi rafinat folosind oase carbonizate (oase de animale carbonizate și pudrate).
Pentru a afla mai multe despre dacă zahărul este sau nu vegan, citiți acest articol: Este zahărul vegan?
