Este untul de arahide vegan? Beneficii și ingrediente de verificat

Este untul de arahide vegan?

Răspunsul simplu este da. Untul de arahide este vegan. Totuși, uneori nu este atât de clar și trebuie să fii atent la ingredientele suplimentare!

Există o mulțime de produse animale ascunse în multe dintre alimentele pe care le consumăm. Laptele, untul și mierea sunt atât de omniprezente în alimentele cremoase și dulci pe care le consumăm, încât uneori poate părea că nu mai rămâne nimic pentru cei dintre noi care sunt vegani.

Cum se face untul de arahide?

Să trecem peste etapele notabile ale producției de unt de arahide:

Care este principalul tău obiectiv?

Slăbi Câștiga mușchi Mânca sănătos Explora bucătării noi

Powered by DietGenie

Plantare și recoltare

În funcție de climă, arahidele sunt de obicei plantate în aprilie sau mai. Recoltarea are loc în septembrie și octombrie, când pichetele mecanice îndepărtează arahidele din vița de vie. Apoi sunt transportate la un decojitor de arahide și începe faza de uscare.

Decojire și prelucrare

Odată ce arahidele s-au uscat, acestea sunt clasificate după dimensiune și verificate meticulos pentru defecte, pete și coji rupte. Nucile care trec inspecția sunt fie curățate pentru vânzare ca arahide în coajă, fie decojite pentru prelucrare ulterioară (de exemplu, pentru fabricarea untului de arahide).

Fabricare (prăjire, răcire și albire)

După ce producătorii primesc o livrare, arahidele sunt prăjite în unul din cele două moduri: cu ulei sau fără ulei. Cuptorul de prăjire poate atinge până la 800 de grade Fahrenheit! După răcire, arahidele sunt de obicei albite, ceea ce înseamnă că sunt separate de inima și coaja lor înainte de măcinare.

Măcinare

Aceasta este etapa în care arahidele devin „unt”. Producătorii folosesc dispozitive pentru a adapta textura produsului (ei decid dacă untul va fi „neted” sau „gros”) și cât ulei este eliberat din nuci.

Notă: Știți cum, în unele borcane, vedeți un strat de ulei plutind în partea de sus, în timp ce în altele este invizibil? În timpul măcinării, majoritatea producătorilor adaugă ingrediente la arahide pentru a obține consistența impecabilă pe care o cunoașteți și o iubiți, precum și pentru a crea un gust specific sau o aromă specială.

Ambalare

În cele din urmă, producătorii folosesc de obicei ambalaje sub vid pentru a reduce oxidarea (prelungind termenul de valabilitate), deoarece untul de arahide este expus la aer. Borcanele sunt apoi etichetate, plasate în cutii și depozitate până când sunt gata de a fi expediate către magazine sau direct către clienți.

După cum puteți vedea, există mult timp și efort care intră în fiecare borcan de unt de arahide de pe rafturile băcăniei locale.

Ingrediente non-vegane utilizate în untul de arahide

Mulți producători adaugă aditivi în untul de arahide. Fiecare are o funcție, de la îmbunătățirea gustului și extinderea termenului de valabilitate, până la prevenirea separării uleiului, iar acești „extra” pot reprezenta până la 10% din produs!

În timp ce cei mai comuni aditivi simpli din untul de arahide, precum sarea, zahărul și uleiurile, nu sunt foarte sănătoși sau nutriționali densi, sunt aproape întotdeauna vegani.

În general, untul de arahide cu arome adăugate este cel mai mare risc de a conține ingrediente non-vegane. Mai jos, am enumerat cei mai comuni aditivi non-vegani și câteva mărci și arome de care trebuie să fii atent când parcurgi culoarele și citești etichetele.

• Miere
• Lapte
• Ciocolată

Este untul de arahide făcut din unt?

Unii oameni ar putea crede că untul de arahide nu este vegan, iar indiciul este chiar în nume - unt. Untul tradițional din lapte este, desigur, non-vegan. Dar untul de arahide nu este doar unt cu adaos de arahide; este unul dintre multele unturi de nuci, cum ar fi migdalele și caju, care sunt făcute aproape exclusiv din nuci.

Sugestii pentru tine: Este Nutella Vegan? Află adevărul și alternative vegane

Deci, ce găsim într-un borcan tipic de unt de arahide? Expresia „aproape exclusiv” poate induce suspiciuni, așa că este nevoie de o examinare suplimentară. Untul de arahide de cea mai bună calitate este de obicei obținut din arahide 100%. Tipurile naturale de unt de nuci se obțin prin măcinarea nucilor într-o pastă netedă, iar produsele realizate astfel sunt la fel de sănătoase, nutritive și vegane ca și nucile în sine.

Cu toate acestea, ca în cazul multor produse alimentare procesate în masă, există potențialul ca o multitudine de alte ingrediente să fie adăugate în borcan. Astfel de adaosuri sunt folosite pentru a păstra termenul de valabilitate, stabilitatea produsului, pentru a reduce costurile, pentru a simplifica producția sau pentru a îmbunătăți gustul (unde „gustul mai plăcut” echivalează de obicei cu mai mult zahăr, sare sau grăsimi).

Adaosurile obișnuite includ zahăr, ulei și sare, dar s-ar putea găsi și aditivi (numere E), folosiți pentru stabilizarea untului de arahide.

Realizarea propriului tău unt de arahide

Următoarea rețetă durează doar 2 minute pentru a face un unt de arahide cremos și delicios, folosind doar arahide și un blender. Este cel mai sănătos unt de arahide pe care îl poți mânca!

Ingrediente

• 3 căni de arahide (450 de grame)

Instrucțiuni

1. Pune arahidele (fără coajă) în blender și amestecă până obții consistența dorită.
2. Untul de arahide va fi gata în 1 sau 2 minute.
3. Păstrează untul de arahide într-un recipient sigilat la frigider.

Sugestii pentru tine: Cum se face unt de cocos? Rețetă simplă de unt de cocos