Tablă de materii
Este sos pesto vegan?
Pesto-ul tradițional este făcut cu usturoi, busuioc, nuci de pin și parmezan. Deci, pesto-ul tipic pe care îl cunoașteți nu este vegan.
Cu toate acestea, multe companii produc și pesto vegan prin înlocuirea parmezanului cu drojdie. Drojdia nutrițională este o drojdie inactivă pe care veganii o folosesc adesea pentru a da mâncărurilor lor o aromă de brânză fără lactate.
Toate pesto-urile sunt făcute în același mod?
Cuvântul “pesto” este folosit în prezent pentru a se referi la o gamă întreagă de sosuri diferite.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAceste sosuri nu includ adesea busuioc. Deși o plantă verde este de obicei substituită, ele folosesc adesea o altă nucă decât pinul - sau nu au deloc nuci - și este posibil să nu conțină brânză. Cu alte cuvinte, dacă vedeți pesto într-un meniu sau îl serviți la cineva, merită să verificați dacă folosesc sau nu unul care conține brânză.
Cum se face pesto vegan?
În timp ce o rețetă standard pentru pesto poate include brânză, aceasta nu este deloc necesară. Iată câteva sugestii pentru înlocuitori de brânză care îndeplinesc mai mult sau mai puțin aceeași funcție ca omologul lor lactat:
Sare și ulei suplimentar
Cea mai simplă modalitate de a face un pesto vegan - alla Genovese - este pur și simplu să renunți la brânză complet. Dacă faci acest lucru pentru tine sau pentru un oaspete vegan, va trebui probabil să adaugi puțin mai multă sare decât de obicei, întrucât o parte din rolul brânzei este de a acționa ca un condiment, și poate puțin mai mult ulei.
Alternativ, adăugarea unui pic de drojdie este o modalitate excelentă de a reproduce o parte din aroma brânzei.
Brânză vegană
O altă opțiune este utilizarea brânzei vegane. Parmezanul vegan, fie cumpărat din magazin, fie făcut acasă folosind nuci de caju, va adăuga o textură similară.
Rețetă de pesto vegan de casă
Iată cum să prepari pesto vegan de casă în mai puțin de 10 minute:
Vei avea nevoie de:
- Un amestec de busuioc proaspăt și pătrunjel
- Un amestec de nuci de pin și nuci
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1/4 cană de apă
- Drojdie nutrițională
- Suc de lămâie
- Usturoi zdrobit
- Sare de mare
- Piper negru
Amestecă totul împreună și vei obține o pastă vegană perfectă de casă, care poate fi păstrată cel puțin 5 zile.
Cel mai bine este servit cu paste, dar îl poți folosi și cu pâine, pizza sau chiar ca sos de salată!
