Sarea de mare este obținută prin evaporarea apei sărate. Oamenii din întreaga lume au folosit-o încă din timpuri preistorice, iar astăzi se găsește în mod obișnuit în multe bucătării.
În afară de utilizările sale culinare, sarea de mare este adesea adăugată la exfolianții corporali, băi, băuturi și nenumărate alte produse.
Unii oameni cred că este mai sănătoasă decât alte tipuri de sare și oferă mai multe beneficii, dar puține cercetări susțin aceste afirmații.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiAcest articol oferă o prezentare generală a utilizărilor comune ale sării de mare și a potențialelor sale beneficii și dezavantaje.
Tablă de materii
Sarea de mare vs. sarea de masă
Sarea de mare conține în cea mai mare parte clorură de sodiu, care ajută la reglarea echilibrului de lichide și a tensiunii arteriale.
Deoarece este puțin procesat, conține unele minerale, inclusiv potasiu, fier și calciu. Acesta este unul dintre motivele pentru care este adesea considerată superioară din punct de vedere nutrițional față de sarea de masă, care este măcinată intens și căreia i s-au eliminat majoritatea substanțelor nutritive.
Cu toate acestea, nutrienții din sarea de mare sunt prezenți doar în cantități infime. Ar trebui să mâncați cantități extrem de mari din ea pentru a vă apropia măcar de cantitatea de potasiu, fier, calciu sau magneziu pe care ați putea-o obține cu ușurință din alimente integrale.
De asemenea, granulele de sare de mare sunt mai mari decât cele de sare de masă. Ca urmare, sarea obișnuită furnizează aproximativ 2.300 mg de sodiu pe linguriță (6,1 grame), în timp ce sarea de mare conține 2.000 mg de sodiu pe linguriță (4,2 grame).
Într-o linguriță se pot pune mai puține granule de sare de mare decât sare de masă. Nu pentru că ar conține mai puțin sodiu decât sarea de masă.
Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu realizează această distincție și consideră că sarea de mare este mai sănătoasă decât sarea de masă, deoarece consumul excesiv de sodiu a fost asociat cu niveluri ridicate ale tensiunii arteriale și cu un risc crescut de boli de inimă.
Cu toate acestea, în cazul în care cantitatea de sodiu pe care o consumați depășește limita recomandată sau toleranța dumneavoastră, folosirea sării de mare în locul sării obișnuite nu face nicio diferență.
Unii oameni consideră că trebuie să folosească mai multă sare de mare la gătit pentru a obține același nivel de aromă.
Rezumat: În comparație cu sarea de masă, sarea de mare este mai puțin procesată, conține mai multe oligoelemente și are o dimensiune mai mare a particulelor. Această caracteristică explică de ce conține mai puțin sodiu pe linguriță. Cu toate acestea, aceste diferențe nu o fac superioară din punct de vedere nutrițional.
Posibile beneficii ale sării de mare
Deoarece clorura de sodiu (sarea) are mai multe funcții importante în organism, consumul acesteia din alimente este necesar pentru a menține o sănătate optimă.
Unii oameni susțin că sarea de mare, în special, are câteva beneficii suplimentare. Cu toate acestea, cele mai multe dintre acestea nu sunt susținute de cercetări științifice solide.
Iată câteva dintre cele mai frecvente afirmații despre sarea de mare.
Hidratare, tensiune arterială și multe altele
Sarea te poate ajuta să menții un nivel adecvat de hidratare și de tensiune arterială.
Deoarece sodiul joacă un rol vital în echilibrul lichidelor, dacă nu se consumă suficient poate duce la deshidratare, în special în timpul exercițiilor fizice de intensitate ridicată.
Echilibrul corespunzător al fluidelor este, de asemenea, important pentru menținerea unor niveluri sănătoase ale tensiunii arteriale.
Prin urmare, consumul de prea puțin sau prea mult sodiu poate duce la modificări ale tensiunii arteriale la persoanele sensibile la sarea din alimentație.
Sugestii pentru tine: Bea 3 litri de apă pe zi: Beneficii și dezavantaje
Consumul de sare de mare vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile de sodiu, dar puteți obține sodiu și din diverse alte alimente.
Digestie
Unii cred că consumul de sare de mare amestecată cu apă călduță ajută digestia.
Clorura este necesară pentru producerea acidului gastric, iar clorura de sodiu (sarea) facilitează absorbția și transportul substanțelor nutritive în intestine după ce acestea au fost descompuse în timpul digestiei.
Prin urmare, consumul suficient de sare promovează o sănătate digestivă optimă.
Un studiu a examinat efectele consumului de apă sărată la 54 de adulți care se pregăteau pentru o colonoscopie.
Cei care au efectuat anumite posturi de yoga și au băut 2 căni (480 ml) de apă preparată cu 4,5 grame de sare au avut scaune înainte de procedură.
Cu toate acestea, nu este clar în ce măsură apa sărată singură ajută la îmbunătățirea sănătății intestinelor.
În timp ce consumul de sare de mare amestecată cu apă poate ajuta digestia în unele cazuri, consumul prea mare de apă sărată vă poate duce la un consum prea mare de sare. Obținerea unei cantități adecvate de sodiu din alte surse este probabil suficientă pentru a susține o digestie normală.
Sănătatea pielii și inflamația
Se crede că face o baie cu sare de mare pentru a reduce uscăciunea și inflamația pielii.
National Eczema Foundation recomandă adăugarea unei cești de sare în apa de baie pentru a ajuta la ameliorarea iritațiilor cauzate de eczeme, o afecțiune marcată de piele roșie și mâncărimi.
Cu toate acestea, nu este clar cum și dacă băile de sare ajută la scăderea inflamației pielii și dacă sarea de mare, în special, exercită efecte specifice.
Un studiu efectuat pe persoane cu pielea uscată a constatat că scăldatul într-o soluție de sare din Marea Moartă a contribuit la creșterea hidratării pielii și la reducerea rugozității, în comparație cu scăldatul în apă de la robinet.
Sugestii pentru tine: Ce se întâmplă dacă mănânci prea multă sare?
Acestea fiind spuse, cercetătorii au atribuit rezultatele pozitive cantității de magneziu din soluția din Marea Moartă - nu conținutului de sare.
Mai mult, un alt studiu a constatat că o concentrație mai mare de clorură de sodiu în organism și în piele poate crește numărul de celule imunitare care duc la reacții inflamatorii asociate cu pielea uscată și mâncărimea pielii.
Aceste constatări contradictorii sugerează că abilitatea băilor cu sare de mare de a ameliora iritația pielii poate depinde în mare măsură de compoziția minerală a sării.
Sărurile de mare cu un conținut ridicat de magneziu pot fi cel mai bun tip de a adăuga la băi pentru cei cu probleme de piele.
Rezumat: A consuma suficient sodiu, indiferent de tipul de sare din care provine, este important pentru hidratare și pentru tensiunea arterială. Unele cercetări sugerează că ar putea, de asemenea, să ajute digestia și să îmbunătățească problemele de piele atunci când este adăugat la băi.
Posibilele dezavantaje ale excesului de sare
Sarea de mare adaugă savoare alimentelor și poate avea unele utilizări benefice non-dietetice, dar nu trebuie consumată în exces.
Dieta americană tipică conține multe alimente procesate bogate în sodiu, iar majoritatea oamenilor din Statele Unite consumă mai mult decât cantitatea de sodiu recomandată.
Consumul excesiv de sodiu este asociat cu hipertensiune arterială, osteoporoză, pietre la rinichi și alte probleme de sănătate.
Prin urmare, chiar dacă preferați sarea de mare în detrimentul altor tipuri de sare, aceasta nu oferă beneficii specifice și trebuie folosită cu moderație, ca toate celelalte săruri.
În plus, persoanele cu boli de rinichi, hipertensiune arterială și insuficiență cardiacă ar putea fi nevoite să fie atente la consumul de sare de mare și de alte săruri.
Rezumat: Consumul prea mult de sare, inclusiv de sare de mare, poate duce la un aport excesiv de sodiu, legat de hipertensiunea arterială și alte probleme de sănătate.
Cum se utilizează sarea de mare
Dacă doriți să folosiți sarea de mare în bucătărie, există mai multe moduri de a o adăuga la dieta dvs.
Sugestii pentru tine: Sarea Epsom: beneficii, utilizări și efecte secundare
Poate oferi mai multă sau mai puțină aromă decât sarea de masă, în funcție de tipul de sare.
Puteți folosi sarea de mare în loc de sarea obișnuită în majoritatea mâncărurilor. Cu toate acestea, ar trebui să folosiți întotdeauna sare de mare fin măcinată atunci când înlocuiți sarea de masă într-o rețetă de copt.
Deoarece sarea de masă este măcinată fin, conține mai mult sodiu pe linguriță decât sarea de mare. Ca atare, veți dori să vă asigurați că folosiți o cantitate echivalentă.
Unele moduri populare de utilizare a sării de mare includ presărarea ei pe legume prăjite, adăugarea ei la deserturile pe bază de ciocolată și utilizarea ei pentru a condimenta fripturi, burgeri și pește.
În cele din urmă, puteți pregăti o baie de sare adăugând 1 cană (230 de grame) de sare de mare în apa caldă de baie.
Deși sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă băile de sare oferă beneficii specifice pentru sănătate, o baie caldă poate oferi relaxare și confort.
Rezumat: Puteți folosi sarea de mare în loc de alte săruri în majoritatea rețetelor, inclusiv în preparate din carne, legume și deserturi. Unor oameni le place, de asemenea, să o adauge în băile lor.
Rezumat
Sarea de mare este o sare minim procesată care dă savoare alimentelor și poate fi folosită în diverse remedii casnice.
Consumul suficient de sodiu este important pentru echilibrul fluidelor, hidratare și digestie, dar consumul de sare de mare pentru a vă satisface necesarul de sodiu este inutil.
Utilizările non-culinare ale sării de mare, cum ar fi adăugarea ei în baie, pot îmbunătăți sănătatea pielii și pot oferi alte beneficii. Cu toate acestea, nu există cercetări solide care să susțină numeroasele afirmații privind sănătatea asociate cu aceasta.
Puteți folosi sarea de mare în multe feluri, dar nu ar trebui să fie considerată un remediu pentru sănătate.
