De la sos marinara la unt de arahide, zahărul adăugat poate fi găsit chiar și în cele mai neașteptate produse.
Mulți oameni se bazează pe alimente procesate rapide pentru mese și gustări. Deoarece aceste produse conțin adesea zahăr adăugat, acesta reprezintă o proporție mare din aportul zilnic de calorii.
În SUA, zaharurile adăugate reprezintă până la 17% din aportul total de calorii la adulți și până la 14% pentru copii.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noiOrientările dietetice sugerează limitarea caloriilor de la zahărul adăugat la mai puțin de 10% pe zi.
Experții consideră că consumul de zahăr este o cauză majoră a obezității și a multor boli cronice, precum diabetul de tip 2.
Iată 11 motive pentru care a mânca prea mult zahăr este rău pentru sănătatea ta.
1. Zaharul poate determina cresterea in greutate
Ratele obezității cresc în întreaga lume, iar zahărul adăugat, în special din băuturile îndulcite cu zahăr, este considerat a fi unul dintre principalii vinovați.
Băuturile îndulcite cu zahăr, cum ar fi băuturile răcoritoare, sucurile și ceaiurile dulci, sunt încărcate cu fructoză, un tip de zahăr simplu.
Consumul de fructoză crește foamea și dorința de alimente mai mult decât glucoza, principalul tip de zahăr găsit în alimentele cu amidon.
În plus, consumul excesiv de fructoză poate provoca rezistență la leptină, un hormon important care reglează foamea și îi spune organismului să nu mai mănânce.
Cu alte cuvinte, băuturile cu zahăr nu îți pot reduce foamea, ceea ce face mai ușor să consumi rapid un număr mare de calorii lichide. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate.
Cercetările au arătat în mod constant că persoanele care beau băuturi cu zahăr, cum ar fi sifonul și sucul, cântăresc mai mult decât persoanele care nu.
De asemenea, consumul de băuturi îndulcite cu zahăr este legat de o cantitate crescută de grăsime viscerală, un fel de grăsime adâncă din burtă asociată cu afecțiuni precum diabetul și bolile de inimă.
rezumat: Consumul de prea mult zahăr adăugat, în special din băuturile cu zahăr, crește riscul de creștere în greutate și poate duce la acumularea de grăsime viscerală.
2. Zaharul poate creste riscul de boli de inima
Dietele bogate în zahăr au fost asociate cu un risc crescut de multe boli, inclusiv boli de inimă, prima cauză de deces la nivel mondial.
Dovezile sugerează că dietele bogate în zahăr pot duce la obezitate, inflamație și trigliceride ridicate, zahăr din sânge și niveluri de tensiune arterială - toți factorii de risc pentru bolile de inimă.
În plus, consumul de prea mult zahăr, în special din băuturile îndulcite cu zahăr, a fost legat de ateroscleroză, o boală caracterizată prin depuneri grase, care înfundă arterele.
Un studiu realizat în peste 30.000 de persoane a constatat că cei care au consumat 17-21% din caloriile din zahărul adăugat au avut un risc cu 38% mai mare de a muri din cauza bolilor de inimă, comparativ cu cei care au consumat doar 8% din caloriile din zahărul adăugat.
Doar o cutie de sodiu de 47 uncii conține 52 de grame de zahăr, ceea ce echivalează cu mai mult de 10% din consumul zilnic de calorii, pe baza unei diete de 2.000 de calorii.
Aceasta înseamnă că o băutură zaharată pe zi vă poate depăși deja limita zilnică recomandată pentru adăugarea de zahăr.
rezumat: Consumul de prea mult zahăr adăugat crește factorii de risc ai bolilor de inimă, cum ar fi obezitatea, hipertensiunea arterială și inflamația. Dietele bogate în zahăr au fost legate de un risc crescut de a muri din cauza bolilor de inimă.
3. Zaharul a fost legat de acnee
O dietă bogată în carbohidrați rafinați, inclusiv alimente și băuturi zaharate, a fost asociată cu un risc mai mare de a dezvolta acnee.
Sugestii pentru tine: 13 motive pentru care sucurile zaharoase sunt rele pentru sănătate
Alimentele cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi dulciurile procesate, cresc glicemia mai rapid decât alimentele cu un indice glicemic mai mic.
Alimentele cu zahăr cresc rapid nivelul zahărului din sânge și al insulinei, provocând secreție crescută de androgeni, producție de ulei și inflamații, toate acestea jucând un rol în dezvoltarea acneei.
Studiile au arătat că dietele cu conținut scăzut de glicemie sunt asociate cu un risc redus de acnee, în timp ce dietele cu conținut ridicat de glicemie sunt legate de un risc mai mare.
De exemplu, un studiu efectuat pe 2.300 de adolescenți a demonstrat că cei care au consumat frecvent adaos de zahăr au un risc cu 30% mai mare de a dezvolta acnee.
De asemenea, multe studii populaționale au arătat că comunitățile rurale care consumă alimente tradiționale, neprelucrate, au rate de acnee aproape inexistente, comparativ cu zonele mai urbane, cu venituri ridicate.
Aceste descoperiri coincid cu teoria conform căreia dietele bogate în alimente procesate, încărcate cu zahăr, contribuie la dezvoltarea acneei.
rezumat: Dietele bogate în zahăr pot crește secreția de androgeni, producția de ulei și inflamația, toate acestea putând crește riscul de a dezvolta acnee.
4. Zaharul iti creste riscul de diabet de tip 2
Prevalența mondială a diabetului zaharat s-a dublat în ultimii 30 de ani.
Deși există multe motive pentru aceasta, există o legătură clară între consumul excesiv de zahăr și riscul de diabet.
Obezitatea, care este adesea cauzată de consumul prea mult zahăr, este considerată cel mai puternic factor de risc pentru diabet.
Mai mult, consumul prelungit de zahăr ridică rezistența la insulină, un hormon produs de pancreas care reglează nivelul zahărului din sânge.
Rezistența la insulină determină creșterea nivelului de zahăr din sânge și crește puternic riscul de diabet.
Sugestii pentru tine: 11 alimente și băuturi de evitat cu diabet
Un studiu al populației cuprinzând peste 175 de țări a constatat că riscul de a dezvolta diabet a crescut cu 1,1% pentru fiecare 150 de calorii de zahăr sau aproximativ o cutie de sodă consumată pe zi.
Alte studii au arătat, de asemenea, că persoanele care beau băuturi îndulcite cu zahăr, inclusiv suc de fructe, sunt mai susceptibile de a dezvolta diabet.
rezumat: O dietă bogată în zahăr poate duce la obezitate și rezistență la insulină, ambii factori de risc pentru diabetul de tip 2.
5. Zaharul poate creste riscul de cancer
Consumul de cantități excesive de zahăr poate crește riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
În primul rând, o dietă bogată în alimente și băuturi cu zahăr poate duce la obezitate, ceea ce vă crește semnificativ riscul de cancer.
Mai mult, dietele bogate în zahăr măresc inflamația corpului și pot provoca rezistență la insulină, ambele cresc riscul de cancer.
Un studiu efectuat pe peste 430.000 de persoane a constatat că consumul adăugat de zahăr a fost asociat pozitiv cu un risc crescut de cancer esofagian, cancer pleural și cancer al intestinului subțire.
Un alt studiu a arătat că femeile care au consumat chifle dulci și prăjituri de mai mult de trei ori pe săptămână au fost de 1,42 ori mai predispuse să dezvolte cancer endometrial decât femeile care au consumat aceste alimente de mai puțin de 0,5 ori pe săptămână.
Cercetările privind legătura dintre aportul adăugat de zahăr și cancer sunt în curs de desfășurare și sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege pe deplin această relație complexă.
rezumat: Prea mult zahăr poate duce la obezitate, rezistență la insulină și inflamații, factori de risc pentru cancer.
6. Zaharul poate creste riscul de depresie
În timp ce o dietă sănătoasă vă poate ajuta să vă îmbunătățiți starea de spirit, o dietă bogată în zahăr adăugat și alimente procesate vă poate crește șansele de a dezvolta depresie.
Consumul multor alimente procesate, inclusiv produse bogate în zahăr, precum prăjituri și băuturi cu zahăr, a fost asociat cu un risc mai mare de depresie.
Cercetătorii consideră că schimbările de zahăr din sânge, dereglarea neurotransmițătorilor și inflamația pot fi toate motivele pentru impactul nociv al zahărului asupra sănătății mintale.
Un studiu urmat de 8.000 de persoane timp de 22 de ani a arătat că bărbații care au consumat 67 de grame sau mai mult zahăr pe zi au fost cu 23% mai predispuși să dezvolte depresie decât bărbații care au consumat mai puțin de 40 de grame pe zi.
Sugestii pentru tine: Zahărul provoacă diabet?
Un alt studiu efectuat pe peste 69.000 de femei a demonstrat că cei cu cele mai mari aporturi de zaharuri adăugate au avut un risc semnificativ mai mare de depresie, comparativ cu cele cu cele mai mici aporturi.
rezumat: O dietă bogată în adaos de zahăr și alimente procesate poate crește riscul de depresie atât la bărbați, cât și la femei.
7. Zaharul poate accelera procesul de imbatranire a pielii
Ridurile sunt un semn natural al îmbătrânirii. Ele apar în cele din urmă, indiferent de sănătatea ta.
Cu toate acestea, alegerile alimentare slabe pot agrava ridurile și pot accelera procesul de îmbătrânire a pielii.
Produsele finale avansate de glicație (AGE) sunt compuși formați prin reacții între zahăr și proteine din corpul dumneavoastră. Se suspectează că joacă un rol cheie în îmbătrânirea pielii.
Consumarea unei diete bogate în carbohidrați rafinați și zahăr duce la producerea de AGE, care pot determina îmbătrânirea prematură a pielii.
AGE afectează colagenul și elastina, care sunt proteine care ajută pielea să se întindă și să-și păstreze aspectul tânăr.
Când colagenul și elastina se deteriorează, pielea își pierde fermitatea și începe să se lase.
Într-un studiu, femeile care au consumat mai mulți carbohidrați, inclusiv zaharuri adăugate, au avut un aspect mai ridat decât femeile care urmează o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați.
Cercetătorii au ajuns la concluzia că un aport mai mic de carbohidrați a fost asociat cu un aspect mai bun de îmbătrânire a pielii.
rezumat: Alimentele cu zahăr pot crește producția de AGE, care pot accelera îmbătrânirea pielii și formarea ridurilor.
8. Zaharul poate creste imbatranirea celulara
Telomerii sunt structuri găsite la sfârșitul cromozomilor, care sunt molecule care dețin o parte sau toate informațiile genetice.
Telomerii acționează ca capace de protecție, prevenind deteriorarea sau fuzionarea cromozomilor.
Pe măsură ce îmbătrânești, telomerii se scurtează în mod natural, ceea ce face ca celulele să îmbătrânească și să funcționeze defectuos.
Deși scurtarea telomerilor este o parte normală a îmbătrânirii, alegerile nesănătoase ale stilului de viață pot accelera procesul.
S-a demonstrat că consumul de cantități mari de zahăr accelerează scurtarea telomerilor, ceea ce crește îmbătrânirea celulară.
Un studiu efectuat pe 5.309 de adulți a arătat că consumul regulat de băuturi îndulcite cu zahăr a fost asociat cu o lungime mai mică a telomerilor și îmbătrânirea celulară prematură.
De fapt, fiecare porție zilnică de 20 uncii (591 ml) de sodă îndulcită cu zahăr echivalează cu 4,6 ani suplimentari de îmbătrânire, independent de alte variabile.
rezumat: Consumul de prea mult zahăr poate accelera scurtarea telomerilor, ceea ce crește îmbătrânirea celulară.
9. Zaharul iti scurge energia
Alimentele cu conținut ridicat de zahăr adaugă rapid glicemia și nivelul de insulină, ducând la creșterea energiei.
Cu toate acestea, această creștere a nivelurilor de energie este trecătoare.
Produsele încărcate cu zahăr, dar lipsite de proteine, fibre sau grăsimi duc la o scurtă creștere a energiei, urmată rapid de o scădere bruscă a zahărului din sânge, denumită adesea un accident.
A avea fluctuații constante de zahăr din sânge poate duce la fluctuații majore ale nivelurilor de energie.
Pentru a evita acest ciclu de consum de energie, alegeți surse de carbohidrați cu conținut scăzut de zahăr adăugat și bogat în fibre.
Împerecherea carbohidraților cu proteine sau grăsimi este o altă modalitate excelentă de a menține nivelul zahărului din sânge și al energiei stabil.
De exemplu, consumul unui măr împreună cu o mână mică de migdale este o gustare excelentă pentru niveluri de energie prelungite și consistente.
rezumat: Alimentele bogate în zahăr pot avea un impact negativ asupra nivelului de energie, provocând o creștere a zahărului din sânge, urmată de un accident.
10. Zaharul poate duce la ficat gras
Un aport ridicat de fructoză a fost în mod constant legat de un risc crescut de ficat gras.
Spre deosebire de glucoză și alte tipuri de zahăr, care sunt preluate de multe celule din corp, fructoza este aproape exclusiv descompusă de ficat.
În ficat, fructoza este transformată în energie sau stocată ca glicogen.
Cu toate acestea, ficatul poate stoca atât de mult glicogen înainte ca cantitățile în exces să fie transformate în grăsimi.
Sugestii pentru tine: Zahăr rafinat: Dezavantaje, surse alimentare și cum să-l evitați
Cantități mari de zahăr adăugat sub formă de fructoză vă supraîncarcă ficatul, ducând la boli hepatice nealcoolice (NAFLD), o afecțiune caracterizată prin acumularea excesivă de grăsimi în ficat.
Un studiu efectuat la peste 5.900 de adulți a arătat că persoanele care au băut zilnic băuturi îndulcite cu zahăr au prezentat un risc cu 56% mai mare de a dezvolta NAFLD, comparativ cu persoanele care nu au consumat.
rezumat: Consumul de prea mult zahăr poate duce la NAFLD, o afecțiune în care se acumulează grăsime excesivă în ficat.
11. Alte riscuri pentru sănătate ale consumului excesiv de zahăr
În afară de riscurile enumerate mai sus, zahărul vă poate afecta organismul în nenumărate alte moduri.
Cercetările arată că prea mult zahăr adăugat poate:
- Creșteți riscul bolilor renale: Dacă aveți un nivel ridicat de zahăr din sânge, puteți provoca leziuni ale vaselor de sânge delicate din rinichi. Acest lucru poate duce la un risc crescut de boli de rinichi.
- Impact negativ asupra sănătății dentare: consumul excesiv de zahăr poate provoca cavități. Bacteriile din gură se hrănesc cu zahăr și eliberează subproduse acide, care determină demineralizarea dinților.
- Creșteți riscul de a dezvolta gută: Guta este o afecțiune inflamatorie caracterizată prin durere la nivelul articulațiilor. Zaharurile adăugate cresc nivelul de acid uric din sânge, crescând riscul de a dezvolta sau de a agrava guta.
- Accelerează declinul cognitiv: Dietele bogate în zahăr pot duce la afectarea memoriei și au fost legate de un risc crescut de demență.
Cercetările privind impactul adaosului de zahăr asupra sănătății sunt în curs de desfășurare și se fac în mod constant noi descoperiri.
rezumat: Consumul prea mult de zahăr poate agrava declinul cognitiv, poate crește riscul de gută, vă poate afecta rinichii și vă poate cauza cariile.
Cum să reduceți aportul de zahăr
Adăugarea excesivă de zahăr are multe efecte negative asupra sănătății.
Deși consumul unor cantități mici din când în când este perfect sănătos, ar trebui să încercați să reduceți zahărul ori de câte ori este posibil.
Din fericire, simpla concentrare pe consumul de alimente întregi și neprelucrate scade automat cantitatea de zahăr din dieta ta.
Sugestii pentru tine: Orezul brun este sănătos? Nutriție, beneficii și multe altele
Iată câteva sfaturi despre cum să reduceți aportul de zaharuri adăugate:
- Schimbați băuturi răcoritoare, băuturi energizante, sucuri și ceaiuri îndulcite pentru apă sau seltzer neîndulcit.
- Bea cafeaua ta neagră sau folosește Stevia pentru un îndulcitor natural cu zero calorii.
- Îndulciți iaurtul simplu cu fructe de padure proaspete sau congelate în loc să cumpărați iaurt aromat, încărcat cu zahăr.
- Consumați fructe întregi în loc de piureuri de fructe îndulcite cu zahăr.
- Înlocuiți bomboanele cu un mix de casă de fructe, nuci și câteva chipsuri de ciocolată neagră.
- Utilizați ulei de măsline și oțet în locul sosurilor de salată dulce, cum ar fi muștarul de miere.
- Alegeți marinate, unturi de nuci, ketchup și sos marinara cu zero zaharuri adăugate.
- Căutați cereale, granole și granule cu sub 4 grame de zahăr pe porție.
- Schimbați cerealele de dimineață pentru un castron de ovăz laminat, acoperit cu unt de nuci și fructe de pădure proaspete, sau o omletă făcută cu verdeață proaspătă.
- În loc de jeleu, tăiați banane proaspete pe sandwich-ul cu unt de arahide.
- Utilizați unturi de nuci naturale în loc de tartine dulci precum Nutella.
- Evitați băuturile alcoolice îndulcite cu sifon, suc, miere, zahăr sau agave.
- Cumpărați perimetrul magazinului alimentar, concentrându-vă pe ingrediente proaspete, întregi.
În plus, păstrarea unui jurnal alimentar este o modalitate excelentă de a deveni mai conștient de principalele surse de zahăr din dieta ta.
Cel mai bun mod de a vă limita aportul de zahăr adăugat este să vă pregătiți propriile mese sănătoase acasă și să evitați să cumpărați alimente și băuturi cu un conținut ridicat de zahăr adăugat.
rezumat: Concentrarea pe pregătirea meselor sănătoase și limitarea consumului de alimente care conțin îndulcitori adăugați vă poate ajuta să reduceți cantitatea de zahăr din dieta dvs.
Rezumat
Consumul de prea mult zahăr adăugat poate avea multe efecte negative asupra sănătății.
Un exces de alimente și băuturi îndulcite poate duce la creșterea în greutate, probleme de zahăr din sânge și un risc crescut de boli de inimă, printre alte afecțiuni periculoase.
Sugestii pentru tine: Este granola sănătoasă? Beneficii și dezavantaje
Din aceste motive, zahărul adăugat trebuie menținut la minimum ori de câte ori este posibil, ceea ce este ușor atunci când urmați o dietă sănătoasă bazată pe alimente întregi.
Dacă trebuie să eliminați zahărul adăugat din dieta dvs., încercați câteva dintre micile modificări enumerate mai sus.
Înainte să-l știi, obiceiul tău cu zahărul va fi un lucru din trecut.
