Mâncarea se poate simți brusc destul de străină atunci când decideți să încercați vegan.
Te-ai găsit vreodată gândindu-te „Este vegan sau nu?” când citești etichetele alimentelor? Este o senzație ciudată când îți dai seama că nu știi de fapt ce conține majoritatea alimentelor pe care le consumi. Începi să pui la îndoială chiar și cele mai evidente lucruri, iar supermarketul tău local se poate simți ca un teritoriu neexplorat.
Mai jos sunt câteva sfaturi care vă vor ajuta să aruncați articole în căruciorul de cumpărături cu încredere, dar iată o mantră de reținut. Dacă aveți dubii, cel mai bine este probabil să o lăsați deoparte.
Slăbi
Câștiga mușchi
Mânca sănătos
Explora bucătării noi1. Spune vegan pe pachet?
Nu a fost niciodată un moment mai bun pentru a deveni vegan! Există mai multe opțiuni disponibile ca oricând și o mulțime de companii îl ușurează prin lipirea cuvântului „Vegan” chiar pe pachet. Dar nu tot ce este vegan spune vegan pe pachet. Deci, dacă arată vegan, dar nu o clarifică, treceți la punctul 2.
2. Se spune vegetarian pe pachet?
Multe pachete afirmă dacă ceva este vegetarian, așa că primul nostru sfat este să căutați acest lucru. Dacă scrie vegetarian, va trebui să te uiți mai atent la lista de ingrediente.
Din punct de vedere legal, o companie trebuie să precizeze în mod explicit ce alergeni sunt conținuți într-un produs, iar aceștia vor fi de obicei evidențiați cu caractere aldine pe lista de ingrediente sau menționați separat sub aceasta. Dacă vedeți un ingredient alergen non-vegan (ouă, lapte, zer și cazeină sunt suspecți obișnuiți), atunci acel articol nu este vegan. Dacă niciunul nu este listat într-un produs vegetarian, este probabil să fie vegan, dar merită să scanați mai atent ingredientele doar pentru a fi siguri.
3. Ingrediente obișnuite non-vegane
Există vreunul dintre acestea în lista ingredientelor? Dacă da, nu este vegan. Aceste ingrediente sunt derivate din animale și utilizate în mod obișnuit în alimente și alte produse, așa că te vei obișnui cu ele destul de repede.
- Cazeină - din lapte (o proteină)
- Lactoză - din lapte (un zahăr, care nu trebuie confundat cu acidul lactic, care este aproape întotdeauna vegan)
- Zer - din lapte. Pudra de zer este în multe produse, așa că ai grijă de ea în chipsuri, pâine și produse la cuptor
- Colagen - din piele, oase și țesuturile conjunctive ale animalelor, cum ar fi vacile, găinile, porcii și pești (adesea utilizat în cosmetice)
- Elastină - se găsește în ligamentele gâtului și în aorta vacilor, similar cu colagenul
- Keratina - din piele, oase și țesuturile conjunctive ale animalelor, cum ar fi vacile, găinile, porcii și peștii
- Gelatină / gelatină – obținută prin fierberea pielii, tendoanelor, ligamentelor și/sau oaselor și este de obicei de la vaci sau porci. Se utilizează în jeleu, dulciuri masticabile, prăjituri și vitamine (ca acoperire/capsule). Aflați mai multe despre motivele pentru care gelatina nu este vegană aici.
- Aspic - alternativă industrială la gelatină; fabricat din carne clarificată, pește sau legume și gelatină
- Untură / seu - grăsime animală
- Şerlac - obținută din corpurile insectei feminine Tachardia lacca
- Miere - hrană pentru albine, făcută de albine. De ce mierea nu este vegană?
- Propolis - folosit de albine în construcția stupilor lor
- Lăptișor de matcă - secreția glandei gâtului albinei
- Vitamina D3 - din ulei de ficat de pește, utilizat în creme, loțiuni și alte produse cosmetice
- Albume / albumină - din ouă (de obicei)
- Clei de pește - o substanță obținută din vezica de înot uscată de pește și este utilizată în principal pentru clarificarea vinului și a berii
- Ulei de ficat de cod – în creme și loțiuni lubrifiante, vitamine și suplimente
- Pepsină - din stomacurile porcilor, un agent de coagulare utilizat în vitamine
- E-numere – în Europa, aditivii alimentari trebuie să fie declarați pe listele de ingrediente și sunt denumiți „numere E”. E120, de exemplu, este un colorant alimentar realizat din insecte zdrobite. Din fericire pentru dvs., avem o listă neexhaustivă a numerelor E non-vegane.
4. Etichetarea „Poate conține”
Dacă produsul din mâna dvs. pare încă vegan, s-ar putea să vă confundați cu un avertisment că „poate conține lapte” sau „urme de lapte”. Ce? Are sau nu? Este vegan sau nu?
În majoritatea țărilor, producătorii trebuie să declare dacă un produs este fabricat într-o fabrică în care sunt prezenți alergeni. Deoarece majoritatea alergenilor alimentari se găsesc în produse de origine animală, este posibil să găsiți un avertisment cu privire la lapte, ouă sau chiar crustacee pe un produs care altfel pare vegan. Nu-ți face griji. Este încă vegan.
Acest avertisment este o cerință legală; nu înseamnă că articolul conține produse de origine animală.
Aflați mai multe despre eticheta „poate conține lapte” aici.
5. Câteva lucruri de care trebuie să fii atent…
- Fără lactate sau fără lactoză nu înseamnă neapărat vegan - de cele mai multe ori nu sunt vegane. Citiți aceste etichete așa cum ați face oricare alta.
- Glicerina / glicerolul, acidul lactic, mono sau digliceridele și acidul stearic pot fi toate provenite din grăsimea abatorului, dar pot fi și vegane. Dacă sunt derivate din plante, atunci ar trebui să spună acest lucru pe etichetă.
- În SUA, zahărul alb poate fi rafinat folosind oase de animale. (De asemenea, nu vă lăsați păcăliți de numele „zahăr brun”, deoarece este doar zahăr alb amestecat cu melasă.)
Consultați acest articol pentru a afla ce fel de zahăr este vegan!
6. Contactați producătorul
Dacă ați parcurs lista și încă nu sunteți sigur dacă ceva este vegan, contactați producătorul și iată un mic sfat: fiți specifici. Dacă întrebați doar „Este vegan?”, de multe ori vor juca în siguranță și vor spune că nu.
O întrebare bună de pus este: „Observ că acest articol nu este listat ca vegan, dar nu există nimic care să nu fie vegan în ingredientele sale. Ați putea confirma dacă există ceva care îl face inadecvat, adică contaminarea încrucișată în timpul fabricării sau ingrediente care implică produse de origine animală?” Este mai probabil să primiți un răspuns detaliat.
