Многие люди считают бобовые вкусным и питательным дополнением к своим блюдам. Однако часто возникает недопонимание того, к какой пищевой группе они относятся.
Как и овощи, бобы содержат клетчатку, витамины, минералы и фитонутриенты, которые способствуют укреплению здоровья.
Однако бобы предлагают значительное количество растительного белка, в отличие от большинства овощей.
Получите персонализированный план питания, разработанный для достижения ваших конкретных целей.
Powered by DietGenie
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЭта статья расскажет тебе, являются ли бобы овощами или их следует отнести к чему-то другому.
Технически, фасоль - это бобовые
Ботанически, бобы классифицируются в растительные продукты, известные как бобовые.
Все бобовые являются членами семейства цветковых растений под названием Fabaceae, также известных как Leguminosae. Эти растения производят плоды и семена внутри стручка.
Бобовые уникальны с питательной точки зрения, поэтому иногда их считают отдельной пищевой группой. Однако чаще их относят к другим растительным продуктам, таким как овощи.
Термин “бобы” относится к одной из категорий семян бобовых. Другие категории включают чечевицу, люпин и арахис.
К распространенным сортам фасоли относятся:
- Обычные бобы: почечная, пинто, белая и морская фасоль
- Соевые бобы: эдамаме и такие продукты, как тофу и соевое молоко
- Нут горох: также известен как гарбанзо и используется для приготовления хумуса
- Горох: зеленый, расщепленный зеленый и расщепленный желтый горох
Summary: Фасоль - это растительная пища, известная как бобовые. К обычно потребляемым бобовым относятся почечные бобы, морские бобы, соя и нут.
Фасоль часто классифицируют как овощ
С точки зрения питания, фасоль славится как богатый источник белка, витаминов, минералов и углеводов, включая как растворимую, так и нерастворимую клетчатку.
Вот содержание питательных веществ в типичной порции вареной черной фасоли, состоящей из 1 чашки (172 грамма):
- Калории: 227
- Углеводы: 41 грамм
- Протеин: 15 грамм
- Жир: 1 грамм
- Волокно: 15 грамм
- Фолаты: 64% от суточной нормы
- Калий: 13% от суточной нормы
- Фосфор: 19% от суточной нормы
- Магний: 29% от суточной нормы
- Железо: 20% от суточной нормы
Хотя точное содержание питательных веществ в фасоли варьируется в зависимости от вида фасоли и почвы, в которой она выращивается, большинство из них имеют особенно высокое содержание фолатов, железа, магния, клетчатки и белка.
Как и многие овощи, фасоль богата растительными соединениями, известными как фитонутриенты, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания. Исследования показывают, что регулярное употребление фасоли и других бобовых может значительно улучшить общее качество твоего питания.
Из-за своего питательного состава и высокого содержания клетчатки фасоль и другие бобовые часто классифицируются как часть овощной пищевой группы.
Их также можно дополнительно отнести к подгруппе “крахмалистые овощи”, наряду с картофелем и сквошем, из-за относительно высокого содержания в них крахмала.
Общая информация: Бобы обладают высокой питательной ценностью и высоким содержанием клетчатки и крахмала. Таким образом, их часто считают частью овощной пищевой группы. Они могут быть дополнительно классифицированы как “крахмалистый овощ”, наряду с картофелем и сквошем.
Бобы относятся к группе белковых продуктов питания
Одной из самых уникальных питательных особенностей бобов является содержание в них белка.
В отличие от других видов овощей, фасоль также часто считается частью белковой пищевой группы. Фасоль является популярной заменой мяса и других источников белка животного происхождения в вегетарианских и веганских диетах.
Бобы также являются одним из самых доступных источников белка, что делает их неоценимыми для глобального продовольственного обеспечения.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) считает бобы частью овощной и белковой пищевых групп. Если они используются для получения белка, то 1/4 чашки бобов (43 грамма) равна 1 унции мяса (28 граммов) или другого белка животного происхождения.
Предлагаем вам: Подходят ли бобы для кето?
Бобы обычно причисляют к источникам белка более низкого качества по сравнению с белком животного происхождения, так как в них отсутствует одна или несколько незаменимых аминокислот.
Это означает, что, по сравнению с белком животного происхождения, тебе нужно съедать больше порций бобов - в сочетании с другими растительными источниками белка - чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в аминокислотах и белках.
Общая информация: Бобы также включены в группу белковых продуктов, потому что они поставляют много аминокислот. Их часто используют в качестве заменителя мяса в вегетарианских и веганских диетах.
Резюме
Хотя технически бобы являются отдельной пищевой группой, известной как бобовые, они похожи на овощи благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов, минералов и полезных для здоровья фитонутриентов.
Тем не менее, они уникальны для большинства овощей, так как также богаты белком.
По сути, фасоль можно считать бобовым, белком или овощем.
Независимо от того, к какой категории ты их относишь, регулярное употребление фасоли и других бобовых может способствовать здоровому, сбалансированному питанию.
