Болгарский перец

Болгарский перец (Capsicum annuum) — это фрукты, принадлежащие к семейству пасленовых.

Они связаны с перцем чили, помидорами и плодами хлебного дерева, которые произрастают в Центральной и Южной Америке.

Болгарский перец, также называемый сладким перцем или паприкой, можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде.

Какова ваша основная цель?

Похудеть Набрать мышечную массу Питаться здоровой пищей Открыть новые кухни

Powered by DietGenie

Как и их близкие родственники, перец чили и болгарский перец иногда сушат и измельчают в порошок. В этом случае их называют паприкой.

Они низкокалорийны и исключительно богаты витамином С и другими антиоксидантами, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию.

Болгарский перец бывает разных цветов, например, красного, желтого, оранжевого и зеленого, который незрелый.

Зеленые неспелые перцы имеют горьковатый привкус и менее сладкие, чем полностью созревшие.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о перцах.

Пищевая ценность болгарского перца

Свежий, сырой болгарский перец в основном содержит воду (92%). Остальное — углеводы и небольшое количество белков и жиров.

Основные питательные вещества в 100 граммах сырого красного сладкого перца:

• Калории: 31
• Вода: 92%
• белок: 1 грамм
• Углеводы: 6 грамм
• Сахар: 4,2 грамма
• Волокно: 2,1 грамма
• Толстый: 0,3 грамма

Углеводы

Болгарский перец в основном состоит из углеводов, на долю которых приходится большая часть его калорийности — 3,5 унции (100 граммов) содержат 6 граммов углеводов.

Углеводы — это в основном сахара, такие как глюкоза и фруктоза, которые отвечают за сладкий вкус спелого перца.

Болгарский перец также содержит небольшое количество клетчатки — 2% от сырого веса. Калория за калорией, они являются очень хорошим источником клетчатки.

Резюме: сладкий перец в основном состоит из воды и углеводов. Большинство углеводов — это сахара, такие как глюкоза и фруктоза. Болгарский перец также является достойным источником клетчатки.

Витамины и минералы

Болгарский перец богат различными витаминами и минералами.:

• Витамин C. Один красный болгарский перец среднего размера обеспечивает 169% рекомендуемой суточной нормы витамина С, что делает его одним из самых богатых диетических источников этого необходимого питательного вещества.
• Витамин В6. Пиридоксин является наиболее распространенным типом витамина B6, семейства питательных веществ, необходимых для формирования эритроцитов.
• Витамин К1. Форма витамина К, также известная как филлохинон, К1 жизненно важна для свертывания крови и здоровья костей.
• Калий. Этот важный минерал может улучшить здоровье сердца.
• Фолат. Также известный как витамин B9, фолиевая кислота выполняет множество функций в организме. Адекватное потребление фолиевой кислоты очень важно во время беременности.
• Витамин Е. Мощный антиоксидант, витамин Е необходим для здоровых нервов и мышц. Лучшими диетическими источниками этого жирорастворимого витамина являются масла, орехи, семена и овощи.
• Витамин А. Красный сладкий перец богат провитамином А (бета-каротином), который организм превращает в витамин А.

Резюме: болгарский перец очень богат витамином С, при этом один из них обеспечивает до 169% рекомендуемой суточной нормы. Другие витамины и минералы в сладком перце включают витамины K1, E, A, фолиевую кислоту и калий.

Другие растительные соединения

Болгарский перец богат различными антиоксидантами — особенно каротиноидами, которых гораздо больше в спелых экземплярах.

Предлагаем вам: Тутовые ягоды: Факты о питании и польза для здоровья

Основными соединениями в болгарском перце являются:

• Капсантин. Особенно высокое содержание капсантина в красном сладком перце является мощным антиоксидантом, ответственным за его ярко-красный цвет.
• Виолаксантин. Это соединение является наиболее распространенным каротиноидным антиоксидантом в желтом сладком перце.
• Лютеин. Лютеин в изобилии содержится в зеленых (незрелых) болгарских перцах и черной паприке, но отсутствует в спелых болгарских перцах. Адекватное потребление лютеина может улучшить здоровье глаз.
• кверцетин. Исследования показывают, что этот полифенольный антиоксидант может быть полезен для предотвращения определенных хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
• Лютеолин. Как и кверцетин, лютеолин является полифенольным антиоксидантом, который может иметь различные полезные эффекты для здоровья.

Резюме: болгарский перец содержит много полезных антиоксидантов, в том числе капсантин, виолаксантин, лютеин, кверцетин и лютеолин. Эти растительные соединения связаны со многими преимуществами для здоровья.

Польза для здоровья болгарского перца

Как и большинство цельных растительных продуктов, болгарский перец считается здоровой пищей.

Высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска многих хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

Кроме того, сладкий перец может иметь несколько других преимуществ для здоровья.

Здоровье глаз

Наиболее распространенные типы нарушений зрения включают дегенерацию желтого пятна и катаракту, основными причинами которых являются старение и инфекции.

Предлагаем вам: Помидоры: пищевая ценность и польза для здоровья

Однако питание также может играть значительную роль в развитии этих заболеваний.

Лютеин и зеаксантин — каротиноиды, содержащиеся в относительно большом количестве в болгарском перце — могут улучшить здоровье глаз при употреблении в достаточных количествах.

Они защищают сетчатку — светочувствительную внутреннюю стенку глаза — от окислительного повреждения.

Несколько исследований показывают, что регулярное потребление продуктов, богатых этими каротиноидами, может снизить риск как катаракты, так и дегенерации желтого пятна.

Таким образом, добавление сладкого перца в свой рацион может помочь снизить риск ухудшения зрения.

Профилактика анемии

Анемия — это распространенное состояние, характеризующееся снижением способности крови переносить кислород.

Одной из наиболее частых причин анемии является дефицит железа, основные симптомы которого — слабость и утомляемость.

Мало того, что красный сладкий перец является приличным источником железа, он также исключительно богат витамином С, который увеличивает усвоение железа из кишечника.

Один красный сладкий перец среднего размера может содержать 169% рекомендуемой суточной нормы витамина С.

Поглощение железа из пищи значительно увеличивается, когда вы употребляете фрукты или овощи с высоким содержанием витамина С.

По этой причине употребление сырого сладкого перца вместе с продуктами, богатыми железом, такими как мясо или шпинат, может помочь увеличить запасы железа в организме, снижая риск развития анемии.

Резюме: Как и другие фрукты и овощи, болгарский перец может быть полезен для здоровья. К ним относятся улучшение здоровья глаз и снижение риска анемии.

Побочные эффекты

Болгарский перец, как правило, полезен для здоровья и хорошо переносится, но у некоторых людей может быть аллергия. Тем не менее, аллергия довольно редко.

Тем не менее, некоторые люди с аллергией на пыльцу могут также быть чувствительны к сладкому перцу из-за перекрестной аллергической реакции.

Предлагаем вам: Шпинат: пищевая ценность и польза для здоровья

Между определенными продуктами могут возникать перекрестные аллергические реакции, поскольку они могут содержать одни и те же аллергены или аллергены, сходные по химической структуре.

Резюме: При умеренном употреблении сладкий перец не оказывает неблагоприятного воздействия на здоровье. Однако у некоторых людей они могут вызвать аллергию.

Резюме

Болгарский перец богат многими витаминами и антиоксидантами, особенно витамином С и различными каротиноидами.

По этой причине они могут иметь несколько преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья глаз и снижение риска некоторых хронических заболеваний.

В целом, болгарский перец — отличное дополнение к здоровому питанию.