Черный кофе является широко потребляемым напитком во всем мире. Конечно, он также служит основой для многих напитков на основе кофе.
Хотя черный кофе низкокалориен, он содержит кофеин и некоторые питательные вещества. Это может даже предложить различные преимущества для здоровья.
В этой статье рассказывается о черном кофе, о том, как его приготовить, а также о его потенциальных преимуществах и недостатках.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниОглавление
Что такое черный кофе?
Черный кофе — это напиток, приготовленный из обжаренных кофейных зерен. Бобы измельчают и замачивают в воде, которая раскрывает их вкус, цвет, содержание кофеина и питательные вещества. Хотя кофе часто подают горячим, его также можно подавать со льдом.
Во многих странах кофе обычно пьют на завтрак. Его предпочитают по утрам, потому что содержащийся в нем кофеин оказывает стимулирующее действие, которое может помочь людям чувствовать себя бодрее.
Многие добавляют в кофе сливки, молоко, полуфабрикаты, сахар или подсластитель, чтобы сделать его сливочным, уменьшить горький вкус или и то, и другое. Черный кофе также является основой многих напитков, включая капучино, латте и макиато.
Существует множество сортов черного кофе. Например, тип зависит от происхождения бобов и способа их обжарки. Вы также можете приобрести кофе без кофеина, который производится путем химической обработки обжаренных кофейных зерен для извлечения содержащегося в них кофеина.
Как приготовить черный кофе
Молотый кофе и вода — единственные две вещи, которые нужны для приготовления черного кофе.
Вы можете смолоть свои собственные зерна из цельных, жареных кофейных зерен или купить предварительно молотый кофе. Поскольку доступно так много сортов кофе, может потребоваться время и эксперименты, чтобы найти тот, который лучше всего подходит вашим вкусовым рецепторам.
После того, как вы выбрали предпочитаемый тип молотого кофе, есть несколько способов его заваривания. Вот некоторые из наиболее распространенных способов:
- Облив или капельное нанесение. Молотый кофе в бумажном фильтре заливают горячей водой, а заваренный кофе капает в кастрюлю ниже. Большинство электрических кофейников на столешнице имеют форму заливки. Вы также можете приобрести колбы в форме песочных часов, в которых используются конусообразные фильтры.
- Французская пресса. Горячая вода и молотый кофе завариваются в кувшине в течение нескольких минут. Затем поршень медленно вдавливается в кувшин, выталкивая заваренный кофе вверх, в то время как гуща остается внизу. Многие люди утверждают, что этот метод раскрывает больше всего аромата.
- Перколятор. Кофе и вода помещаются на дно плиты в специализированный двухкамерный котел. Когда вода закипает, она проходит через молотый кофе, и заваренный кофе собирается в верхней камере. Этот метод обычно используется для приготовления эспрессо.
- Кофейные капсулы. Кофейные чалды можно использовать в автоматических машинах для напитков, таких как Keurig или Nespresso. Вы также можете приобрести многоразовую кофейную чалду и наполнить ее своим кофе для более экологичного варианта.
- Растворимый кофе. Растворимый кофе относится к кристаллам кофе, которые можно смешивать с водой. Он производится путем сушки заваренного кофе, что устраняет необходимость удаления кофейной гущи. Хотя это удобно, большинство людей согласны с тем, что это не самый вкусный способ насладиться черным кофе.
- Ледяной. Кофе со льдом можно приготовить из кофе, сваренного любым способом. Кофе охлаждают и обычно подают со льдом.
- холодный напиток. Холодную воду и молотый кофе оставляют вариться в холодильнике, часто на ночь. Вы можете процедить его, используя фильтр, марлю или френч-пресс. Кофе холодного заваривания обычно имеет более мягкий вкус и содержит больше кофеина, учитывая увеличенное время заваривания.
Резюме: Черный кофе готовят путем заваривания обжаренных кофейных зерен в воде. Он потребляется во всем мире и является популярным утренним напитком. Есть много способов заварить.
Пищевая ценность черного кофе
Одна чашка (240 мл) черного кофе обеспечивает:
- Калории: 2
- белок: 0 грамм
- Толстый: 0 грамм
- Углеводы: 0 грамм
- Волокно: 0 грамм
- Кофеин: 96 мг
- Рибофлавин: 14% от дневной нормы
- Ниацин: 3% от дневной нормы
- Тиамин: 3% от дневной нормы
- Калий: 3% от дневной нормы
Имейте в виду, однако, что в зависимости от времени заваривания холодный кофе может содержать значительно больше кофеина, чем 96 мг на чашку (240 мл).
Кофе также содержит небольшое количество других витаминов, минералов и полифенолов, последние из которых являются полезными растительными соединениями. Одним из них является хлорогеновая кислота, которая может принести пользу для здоровья, например, бороться с воспалением и стабилизировать уровень сахара в крови.
Конечно, содержание питательных веществ и полифенолов может варьироваться в зависимости от марки, типа кофе и способа его заваривания.
Резюме: черный кофе низкокалориен и содержит небольшое количество нескольких витаминов и минералов, а также растительные соединения, такие как кофеин и хлорогеновая кислота.
Потенциальные преимущества черного кофе
Употребление кофе дает несколько потенциальных преимуществ.
Черный кофе может предотвратить рак
Некоторые данные показывают, что употребление кофе может снизить риск развития некоторых видов рака.
Один обзор 28 исследований кофе и риска развития рака показал, что чем больше кофе пили участники, тем ниже риск развития рака печени и эндометрия.
Предлагаем вам: Зеленый чай против кофе: Что лучше для твоего здоровья?
В другом обзоре были обнаружены аналогичные результаты, но сообщалось, что кофе может снизить риск колоректального рака. Однако это исследование показало, что кофе не влияет на общий риск развития рака.
Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как употребление кофе может полностью повлиять на риск развития рака.
Черный кофе может защитить от нейродегенеративных состояний
Кофе широко используется для повышения бдительности. Содержащийся в нем кофеин считается ноотропным веществом, улучшающим когнитивные функции или мозг.
По этой причине многие исследователи предполагают, может ли напиток защитить от болезни Альцгеймера и возрастного снижения когнитивных функций.
Одно обсервационное исследование с участием 360 человек показало, что кофе защищает от прогрессирования болезни Паркинсона.
Кроме того, в ходе обсервационного исследования было изучено потребление кофе более чем 2500 людьми в возрасте 60 лет и старше. Кофе с кофеином связывал с повышенной умственной работоспособностью. Однако у кофе без кофеина таких преимуществ обнаружено не было.
Обширный обзор показал, что кофе, по-видимому, не увеличивает риск снижения когнитивных функций. Тем не менее, также не было обнаружено сильной связи между кофе и снижением риска снижения когнитивных функций.
Кроме того, в другом обзоре была обнаружена связь между потреблением кофе и снижением риска болезни Альцгеймера.
Таким образом, необходимы более качественные исследования, чтобы лучше понять, как кофе может влиять на риск нейродегенеративных состояний.
Черный кофе может предотвратить цирроз печени
Кофе предлагает некоторую защиту от рака печени и цирроза печени, поздней стадии хронического заболевания печени, характеризующегося фиброзом. Фиброз – это рубцевание и, в конечном итоге, отмирание ткани печени.
Предлагаем вам: 8 преимуществ холодного кофе и способы его приготовления
В нескольких исследованиях было отмечено, как потребление кофе может улучшить здоровье печени. Например, одно исследование людей с заболеваниями печени показало, что у тех, кто ежедневно выпивал 4 чашки (960 мл) кофе, риск развития цирроза печени был ниже, чем у тех, кто этого не делал.
В одной статье врач рассказывает, что он прописывает своим пациентам с заболеваниями печени 2–4 чашки (480–960 мл) капельного кофе в день. Он утверждает, что это помогает замедлить прогрессирование болезни в цирроз.
Предполагается, что кофеин может быть причиной многообещающих преимуществ кофе для здоровья печени. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.
Черный кофе улучшает настроение и концентрацию
Черный кофе широко используется для получения энергии. Я чувствую себя бодрее после первой утренней чашки кофе.
В одном исследовании с участием 59 взрослых сравнивалось влияние обычного кофе, кофе без кофеина и напитка-плацебо на настроение и работу мозга.
Обычный кофе уменьшил время реакции и повысил бдительность по сравнению с плацебо. Он также повышал точность тестов и уменьшал усталость и головные боли в большей степени, чем кофе без кофеина.
Тем не менее, любители кофе без кофеина также сообщали о более высоком уровне бдительности, чем в группе плацебо. Это говорит о том, что кофе без кофеина может иметь эффект плацебо или что другие соединения в кофе, кроме кофеина, могут способствовать его когнитивным эффектам.
Черный кофе может снизить риск диабета
Потребление кофе также может помочь снизить риск развития диабета 2 типа.
Например, один обзор показал, что употребление 3–4 чашек (720–960 мл) кофе в день может защитить от диабета 2 типа, возможно, из-за содержания в напитке кофеина и хлорогеновой кислоты.
Впечатляет тот факт, что большой обзор 28 исследований, в которых приняли участие более 1,1 миллиона человек, выявил четкую дозозависимую реакцию между потреблением кофе и риском развития диабета 2 типа.
В то время как люди, которые никогда или редко употребляли кофе, имели самый высокий риск развития диабета 2 типа, риск снижался с каждой дополнительной чашкой (240 мл) кофе, потребляемой ежедневно, до 6 чашек (1,4 литра) в день.
Эти исследователи также обнаружили, что употребление кофе без кофеина снижает риск диабета. Это говорит о том, что соединения, помимо кофеина, могут играть жизненно важную роль в этом многообещающем преимуществе.
Предлагаем вам: Кофе без кофеина: Хорошо это или плохо?
Тем не менее, важно отметить, что добавление сахара в черный кофе или употребление других сладких напитков, вероятно, сведет на нет любые эффекты борьбы с диабетом, которые вы можете получить от кофе.
Другие потенциальные преимущества черного кофе
Потребление кофе предлагает несколько других потенциальных преимуществ, таких как:
- Потеря веса. Употребление кофе может немного повысить скорость метаболизма или количество калорий, которые вы сжигаете в состоянии покоя. Это может помочь вам похудеть и сжечь жир. Есть также некоторые доказательства того, что кофе может действовать как средство для подавления аппетита.
- Усилитель эффективности упражнений. Кофеин повышает энергию и может улучшить физическую работоспособность. В одном обзоре потребление кофеина связано с повышением мышечной выносливости и силы, повышением мощности во время силовых тренировок и улучшением сердечно-сосудистой выносливости.
- Богатый антиоксидантами. Кофе обеспечивает уровни антиоксидантов, аналогичные фруктам и овощам, что, вероятно, объясняет многие из его преимуществ для здоровья.
Резюме: черный кофе может дать заряд энергии и улучшить умственную деятельность. Это может снизить риск развития рака, болезни Альцгеймера, цирроза печени и диабета 2 типа.
Возможные недостатки черного кофе
У черного кофе не так много недостатков, если употреблять его в умеренных количествах.
Однако слишком много кофеина — из кофе или других напитков, таких как газированные напитки и энергетические напитки — может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как бессонница, беспокойство, учащенное сердцебиение, расстройство желудка, головная боль и тошнота.
Как правило, здоровые взрослые должны стараться придерживаться 400 мг кофеина в день или меньше. Если единственным напитком с кофеином, который у вас есть, является кофе, это примерно 4 чашки (960 мл).
Если вы беременны или кормите грудью, ограничьте потребление кофеина примерно до 200 мг в день (2 чашки или 480 мл кофе). Вам также может потребоваться ограничить употребление кофеина, если вы принимаете определенные лекарства, отпускаемые по рецепту, такие как противозачаточные таблетки, сердечные препараты и антибиотики.
Вам следует поговорить со своим лечащим врачом, если вы попадаете в одну из этих категорий. Они могут помочь определить более конкретную рекомендацию относительно того, сколько кофеина безопасно для вас.
Кроме того, организации здравоохранения рекомендуют детям и подросткам максимально сократить потребление кофеина. Однако на данный момент официальных указаний нет.
Также стоит отметить, что, поскольку черный кофе относительно кислый, некоторые люди считают, что он раздражает желудок.
Наконец, кофе может иметь мочегонный эффект, что означает, что вы можете производить больше мочи. Он также может втягивать жидкость в пищеварительный тракт, вызывая у некоторых людей слабительный эффект.
Резюме: слишком много кофеина может вызвать неприятные побочные эффекты, такие как учащенное сердцебиение, расстройство желудка и бессонница. Кроме того, кофе может повлиять на ваше мочеиспускание и работу кишечника.
Резюме
Хотя кофе на протяжении многих лет подвергался критике, он кажется в основном полезным для здоровья напитком, особенно если вы избегаете сладких кофейных напитков.
Черный кофе может снизить риск развития рака, цирроза печени и диабета 2 типа. Он также может похвастаться бодрящим и улучшающим концентрацию эффектом.
Однако большинству здоровых людей следует ограничить общее потребление кофеина примерно до 400 мг в день, что соответствует примерно 4 чашкам (960 мл) кофе.
