Едят ли веганы курицу? Меня уже несколько раз спрашивали, могут ли веганы есть курицу. Этот вопрос, который я получаю время от времени, обычно задают люди, которые плохо знакомы с концепцией веганской диеты.
Возможно, они слышали термин «веган», но еще не совсем понимают его значение. Они знают, что это имеет какое-то отношение к потреблению растений и животных, но это все.
Оглавление
Можете ли вы съесть курицу, если вы веган?
Веганы не могут есть курицу. Чтобы быть веганом, нужно избегать мяса, независимо от животного, и воздерживаться от других продуктов животного происхождения, таких как молоко, яйца и кожа. На самом деле, курица не только не веганская, она даже не подходит для вегетарианцев.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниПо крайней мере, не для настоящих вегетарианцев - в растительном сообществе мясо потребляют только флекситарианцы или полувегетарианцы. Они делают это, ограничивая потребление мяса определенными днями или ограничивая потребление мяса только определенными животными (рыбой, как в случае с пескатариями и т. Д.).
Что мы сделаем дальше, так это рассмотрим, почему веганы не могут есть курицу и почему вокруг этой темы часто возникает некоторая путаница. Затем мы рассмотрим лучшие веганские и вегетарианские альтернативы курице.
Почему веганы не могут есть курицу
Ниже мы рассмотрим веганские альтернативы курице, но сначала давайте разберемся, почему курица не подходит для веганов и не соответствует требованиям жестокого обращения.
Веганская диета - это не движение за здоровье
Многие новички в изучении растительных диет предполагают, что веганское движение в первую очередь озабочено здоровьем человека. Исходя из этого предположения, понятно, почему можно подумать, что курица - веганская еда.
Не поймите меня неправильно, курица не является здоровой пищей, но в ней относительно мало насыщенных жиров по сравнению со многими другими видами мяса. Когда люди думают о здоровом питании, они часто представляют себе диету из приготовленных на пару голых кусочков куриной грудки и брокколи.
Итак, если бы веганская диета была строго здоровой, я бы предположил, что многие веганы иногда разрешали бы курицу в меню.
Веганская диета не является диетой для здоровья и никогда ею не была. Вегетарианская диета может быть далека от здоровой в зависимости от выбора пищи. Некоторые веганы питаются газировкой и чипсами. Если в чипсах или газированных напитках нет продуктов животного происхождения, такая диета считается веганской.
Веганы избегают всех продуктов животного происхождения
В то время как многие идентифицирующие себя веганы в первую очередь озабочены проблемами здоровья и / или окружающей среды, веганство - это отказ от эксплуатации животных.
Того, кто придерживается веганской диеты по какой-либо причине, кроме опасений по поводу этики животных, вероятно, лучше всего описать как приверженца 100% растительной диеты. Не веган как таковой.
Веганы также придерживаются 100% растительной диеты. Это связано с тем, что «диета на основе растений» - это общий термин для диеты, не содержащей продуктов животного происхождения, независимо от мотивации придерживаться этой диеты. Два термина (веганский и растительный) часто рассматриваются как синонимы, и я склонен использовать их как синонимы, потому что веганская диета основана на растениях.
Но, хотя рецепт всегда один и тот же, когда речь идет о 100% растительной диете (только растения, но не животные), мотивация для принятия стиля питания может варьироваться от здоровья до окружающей среды и этики животных.
В то время как большинство веганов заботятся об окружающей среде и здоровье человека, веганство - это практика отказа от всех продуктов животного происхождения из соображений благополучия животных. Веганы не носят кожу и не употребляют молоко, яйца или любые виды мяса, будь то птица, красное мясо, рыба, морепродукты и т. Д.
Веганская диета также требует стараться избегать побочных продуктов животного происхождения, используемых в пищевой промышленности.
В общем, веганство известно как самая строгая форма вегетарианства, потому что оно требует отказа от всех продуктов животного происхождения и отказа от статуса животных как товара.
А как насчет эко-веганов? Могут ли они есть курицу или другие виды мяса?
Экологическое веганство - это движение, которое сосредоточено на соблюдении растительных диет, потому что употребление растительных продуктов считается более экологически устойчивым.
Но выше было упомянуто, что акцент на этике животных действительно отличает веганскую диету от других групп растительных диет. По этой причине многие в сообществе (включая меня) не считают экологический веганство значимой категорией веганства.
Я до сих пор время от времени использую термин «эко-веган», но мне трудно думать об этом движении как об истинной форме веганства. Причина в том, что, похоже, можно было бы уговорить есть мясо, если бы оно было полезно для окружающей среды.
Вы не поверите, но есть нечто, называемое кангатарианством. Последователи кангатарианской диеты исключают все виды мяса, кроме кенгуру, по экологическим причинам.
Они позволяют добавлять мясо кенгуру к растительной диете, потому что местным диким кенгуру не требуется дополнительная вода или земля для ведения сельского хозяйства и они производят мало метана по сравнению с крупным рогатым скотом или другими сельскохозяйственными животными. Честно говоря, они вегетарианцы, а не экологические веганы. Но суть та же. Если причины, по которым вы придерживаетесь растительной диеты, связаны с проблемами окружающей среды, вам нужно только убедить вас, что употребление определенного продукта животного происхождения является экологически устойчивым, и вы вернетесь к употреблению продуктов животного происхождения.
Предлагаем вам: Руководство для начинающих, как стать вегетарианцем
Полувеганства не существует
Как упоминалось выше, полу-вегетарианец, также известный как флекситарист, ограничивает потребление мяса определенными днями или допускает использование определенного вида мяса в рационе.
Большинство людей знает о пескетарианстве, типе вегетарианства, при котором рыба и другие виды морепродуктов являются единственным источником белков на основе мяса.
Но есть гораздо менее распространенная форма полу-вегетарианства, известная как поллотарианство или полло-вегетарианство.
Поллотарии включают домашнюю птицу и других птиц в традиционную вегетарианскую диету.
Вы, вероятно, заметили «полло» как слово для обозначения курицы на испанском языке, но полло-вегетарианцы допускают в свой рацион различные виды домашней птицы, такие как индейка и утка.
Это относительно редкая форма вегетарианства, но она существует уже несколько десятилетий.
Я говорю об этом, потому что флекситаризм сейчас довольно широко распространен. И не очевидно, что если бы были полувегетарианцы, в веганском сообществе не было бы эквивалента.
Но до сих пор нет групп, которые идентифицируют себя как полу-веганские. Все, что не входит в рацион без продуктов животного происхождения, считается вегетарианством или полу-вегетарианством.
Лучшие веганские альтернативы курице
К счастью, у веганов есть несколько вариантов замены курицы в рационе.
Сейтан (универсальный заменитель курицы)
Это замена, которую я считаю одной из самых реалистичных. Сейтан можно использовать для замены нескольких видов мяса. Но текстура похожа на курицу.
Сейтан сделан из глютена, основного белка, содержащегося в пшенице. Да, вещество, на которое твои друзья-хипстеры утверждают, что у него аллергия.
Глютен получил плохую репутацию, потому что некоторые люди к нему чувствительны, и есть состояние, известное как глютеновая болезнь, при котором люди имеют сильную иммунную реакцию на этот продукт.
Предлагаем вам: Веганская диета - полное руководство для начинающих
Но для большинства из нас это не проблема, даже в больших количествах.
Чтобы сделать сейтан, пшеничную муку промывают, чтобы удалить гранулы крахмала, после чего остается липкое клейкое вещество, которое затем готовится и подготавливается, чтобы напоминать мясо.
Джекфрут (жареный цыпленок)
Джекфрут - отличная замена тушеной свинине - вот что приходит на ум, когда я думаю о джекфруте. Но этот универсальный фрукт используется для приготовления самых разнообразных заменителей мяса, включая курицу.
Это может быть наиболее распространенный вариант для жареной курицы по-вегански. Просто введите в строку поиска «жареный джекфрут», и вы найдете множество рецептов.
Цветная капуста (куриные крылышки)
Да, вы правильно прочитали. Веганский ответ на крылышки буйвола обычно включает цветную капусту. Эти маленькие крылышки очень похожи на настоящие, но я не могу говорить об их вкусе или текстуре. Я их никогда не пробовал.
Просто убедитесь, что выбранный вами соус подходит для веганов.
Коммерческая веганская курица”
Под веганской курицей я подразумеваю коммерческие заменители веганской курицы. Продукты, которые продаются как веганские курицы. Это может быть текстурированный растительный белок или глютен, как указано выше.
К счастью, веганская курица в наши дни становится все более распространенной даже в небольших продуктовых магазинах.
Курица веганская? Едят ли веганы курицу? Заключение
Хотя люди придерживаются растительной диеты по разным причинам, именно забота об этике животных отличает веганов от других представителей растительного сообщества.
И это полное исключение всех продуктов животного происхождения, которые отделяют веганскую диету от других форм вегетарианства.
В курице, в зависимости от нарезки и способа приготовления, может быть относительно мало насыщенных жиров - по крайней мере, по сравнению с жирными кусками говядины. Но любой продукт животного происхождения, независимо от того, насколько здоровым считается данный продукт, считается невеганским.
Наконец, есть флекситаристы, но гибких веганов нет. Веганская диета - наименее гибкая диета, когда речь идет о включении продуктов животного происхождения.
Не заблуждайтесь, если кто-то утверждает, что является веганом, потому что по понедельникам придерживается безмясной пищи или не ест мясо большую часть времени, значит, он не веган. Они в лучшем случае флекситарны.
Предлагаем вам: 9 лучших планов диет: Устойчивость, потеря веса и многое другое
