Чеснок — это популярный ингредиент, которым пользуются как за его уникальный вкус, так и за мощную пользу для здоровья.
Однако обычно чеснок солят, жарят или запекают перед добавлением в рецепты.
По этой причине многие люди не уверены, безопасно ли употреблять сырой чеснок.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье мы подробно рассмотрим, можно ли тебе есть сырой чеснок, а также потенциальные преимущества и недостатки такого употребления.
Можно ли есть сырой чеснок?
В большинстве рецептов чеснок обычно готовят или используют в порошкообразном виде.
Приготовление чеснока изменяет его вкус и текстуру, делая его более мягким, кремовым и придавая ему более тонкий вкус и аромат.
Однако им можно наслаждаться и в сыром, а не в приготовленном виде.
Хотя сырой чеснок, как правило, имеет более сильный, резкий вкус, его можно употреблять без опаски, и он является отличным дополнением ко многим блюдам.
Сырой чеснок часто добавляют в дипы, заправки и соусы, такие как айоли или песто.
Более того, сырой чеснок может даже сохранить больше полезных соединений, чем приготовленный, и улучшить несколько аспектов твоего здоровья.
Общая информация: Хотя сырой чеснок имеет более сильный, резкий вкус, чем приготовленный, он безопасен для употребления и может быть добавлен в различные рецепты.
Польза сырого чеснока для здоровья
Чеснок — отличный источник аллицина, серосодержащего соединения, связанного со многими полезными для здоровья свойствами.
Аллицин, который отвечает за выраженный вкус и запах чеснока, образуется, когда свежий чеснок раздавливается или измельчается.
Интересно, что некоторые исследования показывают, что аллицин может помочь усилить функцию твоей иммунной системы и предложить защиту от таких состояний, как болезни сердца и рак.
Однако исследования показывают, что жарка, кипячение, нагревание или маринование чеснока могут значительно снизить содержание аллицина.
Поэтому, хотя употребление вареного чеснока может быть полезным, выбор в пользу сырого чеснока поможет максимизировать его питательную ценность.
Вот несколько потенциальных преимуществ сырого чеснока для здоровья:
- Укрепляет иммунитет. Несколько исследований показывают, что чеснок может помочь уменьшить воспаление и повысить иммунную функцию, что связано с содержанием антиоксидантов и серосодержащих соединений, таких как аллицин.
- Поддерживает здоровье сердца. Некоторые исследования показывают, что чеснок может помочь снизить кровяное давление и уменьшить уровень холестерина, поддерживая здоровье сердца.
- Стабилизирует уровень сахара в крови. Чеснок может помочь снизить уровень сахара в крови натощак и улучшить управление сахаром, что полезно для контроля диабета 2 типа.
- Защищает здоровье мозга. Хотя исследований на людях ограничено, исследования на животных показывают, что потребление большого количества свежего чеснока или экстракта выдержанного чеснока может улучшить память и поддержать здоровье мозга.
Общая информация: Сырой чеснок сохраняет больше аллицина — полезного серосодержащего соединения. Чеснок улучшает иммунитет, стабилизирует уровень сахара в крови, а также поддерживает здоровье сердца и мозга.
Потенциальные минусы употребления сырого чеснока
Хотя сырой чеснок связан с несколькими преимуществами для здоровья, есть потенциальные недостатки, которые следует учитывать.
Во-первых, сырой чеснок имеет гораздо более сильный вкус и запах, чем приготовленный, что некоторым людям может показаться неаппетитным.
Предлагаем вам: Топ-13 самых полезных корнеплодов, которые ты должен добавить в свой рацион
Кроме того, людям с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) часто рекомендуют ограничить потребление чеснока для предотвращения изжоги.
Определённые соединения в сыром чесноке могут раздражать пищеварительный тракт, вызывая жжение в груди или желудке.
Чеснок также может повышать риск кровотечения, препятствуя образованию тромбов.
Хотя употребление сырого чеснока в умеренных количествах вряд ли вызовет проблемы у большинства здоровых взрослых, людям, принимающим препараты для разжижения крови, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением больших количеств чеснока или чесночных добавок.
Summary: Чеснок может провоцировать изжогу и раздражать пищеварительный тракт. Он также может увеличить риск кровотечения, особенно при большом потреблении или использовании добавок.
Сколько сырого чеснока ты должен съесть?
Официальной рекомендуемой дозировки чеснока не существует. Однако большинство исследований показало, что около 1-2 зубчиков в день могут принести пользу.
В форме добавки дозы до 3600 мг экстракта выдержанного чеснока также показали эффективность.
Обязательно поговори со своим врачом перед использованием чесночных добавок, особенно если у тебя есть хронические заболевания или ты принимаешь лекарства.
Рассмотри сокращение или прекращение потребления, если заметишь негативные побочные эффекты после употребления сырого чеснока.
Переход на приготовленный чеснок вместо сырого может помочь уменьшить побочные эффекты со стороны пищеварения, такие как изжога или кислотный рефлюкс.
Общая информация: Употребление 1-2 зубчиков сырого чеснока в день может быть полезным. В виде добавок эффективны дозы до 3600 мг экстракта выдержанного чеснока в день.
Резюме
Хотя сырой чеснок имеет более сильный вкус и резкий запах, чем приготовленный, его безопасно употреблять.
Предлагаем вам: 11 доказанных преимуществ чеснока для здоровья
Сырой чеснок сохраняет больше аллицина — серосодержащего соединения, отвечающего за многие полезные для здоровья эффекты чеснока.
Для достижения лучших результатов нацелься на 1-2 зубчика в день и сократи потребление при возникновении побочных эффектов, таких как изжога, кислотный рефлюкс или повышенная кровоточивость.
