Сладкий картофель очень питателен и хорошо сочетается со многими блюдами.
Однако его кожура редко попадает на обеденный стол, хотя некоторые утверждают, что её следует употреблять в пищу из-за высокого содержания питательных веществ и уникального вкуса.
В этой статье объясняется все, что тебе нужно знать об употреблении в пищу кожицы сладкого картофеля.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниОглавление
Польза для здоровья от кожицы сладкого картофеля
Кожица сладкого картофеля съедобна, и ты можешь упустить некоторые полезные свойства, если выбросишь её.
Кожица сладкого картофеля наполнена питательными веществами
Шкурки сладкого картофеля очень питательны.
Средний (146 граммов) сладкий картофель с кожурой обеспечивает:
- Калории: 130
- Углеводы: 30 грамм
- Протеин: 3 грамма
- Волокно: 5 грамм
- Провитамин А: 154% от суточной нормы
- Витамин С: 31% от суточной нормы
- Калий: 15% от суточной нормы
Содержание клетчатки в сладком картофеле в основном поступает из кожуры. Поэтому её удаление уменьшит твоё потребление клетчатки.
Исследования показали, что питательные вещества в овощах и фруктах, как правило, концентрируются вокруг кожуры. Таким образом, удаление кожуры может снизить твое потребление питательных веществ и антиоксидантов.
С высоким содержанием клетчатки
Сладкий картофель является хорошим источником клетчатки. Однако её количество уменьшается при снятии кожуры.
Клетчатка помогает усилить чувство сытости, поддержать здоровый микробиом кишечника, а также регулировать уровень сахара и холестерина в крови.
Источник антиоксидантов
Сладкий картофель содержит антиоксиданты, в частности бета-каротин, хлорогеновую кислоту, а также витамины С и Е. Кроме того, фиолетовый сладкий картофель отличается высоким содержанием антиоксидантов, называемых антоцианами.
Эти антиоксиданты помогают предотвратить повреждение клеток и снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Поскольку антиоксиданты, как правило, концентрируются в кожуре и чуть ниже её, употребление шкурок сладкого картофеля может увеличить твоё потребление антиоксидантов.
Общая информация: Кожура сладкого картофеля богата клетчаткой, антиоксидантами и такими питательными веществами, как калий, марганец и витамины А, С и Е — все это может помочь улучшить твоё здоровье.
Есть ли риски при употреблении шкурок сладкого картофеля?
Шкурки сладкого картофеля безопасны для употребления как в сыром, так и в приготовленном виде.
Однако, поскольку сладкий картофель является клубнем и растёт в земле, важно правильно промыть внешнюю кожуру, чтобы удалить грязь, пестициды и мусор.
Чтобы помыть сладкий картофель, помести его под проточную воду и почисти щеткой для овощей. Поскольку его шкурка жесткая, не нужно беспокоиться о повреждении кожуры или мякоти.
Общая информация: Ты можешь есть шкурки сладкого картофеля сырыми или приготовленными, но очень важно тщательно очистить внешнюю кожуру с помощью овощной щетки, чтобы удалить грязь и другие остатки.
Как есть шкурки сладкого картофеля
Сладкие картофельные шкурки можно наслаждаться как отдельно, так и вместе с мякотью.
Вот несколько вкусных и простых способов насладиться ими:
- печёный, варёный или жареный
- фаршированный
- жареный во фритюре
- пюре с мякотью
- в виде картофеля фри или клиньев
Для большинства рецептов приготовления сладкого картофеля нет необходимости снимать кожуру. Тем не менее, некоторые блюда, например десерты, лучше готовить без шкурки.
Общая информация: Ты можешь есть шкурки сладкого картофеля отдельно или оставить их в большинстве рецептов, хотя десерты обычно исключают кожуру.
Резюме
Шкурки сладкого картофеля безопасны для употребления и могут быть легко добавлены в большинство рецептов.
Они богаты клетчаткой, другими питательными веществами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье кишечника, усиливать чувство сытости и предотвращать хронические заболевания.
Не снимай кожуру, если хочешь получить максимум питательных веществ из сладкого картофеля.
Предлагаем вам: 7 невероятных преимуществ фиолетового картофеля для здоровья
