Кофейные зерна — это семена плодов кофе, которые часто называют кофейной вишней.
Эти бобовидные семена обычно сушат, обжаривают и заваривают для приготовления кофе.
Поскольку употребление кофе было связано с многочисленными преимуществами для здоровья, такими как снижение риска диабета 2 типа и заболеваний печени, вы можете задаться вопросом, имеет ли употребление кофейных зерен такой же эффект.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЖевание кофейных зерен, особенно покрытых шоколадом, становится все более популярным способом получить дозу кофеина.
В этой статье рассматриваются потенциальные преимущества и риски употребления в пищу кофейных зерен.
Оглавление
Базовая безопасность
Кофейные зерна употребляют в пищу сотни лет и даже больше.
Считается, что до того, как кофе стал напитком, его зерна часто смешивали с животным жиром и употребляли для повышения уровня энергии.
Кофейные зерна содержат те же питательные вещества, что и чашка кофе, но в гораздо более концентрированной форме.
Поскольку обычный кофе фильтруется и разбавляется водой, вы получаете только часть кофеина и других веществ из цельного зерна.
Более того, употребление кофейных зерен вместо питья напитка может привести к более быстрому всасыванию кофеина через слизистую оболочку рта.
Полезные и вредные эффекты кофе усиливаются, когда зерна употребляются целиком.
Таким образом, лучше всего есть кофейные зерна в умеренных количествах.
Тем не менее, зеленые кофейные зерна, которые являются сырыми, не очень приятны в употреблении. Они имеют горький, древесный вкус и их трудно жевать. Обжаренные кофейные зерна немного мягче.
Обжаренные кофейные зерна в шоколаде часто продаются в качестве закуски, и их легко найти в местном магазине.
Резюме: Кофейные зерна безопасны для употребления. Тем не менее, рекомендуется употреблять кофейные зерна в умеренных количествах, потому что их питательные вещества более концентрированы, чем жидкий кофе.
Потенциальные преимущества употребления кофейных зерен
В то время как во многих исследованиях изучалась польза кофе как напитка, немногие изучали влияние употребления кофейных зерен.
Тем не менее, употребление бобов, вероятно, дает те же преимущества, что и напиток. Вот некоторые потенциальные преимущества перекусов кофейными зернами.
Кофейные зерна — отличный источник антиоксидантов
Кофейные зерна богаты мощными антиоксидантами, наиболее распространенной из которых является хлорогеновая кислота, семейство полезных для здоровья полифенолов.
Исследования показывают, что хлорогеновая кислота может снизить риск развития диабета и бороться с воспалением. Некоторые испытания предполагают, что он также может обладать противораковыми свойствами.
Количество хлорогеновой кислоты в кофейных зернах варьируется в зависимости от типа зерен и методов обжарки.
Обжарка может привести к потере 50–95% хлорогеновой кислоты, хотя кофейные зерна по-прежнему считаются одним из лучших пищевых источников.
Кофейные зерна являются легко усваиваемым источником кофеина.
Кофеин является естественным стимулятором в различных продуктах питания и напитках, включая кофе и чай.
В среднем восемь кофейных зерен обеспечивают количество кофеина, эквивалентное одной чашке кофе.
Ваше тело усваивает кофеин из цельных кофейных зерен быстрее, чем из жидкого кофе.
Кофеин влияет на ваш мозг и центральную нервную систему, что дает много преимуществ. Например, это вещество может повысить энергию, бдительность, настроение, память и производительность.
Одно исследование показало, что употребление 2 чашек кофе с 200 мг кофеина — эквивалент примерно 17 кофейных зерен — так же эффективно, как 30-минутный сон, снижает количество ошибок при вождении.
В другом исследовании 60 мг кофеина — примерно 1 эспрессо или 5 кофейных зерен — улучшали удовлетворенность, настроение и внимание.
Предлагаем вам: 8 симптомов отмены кофеина
Кофеин действует путем ингибирования гормона аденозина, который вызывает сонливость и усталость.
Это химическое вещество также может улучшить физическую работоспособность и потерю веса за счет повышения метаболизма.
Другие потенциальные преимущества
Обсервационные исследования связывают кофе с многочисленными преимуществами для здоровья, включая снижение риска следующих заболеваний:
- смерть от всех причин
- болезни сердца и инсульт
- некоторые виды рака
- заболевания печени, в том числе неалкогольная жировая болезнь печени, фиброз печени и цирроз печени
- диабет 2 типа
- расстройства головного мозга, такие как депрессия, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона
Исследования на животных и людях также показывают, что экстракт зеленых кофейных зерен может снижать кровяное давление у людей с уже высоким уровнем.
Однако помните, что эти преимущества основаны на обсервационных исследованиях, а не на строгих контролируемых испытаниях. Поэтому необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать твердые выводы.
Резюме: Кофейные зерна являются концентрированным источником антиоксидантов и кофеина. Они обладают противовоспалительными свойствами, которые защищают от некоторых заболеваний и повышают энергию и настроение.
Потенциальные риски
В то время как употребление кофейных зерен в умеренных количествах совершенно полезно для здоровья, чрезмерное употребление может вызвать проблемы. Кроме того, некоторые люди чувствительны к веществам в бобах, что может привести к неприятным побочным эффектам.
Изжога и расстройство желудка
Некоторые соединения в кофейных зернах могут вызвать расстройство желудка у некоторых людей.
Это связано с тем, что кофеин и другие соединения, называемые катехолами, в кофейных зернах повышают кислотность желудка.
Это может привести к изжоге, неприятному состоянию, при котором желудочная кислота выталкивает обратно вверх по пищеводу.
Предлагаем вам: Побочные эффекты чая: 9 причин не пить слишком много
Это также может вызвать вздутие живота, тошноту и расстройство желудка.
В некоторых исследованиях отмечается, что употребление экстракта зеленых кофейных зерен в более высоких дозах вызывало диарею и расстройство желудка у людей с чувствительным желудком.
Если вы страдаете от изжоги или других проблем с желудком, вы можете отказаться или ограничить потребление кофе и кофейных зерен.
Слабительный эффект
У некоторых людей употребление кофе оказывает слабительное действие.
Кофеин не виноват, так как кофе без кофеина также увеличивает перистальтику кишечника.
Хотя редко, даже низкие дозы кофе с кофеином могут вызвать диарею.
Людям с заболеваниями кишечника, такими как воспалительное заболевание кишечника (ВЗК) или синдром раздраженного кишечника (СРК), следует с осторожностью употреблять кофейные зерна.
Нарушение сна
Хотя кофеин в кофейных зернах может дать вам столь необходимый заряд энергии, он также может привести к проблемам со сном, особенно у людей, чувствительных к кофеину.
Исследования показывают, что люди, которые чувствительны к кофеину или потребляют его слишком много, подвержены большему риску заснуть и заснуть, что может вызвать дневное истощение.
Эффект кофеина может длиться до 9,5 часов после употребления.
Если на ваш сон влияет кофеин, уменьшите количество, которое вы потребляете в течение дня, и избегайте его совсем перед сном.
Другие возможные побочные эффекты
Высокое потребление кофеина связано с другими неприятными и потенциально опасными побочными эффектами, в том числе:
- повышенные симптомы тревоги, такие как сердцебиение, тошнота и чувство стресса
- симптомы отмены, включая головные боли, беспокойство, усталость, тремор и плохую концентрацию, если вы резко воздерживаетесь от кофе
- повышенный риск проблем с беременностью, таких как выкидыш, низкий вес при рождении и ранние роды
Если вы чувствительны к кофеину, боретесь с тревогой или беременны, возможно, лучше ограничить или избегать употребления кофейных зерен.
Точно так же, если вы испытываете симптомы отмены, попробуйте постепенно уменьшить потребление кофеина.
Резюме: употребление слишком большого количества кофейных зерен может вызвать широкий спектр побочных эффектов, таких как изжога, расстройство желудка, учащение дефекации, проблемы со сном, беспокойство и осложнения беременности.
Сколько кофейных зерен можно безопасно съесть?
Количество кофейных зерен, которое вы можете безопасно потреблять, зависит от безопасного уровня кофеина.
Предлагаем вам: Кофе и кофеин — сколько нужно пить?
Хотя переносимость кофеина варьируется, разовая доза до 200 мг и употребление до 400 мг в день — около 4 чашек фильтрованного кофе — считаются безопасными для взрослых. Все, что сверх этого, может негативно сказаться на вашем здоровье.
В настоящее время недостаточно данных для определения безопасных уровней кофеина для детей и подростков, и они, вероятно, более чувствительны к его воздействию.
Количество кофеина в кофейных зернах зависит от размера, штамма и продолжительности обжарки.
Например, кофейные зерна робуста обычно содержат примерно в два раза больше кофеина, чем кофейные зерна арабики.
В среднем кофейное зерно, покрытое шоколадом, содержит около 12 мг кофеина, включая кофеин в шоколаде.
Это означает, что взрослые могут съесть около 33 кофейных зерен в шоколаде, не превышая рекомендуемый безопасный уровень кофеина. Однако эти лакомства также могут содержать избыточные калории, жиры и добавленный сахар, поэтому лучше ограничить их потребление.
Более того, если вы потребляете кофеин из других продуктов, напитков или добавок, вы можете умерить потребление кофейных зерен, чтобы избежать неприятных побочных эффектов.
Резюме: уровень кофеина в кофейных зернах варьируется в зависимости от метода обжарки и типа зерен. В то время как вы можете съесть довольно много, не превышая безопасных пределов кофеина, закуски часто покрыты шоколадом и могут быть вредными для здоровья, если употреблять их в избытке.
Резюме
Кофейные зерна безопасны для употребления в пищу, но не следует употреблять их в избытке.
Они богаты антиоксидантами и кофеином, которые повышают энергию и снижают риск некоторых заболеваний. Однако слишком много может вызвать неприятные побочные эффекты. Сорта, покрытые шоколадом, также могут содержать лишние калории, сахар и жир.
Тем не менее, при умеренном употреблении кофейные зерна могут быть безопасным и здоровым способом получить дозу кофеина.
