Рынок коллагеновых добавок пережил стремительный рост за последние несколько лет.
Потребители думают о хитроумных способах протащить в свой рацион немного дополнительного коллагена с предполагаемыми преимуществами, такими как улучшение цвета кожи и уменьшение боли в суставах. Интересно, что добавление его в кофе является одним из них.
В этой статье рассматривается вопрос о том, стоит ли тебе добавлять коллаген в свой кофе.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЧто такое коллаген?
Коллаген - это плотный, нерастворимый и волокнистый белок, который содержится в костях, мышцах, коже и сухожилиях. По весу он составляет одну треть от общего количества белка в организме.
Хотя существует множество типов коллагена, на 80-90% он состоит из того типа, который содержится в твоём теле.:
- Тип I: кожа, сухожилия, связки, кость, дентин и интерстициальные ткани
- Тип II: хрящи по всему телу, стекловидный мозг глаза
- Тип III: кожа, мышцы и кровеносные сосуды
С возрастом твой организм вырабатывает меньше коллагена, что приводит к структурному ухудшению кожи и костных тканей. Это может привести к появлению морщин и ослаблению суставных хрящей.
Один из потенциальных способов противостоять этому процессу - увеличить потребление коллагена из таких продуктов, как костный бульон, или использовать коллагеновую добавку.
Summary: Коллаген - это важный белок организма, составляющий основную часть твоих соединительных тканей, таких как кожа и кости. Хотя существует множество типов, наиболее распространенными в твоем организме являются типы I, II и III.
Виды коллагеновых добавок
Хотя коллаген можно получать из рациона, более ощутимый способ увеличить его потребление - принимать его в виде добавок.
Коллагеновые добавки бывают различного происхождения, хотя наиболее распространенными являются свинина, крупный рогатый скот и морские источники. Все они преимущественно состоят из коллагена первого типа.
Веганские коллагеновые добавки также доступны, благодаря достижениям в технологии, в которой используются генетически модифицированные дрожжи и бактерии.
Большинство коллагеновых добавок поставляются гидролизованными в пептиды, то есть они уже расщеплены. Это облегчает их усвоение твоим организмом и включение в соединительную ткань.
Большинство коллагеновых добавок бывают ароматизированными или неароматизированными в виде порошка или жидкости. Многие люди предпочитают неароматизированный вариант, так как его можно добавлять в еду и напитки без ущерба для вкуса.
Общая информация: Хотя существует несколько типов коллагеновых добавок, большинство из них происходит из свинины, крупного рогатого скота или морских источников - все они в основном состоят из коллагена I типа.
Топ-3 потенциальных преимуществ добавок с коллагеном
При приеме добавок с коллагеном существует несколько потенциальных преимуществ, за которыми могут охотиться люди.
Ниже перечислены 3 основных научно подтверждённых преимущества коллагеновых добавок.
1. Коллаген может улучшить цвет кожи
Поскольку с возрастом твой организм вырабатывает меньше коллагена, эластичность и увлажненность кожи страдают, что потенциально может привести к увеличению морщин.
Некоторые люди принимают коллагеновые добавки, чтобы противостоять этому процессу, причем некоторые исследования подтверждают эти утверждения.
Например, одно исследование показало, что прием пероральных коллагеновых добавок повышает эластичность, увлажненность и плотность коллагена кожи.
Топические коллагеновые лосьоны и кремы также популярны, хотя, судя по данным, они не столь эффективны, как пероральные добавки.
Добавка коллагенового белка может помочь уменьшить признаки старения, такие как морщины и сухость.
Предлагаем вам: 6 преимуществ для здоровья от приема коллагеновых добавок
2. Коллаген может облегчить боль в суставах
Хрящ, окружающий твои суставы, состоит из коллагеновых волокон.
Наряду с тем, что с возрастом уровень коллагена в твоей коже снижается, структурные изменения происходят в хрящах по всему телу.
Это может привести к боли в суставах из-за артрита - состояния, характеризующегося воспалением.
Некоторые исследования показали, что прием коллагеновой добавки может улучшить симптомы боли в суставах, вызванной артритом.
Таким образом, если ты испытываешь боль в суставах, добавка коллагенового белка может принести некоторое облегчение.
3. Коллаген может предотвратить потерю костной массы при старении
Твои кости также состоят из белковых волокон коллагена.
Поскольку с возрастом выработка коллагена снижается, костная масса медленно уменьшается, что потенциально может привести к таким заболеваниям костей, как остеопороз.
Исследование показывает, что коллагеновые добавки могут помочь предотвратить разрушение костей и связанные с этим заболевания.
Если у тебя наблюдается снижение минеральной плотности костной ткани, то коллагеновые добавки - наряду с адекватным потреблением кальция, витамина D и фосфора - могут стать достойным вложением, чтобы помочь сохранить костную массу.
Общая информация: Коллагеновые добавки были связаны с несколькими потенциальными преимуществами, включая улучшение цвета кожи, облегчение боли в суставах и предотвращение потери костной массы.
Добавляй коллаген в свой кофе
Рост популярности коллагеновых добавок сопровождается различными тенденциями, включая добавление коллагеновых пептидов в кофе.
Многие видят в этом идеальный способ включить в свой рацион больше коллагена.
Благодаря своему относительно нейтральному вкусу, неароматизированная версия может легко добавляться в продукты и напитки, не оказывая существенного влияния на их вкус.
Предлагаем вам: Коллаген - что это такое и для чего он нужен?
Тем не менее, тебе может быть интересно, может ли добавление коллагена в твой кофе или другие горячие напитки негативно повлиять на эти белки.
Разрушается ли коллаген под воздействием тепла?
При добавлении коллагена в кофе главной заботой может стать влияние более высоких температур на качество добавки.
Как правило, при воздействии высоких температур или кислотных и щелочных растворов белки становятся денатурированными, незначительно изменяя свою структуру.
Это важно, потому что коллагеновые пептиды обычно изготавливаются путём воздействия на шкуры животных кислотным или щелочным раствором, чтобы высвободить коллаген. Затем шкуры варят в воде при температуре до 190ºF (88ºC) для дальнейшего извлечения пептидов коллагена.
Это означает, что коллагеновые добавки на рынке находятся в денатурированной или слегка предигестрированной форме, что улучшает их усвоение в пищеварительном тракте.
Тем не менее, деградация может ещё больше разрушить белок, если коллагеновые белки подвергаются воздействию ещё более высоких температур. В этот момент белок может функционировать не так, как раньше, делая добавку бесполезной.
В одном из исследований, подвергая коллагеновые белки воздействию температур 302-788ºF (150-420ºC), наблюдалось, что их начальная деградация происходит при температуре около 302ºF (150ºC).
При этом кофе обычно варится при температуре 195-205ºF (90-96ºC) - это гораздо более низкий температурный диапазон.
Таким образом, пока температура твоего кофе не превышает 302ºF (150ºC), когда ты добавляешь коллагеновую добавку, качество порошка вряд ли пострадает.
Как добавить коллаген в свой кофе
Просто выполни следующие шаги, чтобы добавить коллаген в свой кофе.
- Заварите кофе обычным способом.
- Отмерь порцию коллагенового протеина, обычно это около 20 граммов.
- Аккуратно размешай порошок в кофе до полного его растворения.
Масляный кофе и коллаген
Популярная тенденция последних лет - добавление сливочного масла и/или MCT-масла в кофе, в результате чего получается напиток, называемый кофе с маслом или пуленепробиваемым кофе.
Последователи этого направления утверждают, что он может подавлять аппетит, способствовать потере веса и повышать ясность ума.
Хотя существует не так много данных, подтверждающих эти утверждения, добавление сливочного масла в кофе может помочь людям на очень низкоуглеводной кето-диете оставаться в кетозе - состоянии, когда твой организм в основном использует жир для получения энергии.
Предлагаем вам: 5 научно обоснованных способов, которыми коллаген может улучшить состояние ваших волос
Кофе с маслом также популярен при прерывистом голодании, которое предполагает воздержание от пищи в течение установленных периодов. Хотя технически употребление кофе, содержащего жир, нарушает твой пост.
Кроме того, некоторые люди добавляют коллагеновый протеин в кофе с маслом, чтобы пожинать некоторые преимущества, которые может обеспечить коллаген.
Тем не менее, добавление коллагена в кофе с маслом, похоже, не дает преимуществ сверх тех, которые связаны с добавлением его в обычный кофе, хотя данных в этой области не хватает.
Общая информация: Как правило, коллагеновый протеин можно смело добавлять в горячий кофе, так как температура заваривания обычно ниже точки, при которой коллагеновые белки разрушаются. Его также можно добавлять в кофе с маслом или пуленепробиваемый кофе, хотя это может не дать дополнительных преимуществ.
Другие продукты и напитки, в которые можно добавить коллаген
Хотя чаще всего коллагеновые пептиды принято употреблять с кофе, их можно добавлять и в другие горячие или холодные продукты и напитки, включая:
- смузи
- чай
- соки
- овса
- супы
- картофельное пюре
- jello
При добавлении коллагена в другие горячие продукты и напитки, лучше всего добавлять их ближе к концу приготовления или готовки - когда температура немного снижается - чтобы избежать деградации.
При добавлении коллагена в холодные продукты и напитки растворимость может стать проблемой, и может потребоваться дополнительное перемешивание.
Поскольку большинство коллагеновых добавок не имеют вкуса и запаха, добавление их в продукты и напитки не должно влиять на их вкус.
Общая информация: Коллаген можно добавлять в различные горячие и холодные блюда или напитки. Обычно это не влияет на вкус, но может потребовать дополнительного перемешивания, чтобы порошок растворился должным образом.
Резюме
Популярность протеиновых добавок с коллагеном стремительно возросла за последние несколько лет благодаря различным сопутствующим преимуществам, таким как повышение эластичности кожи и уменьшение морщин, а также боли в суставах.
Исследования показывают, что добавление порошка коллагена в горячий кофе не влияет на качество добавки, если кофе варится в традиционном температурном диапазоне 195-205ºF (90-96ºC).
Учитывая, что коллагеновые добавки в целом относительно безопасны, добавление их к общему питательному рациону может быть достойным вложением средств.
Если тебе интересно попробовать коллагеновые добавки, они широко доступны в магазинах и онлайн.
Как и в случае с любой добавкой, лучше всего поговорить с твоим лечащим врачом, прежде чем добавлять коллаген в свой распорядок дня.
