Кукурузный сироп - это распространённый ингредиент, который используется для приготовления всего: от конфет и карамели до глазури, выпечки, джемов и желе. Но хотя он является основным компонентом многих сладостей, многие люди могут не иметь его под рукой.
Учти, что кукурузный сироп - это не то же самое, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, подсластитель из кукурузного сиропа, который часто встречается в переработанных продуктах и безалкогольных напитках с высоким содержанием сахара.
Тем не менее, кукурузный сироп содержит много сахара и калорий. Более того, некоторые люди могут захотеть выбрать вместо него более здоровые подсластители, чтобы помочь втиснуть в свой рацион дополнительные питательные вещества.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВот пять заменителей, которые ты можешь использовать вместо кукурузного сиропа в своих любимых рецептах.
1. Кленовый сироп
Получаемый из сока кленового дерева, кленовый сироп - это натуральный подсластитель, известный своим ярко выраженным вкусом и ароматом.
Чистый кленовый сироп содержит различные антиоксиданты - соединения, которые могут защищать от повреждения клеток, воспаления и окислительного стресса.
Это отличное дополнение ко многим блюдам, и его можно заменить равным количеством кукурузного сиропа в большинстве рецептов, включая глазури, глазури и домашние джемы.
Однако имей в виду, что использование кленового сиропа вместо кукурузного может изменить вкус и цвет твоего конечного продукта.
Кроме того, учти, что чистый кленовый сироп может кристаллизоваться, что может не подойти для приготовления конфет или карамели.
Общая информация: Чистый кленовый сироп содержит много антиоксидантов и может использоваться вместо кукурузного сиропа в соотношении 1:1 при приготовлении глазури, глазурей и домашнего варенья.
2. Мед
Мед - популярный подсластитель, который превозносят за его пользу для здоровья.
Исследования показывают, что мед может обладать противомикробными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, и эти качества делают его отличной альтернативой обычному сахару.
Во многих рецептах можно заменить равное количество меда на светлый кукурузный сироп.
Как и кленовый сироп, мед - не лучший выбор для приготовления конфет или карамели, потому что он может кристаллизоваться.
Тем не менее, это хороший вариант для приготовления глазури, выпечки, джемов и желе.
Обязательно выбирай сырой мед, когда это возможно. Сырой мед не нагревается и не фильтруется перед тем, как его разливают в бутылки, поэтому в нем сохраняется больше полезных питательных веществ.
Некоторые традиционные сорта меда содержат другие добавленные сахара, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Summary: Мед - это натуральный подсластитель с антимикробными, антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Ты можешь использовать равное количество сырого меда вместо светлого кукурузного сиропа для приготовления глазури, выпечки, джемов и желе.
3. Стевия
Изготовленная из листьев растения стевии, стевия является более здоровым подсластителем, не содержащим калорий, углеводов и сахара.
Он может стать отличным выбором для людей с диабетом, потому что не повышает уровень сахара в крови или инсулина, как обычный сахар или кукурузный сироп.
Хотя стевия не является подходящей заменой кукурузному сиропу в каждом рецепте, ее можно использовать в некоторых видах выпечки, в которых присутствует кукурузный сироп, например, в пекановом пироге.
Поскольку стевия значительно слаще обычного сахара или кукурузного сиропа, тебе, скорее всего, придется использовать ее в гораздо меньших количествах.
Однако количество стевии, которое ты должен использовать вместо кукурузного сиропа, может зависеть от многих факторов, включая конкретный рецепт, тип стевии, которую ты используешь, и то, сочетается ли стевия с другими подсластителями.
Предлагаем вам: Заменители сливочного сыра: 11 фантастических альтернатив
Общая информация: Стевия - это натуральный подсластитель, который может поддерживать здоровый уровень сахара в крови. Ты можешь использовать ее вместо кукурузного сиропа в некоторых видах выпечки, например, в пекановом пироге, но количество, которое тебе понадобится, может варьироваться.
4. Золотой сироп
Золотой сироп - это подсластитель, сделанный из тростникового сахара или сока сахарной свеклы.
Он считается инвертированным сахаром, который расщепляется на простые сахара - глюкозу и фруктозу.
Хотя он не обладает какими-либо значительными питательными преимуществами перед кукурузным сиропом, его легко можно использовать в качестве заменителя в большинстве рецептов, если у тебя под рукой нет кукурузного сиропа.
Он исключительно хорошо работает при приготовлении конфет или карамели и может использоваться вместо светлого кукурузного сиропа в соотношении 1:1.
Имей в виду, что золотой сироп немного гуще, чем кукурузный, и имеет уникальный, маслянистый вкус, что может изменить результаты твоего рецепта.
Общая информация: Ты можешь использовать равное количество золотого сиропа вместо кукурузного сиропа для большинства рецептов, включая конфеты и карамель.
5. Меласса
Патока - это темный, густой сироп, который является побочным продуктом при производстве сахара.
Он также богат питательными веществами и может помочь увеличить потребление нескольких необходимых витаминов и минералов, включая марганец, медь и магний.
Патоку можно использовать вместо темного кукурузного сиропа в равном количестве при приготовлении выпечки, глазури и соусов.
Как вариант, ты можешь соединить 1 часть патоки с 3 частями светлого кукурузного сиропа, чтобы цвет, вкус и консистенция темного кукурузного сиропа более точно соответствовали цвету, вкусу и консистенции темного сиропа.
Предлагаем вам: 6 лучших подсластителей на низкоуглеводной кето-диете (и 6, которых следует избегать)
Общая информация: Патока содержит несколько жизненно важных витаминов и минералов. Ты можешь использовать ее вместо темного кукурузного сиропа в соотношении 1:1 или сочетать со светлым кукурузным сиропом, чтобы лучше соответствовать цвету и консистенции темного кукурузного сиропа.
Резюме
Ты можешь использовать множество заменителей вместо кукурузного сиропа, включая несколько, которые могут обеспечить некоторую пользу для здоровья.
Однако помни, что большинство подсластителей, перечисленных выше, всё равно содержат большое количество добавленного сахара. Добавленный сахар связан со многими хроническими заболеваниями, включая болезни сердца, диабет 2-го типа и ожирение.
Поэтому лучше всего ограничить потребление и наслаждаться любимыми сладостями умеренно, как часть здорового, хорошо сбалансированного питания.
Попробуй это сегодня:
Прежде чем использовать мерный стаканчик для отмеривания сиропа, меда или патоки, обдай его горячей водой или сбрызни кулинарным спреем. Это поможет предотвратить прилипание, облегчит точное измерение ингредиентов и упростит уборку.
