Производство продуктов питания создает неизбежную нагрузку на окружающую среду.
Ваш ежедневный выбор продуктов питания может сильно повлиять на общую устойчивость вашего рациона.
Хотя вегетарианские и веганские диеты, как правило, более экологичны, не все хотят полностью отказаться от мяса.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье рассматриваются некоторые из основных воздействий производства продуктов питания на окружающую среду, а также рассказывается о том, как более рационально употреблять в пищу мясо и растения.
Короче говоря, вот как быть этичным всеядным.
Воздействие продуктов питания на окружающую среду
Производство продуктов питания для человеческого потребления связано с экологическими издержками.
Спрос на продукты питания, энергию и воду продолжает расти с увеличением населения мира, что приводит к усилению стресса на нашей планете.
Хотя полностью избежать спроса на эти ресурсы невозможно, важно узнать о них, чтобы принимать более устойчивые решения в отношении продуктов питания.
Использование земель сельскохозяйственного назначения
Когда речь идет о сельском хозяйстве, одним из основных изменяемых факторов является землепользование.
Поскольку половина пригодных для жизни земель в мире сейчас используется для сельского хозяйства, землепользование играет большую роль в воздействии производства продуктов питания на окружающую среду.
В частности, некоторые сельскохозяйственные продукты, такие как домашний скот, баранина, баранина и сыр, занимают большую часть сельскохозяйственных земель в мире.
На животноводство приходится 77% мирового сельскохозяйственного использования земель, с учетом пастбищных пастбищ и земель, используемых для выращивания кормов для животных.
Тем не менее, они составляют только 18% мировых калорий и 17% мирового белка.
По мере того, как все больше земли используется для промышленного сельского хозяйства, дикие места обитания вытесняются, что нарушает окружающую среду.
Положительным моментом является то, что сельскохозяйственные технологии резко улучшились на протяжении 20-го и 21-го веков.
Это усовершенствование технологии привело к увеличению урожайности на единицу земли, требуя меньшего количества сельскохозяйственных земель для производства того же количества продуктов питания.
Один из шагов, которые мы можем сделать для создания устойчивой продовольственной системы, - это избегать преобразования лесных земель в сельскохозяйственные угодья.
Вы можете помочь, присоединившись к обществу охраны земель в вашем районе.
Парниковые газы
Еще одно серьезное воздействие производства продуктов питания на окружающую среду - это парниковые газы, при этом на производство продуктов питания приходится около четверти глобальных выбросов.
Основные парниковые газы включают диоксид углерода (CO2), метан, закись азота и фторированные газы.
Парниковые газы - один из основных предполагаемых факторов, ответственных за изменение климата.
Из 25% производства продуктов питания на животноводство и рыболовство приходится 31%, растениеводство - 27%, землепользование - 24% и цепочка поставок - 18%.%.
Учитывая, что разные сельскохозяйственные продукты вносят разное количество парниковых газов, ваш выбор продуктов питания может сильно повлиять на ваш углеродный след, который представляет собой общее количество парниковых газов, вызванных человеком.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как вы можете уменьшить углеродный след, продолжая при этом наслаждаться многими любимыми продуктами.
Водопользование
Хотя для большинства из нас вода может показаться бесконечным ресурсом, во многих регионах мира наблюдается нехватка воды.
Предлагаем вам: Рыба тилапия: питание, польза для здоровья и вред
На сельское хозяйство приходится около 70% потребления пресной воды во всем мире.
Тем не менее, при производстве различных сельскохозяйственных продуктов используется разное количество воды.
Наиболее водоемкими продуктами для производства являются сыр, орехи, выращенная на фермах рыба и креветки, за которыми следуют молочные коровы.
Таким образом, более устойчивые методы ведения сельского хозяйства предоставляют прекрасную возможность контролировать водопользование.
Некоторые примеры этого включают использование капельного орошения над дождевателями, сбор дождевой воды для полива сельскохозяйственных культур и выращивание устойчивых к засухе сельскохозяйственных культур.
Сток удобрений
Последнее серьезное воздействие традиционного производства продуктов питания, о котором я хочу упомянуть, - это сток удобрений, также называемый эвтрофикацией.
При удобрении сельскохозяйственных культур избыточные питательные вещества могут попадать в окружающую среду и водные пути, что, в свою очередь, может нарушить естественные экосистемы.
Вы можете подумать, что органическое сельское хозяйство могло бы стать решением этой проблемы, но это не всегда так.
Хотя методы органического земледелия не должны содержать синтетических удобрений и пестицидов, они не свободны от химикатов.
Таким образом, переход на органические продукты не решает полностью проблемы стока.
Тем не менее, в органических продуктах было меньше остатков пестицидов, чем в их аналогах, выращиваемых традиционным способом.
Хотя вы не можете напрямую изменить практику внесения удобрений на фермах как потребитель, вы можете выступать за более экологически чистые варианты, такие как использование покровных культур и посадка деревьев для регулирования стока.
Резюме: Производство продуктов питания для потребления человеком оказывает разнообразное воздействие на окружающую среду. Основные поддающиеся изменению воздействия производства продуктов питания включают землепользование, парниковые газы, водопользование и сток удобрений.
Способы рационального питания
Вот несколько способов, которыми вы можете питаться более рационально, в том числе когда речь идет о потреблении мяса.
Предлагаем вам: 15 преимуществ веганского образа жизни, которые заставят вас никогда не оглядываться назад
Есть ли местное дело?
Когда дело доходит до сокращение вашего углеродного следа, есть местное - обычная рекомендация.
Хотя интуитивно кажется, что есть местное блюдо имеет смысл, оно не оказывает такого сильного влияния на устойчивость большинства продуктов, как можно было бы ожидать, хотя оно может дать и другие преимущества.
Последние данные показывают, что то, что вы едите, гораздо важнее, чем то, откуда оно взялось, поскольку транспорт составляет лишь небольшую часть общих выбросов парниковых газов продуктами питания.
Это означает, что выбор продуктов с меньшими выбросами, таких как птица, по сравнению с продуктами с гораздо более высокими выбросами, такими как говядина, имеет большее влияние - независимо от того, откуда продукты были доставлены.
При этом одна из категорий, в которой употребление местных продуктов может уменьшить ваш углеродный след, - это скоропортящиеся продукты, которые необходимо быстро транспортировать из-за их короткого срока хранения.
Часто эти продукты доставляются по воздуху, что значительно увеличивает их общие выбросы до 50 раз больше, чем при транспортировке морем.
В основном это свежие фрукты и овощи, такие как спаржа, стручковая фасоль, ягоды и ананасы.
Важно отметить, что только очень небольшая часть продуктов питания доставляется по воздуху - большая часть доставляется на больших кораблях или на грузовиках по суше.
Тем не менее, местное питание может иметь и другие преимущества, такие как поддержка местных производителей, использующих более устойчивые методы ведения сельского хозяйства, питание в зависимости от времени года, точное знание того, откуда ваша еда и как она была произведена.
Умеренное потребление красного мяса
Продукты, богатые белком, такие как мясо, молочные продукты и яйца, составляют около 83% наших диетических выбросов.
С точки зрения общего углеродного следа говядина и баранина занимают первое место в списке.
Это связано с их обширным землепользованием, потребностями в кормлении, переработке и упаковке.
Кроме того, в процессе пищеварения коровы производят метан в кишечнике, что еще больше увеличивает их углеродный след.
В то время как красное мясо производит около 60 кг эквивалента CO2 на килограмм мяса - обычная мера выбросов парниковых газов, - другие продукты составляют значительно меньше.
Предлагаем вам: Немного о молочных продуктах: питательные вещества, преимущества и недостатки
Например, птицеводство производит 6 кг, рыбу 5 кг и яйца 4,5 кг эквивалента CO2 на 1 кг мяса.
Для сравнения, это 132 фунта, 13 фунтов, 11 фунтов и 10 фунтов эквивалента CO2 на фунт мяса для красного мяса, птицы, рыбы и яиц соответственно.
Таким образом, употребление меньшего количества красного мяса может значительно снизить углеродный след.
Покупка красного мяса травяного откорма у устойчивых местных производителей может немного снизить выбросы парниковых газов, но данные показывают, что сокращение потребления красного мяса в целом имеет большее влияние.
Ешьте больше белков растительного происхождения
Еще один действенный способ популяризации этичного всеядности - это есть больше. растительные источники белка.
Такие продукты, как тофу, фасоль, горох, киноа, семена конопли и орехи, имеют значительно меньший углеродный след по сравнению с большинством белков животного происхождения.
Хотя питательная ценность этих растительных белков может сильно отличаться по сравнению с животными белками, содержание белка может быть согласовано с соответствующими размерами порций.
Включение в свой рацион большего количества источников белка растительного происхождения не означает, что вы должны исключить продукты животного происхождения.
Один из способов уменьшить количество животного белка, которое вы едите, - это заменить половину белка в рецепте на белок на основе растений.
Например, при приготовлении традиционного рецепта чили замените половину фарша на крошки тофу.
Таким образом вы почувствуете вкус мяса, но уменьшите количество животного белка, что, в свою очередь, уменьшит углеродный след данного блюда.
Уменьшите количество пищевых отходов
Последний аспект этичного всеядности, который я хочу обсудить, - это сокращение пищевых отходов.
В мировом масштабе на пищевые отходы приходится 6% производства парниковых газов.
Хотя при этом также учитываются потери по всей цепочке поставок из-за плохого хранения и обращения, большая часть из них - это продукты, выбрасываемые розничными торговцами и потребителями.
Вот несколько практических способов сократить количество пищевых отходов.:
- Покупка замороженных фруктов и овощей, если вы не планируете использовать их в ближайшие несколько дней.
- Покупка замороженной рыбы в вакуумной упаковке, так как у рыбы один из самых коротких сроков хранения среди всех видов мяса.
- Использование всех съедобных частей фруктов и овощей (например, стеблей брокколи).
- Покупка корзины для бракованных продуктов, если она есть в вашем местном супермаркете.
- Не покупать больше еды, чем вам нужно в определенный период.
- Проверка сроков на скоропортящихся продуктах перед покупкой.
- Планируйте свое питание на неделю, чтобы точно знать, что покупать.
- Замораживание скоропортящихся продуктов, которые вы не захотите использовать в ближайшие день или два.
- Организуйте свой холодильник и кладовую так, чтобы вы знали, что у вас есть.
- Приготовление бульона из остатков костей и овощей.
- Творческий подход к рецептам, чтобы использовать различные продукты, которые вы сидите без дела.
Еще одним дополнительным преимуществом сокращения пищевых отходов является то, что вы также можете сэкономить много денег на бакалейных товарах.
Попробуйте применить некоторые из вышеперечисленных методов, чтобы начать сокращать пищевые отходы и сокращать выбросы углекислого газа.
Резюме: Хотя выбросы от производства продуктов питания невозможно устранить, существует множество способов их сокращения. Наиболее эффективные способы сделать это включают умеренное потребление красного мяса, употребление большего количества белков растительного происхождения и сокращение пищевых отходов.
Резюме
Производство продуктов питания несет ответственность за значительный объем глобальных выбросов в результате землепользования, парниковых газов, использования воды и стока удобрений.
Хотя мы не можем полностью избежать этого, более этичное питание может значительно снизить углеродный след.
Предлагаем вам: Пальмовое масло: Что это такое, питание, польза и противоречия
Основные способы сделать это - снизить потребление красного мяса, есть больше растительных белков и сократить количество пищевых отходов.
Осознание своих решений, связанных с едой, может иметь большое значение для создания устойчивой пищевой среды на долгие годы.
