Корень галангала родом из Южной Азии и имеет общие родственные связи с имбирём и куркумой. Он является основным средством в аюрведической и китайской традиционной медицине.
Галангал получают из корней растений семейства Zingiberaceae. Наиболее распространённым видом является малый галангал, или Alpinia officinarum.
Как и его родственники — имбирь и куркума, галангал можно употреблять как в свежем, так и в приготовленном виде. Ты найдёшь его в качестве приправы к различным китайским, индонезийским, малайзийским и тайским рецептам.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЛюди также обращаются к этой специи для укрепления здоровья. Считается, что она лечит инфекции, минимизирует воспаления, поддерживает мужскую фертильность и потенциально может бороться с некоторыми видами рака.
В этой статье мы рассмотрим преимущества и потенциальные риски корня галангала, а также противопоставим его имбирю и куркуме.
Полезные свойства корня галангала для здоровья
Исторически сложилось так, что корень галангала был универсальным средством для лечения ряда проблем со здоровьем. Последние исследования придают вес некоторым из этих традиционных способов применения.
Корень галангала насыщен антиоксидантами
Корень галангала может похвастаться высоким содержанием антиоксидантов. Антиоксиданты — это жизненно важные растительные элементы, которые защищают от болезней и ограждают твои клетки от вредных свободных радикалов.
Этот корень особенно богат полифенолами. Эти антиоксиданты связаны с такими преимуществами, как улучшение памяти, снижение уровня сахара и плохого холестерина в крови.
И имбирь, и куркума, родственные галангалу, также полны полифенолов и имеют схожие преимущества для здоровья.
И всё же прямых доказательств, связывающих корень галангала с этими полезными свойствами, пока недостаточно. Дальнейшие исследования помогут прояснить ситуацию.
Корень галангала может защищать от некоторых видов рака
Корень галангала может играть роль защитника от некоторых видов рака.
Лабораторные исследования показали, что галангин — соединение, содержащееся в корне галангала, — может уничтожать или препятствовать развитию раковых клеток.
В одном из исследований отмечался его потенциал в уничтожении специфических клеток рака толстой кишки человека. Другие находки намекают на его эффективность в отношении клеток рака молочной железы, желчных протоков, кожи и печени.
Однако эти лабораторные результаты не всегда отражают реальные сценарии. Необходимо проводить больше исследований, ориентированных на человека.
Корень галангала может повысить мужскую фертильность
Некоторые исследования показывают, что корень галангала может стимулировать мужскую фертильность.
Исследования на животных обнаружили улучшение количества и подвижности сперматозоидов у крыс после приёма экстракта корня галангала.
Более того, исследование с участием 66 мужчин с плохим качеством спермы показало, что ежедневный приём смеси корня галангала и экстракта граната приводил к значительному увеличению подвижности сперматозоидов. Однако точно неизвестно, что сыграло главную роль — корень галангала или экстракт граната.
Для прояснения этого вопроса необходимы дальнейшие исследования с участием людей.
Корень галангала может облегчить воспаление и боль
Корень галангала может противостоять вредному воспалению. Он содержит HMP — природное соединение, которое, как показывают лабораторные исследования и исследования на животных, обладает сильными противовоспалительными свойствами.
Растения из семейства Zingiberaceae, в том числе и галангал, по-видимому, обеспечивают некоторое облегчение боли, часто связанной с воспалением.
Предлагаем вам: Цейлонская против кассийской корицы: в чём заключаются различия?
В исследовании людей, страдающих остеоартритом коленного сустава, значительная часть из них, употреблявших смесь имбиря и экстракта галангала, ощущала меньшую боль в колене. Тем не менее, нам нужно больше исследований, сосредоточенных только на корне галангала.
Корень галангала может защитить от инфекций
Эфирное масло корня галангала может бороться с различными микроорганизмами.
Этот корень может продлить свежесть некоторых продуктов. Включение свежего корня галангала в блюда может снизить риск заражения вибриозом, который возникает при употреблении сырых моллюсков.
Кроме того, некоторые лабораторные исследования намекают на то, что корень галангала способен бороться с вредными бактериями, включая такие известные, как E. coli и Salmonella Typhi. Однако его эффективность, по-видимому, колеблется.
Некоторые находки также свидетельствуют о его потенциале против грибков и паразитов, но это пока остаётся предметом споров.
Обзор: Корень галангала богат антиоксидантами и может поддерживать мужскую фертильность, уменьшать воспаление и боль. Он также может защищать от инфекций и некоторых видов рака, хотя для этого необходимы дополнительные исследования.
Сравнение корня галангала с имбирём и куркумой
Галангал, имбирь и куркума являются родственниками и часто используются как в свежем, так и в сушёном виде для придания блюдам остроты.
Если имбирь придаёт сладковатый, но пикантный вкус, то галангал кажется более острым и перечным. Куркума выделяется своим сильным, слегка горьковатым вкусом.
Все три специи имеют схожие преимущества для здоровья. Они насыщены антиоксидантами и обладают свойствами, которые могут облегчать воспаление, потенциально уменьшая боль в суставах.
Более того, в этих специях есть компоненты, способные отпугивать различные виды рака.
Однако корень галангала уникально демонстрирует потенциал в повышении мужской фертильности. С другой стороны, способность имбиря успокаивать тошноту и способствовать опорожнению желудка не сравнится ни с галангалом, ни с куркумой.
Предлагаем вам: Полезны ли имбирные шоты? Преимущества, недостатки и рецепт
Исследования также связывают имбирь и куркуму со снижением риска таких заболеваний, как диабет 2-го типа, сердечные болезни, профилактика потери памяти и защита от возрастного снижения функций мозга. Учитывая их сходство, корень галангала может предложить те же бонусы для здоровья.
Описание: Имбирь, куркума и корень галангала — все они придают блюдам аромат и, по-видимому, обладают сходными преимуществами для здоровья. Однако больше исследований посвящено изучению пользы имбиря и куркумы по сравнению с корнем галангала.
Предостережения и побочные эффекты корня галангала
На протяжении веков корень галангала был основным продуктом как аюрведической, так и китайской традиционной медицины и в целом считается безопасным в обычных кулинарных количествах.
Однако данные о том, что представляет собой безопасная доза, а также о возможных побочных эффектах при употреблении больших количеств, например, в биологически активных добавках, ограничены.
В тестах на животных дозы 909 мг на фунт (2000 мг на кг) массы тела приводили к серьёзным побочным эффектам, таким как снижение энергии, потеря аппетита, частое мочеиспускание, диарея и даже опасные для жизни последствия. Однако эти проблемы не возникали при гораздо меньших дозах — 136 мг на фунт (300 мг на кг) массы тела.
Тем не менее, нам нужно больше информации относительно безопасности добавок из корня галангала и их потенциального воздействия на человека.
Описание: Как правило, употребление корня галангала в пищевых количествах кажется безопасным. Однако побочные эффекты больших доз, например в добавках, остаются неясными.
Резюме
Корень галангала, имеющий сходство с имбирём и куркумой, является заветной пряностью в аюрведической и китайской традиционной медицине.
Добавляя его в блюда, ты не только усиливаешь вкус, но и получаешь антиоксиданты и противовоспалительные вещества. Это может дать множество преимуществ для здоровья, начиная от повышения мужской фертильности и заканчивая защитой от инфекций и, возможно, некоторых видов рака.
Возможно, тебе придётся поискать свежий корень галангала в азиатском или специализированном магазине, но его сушёные варианты и порошок легко доступны даже в Интернете.
Включить эту специю в свои кулинарные приключения — определённо хорошая идея.
