Оглавление
Из чего сделан желатин?
Типичный желатин — это белок, полученный путем кипячения кожи, сухожилий, связок или костей с водой. Большинство используемых материалов получают от коров и свиней. Следовательно, желатин не является веганским.
Где используется желатин?
Желатин по-прежнему широко используется в пищевой и косметической промышленности. Типичные варианты использования:
Использование желатина в косметике
Применяется в шампунях, масках для лица и другой косметике.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниИспользование желатина в пище
Используется как загуститель для фруктовых желатинов и пудингов, конфет, зефира, тортов, мороженого и йогуртов.
Использование желатина в фармацевтической промышленности
Применяется как покрытие и капсулы.
Использование желатина в фотографии
Он использовался в аналоговой фотографии для желатинового процесса — фотографической техники, в которой желатин служит диспергирующим носителем для светочувствительных солей серебра.
Использование желатина в напитках
Иногда желатин также применяется для очистки вина и пива.
Агар-агар, веганская альтернатива желатину
Агар-агар — это желатин на растительной основе, полученный из морских водорослей. Он широко продается в виде хлопьев, порошка, брусков и прядей. Его часто используют в безмолочных и веганских рецептах в качестве стабилизатора и загустителя. Также агар-агар применяется в рецептах без глютена в качестве загустителя и является очень питательным.
Что такое агар-агар?
Агар-агар — желеобразное вещество, состоящее из красных водорослей, разновидности морских водорослей.
Разница между агар-агаром и желатином
Основное различие между агар-агаром и желатином заключается в их происхождении. В то время как желатин получают из животных продуктов, агар-агар является веганским и получают из красных водорослей. Также при приготовлении с агар-агаром требуется другая технология. Например, агар-агар нужно довести до кипения, чтобы он застыл, а желатин можно просто растворить в теплой воде.
