3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Польза кускуса для здоровья: 5 основных преимуществ

Кускус, который когда-то считался деликатесом Северной Африки, теперь доступен во многих продуктовых магазинах. Узнайте о 5 главных преимуществах кускуса для здоровья и питания.

Польза здоровью
На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
5 основных преимуществ кускуса для здоровья и питания
Последнее обновление - 23 август 2025 г., последний раз проверено экспертом 4 август 2025 г.

Когда-то считавшийся деликатесом Северной Африки, кускус теперь едят во всем мире.

5 основных преимуществ кускуса для здоровья и питания

Его можно найти на полках большинства продуктовых магазинов.

Это переработанный зерновой продукт, сделанный из маленьких шариков твердой пшеницы или манной крупы.

Кускус бывает трех видов: марокканский, израильский и ливанский. Марокканский кускус — самая маленькая и самая доступная версия.

Израильский или жемчужный кускус размером с горошины перца и готовится дольше. Как правило, он имеет более ореховый вкус и более жевательную текстуру. Ливанский кускус — самый большой из трех, и у него самое продолжительное время приготовления.

Вот 5 преимуществ кускуса для здоровья и питания.

1. Кускус богат селеном.

Одним из важнейших питательных веществ кускуса является селен.

Всего в одной чашке (157 граммов) кускуса содержится более 60% рекомендуемой суточной нормы.

Селен — важный минерал, обладающий множеством полезных для здоровья свойств. Это мощный антиоксидант, который помогает вашему телу восстанавливать поврежденные клетки и уменьшать воспаление.

Он также играет важную роль в здоровье щитовидной железы. Селен необходим для правильной работы щитовидной железы, защищает её от повреждений и способствует выработке гормонов.

Селен в кускусе может помочь снизить риск сердечных заболеваний за счёт уменьшения воспаления и окислительного стресса в организме. Его антиоксидантная функция также может помочь уменьшить накопление зубного налёта и «плохого» холестерина ЛПНП на венах и стенках артерий.

Резюме: селен — важный антиоксидант, который помогает защитить ваше тело. Кускус — исключительный источник этого питательного вещества.

2. Кускус может снизить риск рака.

Селен в кускусе также может помочь снизить риск рака.

Обзор 69 исследований с участием более 350 000 человек показал, что высокий уровень селена в крови может защитить от некоторых видов рака, хотя эффект был связан с употреблением в пищу продуктов, богатых селеном, а не с приёмом добавок.

Некоторые исследования специально связывают дефицит селена с повышенным риском рака простаты. Кроме того, было показано, что потребление достаточного количества селена в сочетании с витаминами C и E снижает риск рака лёгких у курильщиков.

9 низкоуглеводных злаков (и несколько высокоуглеводных, которых стоит избегать)
Предлагаем вам: 9 низкоуглеводных злаков (и несколько высокоуглеводных, которых стоит избегать)

Резюме: потребление селена с такими продуктами, как кускус, может помочь снизить риск некоторых видов рака.

3. Кускус укрепляет вашу иммунную систему.

Селен в кускусе также может укрепить вашу иммунную систему.

Этот антиоксидант помогает уменьшить воспаление и повышает иммунитет за счёт снижения окислительного стресса в организме.

Исследования показали, что, хотя повышенный уровень селена в крови усиливает иммунный ответ, его дефицит может нанести вред иммунным клеткам и их функциям.

Селен также играет роль в регенерации витаминов C и E, которые помогают повысить функцию вашей иммунной системы.

Резюме: уменьшая окислительный стресс, селен, содержащийся в кускусе, может укрепить вашу иммунную систему.

4. Кускус — хороший источник растительного белка.

Примерно 16–20% вашего тела состоит из белка, который состоит из аминокислот. Аминокислоты участвуют практически во всех метаболических процессах в организме.

В результате важно потреблять белок из животных и/или растительных источников. Кускус является хорошим источником растительного протеина, так как на одну порцию (157 грамм) приходится 6 граммов.

Имейте в виду, что животный белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые ваше тело не может производить, что делает его полноценным белком.

Самые растительные белки не содержат всех незаменимых аминокислот в достаточном количестве. За исключением сои, киноа и некоторых других растительных источников белка, они считаются неполными.

Предлагаем вам: Семолина: польза, питание, применение и минусы

Белок растительного происхождения необходим в вегетарианской и веганской диете, что делает кускус оптимальным выбором. Однако его следует сочетать с другими растительными белками, чтобы обеспечить получение всех незаменимых аминокислот.

Диеты с высоким содержанием растительного белка связаны с более низким риском инсульта, рака и смерти от сердечных заболеваний.

Резюме: кускус — хороший источник растительного белка, который можно включать в вегетарианские и невегетарианские диеты.

5. Кускус очень легко приготовить.

Кускус часто считается здоровой альтернативой макаронам, поскольку он сделан из цельнозерновой муки. Другие виды макарон обычно более изысканные.

Правильно приготовленный кускус получается лёгким и воздушным. Более того, он имеет тенденцию приобретать аромат других ингредиентов, что делает его очень универсальным.

Кроме того, его довольно легко приготовить. Западная версия, продаваемая в супермаркетах, была предварительно приготовлена на пару и высушена. Просто добавьте воды или бульона, вскипятите и взбейте вилкой.

Кускус можно добавлять в салаты или подавать как гарнир к мясу и овощам.

Его также можно комбинировать с другим зерном, например, лебеда, коричневый рис или фарро, а также овощи, чтобы добавить больше питательных веществ и аминокислот в ваш рацион.

Резюме: кускус прост в приготовлении и приобретает вкус других ингредиентов, что делает его лёгким дополнением к блюдам.

Соображения по поводу здоровья кускуса

Кускус содержит некоторые питательные вещества, но перед его употреблением следует учесть несколько моментов.

Кускус с высоким содержанием глютена

Мука из манной крупы производится путём измельчения эндосперма твёрдых сортов пшеницы. Считается продуктом с высоким содержанием глютена.

Предлагаем вам: Заменители риса: 11 здоровых и полезных альтернатив

Поскольку кускус готовится из манной крупы, он содержит глютен. Это делает его запрещённым для тех, у кого аллергия или непереносимость глютена.

Хотя только около 1% населения имеет непереносимость глютена, известную как целиакия, считается, что 0,5–13% людей могут иметь нечувствительность к глютену. Следовательно, кускус может быть вредным для этих людей.

Кускус может повысить уровень сахара в крови

Хотя кускус содержит ограниченное количество белка, снижающего уровень сахара в крови, в нём довольно много углеводов — 36 граммов на чашку (157 граммов).

Людям с проблемами сахара в крови или диабетом следует соблюдать осторожность при потреблении продуктов с умеренным и высоким содержанием углеводов. Эти продукты могут вызвать скачок сахара в крови, что может иметь множество негативных последствий для здоровья.

Употребление кускуса с другими источниками белка или продуктами, богатыми растворимой клетчаткой, идеально подходит для балансировки уровня сахара в крови.

Кускус содержит меньше необходимых питательных веществ

В то время как кускус содержит немного клетчатки, калия и других питательных веществ, это не считается хорошим источником.

Клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах и пшенице, действует как пребиотик, помогая улучшить пищеварение и общее состояние кишечника. Однако цельные зерна, такие как киноа, коричневый рис и овёс, являются лучшими источниками клетчатки, чем кускус.

Исследования показали, что диета, богатая калием, может улучшить кровоток и снизить риск инсульта.

В то время как кускус содержит небольшое количество калия, фрукты и продукты растительного происхождения, такие как авокадо, бананы или картофель, намного лучше источники калия.

Резюме: кускус богат углеводами и может быть не лучшим выбором для людей с проблемами сахара в крови, целиакией или нечувствительностью к глютену. Он также содержит меньше необходимых питательных веществ, чем другие продукты.

Резюме

Кускус, богатый селеном, может помочь укрепить вашу иммунную систему и снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак.

Тем не менее, хотя кускус полезен для здоровья и питания, он может быть не лучшим выбором углеводов для всех.

Он содержит глютен, что делает его запрещённым для некоторых. Он также содержит меньше питательных веществ, чем аналогичные цельнозерновые продукты.

Предлагаем вам: Является ли кускус безглютеновым? Альтернативы и советы

Если вы ищете простой в приготовлении зерновой продукт и не возражаете против глютена, подумайте о том, чтобы положить кускус на тарелку.

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “5 основных преимуществ кускуса для здоровья и питания”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи