3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Польза картофеля для здоровья: 7 доказанных преимуществ

Картофель — универсальный корнеплод и основной продукт питания во многих домашних хозяйствах. Он предлагает 7 ключевых преимуществ для здоровья и питания, которые стоит знать.

Польза здоровью
На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
7 доказанных преимуществ картофеля для здоровья
Последнее обновление - 6 август 2025 г., последний раз проверено экспертом 4 август 2025 г.

Картофель — универсальный корнеплод и основной продукт питания во многих домашних хозяйствах.

7 доказанных преимуществ картофеля для здоровья

Это подземный клубень, который растет на корнях растения Solanum tuberosum.

Картофель относительно дешев, прост в выращивании и содержит множество питательных веществ.

Вот 7 преимуществ картофеля для здоровья и питания.

1. Картофель богат питательными веществами.

Картофель — отличный источник многих витаминов и минералов.

Один запеченный картофель среднего размера (173 грамма), включая кожуру, обеспечивает:

Пищевая ценность картофеля может варьироваться в зависимости от сорта и способа приготовления. Например, жарка картофеля добавляет больше калорий и жира, чем запекание.

Также важно отметить, что кожица картофеля содержит большое количество витаминов и минералов. Очистка картофеля может значительно снизить его пищевую ценность.

Резюме: Картофель богат витаминами и минералами, хотя его сорт и способ приготовления могут повлиять на его питательную ценность.

2. Картофель содержит антиоксиданты.

Картофель богат такими соединениями, как флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты.

Эти соединения действуют в организме как антиоксиданты, нейтрализуя потенциально вредные молекулы, известные как свободные радикалы. Когда свободные радикалы накапливаются, они могут увеличить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак.

Например, исследование в пробирке показало, что антиоксиданты, присутствующие в картофеле, могут подавлять рост клеток рака печени и толстой кишки.

Исследования также показали, что цветной картофель, такой как фиолетовый, может содержать в три-четыре раза больше антиоксидантов, чем белый картофель. Это делает его потенциально более эффективным в нейтрализации свободных радикалов.

Однако большая часть этих доказательств получена из исследований в пробирках. Прежде чем давать какие-либо рекомендации по здоровью, необходимы дополнительные исследования на людях.

Картофель: польза и вред для здоровья - обзор питания
Предлагаем вам: Картофель: польза и вред для здоровья - обзор питания

Резюме: Картофель является хорошим источником антиоксидантов, которые могут снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования на людях для подтверждения этих эффектов.

3. Картофель может улучшить контроль сахара в крови.

Картофель содержит особый тип крахмала, известный как резистентный крахмал.

Этот крахмал не расщепляется и полностью не усваивается организмом. Вместо этого он достигает толстой кишки, где становится источником питательных веществ для полезных бактерий в кишечнике.

Исследования связывают резистентный крахмал со многими преимуществами для здоровья, включая снижение инсулинорезистентности, что, в свою очередь, улучшает контроль сахара в крови.

В исследовании на животных у мышей, которых кормили резистентным крахмалом, была снижена инсулинорезистентность. Это означает, что их тела более эффективно удаляли излишки сахара из крови.

Исследование людей с диабетом 2 типа показало, что употребление пищи с резистентным крахмалом помогает лучше удалять избыток сахара в крови после еды.

В другом исследовании десять человек получали 30 граммов резистентного крахмала ежедневно в течение четырех недель. Ученые обнаружили, что резистентный крахмал снижает инсулинорезистентность на 33%.

Интересно, что вы также можете увеличить содержание резистентного крахмала в картофеле. Для этого храните вареный картофель в холодильнике на ночь и употребляйте его холодным.

Предлагаем вам: Польза хумуса: 8 главных преимуществ для здоровья

Резюме: Картофель содержит резистентный крахмал, который может помочь снизить инсулинорезистентность и улучшить контроль сахара в крови.

4. Картофель может улучшить пищеварение.

Устойчивый крахмал в картофеле также может улучшить пищеварение.

Когда резистентный крахмал достигает толстой кишки, он становится пищей для полезных кишечных бактерий. Эти бактерии переваривают его и превращают в короткоцепочечные жирные кислоты.

Устойчивый крахмал из картофеля в основном превращается в бутират жирных кислот с короткой цепью — предпочтительный источник пищи для кишечных бактерий.

Исследования показали, что бутират может уменьшить воспаление в толстой кишке, укрепить защитные силы толстой кишки и снизить риск колоректального рака.

Кроме того, бутират может помочь пациентам с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как болезнь Крона, язвенный колит и дивертикулит.

Тем не менее, большая часть доказательств, касающихся бутирата, получена из исследований в пробирках или на животных. Прежде чем давать рекомендации, необходимы дополнительные исследования на людях.

Резюме: Резистентный крахмал в картофеле является источником питания полезных кишечных бактерий, которые превращают его в бутират жирных кислот с короткой цепью, связанный с уменьшением воспаления, улучшением защиты толстой кишки и снижением риска колоректального рака.

5. Картофель не содержит глютена.

Безглютеновая диета — одна из самых популярных диет во всем мире. Она включает устранение глютена, семейства белков, содержащихся в зернах, таких как полба, пшеница, ячмень и рожь.

Большинство людей не испытывают неблагоприятных симптомов от употребления глютена.

Однако люди с глютеновой болезнью или безглютеновой чувствительностью могут испытывать серьезный дискомфорт при употреблении продуктов, содержащих глютен. Симптомы включают резкую боль в животе, диарею, запор, вздутие живота и кожную сыпь — и это лишь некоторые из них.

Предлагаем вам: Картофель: факты о питании, польза для здоровья и виды

Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вам следует подумать о добавлении картофеля в свой рацион. Он естественно не содержит глютен, а это значит, что не вызывает неприятных симптомов.

В то время как картофель не содержит глютена, многие рецепты из него могут содержать. Некоторые картофельные блюда с глютеном включают определённые запеканки и картофельный хлеб.

Если у вас глютеновая болезнь или непереносимость глютена, обязательно прочтите полный список ингредиентов перед тем, как съесть картофельное блюдо.

Резюме: Картофель естественно не содержит глютена, что делает его отличным выбором для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

6. Картофель невероятно сытный.

Картофель не только питательный, но и невероятно сытный.

В одном исследовании 11 человек кормили 38 распространёнными продуктами и просили оценить их по степени сытости. Картофель получил наивысшую оценку полноты из всех.

Картофель был признан в семь раз более сытным, чем круассаны — наименее сытный продукт из списка.

Сытные продукты помогают регулировать вес или похудеть, поскольку уменьшают чувство голода.

Некоторые данные показывают, что определённый картофельный белок, известный как ингибитор картофельной протеиназы 2 (PI2), может сдерживать аппетит. Этот белок способствует высвобождению холецистокинина (ХЦК) — гормона, вызывающего ощущение сытости.

Резюме: Исследования показали, что картофель — один из самых сытных продуктов, повышающих уровень гормонов сытости, таких как холецистокинин (CCK).

7. Картофель чрезвычайно универсален.

Картофель не только полезен, но и очень вкусен и универсален.

Картофель можно приготовить разными способами: варить, запекать, готовить на пару. Однако жарка картофеля значительно повышает его калорийность из-за масла.

Вместо этого попробуйте нарезать картофель и запечь его в духовке, слегка сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима и посыпав розмарином.

Следите за тем, чтобы не снимать кожицу с картофеля, так как именно там содержится большая часть питательных веществ. Это гарантирует максимальное получение полезных веществ из картофеля.

Резюме: Картофель вкусный, универсальный и легко добавляется в рацион. Попробуйте варить, запекать или готовить на пару, употребляя с неповреждённой кожицей.

Резюме

Картофель богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его очень полезным.

Предлагаем вам: 9 преимуществ овсяных отрубей для здоровья и питания

Исследования связывают картофель и содержащиеся в нем питательные вещества с множеством впечатляющих преимуществ для здоровья, включая улучшение контроля уровня сахара в крови, снижение риска сердечных заболеваний и повышение иммунитета. Он также может улучшить пищеварение и бороться с признаками старения.

Картофель довольно сытный, что помогает контролировать вес, снижая чувство голода и тягу к еде.

В целом, картофель — отличное дополнение к рациону в умеренных количествах. Он естественно не содержит глютена, что делает его подходящим для большинства людей.

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “7 доказанных преимуществ картофеля для здоровья”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи