Вы не поверите, но некоторые люди становятся веганами, а затем начинают любить овощи. Но даже если вы никогда не дойдёте до стадии, когда у вас начнёт выделяться слюна при виде кукурузы в початках, есть способы, которыми вы можете стать веганом, не забывая при этом о зелени.
Во-первых, давайте разберёмся, почему вы вообще не любите овощи.
Оглавление
Не могли бы вы быть “Supertaster”?
Каждый четвертый человек — Supertaster. Это люди, которые пробуют одни вкусы намного сильнее, чем все остальные.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниБрокколи, шпинат и грейпфрут кажутся вам невероятно горькими? Вы вполне могли бы быть Supertaster.
Вы любите кофе, джин-тоник и тёмный шоколад? Вы, наверное, не Supertaster.
Ваше чувство вкуса генетично. Ученые считают, что Supertaster просто рождаются с большим количеством вкусовых рецепторов на языке.
У Supertaster есть свои плюсы и минусы. С одной стороны, вы можете весить меньше среднего, поскольку бессознательно избегаете жирных и сладких продуктов. Вы также с меньшей вероятностью будете пить и курить, если сочтёте вкус слишком резким.
Однако Supertaster, как правило, избегают самых полезных овощей, включая брюссельскую капусту, брокколи и цветную капусту. Это может привести к разного рода проблемам со здоровьем, от дефицита витаминов до проблем с кишечником, вызванных нехваткой клетчатки.
5 способов улучшить вкус овощей
Если вы ненавидите вкус овощей, вы можете попытаться замаскировать вкус или полностью нейтрализовать его другим ароматом.
1. Добавьте соль.
Соль неплохо справляется с горьким вкусом. Таким образом, добавление соли в салат скроет горечь листовой зелени. Вы даже можете добавить соль в грейпфрут, чтобы нейтрализовать горечь и позволить проявиться сладкому вкусу.
Однако слишком большое количество соли может быть опасно для здоровья, связанное с высоким кровяным давлением, сердечными заболеваниями и заболеваниями почек.
2. Добавьте специи.
Сильные специи непременно замаскируют вкус овощей. Например, в карри из нута вы вообще не можете почувствовать вкус нута из-за чили, чеснока, имбиря, тмина, гарам масала и кориандра, которые борются за ваше внимание.
К сожалению, если у вас чувствительные вкусовые рецепторы, многие специи могут быть неприятными. Стоит поэкспериментировать с разными вкусами, чтобы найти тот, который вам нравится.
3. Добавьте соус.
Некоторые вегетарианцы считают, что они могут переносить любые овощи, покрытые сырным соусом, что делает сыр из цветной капусты или вегетарианскую лазанью приятными даже для тех, кто избегает овощей.
Это связано с тем, что сыр содержит белок казеин, который при расщеплении присоединяется к нашим дофаминовым рецепторам, запуская в мозгу тот же путь, что и тяжёлые наркотики.
Для веганов всё не так просто. Веганский сыр не имеет такого же эффекта. Хотя вы можете попробовать добавить другие соусы, такие как веганский майонез, кетчуп или веганская заправка для салата.
4. Скрыть их
Взбивать овощи и добавлять их в томатный соус — извечная уловка родителей разборчивых едоков. Идея в том, что дети будут есть овощи, не зная.
Для детей избегание овощей обычно носит психологический характер. Часто им действительно нравятся овощи, они просто не думают об этом, поэтому решают ещё до того, как еда оказывается на вилке.
Смешивание овощей может усилить аромат. К тому же, когда блендер используете только вы, обмануть себя может быть намного сложнее!
5. Готовьте их правильно.
Если ваши родители всегда варили овощи до тех пор, пока они не стали мягкими, и подавали их без приправ, вы можете не осознавать, что это не лучший способ.
Попробуйте приготовить брокколи до мягкости, а затем обжарить её в оливковом масле с измельченным чесноком и лимонным соком. Если вы всё ещё не можете переварить вкус, возможно, ваши вкусовые рецепторы слишком чувствительны.
Качество важнее количества с суперпродуктами
Если вы испробовали все уловки, чтобы овощи стали вкусными, но всё ещё боретесь, пора подумать, какие овощи принесут вашему организму наибольшую отдачу. Какие продукты настолько богаты питательными веществами, что нужно есть их совсем немного, чтобы почувствовать пользу?
Съесть целую капусту может показаться невыполнимой задачей, и для большинства людей так и будет. Но пол чайной ложки семян чиа? Вы можете посыпать ими практически что угодно, даже не заметив. Они безвкусны, но содержат много белка, клетчатки, витаминов и минералов.
Суперпродукты — это продукты с исключительно высоким содержанием питательных веществ.
Лучшие суперпродукты для веганов
Некоторые из продуктов, наиболее богатых питательными веществами, которые стоит добавить в веганский рацион:
- Ягоды
- Орехи
- Семена
- Зелень
- Оливковое масло
- Цельнозерновые
- Бобы
- Чечевица
- Помидоры
- Зеленый чай
- Чеснок
- Авокадо
- Имбирь
- Грибы
- Морские водоросли
Как включить суперпродукты в свой рацион
Многие суперпродукты — это не овощи. Итак, привередливые едоки и Supertaster могут посчитать такие продукты, как орехи и семена, гораздо более вкусными, чем листовая зелень.
Даже если суперпродукты вам не нравятся, самое замечательное — вам не нужно есть много, чтобы получить все преимущества для здоровья.
Простой способ включить суперпродукты в рацион — использовать специально разработанные порошки суперпродуктов. Вам понадобится всего одна чайная ложка, чтобы получить приличную дозу питательных веществ, которые помогут чувствовать себя более энергичным в течение дня.
Предлагаем вам: Руководство по веганской кето-диете: питание и меню
Вы можете добавлять порошки суперпродуктов в коктейли, хлопья, веганские йогурты, фруктовые соки, воду или всё, что вам нравится. Вы даже можете добавить их в выпечку, если хотите.
Что нужно есть, если вы не получаете достаточно овощей
Хотя суперпродукты, безусловно, могут помочь свести к минимуму негативные последствия диеты без овощей, есть ещё несколько вещей, которые стоит добавить.
1. Витаминная добавка.
Рекомендуется принимать хорошие витаминные добавки, чтобы убедиться, что мы получаем достаточно питательных веществ, которые трудно получить с пищей, например витамин B12 и витамин D.
2. Волокно
Клетчатка (также известная как грубая пища) жизненно важна для улучшения пищеварения и предотвращения запоров. Она также помогает чувствовать себя сытыми, что предотвращает переедание.
Продукты с высоким содержанием клетчатки включают полезные хлопья для завтрака, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны, коричневый рис, бобы, чечевицу, нут, орехи, семена и фрукты.
3. Вода
Овощи часто содержат много воды, а такие продукты, как огурцы, шпинат и брокколи, содержат более 90% воды. Вода имеет множество преимуществ для организма, включая помощь пищеварению, транспортировку питательных веществ в клетки и предотвращение запоров. Она также помогает чувствовать сытость, что предотвращает переедание.
Если вы не едите много овощей, вам нужно уделять особое внимание потреблению воды, чтобы получить достаточно жидкости. Старайтесь выпивать не менее шести-восьми стаканов в день.
Резюме
Вполне возможно быть здоровым веганом, даже если вы не любите есть овощи. Если у вас чувствительное чувство вкуса, и это мешает вам есть зелень, вы можете прикрыть вкус другими ароматами.
Выбирая овощи для приготовления, сосредоточьтесь на тех, которые вам нравятся, и на суперпродуктах с высоким содержанием витаминов и минералов. Возможно, стоит изучить порошки суперпродуктов как способ добавить полезные ингредиенты в блюда и закуски.
Предлагаем вам: 28 здоровых закусок, которые понравятся твоим детям
Если в вашем рационе не хватает овощей, обязательно принимайте поливитамины ежедневно и убедитесь, что вы получаете достаточно клетчатки и воды из других источников.
