Что ж, ответ не так однозначен, как вы думаете. Является ли темный шоколад веганским или нет, часто зависит от бренда. Хотя процент содержания какао может дать вам ключ к разгадке, единственный способ узнать наверняка — это прочитать ингредиенты на этикетке.
Оглавление
Подходит ли темный шоколад для веганов?
Не весь темный шоколад подходит для веганов. В то время как некоторые марки темного шоколада не содержат молочных продуктов, другие содержат коровье молоко. Темный шоколад с содержанием более 70% какао скорее всего подходит для веганов.
Без молочных продуктов темный шоколад?
В то время как темный шоколад теоретически должен быть без молока, многие производители добавляют ингредиенты на основе молока, такие как молочный жир, сухое обезжиренное молоко и сыворотку, поскольку это удешевляет производство.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниМолоко добавляется не только в шоколад без надобности. Веганы знают, как раздражает наличие молока в списке ингредиентов — от лапши до бульонных кубиков.
Даже если в составе плитки темного шоколада нет молочных продуктов, возможно перекрестное загрязнение молочным шоколадом.
Заводское оборудование очищается при переключении с производства одного продукта на другой, поэтому может оставаться некоторое количество молока. Многие веганы считают продукты с пометкой «может содержать молоко» приемлемыми для веганского питания.
Тем не менее, любой, у кого аллергия на молоко, должен внимательно читать этикетку перед употреблением темного шоколада.
Чтобы узнать больше о маркировке «может содержать молоко», прочтите эту статью: Пища, которая может содержать молоко, веганская?
Какое процентное содержание какао в темном шоколаде является веганским?
Знак процента, который вы увидите на плитке темного шоколада, указывает, какой процент ингредиентов извлечен из какао-бобов, включая какао-масло (жирная часть бобов) и твердые вещества какао (нежирная часть бобов). Чем выше процент, тем более насыщенный и горький будет шоколад.
В простейшем виде темный шоколад состоит только из какао-бобов (или какао) и сахара. Однако большинство производителей шоколада добавляют и другие ингредиенты, такие как соевый лецитин, для связывания компонентов.
Как правило, темный шоколад с содержанием более 50% какао скорее всего подходит для веганов. Это связано с тем, что чем выше процент, тем чище шоколад и тем меньше места для наполнителей, полученных из молока.
70% темный шоколад веганский?
70% темного шоколада обычно подходит для веганов. Однако наличие 70% какао не гарантирует отсутствие молочных продуктов. Некоторые виды темного шоколада с высоким содержанием какао все еще содержат молоко, поэтому обязательно проверяйте ингредиенты.
Является сахарным веганом?
Темный шоколад с содержанием менее 100% какао содержит сахар для подслащивания. Сахар обычно подходит для веганов, хотя иногда его очищают с помощью костного угля (обожжённые и измельчённые кости животных).
Чтобы узнать больше о том, является ли сахар веганским или нет, прочтите эту статью: Является сахарным веганом?
