Оглавление
Что такое хумус?
Хумус - это восхитительный ближневосточный спред из нута, который отлично подходит в качестве соуса для всего, от моркови до крендельков, намазывания на бутерброды с тофу, обжаренных в овощных обертках, смешанных с салатами и т. д.
И да, хумус почти всегда веганский, но есть исключения.
Из чего сделан хумус?
Хумус - это паста из бобов гарбанзо. Классический хумус готовится из нескольких простых ингредиентов:
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухни- Бобы гарбанзо (также известные как нут)
- Тахини (продукт из молотых семян кунжута)
- Оливковое масло или вода
- Чеснок
- Поваренная соль
- Лимонный сок
Все эти ингредиенты объединены, чтобы создать гладкую, сливочную, вкусную пасту, которую мы знаем и любим. Конечно, существует множество вариаций и добавлений, которые можно использовать, чтобы сделать хумус немного более изысканным.
Классический хумус, представленный выше, - отличная основа, к которой вы можете добавить несколько вкусов и ингредиентов: не бойтесь пробовать новые вещи с вашим хумусом.
Жареный красный перец, песто, шрирача, авокадо, черная фасоль, карамелизованный лук и многое другое были добавлены в базовую смесь, чтобы сделать несколько действительно восхитительных соусов для нашего удовольствия. Проявите творческий подход!
Хумус веганский?
А теперь вопрос, на который вы так долго ждали: веганский ли хумус?
Как я уже говорил, классический хумус сделан из простых ингредиентов растительного происхождения. Однако, когда дело доходит до хумуса, людям нравятся их надстройки. Некоторые виды хумуса (будь то домашние или купленные в магазине) могут содержать невеганские ингредиенты, на которые следует обращать внимание.
Например, у некоторых брендов разные вкусы и виды хумуса. Хотя большинство из них являются веганскими, они продают несколько вкусов, содержащих молочные продукты.
Однако это редкость: многие популярные бренды хумуса продают почти исключительно веганские вкусы.
Ингредиенты, на которые следует обращать внимание
Главный виновник, на который нужно обратить внимание, - это молочные продукты. Молочные продукты, кажется, проникают в продукты, которые им просто не нужны, не так ли?
Иногда производители хумуса добавляют в хумус греческий йогурт, сыр, молоко или другие ингредиенты. Если кажется, что аромат может содержать молочные продукты (например, аромат песто), не помешает быстро просмотреть ингредиенты и дважды проверить.
Хумус полезен?
Легко предположить, что что-то настолько вкусное должно быть для вас вредным. Но это еще одна причина того, почему хумус такой потрясающий: он вкусный и питательный.
Протеин
Хумус сделан из бобов, а это значит, что он богат здоровым растительным белком. Это поможет вам оставаться сытым, нарастить мышцы и удовлетворить часть ваших ежедневных потребностей в белке.
Волокно
Изготовление из бобов также означает, что хумус богат клетчаткой. Клетчатка имеет множество преимуществ, включая помощь в пищеварении, контроль уровня сахара в крови, контроль холестерина и многое другое. Большинство людей испытывают дефицит клетчатки: 97% людей не получают достаточного количества этого необходимого питательного вещества!
Одна порция хумуса обеспечивает почти 1/4 дневной нормы потребления клетчатки.
Потеря веса
Одна вещь, которая беспокоит некоторых людей, - это жирность хумуса, поскольку он содержит как тахини, так и оливковое масло. Однако исследования показывают, что люди, которые едят больше хумуса, имеют более низкий ИМТ и меньшую массу тела.
Кроме того, исследования показывают, что сочетание жиров и клетчатки в хумусе может помочь обуздать аппетит и заставить вас дольше чувствовать сытость. Это может привести к потере веса, так как вы не будете голодать и переедать из-за калорий.
Как приготовить хумус
Для тех, кто не хочет покупать хумус или проявлять немного творчества, приготовление хумуса не может быть проще! Вам понадобится всего несколько ингредиентов и кухонный комбайн или блендер.
Я бы порекомендовал мощный кухонный комбайн, так как моя первая попытка была слишком зернистой, на мой вкус!
Ингредиенты для домашнего хумуса
Для приготовления хумуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г консервированного нута
- 100 мл лимонного сока
- 150 мл оливкового масла
- 125 г тахини
- 1 ½ чайной ложки молотого кориандра
- Пять стручков кардамона
- Соль по вкусу
Добавлять травы и специи совершенно необязательно; вы можете отрегулировать хумус по своему вкусу. После того, как вы его приготовите, почему бы не проявить творческий подход с вашим хумусом?
Инструкция по приготовлению хумуса
Вы можете следовать этому простому методу ниже:
- Слейте нут и отложите воду в сторону.
- Вы можете осторожно разогреть нут в микроволновке, хотя это не обязательно.
- Положите нут в кухонный комбайн с лимонным соком, оливковым маслом, тахини и молотым кориандром.
- Измельчите семена стручков кардамона и добавьте их. Вы также можете добавить немного соли по вкусу.
- Взбейте смесь в кухонном комбайне, пока она не станет однородной.
- Попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.
- Если хумус кажется сухим, добавьте немного воды из нута и перемешайте.
- Подавайте сразу с любым гарниром или по вашему выбору.
Приведенный выше рецепт сделает ваш стандартный хумус; есть множество отличных вариантов, таких как хумус с красным перцем или с хариссой; просто убедитесь, что все ингредиенты веганские, прежде чем добавлять их в смесь нута!
Предлагаем вам: Как приготовить кокосовое масло? Рецепт домашнего кокосового масла
Что вы едите с хумусом?
Теперь, когда вы приготовили или купили веганский хумус, вам нужно решить, с чем его есть. Что вы едите с хумусом? У вас есть много вариантов.
Вы можете есть хумус в виде соуса с лавашем, чипсами из лаваша или свежими овощами.
Вы можете намазать его на обертку или сэндвич, начиненный жареными овощами, тофу и т. д.
Из него можно приготовить вкусную заправку для салата.
Вы даже можете приготовить десертный хумус с шоколадным тахини, который по вкусу напоминает тесто для брауни.
Как хранить хумус
Ваш хумус можно хранить в холодильнике независимо от того, куплен он в магазине или приготовлен дома. Обязательно проверяйте дату приготовления любого приготовленного хумуса и не используйте его после истечения срока годности.
Ваш домашний хумус должен храниться в холодильнике несколько дней. Вы должны быть в состоянии определить, изменился ли запах или цвет вашего хумуса.
Любой домашний хумус можно использовать сразу или хранить в холодильнике в герметичном контейнере, пока вы не будете готовы его использовать. К счастью, это так быстро и легко, что вам никогда не придется ждать, чтобы приготовить хумус!
Ваш хумус также можно достать из холодильника на несколько часов, так почему бы не нарезать морковь, наполнить контейнер и взять хумус на пикник? Однако, если он какое-то время находился вне холодильника, обязательно употребите его или выбросьте, так как он может испортиться.
Можно ли заморозить хумус?
Вы действительно можете заморозить свой хумус! Те пароварки в комнате могут радоваться! Просто переложите хумус в герметичный контейнер, промаркируйте его и поставьте в морозильную камеру. Лучше не наполнять контейнер доверху, так как при заморозке он может расшириться.
Когда будете готовы, достаньте хумус и дайте ему разморозиться в холодильнике в течение 24 часов, прежде чем использовать. Но имейте в виду, что текстура вашего хумуса может измениться при заморозке.
Предлагаем вам: Польза хумуса: 8 главных преимуществ для здоровья
Размороженный хумус будет иметь более зернистую текстуру, чем свежий хумус, что многим не нравится. Вы можете исправить это, снова смешав хумус с небольшим количеством воды, хотя многие считают, что это не то же самое.
Выбор за вами, но я предпочитаю наслаждаться свежим хумусом, готовым к употреблению!
Резюме
Вот и все. Хумус действительно веганский! Это не только доступно для покупки, но и просто в приготовлении.
