3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Джелло

Что это такое, питание, ингредиенты, преимущества и минусы

Джелло - низкокалорийный десерт, но действительно ли он полезен для тебя? В этой статье ты найдешь исчерпывающее руководство по ингредиентам, используемым в джелло, и их влиянию на твое здоровье.

На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
Джелло: питание, ингредиенты, преимущества и недостатки
Последнее обновление - 25 октябрь 2024 г., последний раз проверено экспертом 17 февраль 2024 г.

Джелло - это легкий десерт, в котором мало калорий и жира. Однако в его состав входит либо сахар, либо искусственные подсластители, и в плане питательности он не слишком полезен. Его делают из желатина, который получают из коллагена животных.

Джелло: питание, ингредиенты, преимущества и недостатки

С 1897 года джелло является основным продуктом в рационе американцев.

Обычно его помнят как часть школьных обедов и больничных ужинов, но он также является фаворитом среди тех, кто стремится снизить количество потребляемых калорий.

Термин “Jell-O” является торговой маркой компании Kraft Foods и охватывает целый ряд продуктов - от желе до пудингов и других сладких лакомств.

В этом материале ты узнаешь все подробности о джелло и о том, что входит в его состав.

Оглавление

Что такое джелло?

Желатин - основной компонент желе, происходящий из животного коллагена - белка, содержащегося в соединительных тканях, таких как кожа, сухожилия, связки и кости.

Части животных, в частности коров и свиней, обрабатывают кипячением, сушкой и обработкой кислотой или основанием, чтобы извлечь коллаген. Затем этот коллаген высушивают, измельчают в порошок и просеивают, чтобы получить желатин.

Несмотря на распространенное мнение, джелло не делают из копыт животных, которые содержат кератин - белок, который нельзя превратить в желатин.

Джелло выпускается либо в виде порошковой смеси для домашнего приготовления, либо в виде готового к употреблению десерта в индивидуальных порциях.

Для приготовления джелло нужно растворить этот порошок в горячей воде. Тепло разрушает коллагеновые связи, и по мере остывания коллаген перестраивается в полутвердую форму, заключенную в воде, что придает джелло его уникальную покачивающуюся текстуру.

Summary: Джелло в основном состоит из желатина, белка, получаемого из шкур и костей животных. Его готовят, растворяя желатин в горячей воде, которая затем остывает, образуя гелеобразную субстанцию.

Дополнительные ингредиенты джелло

Хлюпающая текстура желе получается из желатина, но в готовые смеси также входят подсластители, ароматизаторы и красители.

Подсластители в желе обычно либо аспартам, некалорийный искусственный подсластитель, либо обычный сахар.

Сколько коллагена ты должен принимать в день?
Предлагаем вам: Сколько коллагена ты должен принимать в день?

Вкус джелло часто придают искусственные ароматизаторы, которые представляют собой химические смеси, призванные копировать натуральные вкусы.

Красители в джелло могут быть натуральными или синтетическими. В некоторых продуктах из-за предпочтений потребителей для придания цвета теперь используются натуральные источники, такие как свекольный или морковный сок, хотя многие из них по-прежнему содержат искусственные красители.

Например, в клубничном желе есть такие ингредиенты, как сахар, желатин, искусственный ароматизатор и красный краситель № 40. Черно-вишневое желе без сахара имеет схожие ингредиенты, но заменяет сахар аспартамом, а также включает мальтодекстрин и синий краситель №1.

Учитывая разнообразие продуктов для приготовления желе на рынке, проверка этикетки - лучший способ понять, что содержится в твоем желе.

Является ли джелло вегетарианским?

Желе создается из желатина, который получают из костей и кожи животных. Это значит, что оно не подходит для вегетарианцев и веганов.

Тем не менее, существуют вегетарианские варианты джелло, в которых вместо желатина используются растительные ингредиенты, такие как агар или каррагинан.

Ты даже можешь взбить свой собственный вегетарианский джелло дома, используя эти растительные альтернативы.

Summary: Джелло состоит из желатина, ароматизаторов, подсластителей (натуральных или искусственных) и красителей (натуральных или искусственных). Традиционное фирменное желе не является вегетарианским, но существуют вегетарианские варианты.

Полезен ли джелло для здоровья?

Джелло часто включают в планы диет, потому что оно низкокалорийное и не содержит жира. Но это не значит, что это здоровый выбор.

Предлагаем вам: 6 преимуществ для здоровья от приема коллагеновых добавок

Одна порция (21 грамм сухой смеси) содержит 80 калорий, 1,6 грамма белка и 18 грамм сахара, что равняется примерно 4,5 чайным ложкам.

В нем много сахара и мало клетчатки и белка, что делает его не самым лучшим выбором для твоего здоровья.

В одной порции (6,4 грамма сухой смеси) джелло без сахара, в котором используется аспартам, всего 13 калорий, 1 грамм белка и нет сахара. Однако у искусственных подсластителей могут быть свои недостатки для здоровья.

Кроме того, джелло не предлагает много питательных веществ, в нем не хватает витаминов, минералов и клетчатки.

Желатин и здоровье

Хотя само по себе желе может быть не самым здоровым вариантом, желатин, его основной ингредиент, может принести некоторую пользу здоровью. Он содержит коллаген, который показал свой потенциал в различных исследованиях.

Коллаген может оказывать положительное влияние на здоровье костей. Например, исследование показало, что у женщин в постменопаузе, которые в течение года ежедневно употребляли 5 граммов коллагеновых пептидов, наблюдалось значительное увеличение плотности костей по сравнению с теми, кто этого не делал.

Он также может облегчить боль в суставах. В исследовании, проведенном среди спортсменов колледжа, те, кто ежедневно принимал 10-граммовую добавку коллагена, сообщали о меньшей боли в суставах, чем те, кто принимал плацебо.

Кроме того, он может принести пользу твоей коже. В одном из исследований женщины в возрасте 40-60 лет, которые в течение 12 недель ежедневно употребляли добавку с 1 000 мг коллагена, заметили улучшения в увлажнении кожи, повышении ее эластичности и сокращении морщин.

Однако уровень коллагена в желе гораздо ниже, чем в тех количествах, которые использовались в этих исследованиях, поэтому употребление желе, скорее всего, не даст тебе заметных преимуществ для здоровья.

Предлагаем вам: 13 эффективных заменителей яиц

К тому же высокое содержание сахара в обычном желе может свести на нет всю потенциальную пользу для твоей кожи и суставов, ведь диеты с высоким содержанием сахара могут ускорить старение кожи и усилить воспаление.

Описание: Джелло содержит мало калорий, но при этом в нем много сахара или искусственных подсластителей, и в нем не хватает питательных веществ. Хотя желатин, ключевой ингредиент, может принести пользу здоровью, употребление джелло вряд ли обеспечит эти преимущества.

Потенциальные минусы джелло

Прежде чем побаловать себя джелло, стоит знать о его потенциальных недостатках для здоровья.

Джелло содержит искусственные красители

Во многих продуктах для приготовления джелло используются искусственные красители. Эти красители создаются из нефти, которая также используется для производства бензина и может представлять опасность для здоровья.

Ингредиенты некоторых пищевых красителей, таких как красный № 40, желтый № 5 и желтый № 6, были связаны с раком, потому что содержат бензидин, канцерогенное вещество. Несмотря на то что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешает использовать их в небольших количествах, которые считаются безопасными, опасения все же есть.

Исследования связывают искусственные красители с поведенческими проблемами у детей, как с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), так и без него.).

Некоторые исследования показали, что дозы свыше 50 мг могут привести к изменениям в поведении, но другие исследования указывают на то, что даже 20 мг могут иметь негативные последствия.

В Европе пищевые продукты, содержащие эти красители, должны иметь этикетки с предупреждением о том, что они могут привести к гиперактивности у детей.

Точное количество пищевого красителя в джелло может варьироваться и не всегда указывается производителями.

Джелло содержит искусственные подсластители

Упакованное желе без сахара часто содержит искусственные подсластители вроде аспартама и сукралозы.

Предлагаем вам: Имбирный эль полезен или вреден для тебя? Польза и побочные эффекты

Исследования показывают, что аспартам может вредить клеткам и вызывать воспаление. Исследования на животных также связывают аспартам с повышенным риском развития раковых заболеваний, таких как лимфома и рак почек, при гораздо меньших дозах, чем допустимая в настоящее время суточная норма.

Тем не менее, существует недостаток исследований на людях об аспартаме и риске развития рака.

Искусственные подсластители также могут нарушать баланс кишечных бактерий. Например, исследование на мышах показало, что ежедневное употребление сукралозы значительно уменьшало количество полезных бактерий в кишечнике.

Несмотря на то, что их продают для контроля веса, данные не подтверждают эффективность искусственных подсластителей в снижении массы тела. Более того, их регулярное употребление может привести к увеличению веса.

Аллергия на желатин

Аллергия на желатин встречается редко, но возможна.

Попадание желатина в организм через вакцины может повысить чувствительность к его белкам. Исследование показало, что дети с аллергией на желатин в вакцинах также реагировали на желатин в пище.

Реакция на желатин может варьироваться от крапивницы до тяжелых, угрожающих жизни анафилактических реакций.

Если тебя беспокоит потенциальная аллергия на желатин, можно пройти тестирование у аллерголога или иммунолога.

Summary: В состав джелло входят искусственные красители и подсластители, которые могут быть вредны. Также, хотя и редко, может возникнуть аллергия на желатин.

Резюме

Джелло обычно делают из желатина, который получают из костей и кожи животных.

Если не использовать желирующие вещества растительного происхождения, он не подходит для вегетарианцев и веганов.

Более того, они не особенно питательны и часто содержат искусственные красители, подсластители или сахар, что может плохо сказаться на твоем здоровье.

Хотя желатин и коллаген могут быть полезны, количество желатина в желе, скорее всего, не окажет существенного влияния на твое здоровье.

Стоит ли тебе добавлять коллаген в кофе?
Предлагаем вам: Стоит ли тебе добавлять коллаген в кофе?

Несмотря на то, что он любим многими, это не лучший вариант для здорового питания.

Для тех, кто любит желе, приготовление его дома из желатина и фруктового сока - более здоровая альтернатива, чем покупные смеси из магазина.

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Джелло: питание, ингредиенты, преимущества и недостатки”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи