Мед манука — это премиальный, дорогой, изученный с медицинской точки зрения мед из Новой Зеландии, который занимает свою собственную нишу. В отличие от обычного меда, его выдающаяся особенность — это по-настоящему мощное антибактериальное действие, благодаря которому он используется в больничных повязках для ран, а не только на полках магазинов здорового питания. Но его также окружает множество громких заявлений и еще более высоких ценников. Вот что мед манука на самом деле делает, и где шумиха опережает науку.
Краткий ответ: Мед манука особенный благодаря одному соединению: метилглиоксалю (MGO), который придает ему антибактериальную активность, намного превосходящую обычный мед. Это делает его действительно полезным для ухода за ранами и кожей, и он отлично подходит как успокаивающий мед премиум-класса при болях в горле и кашле. Многие заявления о внутреннем применении (иммунитет, кишечник, «детокс») слабо подтверждены. Для более широкой картины о меде, смотри наше руководство о пользе меда для здоровья.
Что отличает мед манука
Весь мед обладает некоторой антибактериальной активностью, в основном за счет небольшого количества перекиси водорода, которую он производит. Мед манука отличается тем, что обладает неперекисной антибактериальной силой, которая сохраняется при нагревании, воздействии света и разбавлении.
Выбери свою цель и получи план питания из продуктов, которые тебе действительно нравятся.
Powered by DietGenie
Питаться здоровой пищей
Похудеть
Набрать мышечную массу
Открыть новые кухниИсточником является метилглиоксаль (MGO), соединение, образующееся из вещества в нектаре куста манука (Leptospermum scoparium). Исследователи идентифицировали MGO как доминирующий антибактериальный компонент меда манука, присутствующий в концентрациях, в 100 раз превышающих таковые в обычных медах.1 Это и есть причина репутации и цены мануки — это активный ингредиент меда, и его можно измерить (подробнее о показателях в нашем руководстве по MGO и UMF меда манука).
Перекисная против неперекисной активности
Антибактериальное действие большинства видов меда обусловлено перекисью водорода, которую мед медленно производит с помощью фермента. Это работает, но это хрупко — тепло, свет и фермент под названием каталаза (содержащийся в жидкостях организма и некоторых продуктах) разрушают ее, поэтому она недолговечна.
Активность мануки, основанная на MGO, является неперекисной: она стабильна, выдерживает хранение и разбавление, и продолжает действовать даже там, где перекисная активность была бы нейтрализована. Эта долговечность — именно то, почему манука стала предпочтительным медом для перевязок ран — антибактериальный эффект действительно сохраняется. Это практическая причина, по которой манука выделяется, а не просто то, что у нее «больше» антибактериальной силы.
Для чего мед манука действительно хорош
Уход за ранами и ожогами. Это наиболее подтвержденное применение мануки. Ее антибактериальная активность и влагоудерживающие свойства делают ее эффективной повязкой для небольших ран и ожогов — мед имеет давнюю дерматологическую историю, а медицинский мед манука используется в клинических продуктах для ран.2 (Важно: в больницах используется стерилизованный мед медицинского класса, а не банка из твоей кладовки.)
Кожа. Благодаря тем же антибактериальным и успокаивающим свойствам, манука используется в средствах по уходу за кожей и традиционно применяется при таких состояниях, как акне и раздраженная кожа.2 Она обладает антимикробным и увлажняющим действием, что является разумным сочетанием для местного применения.
Боль в горле и кашель. Как густой, успокаивающий мед, манука хорошо обволакивает раздраженное горло и успокаивает кашель — мед в целом действительно эффективен здесь (см. мед от кашля). Не доказано, что манука лучше обычного меда для этого, но это приятный, премиальный вариант.
Предлагаем тебе: 7 научно обоснованных преимуществ меда манука для здоровья
Что переоценено
Манука рекламируется для длинного списка внутренних преимуществ — повышения иммунитета, заживления кишечника, борьбы с инфекциями при приеме внутрь, даже «детоксикации». Будь скептичен:
- Большая часть убедительных доказательств относится к местному и оральному применению (раны, кожа, горло), где мед непосредственно контактирует с бактериями.
- Идея о том, что ежедневная ложка меда обеспечивает тот же антибактериальный эффект внутри твоего тела, не имеет достаточных доказательств — твоя пищеварительная система не работает как открытая рана.
- Его общие питательные преимущества (антиоксиданты, то, что он лучше рафинированного сахара) реальны, но не уникальны для мануки — любой хороший сырой мед предлагает их за гораздо меньшую цену.
Так что наслаждайся манукой, но не ожидай, что ложка сделает внутри то, что она делает на царапине.
Стоит ли оно своей цены?
Это зависит от твоего использования:
- Для ухода за ранами/кожей: подлинная, научно обоснованная причина выбрать мануку (в идеале, медицинский продукт для реальных ран).
- Для успокаивающего меда от горла/кашля: приятно, но обычный мед работает почти так же хорошо за гораздо меньшие деньги.
- В качестве ежедневной ложки «суперфуда»: ты в основном платишь премию за дорогой сахар — качественный сырой мед дает тебе антиоксиданты и противовоспалительные соединения за меньшую цену.
Как использовать и покупать
- Проверь сорт. Манука продается по номерам MGO или UMF, которые отражают ее антибактериальную силу — более высокий не всегда необходим. Смотри наше руководство по MGO и UMF, чтобы расшифровать этикетки.
- Для ран используй медицинские продукты, а не столовый мед, и обратись к врачу при чем-либо, кроме незначительных царапин.
- Для горла: принимай чайную ложку в чистом виде или в теплой (не кипящей) воде или чае.
- Никогда не давай мед младенцам до 12 месяцев, включая мануку — риск детского ботулизма.
- Храни при комнатной температуре; со временем ожидай некоторой кристаллизации.
Итог
Мед манука — это редкий оздоровительный продукт, за главным заявлением которого стоит реальная наука: содержание метилглиоксаля придает ему антибактериальную силу, с которой не может сравниться обычный мед, поэтому он занимает свое место в уходе за ранами и кожей. Как успокаивающий мед от горла и кашля, он прекрасен — хотя и дорог.
Где стоит оставаться на земле, так это в маркетинге для внутреннего здоровья. Употребление мануки не очистит тебя антибактериально изнутри, а ее повседневные питательные преимущества не уникальны — хороший сырой мед обеспечивает антиоксиданты за гораздо меньшую цену. Покупай мануку за ее сильные стороны в уходе за ранами и кожей, расшифруй оценки MGO/UMF, чтобы не переплачивать, и относись к ней как к специализированному меду, которым она является. Для всей семьи смотри наше руководство о пользе меда для здоровья.
Mavric E, Wittmann S, Barth G, Henle T. Identification and quantification of methylglyoxal as the dominant antibacterial constituent of Manuka (Leptospermum scoparium) honeys from New Zealand. Mol Nutr Food Res. 2008;52(4):483-489. PubMed ↩︎
Burlando B, Cornara L. Honey in dermatology and skin care: a review. J Cosmet Dermatol. 2013;12(4):306-313. PubMed ↩︎ ↩︎
