3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Изюм против кишмиша против смородины: Различия и польза

Хотя изюм, кишмиш и смородина — все виды сухофруктов, многие задаются вопросом, чем они отличаются. В этой статье подробно объясняется разница между изюмом, кишмишем и смородиной, а также их питательные свойства и применение.

На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
Изюм против кишмиша против смородины: В чем разница и польза?
Последнее обновление - 6 август 2025 г., последний раз проверено экспертом 4 август 2025 г.

Изюм, кишмиш и смородина - все популярные виды сухофруктов.

Изюм против кишмиша против смородины: В чем разница и польза?

Если говорить более конкретно, то это различные виды сушеного винограда.

Насыщенные необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами, они используются в различных кухнях мира как в сладких, так и в соленых блюдах.

Несмотря на их популярность, до сих пор существует много путаницы относительно этих вкусных лакомств.

В этой статье объясняется разница между изюмом, кишмишем и смородиной.

Это разные виды сушеного винограда

Проще говоря, изюм, кишмиш и смородина - это разные виды сушеного винограда.

Однако понимание различий между этими тремя видами может запутать, особенно в отношении изюма и кишмиша, поскольку их определения в разных частях света отличаются друг от друга.

В США термин “изюм” применяется к изюму и кишмишу. Кишмиш называют “золотым” изюмом, чтобы отличить их друг от друга.

В международном масштабе это совсем другая история. В большинстве стран, включая Великобританию, изюм и кишмиш различают по виду винограда и используемому методу обработки.

Термин “смородина” также применяется к ягодам семейства крыжовниковых, таким как красная и черная смородина.

Чтобы избежать путаницы, в этой статье изюм и кишмиш будут обозначаться в соответствии с международными определениями.

Изюм

Изюм - это разновидность винограда, который сушится около трех недель. Виноград темнеет по мере высыхания, что придает изюму его темно-коричневый цвет.

Для изготовления изюма используется целый ряд сортов винограда. Размер, вкус и цвет зависят от сорта винограда.

В США изюм обычно делают из бессемянного сорта Томпсона.

Однако в Австралии изюм делают исключительно из более крупных сортов винограда, включая Мускат, Лексию и Уолтем Кросс, и зачастую он крупнее кишмиша.

Изюм темного цвета, имеет мягкую текстуру и сладкий вкус, и обычно крупнее кишмиша и смородины.

Кишмиш

Кишмиш делают из зеленого винограда без косточек, особенно из сорта Томпсон без косточек.

В отличие от изюма, кишмиш обычно покрывают масляным раствором перед сушкой, чтобы ускорить процесс. По этой причине они часто имеют более светлый цвет, чем изюм и смородина.

В Австралии некоторые сорта кишмиша делают без раствора для сушки. Эти виноградины сушатся дольше - до трех недель - и имеют темно-коричневый цвет. Их часто называют “натуральными” кишмишами.

11 полезных калорийных фруктов для здорового набора веса
Предлагаем вам: 11 полезных калорийных фруктов для здорового набора веса

В США кишмиш называют “золотым изюмом” или “изюмом с кишмишем”. Этот виноград обрабатывают консервантом под названием диоксид серы, чтобы сохранить более светлый цвет винограда.

Кишмиш обычно меньше изюма, слаще, сочнее и светлее по цвету, чем изюм и смородина.

Смородина

Смородина, также известная как “смородина Занте”, - это крошечные сушеные виноградинки.

Несмотря на свое название, смородина производится путем сушки сорта мелкого, бессемянного винограда под названием “Черный Коринф” и “Карина”.

Смородину сушат до трех недель.

Из-за своего небольшого размера они обладают сладким, терпким и интенсивным вкусом и добавляют текстуру и сладость как в сладкие, так и в соленые блюда.

Summary: Изюм, кишмиш и смородина - это все виды сушеного винограда. Изюм и кишмиш мягкие, сладкие и сочные, а смородина имеет интенсивный, сладкий и терпкий вкус. Изюм, как правило, самый крупный из этих трех видов.

Их профили питательных веществ схожи

Изюм, кишмиш и смородина обладают высокой питательной ценностью.

Это происходит благодаря процессу сушки, который снижает содержание воды с 80% до 15%.

Во время этого процесса виноградины сжимаются, оставляя небольшие, богатые питательными веществами сухофрукты. На самом деле, по весу сушеный виноград содержит в четыре раза больше клетчатки, витаминов и минералов, чем свежий виноград.

В приведенном ниже списке сравниваются различия в питательной ценности 1 унции (28 граммов) изюма, кишмиша и смородины.

Предлагаем вам: Сухофрукты: польза и вред для здоровья

Питательный профиль изюма

Питательный профиль кишмиша

Питательный профиль смородины

Как ты можешь видеть, различия между этими тремя продуктами незначительны. Все они имеют высокое содержание натурального сахара, составляющего около 60-75% от общего состава.

Они также полны клетчатки и калия и являются отличным источником растительных соединений, включая мощные антиоксиданты.

С другой стороны, при сушке винограда содержание витамина С и витамина К значительно снижается по сравнению со свежими сортами.

Общая информация: Изюм, кишмиш и смородина имеют схожий питательный профиль, так как все они содержат много клетчатки, калия и антиоксидантов. С другой стороны, в них много сахара, а содержание витаминов С и К ниже, чем в свежем винограде.

Они могут предложить те же преимущества для здоровья

Изюм, кишмиш и смородина приносят пользу твоему здоровью несколькими способами.

Все три являются отличными источниками антиоксидантов, включая полифенолы.

Антиоксиданты помогают защитить клетки от вредного повреждения, вызванного свободными радикалами и окислительным стрессом, которые способствуют развитию воспаления и многих заболеваний, включая рак.

Предлагаем вам: 11 безалкогольных заменителей вина (как красного, так и белого)

Более того, изюм, кишмиш и смородина богаты клетчаткой. В одной унции (28 граммов) содержится от 1-2 граммов клетчатки, что составляет 4-8% твоей суточной потребности.

Исследования показывают, что диета с высоким содержанием богатых клетчаткой фруктов и овощей может помочь снизить риск высокого кровяного давления, сердечных заболеваний и диабета.

Исследования также показывают, что употребление изюма в пищу может:

Хотя польза кишмиша и смородины для здоровья не была явно изучена, они, вероятно, приводят к схожим эффектам для здоровья из-за их сопоставимых профилей питательных веществ.

Наконец, хотя изюм, кишмиш и смородина могут быть здоровым выбором, важно помнить, что сухофрукты содержат много сахара и калорий, и их легко переесть.

По этой причине сухофрукты следует употреблять только в небольших количествах, желательно вместе с другими питательными продуктами, такими как орехи, семечки или йогурт.

Общая информация: Изюм, кишмиш и смородина могут улучшить здоровье твоего пищеварения и уровень сахара в крови, уменьшить воспаление и снизить кровяное давление. С другой стороны, в них также много сахара и калорий, поэтому их следует употреблять умеренно.

Они имеют схожее применение на кухне

Изюм, кишмиш и смородина невероятно универсальны, их можно есть самостоятельно, в качестве перекуса или добавлять в блюда из риса, тушеное мясо, салаты, овсянку и выпечку.

Несмотря на небольшие различия в размере и вкусе, каждый из них может использоваться во многих одинаковых рецептах и легко заменяться друг на друга.

Вот несколько идей о том, как включить их в свой рацион питания:

Храни изюм, кишмиш и смородину в прохладном, сухом, темном месте, например, в кладовке. Помести их в герметичный пакет или храни в стеклянной банке.

Предлагаем вам: 32 идеи здоровых, низкокалорийных закусок для похудения

Общая информация: Изюм, кишмиш и смородина - невероятно универсальные продукты. Их можно есть просто так или добавлять в сладкие и соленые блюда - от кексов и пирогов до карри, салатов и сырных тарелок.

Какой тип тебе следует выбрать?

Изюм, кишмиш и смородина очень питательны и вполне могут заменить друг друга.

В конце концов, лучше всего выбирать в каждом конкретном случае, в зависимости от рецепта или блюда и твоих вкусовых предпочтений.

Также необходимо помнить, что некоторые производители добавляют консервант под названием диоксид серы, чтобы сохранить цвет свежего винограда. В основном он используется для приготовления кишмиша или “золотого изюма.”

Некоторые люди чувствительны к диоксиду серы и испытывают после его употребления такие симптомы, как желудочные спазмы, кожная сыпь и приступы астмы.

Если ты чувствителен к диоксиду серы, ищи этот консервант на этикетке.

Общая информация: Изюм, кишмиш и смородина очень питательны и могут заменять друг друга в нескольких рецептах. Ищи на этикетке диоксид серы, если ты чувствителен к этому консерванту.

Резюме

Изюм, кишмиш и смородина - это различные виды сушеного винограда, богатые клетчаткой, калием и антиоксидантами.

Изюм изготавливается из ряда сортов винограда. Они высушиваются естественным образом и обычно являются самыми крупными из трех.

Кишмиш делают из зеленого винограда без косточек. Перед сушкой их часто окунают в раствор, что ускоряет процесс. Они часто самые сочные и светлые по цвету.

Смородина производится из мелких сортов винограда. Они высушиваются естественным образом и являются самыми маленькими и темными из трех.

В конце концов, все они являются хорошим выбором, который может даже принести пользу твоему здоровью. Твой выбор зависит от конкретного рецепта и твоих вкусовых предпочтений.

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Изюм против кишмиша против смородины: В чем разница и польза?”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи