Морская соль производится путем выпаривания соленой воды. Люди по всему миру использовали ее с доисторических времен, и сегодня она часто встречается на многих кухнях.
Помимо кулинарного использования, морскую соль часто добавляют в скрабы для тела, ванны, напитки и бесчисленное множество других продуктов.
Некоторые люди считают, что она полезнее других видов соли и обеспечивает несколько преимуществ, но мало исследований подтверждают эти утверждения.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниВ этой статье представлен обзор распространенных способов использования морской соли, а также ее потенциальные преимущества и недостатки.
Морская соль против поваренной соли
Морская соль в основном содержит хлорид натрия, который помогает регулировать баланс жидкости и кровяное давление.
Поскольку она минимально обработана, в ней содержатся некоторые минералы, включая калий, железо и кальций. Это одна из причин, по которой она часто считается более питательной, чем поваренная соль, которая сильно измельчена и из которой удалено большинство питательных веществ.
Однако питательные вещества в морской соли присутствуют лишь в незначительных количествах. Тебе придется съесть очень большое ее количество, чтобы даже приблизиться к тому количеству калия, железа, кальция или магния, которое ты можешь легко получить из цельных продуктов.
Гранулы морской соли также крупнее, чем гранулы поваренной соли. В результате обычная соль обеспечивает примерно 2 300 мг натрия на чайную ложку (6,1 грамма), а морская соль содержит 2 000 мг натрия на чайную ложку (4,2 грамма).
В чайную ложку можно упаковать меньше гранул морской соли, чем поваренной. Это не потому, что она содержит меньше натрия, чем поваренная соль.
Тем не менее, большинство людей не осознают этого различия и считают морскую соль более полезной, чем поваренная, поскольку чрезмерное потребление натрия было связано с высоким уровнем кровяного давления и повышенным риском сердечных заболеваний.
Однако если количество потребляемого тобой натрия превышает рекомендуемый предел или твою переносимость, использование морской соли вместо обычной не имеет никакого значения.
Некоторые люди обнаруживают, что им нужно использовать больше морской соли при приготовлении пищи, чтобы достичь того же уровня вкуса.
Summary: По сравнению с поваренной солью, морская соль менее обработана, содержит больше микроэлементов и имеет больший размер частиц. Эта характеристика объясняет, почему она содержит меньше натрия на чайную ложку. Однако эти различия не делают ее превосходной в питательном отношении.
Возможные преимущества морской соли
Поскольку хлорид натрия (соль) выполняет несколько важных функций в организме, потребление его из продуктов питания необходимо для поддержания оптимального здоровья.
Некоторые люди утверждают, что морская соль, в частности, обладает рядом дополнительных преимуществ. Однако большинство из них не подкреплены убедительными научными исследованиями.
Вот несколько наиболее распространенных утверждений о морской соли.
Гидратация, кровяное давление и многое другое
Соль может помочь тебе поддерживать адекватную гидратацию и уровень кровяного давления.
Поскольку натрий играет жизненно важную роль в балансе жидкости, недостаточное его поступление может привести к обезвоживанию, особенно во время высокоинтенсивных тренировок.
Правильный баланс жидкости также важен для поддержания здорового уровня артериального давления.
Поэтому потребление слишком малого или слишком большого количества натрия может привести к изменению артериального давления у тех, кто чувствителен к пищевой соли.
Предлагаем вам: Выпивать 3 литра воды в день: преимущества и недостатки
Употребление морской соли может помочь тебе удовлетворить твои потребности в натрии, но ты также можешь получать натрий из различных других продуктов питания.
Пищеварение
Некоторые считают, что употребление морской соли, смешанной с теплой водой, помогает пищеварению.
Хлорид необходим для выработки желудочной кислоты, а хлорид натрия (соль) облегчает всасывание и транспортировку питательных веществ в кишечнике после их расщепления в процессе пищеварения.
Поэтому потребление достаточного количества соли способствует оптимальному здоровью пищеварительной системы.
В одном исследовании изучался эффект от питья соленой воды у 54 взрослых, готовящихся к колоноскопии.
У тех, кто выполнял определенные позы йоги и выпивал 2 чашки (480 мл) воды, приготовленной с 4,5 граммами соли, перед процедурой происходило очищение кишечника.
Однако неясно, в какой степени только соленая вода помогает улучшить здоровье кишечника.
Хотя употребление морской соли, смешанной с водой, в некоторых случаях может помочь пищеварению, употребление слишком большого количества солёной воды может привести к тому, что ты будешь потреблять слишком много соли. Получение достаточного количества натрия из других источников, вероятно, достаточно для поддержания нормального пищеварения.
Здоровье кожи и воспаление
Считается, что принятие ванны с морской солью уменьшает сухость и воспаление кожи.
Национальный фонд по борьбе с экземой рекомендует добавлять 1 чашку соли в воду для ванны, чтобы снять раздражение от экземы - состояния, характеризующегося покраснением и зудом кожи.
Однако неясно, как и помогают ли солевые ванны уменьшить воспаление кожи, и оказывает ли морская соль, в частности, какое-то специфическое воздействие.
Одно исследование, проведённое на людях с сухой кожей, показало, что купание в солевом растворе Мёртвого моря помогло увеличить увлажнение кожи и уменьшить её шероховатость, по сравнению с купанием в водопроводной воде.
Предлагаем вам: Что произойдет, если ты съешь слишком много соли?
Тем не менее, исследователи приписали положительные результаты количеству магния в растворе Мертвого моря - а не содержанию соли.
Более того, другое исследование показало, что более высокая концентрация хлорида натрия в организме и коже может увеличить количество иммунных клеток, которые приводят к воспалительным реакциям, связанным с сухостью и зудом кожи.
Эти противоречивые результаты позволяют предположить, что способность ванн с морской солью улучшать раздражение кожи может в значительной степени зависеть от минерального состава соли.
Морские соли с высоким содержанием магния могут быть лучшим типом для добавления в ванны для тех, у кого есть проблемы с кожей.
Общая информация: Получение достаточного количества натрия, независимо от типа соли, из которой он получен, важно для гидратации и кровяного давления. Некоторые исследования показывают, что он также может способствовать пищеварению и улучшать проблемы с кожей, если добавлять его в ванны.
Возможные отрицательные стороны слишком большого количества соли
Морская соль добавляет вкус продуктам и может иметь некоторые полезные недиетические применения, но её не следует употреблять чрезмерно.
Типичная американская диета содержит много обработанных продуктов с высоким содержанием натрия, и большинство людей в США потребляют больше, чем рекомендуемое количество натрия.
Чрезмерное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением, остеопорозом, камнями в почках и другими проблемами со здоровьем.
Поэтому, даже если ты предпочитаешь морскую соль другим видам соли, она не предлагает никаких особых преимуществ и должна использоваться умеренно, как и все остальные соли.
Кроме того, людям с заболеваниями почек, высоким кровяным давлением и сердечной недостаточностью может потребоваться осторожность в отношении потребления морской соли и других солей.
Общая информация: Употребление слишком большого количества соли, в том числе морской, может привести к чрезмерному потреблению натрия, связанному с высоким кровяным давлением и другими проблемами со здоровьем.
Как использовать морскую соль
Если ты хочешь использовать морскую соль на кухне, есть несколько способов добавить ее в свой рацион.
Она может давать больше или меньше вкуса, чем поваренная соль, в зависимости от типа.
Ты можешь использовать морскую соль вместо обычной соли в большинстве блюд. Однако ты всегда должен использовать морскую соль мелкого помола, когда заменяешь поваренную соль в рецептах выпечки.
Предлагаем вам: Английская соль: преимущества, применение и побочные эффекты
Поскольку поваренная соль мелкого помола, в ней содержится больше натрия на чайную ложку, чем в морской соли. Поэтому тебе нужно убедиться, что ты используешь эквивалентное количество.
Некоторые популярные способы использования морской соли включают посыпание ею жареных овощей, добавление в шоколадные десерты и использование для приправы стейков, бургеров и рыбы.
Наконец, ты можешь приготовить солевую ванну, добавив 1 чашку (230 грамм) морской соли в теплую воду для ванны.
Хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, дают ли солевые ванны какие-либо конкретные преимущества для здоровья, теплая ванна может обеспечить расслабление и комфорт.
Общая информация: Ты можешь использовать морскую соль вместо других солей в большинстве рецептов, включая мясные блюда, овощи и десерты. Некоторым людям также нравится добавлять ее в ванны.
Резюме
Морская соль - это минимально обработанная соль, которая добавляет вкус продуктам и может использоваться в различных домашних средствах лечения.
Получение достаточного количества натрия важно для баланса жидкости, гидратации и пищеварения, но потребление морской соли для удовлетворения твоих потребностей в натрии является излишним.
Некулинарное использование морской соли, например, добавление её в ванну, может улучшить здоровье кожи и обеспечить другие преимущества. Однако никакие убедительные исследования не подтверждают многочисленные заявления о пользе для здоровья, связанные с ней.
Ты можешь использовать морскую соль многими способами, но не стоит считать ее средством для здоровья.
