3 простых шага, чтобы похудеть как можно быстрее. Прочитай сейчас

Сейтан: растительная альтернатива мясу

Сейтан — популярная растительная альтернатива мясу. Благодаря своему вкусу и универсальности вы можете использовать его для замены мяса в любом рецепте, требующем мясных ингредиентов.

На основе доказательств
Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами.
Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.
Сейтан: растительная альтернатива мясу | Рецепт приготовления
Последнее обновление - 6 август 2025 г., последний раз проверено экспертом 4 август 2025 г.
Оглавление

Что такое сейтан?

Сейтан, также называемый «пшеничным мясом», является основой для многих коммерчески доступных веганских продуктов. Обычно вы можете найти его в разных вариантах, например, в молотом виде, ломтиками или полосами. Сейтан можно приготовить вручную, используя цельнозерновую муку или витальную пшеничную глютен. Его получают путем смывания крахмала из пшеничного теста, оставляя только глютен с высоким содержанием белка.

Сейтан: растительная альтернатива мясу | Рецепт приготовления

Какой на вкус сейтан?

Сейтан имеет пикантный вкус, похожий на пресную курицу. Сам по себе он обладает мягким вкусом, но может приобретать гораздо больше оттенков благодаря разным рецептам.

Популярность сейтана обусловлена в большей степени его текстурой, а не вкусом. Это особенно заметно по сравнению с другими альтернативами, такими как тофу или темпе, которые не имеют «мясистой» текстуры.

Как приготовить сейтан?

Независимо от того, производите ли вы его самостоятельно или покупаете, сейтан всегда нужно готовить, чтобы использовать его в вегетарианской или веганской кухне. Быстрая обжарка на сковороде с небольшим количеством тамари или соевого соуса — один из способов приготовления сейтана. Вы также можете тушить его с небольшим количеством порошка карри и добавить пищевые дрожжи, чтобы получить вкусное блюдо.

Сейтан отлично подходит и для приготовления на гриле. Просто полейте его своим любимым соусом для барбекю и разогрейте.

Обжарьте сейтан в сковороде до легкого подрумянивания перед добавлением овощей, чтобы приготовить овощное жаркое. Вы можете добавить сейтан практически в любой вегетарианский карри или положить кусочки в суп или рагу, чтобы увеличить содержание растительного белка. Как только вы начнете использовать сейтан, вы найдете множество творческих способов применения его в вегетарианской и веганской кухне.

Рецепт домашнего сейтана

Приготовить сейтан в домашних условиях действительно просто, если следовать этому пошаговому руководству. Вам нужно смешать все сухие ингредиенты, добавить воду и перемешать до однородности, затем дать тесту постоять несколько минут и варить в течение 1 часа. Вот и всё!

Легкий и быстрый рецепт жареного тофу
Предлагаем вам: Легкий и быстрый рецепт жареного тофу

Ингредиенты для сейтана

Вот что вам понадобится для приготовления домашнего сейтана:

Инструкции

Приготовление домашнего сейтана можно разбить на 3 этапа:

  1. В миску добавьте витальный пшеничный глютен, цельнозерновую муку, чесночный и луковый порошок, тщательно перемешайте.
  2. Добавьте воду и перемешайте до однородной массы.
  3. Сформируйте из теста шар, положите его в миску и накройте кухонным полотенцем.
  4. Дайте тесту отдохнуть 15 минут.
  5. Добавьте все оставшиеся ингредиенты (овощной бульон, тамари или соевый соус и комбу) в большую кастрюлю, перемешайте и доведите до кипения.
  6. Положите тесто сейтана в кастрюлю и тушите под частично закрытой крышкой 1 час. Во время приготовления не перемешивайте.
  7. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Ваш сейтан готов! Его можно использовать вместо мяса в любом блюде, например, в веганских фахитас, кебабах или шашлыках.

Если не используете сразу, храните сейтан в холодильнике в герметичном контейнере до недели. Его также можно заморозить — в морозильной камере он хранится до 6 месяцев.

Предлагаем вам: Как приготовить соевое молоко? Легкий рецепт соевого молока

Дополнительные советы

Поделитесь этой статьей: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Поделиться

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Сейтан: растительная альтернатива мясу | Рецепт приготовления”, также нравятся эти статьи:

Темы

Просмотреть все статьи