Куркума — желто-оранжевая пряность родом из Южной Азии. Это популярный ингредиент многих индийских и ближневосточных блюд.
Его также употребляют из-за его пользы для здоровья. Добавки, содержащие куркуму или куркумин — его основной активный ингредиент — становятся все более распространенными.
Тем не менее, некоторые люди обеспокоены возможными побочными эффектами высоких доз добавок куркумы и куркумина. В этом обзоре рассматриваются доказательства.
Похудеть
Набрать мышечную массу
Питаться здоровой пищей
Открыть новые кухниЧто такое куркума?
Куркума, также известная под научным названием Curcuma longa, является древней индийской специей, лекарственной травой и пищевым красителем из семейства имбирных.
Это важный ингредиент индийского карри, вкус которого часто описывают как горький и острый. Почти вся куркума в мире выращивается и потребляется в Индии.
Корневые стебли куркумы, называемые корневищами, ярко-желтого или оранжевого цвета. Их обычно сушат и измельчают в порошок.
Куркума в основном состоит из углеводов, в основном крахмала и клетчатки. Однако, как и все специи, куркума содержит многочисленные растительные соединения и питательные вещества.
Корневые стебли также богаты растительными соединениями, называемыми куркуминоидами. Эти куркуминоиды являются основными активными соединениями куркумы. Они ответственны за оранжево-желтый цвет куркумы и большую часть ее пользы для здоровья.
Наиболее широко изученным куркуминоидом является куркумин, который может составлять около 4% куркумы.
Коммерческие порошки куркумы или куркумина также обычно содержат добавки. К ним относятся диоксид кремния, агент против слеживания, предотвращающий образование комков.
Некоторые дешевые порошки куркумы также могут содержать запрещенные добавки, не указанные на этикетках. Это называется фальсификацией куркумы, которая более подробно обсуждается ниже.
Резюме: Куркума — популярная желто-оранжевая специя. Он также используется в качестве пищевого красителя и пищевой добавки. Соединение куркумина отвечает за большую часть его пользы для здоровья.
Почему люди едят куркуму?
Куркума используется в качестве приправы и пищевого красителя, придавая пище вкус и цвет. Его также употребляли из-за его пользы для здоровья. Большинство из них связано с куркумином, его основным активным ингредиентом.
Добавки куркумина предлагают следующие преимущества, и это лишь некоторые из них.:
- Уменьшение воспаления. Хроническое воспаление связано со многими заболеваниями. Исследования показывают, что добавки куркумина могут снижать уровень воспалительных маркеров и помогают лечить или уменьшать симптомы воспалительных заболеваний, таких как воспалительные заболевания кишечника, артрит, псориаз, депрессия и атеросклероз.
- Улучшенный антиоксидантный статус. Куркумин и другие куркуминоиды являются мощными антиоксидантами, которые могут улучшить ваш антиоксидантный статус. Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, связанными с такими заболеваниями, как диабет, болезни сердца и рак.
- Улучшение функции кровеносных сосудов. Исследования показывают, что добавки куркумина могут способствовать расширению кровеносных сосудов, увеличению кровотока и снижению артериального давления.
- Снижение риска сердечного приступа. Они также могут снизить риск сердечных приступов, возможно, за счет противовоспалительного действия, улучшения функции эндотелия или уровня холестерина.
- Противораковые свойства. Куркумин может помочь замедлить рост раковых клеток и способствовать гибели раковых клеток. Текущие исследования изучают потенциал куркумина в качестве средства для лечения различных видов рака, включая рак молочной железы, простаты, поджелудочной железы, колоректальный рак и рак легких.
- Поддержите неврологическое здоровье. Добавки куркумина могут улучшить симптомы нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, рассеянный склероз и деменция.
Резюме: помимо того, что куркуму используют в качестве приправы и пищевого красителя, люди едят ее из-за ее полезных для здоровья свойств, которые тщательно изучались.
Побочные эффекты куркумы и куркумина
И куркума, и ее основной активный ингредиент, куркумин, обычно считаются безопасными и не имеют серьезных побочных эффектов.
Предлагаем вам: Куркума помогает похудеть?
Однако у некоторых людей могут возникнуть побочные эффекты, когда они принимают их в больших дозах в качестве добавок.
Куркума
Куркума содержит около 2% оксалата. В высоких дозах это может способствовать образованию камней в почках у предрасположенных людей.
Кроме того, не все коммерческие порошки куркумы являются чистыми. Некоторые фальсифицированы. Это означает, что были добавлены более дешевые и потенциально токсичные ингредиенты, которые не указаны на этикетке.
Исследования показали, что коммерческие порошки куркумы могут содержать наполнители, такие как крахмал маниоки, ячмень, пшеницу или ржаную муку.
Употребление куркумы, содержащей пшеничную, ячменную или ржаную муку, может вызвать неблагоприятные симптомы у людей с непереносимостью глютена или целиакией.
Некоторые порошки куркумы также могут содержать сомнительные пищевые красители, которые добавляют для улучшения цвета при разбавлении порошка мукой.
Одним из пищевых красителей, часто используемых в Индии, является метаниловый желтый, также называемый кислотно-желтым 36. Исследования на животных показывают, что метаниловый желтый может вызывать рак и неврологические нарушения при употреблении в больших количествах.
Хотя токсическое воздействие метанилового желтого на человека не исследовалось, его использование в США и Европе является незаконным.
Некоторые порошки куркумы также могут содержать большое количество свинца, тяжелого металла, который серьезно токсичен для нервной системы.
Лекарственные взаимодействия
Диетическая куркума не оказывает существенного влияния на то, как ваш организм обрабатывает лекарства.
Тем не менее, эффекты куркумы могут усиливать или мешать действию некоторых лекарств, которые вы принимаете.
Например, куркума обладает антикоагулянтным действием, что может препятствовать свертыванию крови. Прием куркумина с антикоагулянтами или препаратами для разжижения крови, такими как аспирин, клопидогрел (плавикс) или варфарин (джантовен), может усилить их действие и привести к чрезмерному кровотечению.
Предлагаем вам: Дозировка куркумы: сколько вы должны принимать в день?
Куркума также может снизить уровень сахара в крови и усилить действие противодиабетических препаратов или инсулина.
Поскольку куркума может снижать кровяное давление, она может иметь аддитивное действие с антигипертензивными препаратами.
Куркума может помочь пищеварению, повышая уровень кислоты в желудке, что может снижать эффективность антацидов.
Если вы планируете принимать новую добавку, всегда сначала поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что он знает и может указать вам на любые возможные взаимодействия с лекарствами, которые вы уже принимаете.
Куркумин
Добавки куркумина безопасны, и при приеме низких доз не сообщалось о каких-либо побочных эффектах.
Одно более раннее исследование с участием 10 взрослых показало, что прием 490 мг куркумина ежедневно в течение недели не вызывает побочных эффектов.
Новый обзор от 2021 года также показал, что прием дозы около 1000 мг куркумина в день не приводит к каким-либо явным побочным эффектам.
Тем не менее, небольшая часть людей может испытывать некоторые легкие побочные эффекты при более высоких дозах. Они могут включать:
- Проблемы с пищеварением. Люди могут испытывать легкие проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, кислотный рефлюкс, метеоризм и диарея при суточных дозах, превышающих 1000 мг.
- Головная боль и тошнота. Дозы 450 мг и выше могут вызвать головную боль и тошноту у небольшого числа людей.
- Кожная сыпь. Люди сообщали о кожной сыпи после приема дозы 8000 мг куркумина или более, но это кажется очень редким.
Чрезвычайно высокие дозы 1170 мг на фунт (2600 мг/кг) массы тела ежедневно в течение 13 недель или до 2 лет могут вызывать серьезные побочные эффекты у крыс. К ним относятся увеличенный размер печени, окрашенный мех, язвы желудка, воспаление и повышенный риск рака кишечника или печени.
Однако доза делает яд. В настоящее время нет доказательств того, что более низкие количества куркумина вызывают серьезные побочные эффекты у людей при приеме в течение коротких периодов времени. Тем не менее, исследования долгосрочных эффектов на людях отсутствуют.
Предлагаем вам: Турмерик и имбирь: Комбинированная польза и применение
Лекарственные взаимодействия
Хотя куркумин имеет очень хороший профиль безопасности, некоторые исследования показывают, что он может влиять на то, как ваш организм обрабатывает определенные лекарства, в том числе:
- антибиотики
- антикоагулянты
- антидепрессанты
- антигистаминные препараты
- сердечно-сосудистые препараты
- химиотерапевтические агенты
Одно исследование предполагает, что добавки куркумина могут индуцировать ген, который может вызывать снижение уровня некоторых антидепрессантов и антипсихотических препаратов.
В одном исследовании на животных куркумин усиливал антидепрессивное действие флуоксетина.
Он также может повышать уровень сульфасалазина (азульфидина). Сульфасалазин является противоревматическим препаратом, модифицирующим заболевание (БМАРП), который может назначаться для лечения язвенного колита или ревматоидного артрита.
Куркумин может ингибировать противораковую активность препаратов, используемых для химиотерапии, поэтому те, кто проходит химиотерапию, должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать куркумин.
Как и куркума, воздействие куркумина на организм может усиливать или препятствовать действию некоторых лекарств, которые вы принимаете.
Антикоагулянтный эффект куркумина может привести к чрезмерному кровотечению, если его принимать вместе с антикоагулянтами или препаратами, разжижающими кровь, такими как аспирин, клопидогрель (плавикс) или варфарин (янтовен).)).
Куркумин также может снижать уровень сахара в крови и может усиливать действие противодиабетических препаратов или инсулина.
Поскольку куркумин может снижать кровяное давление, он может иметь аддитивные эффекты с антигипертензивными препаратами.
Куркумин может повышать уровень кислоты в желудке, снижая эффективность антацидов.
Тем не менее, исследования возможных лекарственных взаимодействий с куркумином ограничены и не предоставляют достаточных доказательств, чтобы подтвердить, взаимодействует ли прием добавок куркумина с другими лекарствами, которые вы можете принимать.
Если вы принимаете другие лекарства, проконсультируйтесь с врачом или другим квалифицированным медицинским работником, прежде чем принимать добавки с куркумином.
Резюме: чистая куркума считается безопасной для большинства людей. Тем не менее, порошки куркумы иногда могут быть разбавлены дешевыми наполнителями, такими как пшеничный крахмал и сомнительные пищевые красители. Они могут даже содержать свинец. Высокие дозы куркумина могут вызывать легкие побочные эффекты у некоторых людей, но в целом он считается безопасным. Долгосрочные последствия приема куркумина у людей неизвестны. Добавки куркумина могут взаимодействовать с другими лекарствами, которые вы принимаете. Если вы принимаете другие лекарства, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать добавки с куркумином.
Сколько куркумы слишком много?
Официальных рекомендаций по приему куркумы не существует, а максимально допустимый уровень потребления не определен.
Однако, как правило, вы не должны превышать рекомендации по дозировке, указанные на этикетках пищевых добавок.
С другой стороны, существуют некоторые официальные рекомендации по приему куркумина.
Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) установил допустимое потребление с пищей на уровне 1,4 мг на фунт (3 мг/кг) массы тела в день.
Для мужчины весом 178 фунтов (81 кг) это соответствует 239 мг в день.
Однако в одном более раннем обзоре сделан вывод, что дозы 3600–8000 мг в день не вызывают серьезных побочных эффектов. Другое исследование показало, что однократная доза 12 000 мг хорошо переносилась.
Как всегда, поговорите с врачом, прежде чем решить, какую дозу добавки вы должны начать принимать в день.
Резюме: Официальных рекомендаций по употреблению куркумы не существует, но допустимый уровень потребления куркумина составляет 1,4 мг на фунт (3 мг/кг) массы тела.
Как обеспечить качество куркумы
Некоторые порошки куркумы содержат дешевые наполнители, не указанные на этикетках.
Предлагаем вам: 9 популярных лекарственных трав: польза и применение
Эти фальсифицированные порошки трудно идентифицировать без химического анализа. Лучше всего выбирать куркуму, сертифицированную авторитетным агентством.
Например, вы можете искать органическую куркуму, сертифицированную Министерством сельского хозяйства США (USDA).
Если вы принимаете добавки с куркумой или куркумином, выбирайте добавки, сертифицированные третьей стороной. Несколько компаний предоставляют сертификаты качества для производителей пищевых добавок.
К ним относятся NSF International, Informed Choice и Фармакопейная конвенция США (USP). Ищите их печать на упаковке продуктов или заходите на их веб-сайты, чтобы узнать, какие добавки они сертифицированы.
Резюме: покупайте добавки с куркумой и куркумином у надежных поставщиков и выбирайте продукты, сертифицированные надежной третьей стороной.
Резюме
Добавки с куркумой и куркумином не имеют серьезных побочных эффектов.
Однако при высоких дозах некоторые люди могут испытывать легкий дискомфорт, например, головную боль или диарею.
Имейте в виду, что некачественная куркума может содержать дешевые наполнители, такие как пшеничный крахмал, что вызовет неблагоприятные симптомы у людей с непереносимостью глютена.
Добавки куркумина могут взаимодействовать с другими лекарствами, которые вы принимаете. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать добавки куркумина, если вы в настоящее время принимаете другие лекарства, такие как препараты для разжижения крови, инсулин или антигипертензивные препараты.
